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スモークサーモンとカリフラワーのサラダ風です。ブログにカリフラワーの茹で方を書きました。カリフラワーは2%の食塩水で2～3分茹で、ザルにあげて風を当てて冷まします。そうすると美味しく、歯ごたえ良くなり、何もつけずに食べても美味しいほどになります。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-4150.html
サーモンとカリフラワーのカルパッチョ風です。ドレッシングには玉ねぎソースを使っています。カリフラワーはブロッコリーと同じく、蕾を食べる野菜。適度に食感を残して茹でると美味しいです。ブログにカリフラワーの美味しい茹で方を紹介させてもらいました。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3876.html
サーモンとカリフラワーのカルパッチョ風です。ドレッシングには玉ねぎソースを使っています。カリフラワーはブロッコリーと同じく、蕾を食べる野菜。適度に食感を残して茹でると美味しいです。ブログにカリフラワーの美味しい茹で方を紹介させてもらいました。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3876.html
「カリフラワーの茹で方・茹で時間」を動画でご紹介します。11月〜3月の冬が旬とされており、歯ごたえがよく、新鮮なものはみずみずしく食感のいい野菜です。あまり日持ちはしませんが、サラダやパスタの具、炒め物やポタージュにもなる優れものですよ。
■下ごしらえ
・カリフラワーは房の間や蕾までしっかりこすり洗いをして葉を取り除き、枝分かれ部分で切り落とし、小房に分けます。
■作り方
①鍋に水を入れて沸騰させ、塩(分量外)を加えます。
②カリフラワーを入れてときどき菜箸でかき混ぜながら1〜2分程茹で、ザルにあげて水気を切ります。
■コツ・ポイント
・茹でる際の塩の分量は水の量に対して1〜2％が目安です。
・余熱で火が通りやすいので茹ですぎには注意してくださいね。
・酢やレモン汁を少量加えて茹でると、さらに白く仕上がりますよ。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/48283
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