We Japanese love to do “Cherry blossom viewing” so much.
二段目のお花見弁当。
オードブル仕立て。
お肉が好きというお話で。
もちろん魚介も取り入れております。
事前に仕入れておいた容器には
・豚をしっとりボイルして
そこに自家製コチュジャン酢味噌を添えています。
・春の筍ソテー
全体的に味が様々あるのでシンプルに。
・春の白子とタコのトマトマリネは甘酸っぱく仕上げています。
・春キャベツをソテーしてそこにポークを。
・ホタテ、イカ、エビの自家製スイートマヨソース和え。ちょっぴりレモンを効かせた甘めのクリーミーなソース。
・そら豆はさやから手むきでガーリックソテー。オニオンを加えて。
などなど。
良い仕上がりとなった
2021の春のオードブル仕立ての
お花見弁当。
料理研究家 指宿さゆり
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The feel of spring is in the air.
日々のお料理が
私に季節を感じさせてくれます。
食材と向き合って
それらを考慮して
一足早く仕上げるのも
私のお仕事。
色味のコントラストは
春を運んでくれるよう。
春は上昇の時。
甘さもほろ苦さも
上手にバランスよく
春を感じさせてくれますね。
掲載レシピより
お写真は引用しております。
料理研究家 指宿さゆり
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【野菜を使った簡単レシピVol.1】
白いごはんがすすむ!本格的な味わいの回鍋肉
今週はレタスやキャベツなど、野菜をたくさん食べられるレシピをご紹介します♪
第1弾は中華料理の定番・回鍋肉(*^_^*)
「回鍋肉のたれ」を使えば、豆鼓と甜麺醤のうま味が効いた、濃厚な味わいの一皿が手軽にできちゃいます^^
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