【おうちごはん】
昨日はミートボールのきのこクリームシチューを作りました♡今回は、以前レシピ公開していたものにプラスアルファで白菜と、ドライポルチーニ茸とポルチーニ トリュフソースも加えて味に深みを♡やっぱりポルチーニ茸やトリュフソースが加わると味に深みが出て美味しいです♡ドライポルチーニ茸は白ワインに20分ほどつけて置いて、柔らかくなったら細かく刻み、漬け汁と一緒に加えるのがポイントです😊漬け汁は間違っても捨ててはいけません〜🤣旨味がたくさん溶けてますので〜!
ドライポルチーニ茸、最近はスーパーでも良く見かけるようになってきた気がします。クリーム系のお料理がグッと美味しくなるのでぜひお試しを💓
#おうちごはん #クリームシチュー #市販のルーは使いません #ドライポルチーニ茸 #トリュフソース #ミートボール #料理研究家 #食空間プランナー #長坂美奈子 #日本ホームパーティー協会 #ホームパーティー検定 認定講師
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過206萬的網紅料理研究家リュウジのバズレシピ,也在其Youtube影片中提到,【至高のクリームシチュー】 是非お試しください! ★今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー 【至高のクリームシチュー】(4-5人前) 鶏もも肉 500g ブロッコリー 1個 玉葱 1個(250g) にんじん 1本(150g) じゃがいも 2個(250g) ...
「クリームシチュー 白ワイン」的推薦目錄:
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- 關於クリームシチュー 白ワイン 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的精選貼文
- 關於クリームシチュー 白ワイン 在 【極上ごはん】白ワインとナツメグの 本格クリームシチュー 的評價
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クリームシチュー 白ワイン 在 料理研究家リュウジのバズレシピ Youtube 的最佳解答
【至高のクリームシチュー】
是非お試しください!
★今回のレシピはこちら↓
ーーーーーーーーーーーーーー
【至高のクリームシチュー】(4-5人前)
鶏もも肉 500g
ブロッコリー 1個
玉葱 1個(250g)
にんじん 1本(150g)
じゃがいも 2個(250g)
バター 40g
クリームチーズ 100g
塩胡椒 適量
薄力粉 大さじ3
白ワイン(又は酒) 150cc
牛乳 1000cc
コンソメ 大さじ3
☆仕上げに塩、ホワイトペッパー 適量
★彩りで乾燥パセリ、コーヒーポーション
☆お好みでタバスコ
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
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クリームシチュー 白ワイン 在 kurashiru [クラシル] Youtube 的最佳解答
野外でで食べる絶品クリームシチューの動画です。
作ったのはゴロッと具沢山のホワイトシチューです。牛乳を加えてクリーミーな味わいにしています。ブロッコリーを最後に入れることで、歯ごたえのある食感を生かしています。
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◆「クリームシチュー」の作り方
【材料】
鶏もも肉 200g
じゃがいも 1個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 70g
ブロッコリー 150g
シチュールー 2片
水 150ml
牛乳 300ml
サラダ油 小さじ2
パセリ(乾燥) 適量
お好みで
カンパーニュ 適量
白ワイン 適量
【手順】
1.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除き、一口大に切ります。にんじんは皮をむき、乱切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
2.ブロッコリーは小房に切ります。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.鍋を網にのせ、サラダ油と3を入れて炒めます。鶏もも肉に半分ほど火が通ったら、1を入れてさらに炒めます。玉ねぎがしんなりとしてきたら、水を加えます。
5.10分ほど煮込み、鶏もも肉に火が通り、野菜が柔らかくなったら牛乳とシチュールーを入れて混ぜ合わせます。
6.2を入れてさらに5分ほど煮込みます。ブロッコリーに火が通ったら火から下ろします。
7.お皿に盛り付けて、パセリを散らしたら完成です。
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クリームシチュー 白ワイン 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的精選貼文
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より
「鮭とほうれん草のクリームシチュー」をお届けします◎
▼今回使用したフライパンはこちら▼
アサヒ軽金属「オールパン」
URL:https://ry627.app.goo.gl/allpan
〜調理のポイント 〜
①お肉やお魚メイン食材の下ごしらえ!
・薄力粉をまぶして表面だけ焼く▶旨味を閉じ込め、ホワイトソースとの馴染みが◎
②野菜
・野菜を炒めることで甘みをだし、全体的にコクや深みがUP!
③調味料
・ローリエは臭みを和らげる!
・白ワインを使うことで肉が柔らかくなり、コクや深みUP!ただし、しっかり煮詰めてアルコール分を飛ばします。酸味が残ってしまうのとかえって美味しくなくなってしまいます😹
▼▽ホワイトソースのポイント▼▽
①バターを焦がさない。
②薄力粉をふるう。
③ダマにならないように、牛乳は少しずつ加える。
④牛乳を全て加えたら粉っぽさがなくなるまで練りながら加熱する。
⑤生クリームを加える場合は最後に加える。
+α…薄力粉とバターを練ったあと、加える牛乳との温度差がダマの原因にもなる。牛乳は少し温め、薄力粉とバターを練った鍋は都度濡れ布巾などにあてて少し温度を下げると防ぐことができるよ⭐
きょうのごはんは..☁
・鮭とほうれん草のクリームシチュー
・いんげんのマスタードサラダ
・トースト
・オレンジ
「心尽し」は誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味があります⭐
いつも誰かを思いながら、料理を楽しみたい想いで作っています。
楽しんで頂けたら嬉しいです♡
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 01:00
▽道具
包丁
まな板
まな板(肉・魚用)
フライパン
オールパン
ヘラ
▽クリームシチューの食材
鮭 2切
塩 少量
コショウ 少々
薄力粉 適量
ジャガイモ 1個
タマネギ 1/2個
ぶなしめじ 1パック
ほうれん草 1/4束
白ワイン 70ml
水 300ml
ローリエ 1枚
固形コンソメ 1個
有塩バター 15g
薄力粉 15g
牛乳 200ml
生クリーム 80ml
塩コショウ 少々
▽クリームシチューの手順
1. 鮭は、皮を剥いで4等分に切る。両面に塩を振って10分おき、出てきた水分をキッチンペーパーで拭く。コショウをふり、薄力粉をまぶす。
2. ジャガイモはいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。ぶなしめじは石づきをおとしてほぐす。ほうれん草は塩茹して、4cmくらいの長さに切る。
3. 1の鮭をサラダ油(分量外)を熱したフライパンで、両面を焼き目をつけるように焼く。
4. フライパンでタマネギ、ぶなしめじ、ジャガイモの順で加えながら炒める。
5. 4に白ワインを入れて強火で熱しアルコール分を飛ばす。水、ローリエ、固形コンソメを加えて沸くまで強めの中火、沸いたら弱火にして蓋をして10分煮込む。ローリエを取り出す。
6. フライパンもしくは鍋で、ホワイトソースを作る。バターを入れて熱し、完全に溶ける少し前にふるった薄力粉(もしくはホイッパーでよく混ぜる)を入れて、弱火で加熱しながら混ぜる。
7. ひと塊りになったら、少し温めておいた牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。牛乳を少しずつ加えることでダマになるのを防ぐことができる。
8. 3の鮭、7のホワイトソースと生クリームを5の鍋に入れて弱火で5分煮込む。塩コショウで味を整えて茹でておいたほうれん草を加える。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
包丁
http://amzn.to/2DKHyn7
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
まな板(肉・魚用)
http://amzn.to/2GRWaEm
オールパン
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☆Web
https://partykitchen.jp
☆Instagram
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#パーティーキッチン #partykitchen
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