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濃厚クリーミー♪「チキンとアスパラのマスタードクリームソテー」
クリームソースは生クリームを使って驚くほど簡単に仕上げます！手が出しづらい生クリームですが、さっと煮込むだけでとろみがつき、あっという間に本格的な味わいに仕上がります♪濃厚な味わいにさっぱりとした粒マスタードの風味が相性抜群です！
※材料・作り方はコメント欄に記載しています
『サーモンときのこのクリームパスタ』のご紹介です！
秋の食材といえばきのこと鮭！
今回はそんな旬の食材を使ったクリームパスタを紹介するぜ。
お洒落な一品で、贅沢気分だぜ〜
生クリームを使わずに牛乳でクリームソースができるのはありがたい！
きのことサーモン、キャベツの食感がパスタによく合うし、
クリームやパスタ自体にも旨味がしみ込んでウマい！！
ごちそうさまでした！
材料と手順はこちら！
https://gohanjp.com/posts/27326
たっぷりベリーを閉じ込めて！いちごの宝石ゼリー
濃厚なチーズソースをかけて召し上がれ✨
■材料（18cmのパウンド型を使用/30分)
※冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません
＜いちごゼリー＞
・いちご：300g
・冷凍ミックスベリー：80g
・砂糖：60g
・水：150cc
・粉ゼラチン：6g
・水(ゼラチン用)：大さじ2杯
・レモン果汁：大さじ1杯
＜チーズクリーム＞
・クリームチーズ：100g
・ヨーグルト：30g
・はちみつ：30g
・生クリーム：80cc
■下ごしらえ
・粉ゼラチンは水大さじ2杯を加えてふやかしておきます。
・クリームチーズは室温に戻しておきます。
・いちごは水洗いし、水気を拭き取ります。
■作り方
①いちごゼリーを作ります。いちごはヘタをのぞき縦4等分に切り、ボウルに入れて砂糖を加えよく混ぜて10分おきます。
②果汁が出てきたらザルに取り出し、果汁と果肉に分けます。果肉はパウンドケーキ型に敷き詰め、その上に冷凍ミックスベリーをのせます。
③鍋に②の果汁と水を加えて沸騰直前まで温め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かします。粗熱が取れたらレモン果汁を加えます。
④③を②の型に流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やします。
⑤クリームソースを作ります。ボウルにクリームチーズ、ヨーグルト、はちみつを入れてホイッパーでよく混ぜます。生クリームを加えてさらにホイッパーで混ぜます。
⑥④にお皿をかぶせて裏返し、型から取り出します。お好きな大きさにカットし、⑤のソースをかけてめしあがれ！
■コツ・ポイント
型から上手に取り出せない場合は、型の周りに温めたふきんを巻きつけることで、ゼリーが溶けて取り出しやすくなりますよ。板ゼラチンでも同じ分量で作っていただけますが、少し食感が柔らかくなるので、ゼラチンを少し多めに加えて作ることでくずれにくくきれいに仕上がるのでおすすめです♪
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▼このレシピを保存したい方はこちら▼
https://macaro-ni.jp/51651
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vol.5 冷製スモークサーモンとポテトサラダ
材料・作り方の概要をご紹介致します。
★材料（3人前）
●フレンチドレッシング（300cc）
塩 8g
ホワイトペッパー 少々
ディジョンマスタード 10g
白ワインビネガー 60cc
すりおろした玉ねぎ 40g（約1/4個）
サラダオイル 180cc
●ポテトサラダ（550g）
じゃがいも（男爵） 500g
フレンチドレッシング 100cc
ディジョンマスタード 6g
エキストラバージンオリーブオイル 40cc
卵黄 1個
ディル 8g
ホワイトペッパー 少々
塩 少々
●ポテトのフライ
じゃがいもの皮 30g
浅葱 5g
オリーブオイル又はサラダオイル 適量
塩 少々
●レモンと浅葱のクリーム
生クリーム 100cc
エキストラバージンオイル 20cc
レモンジュース 3cc
塩 少々
浅葱 5g
●盛り付け
スモークサーモン 100g
ディル 5g
みょうが 3本
ケッパー 10g
ポテトサラダ 20g
★作り方（3人前）
① フレンチドレッシング
・分量の塩、コショウ、マスタード、白ワインビネガーと、すりおろした玉ねぎを混ぜる。
・上記とサラダオイルを少量ずつホイッパーを使い撹拌させる。
② ポテトサラダ
・皮付きのままよく洗ったじゃがいもを水に入れ、約30分間茹でる。
・完全に火が入ったらじゃがいもを取り出し、身を残しながら皮をむく。
（皮は取り置いておく）
・皮をむいたじゃがいもを、熱いうちにボールに移し、①で作ったフレンチドレッシング、塩、コショウを入れホイッパーで混ぜ合わせる。
・ポテトサラダを脇に寄せ、マヨネーズを作る。卵黄、マスタードを入れて撹拌させ、オリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせる。
・少しずつ、寄せたじゃがいもとマヨネーズを混ぜ合わせる。
・ディルを刻みポテトサラダと混ぜ合わせる。
③ ポテトのフライ
・180度の油で取り置いたじゃがいもの皮をフライにし、よく油を切っておく。
・粗熱が取れたら、包丁で細かく叩く。
④ ポテトサラダとサーモンのロール
・ラップを敷きスモークサーモン（50g）を並べる。上にもラップをして、軽く叩いて
平らにする。
・上のラップを取り、スモークサーモンの上にポテトサラダ（45g）をおき、
円柱状に整形する。
・（切りやすくするために）30分ほど冷凍庫で冷やす。
・（盛り付け用に）みょうがを薄くスライスし、氷水に浸しておく。
・みょうがをスライスした際に出た端材を細かく叩く。ケッパーと一緒に更に叩き、
少量のポテトサラダを入れ、混ぜ合わせる。
⑤ レモンと浅葱のクリーム
・ボールに生クリームを入れる。塩を加え、生クリームを立てる。
・オリーブオイル、レモンジュースを入れて、細かく切った浅葱を加えて混ぜる。
⑥ 盛り付け
・冷やしたスモークサーモンのロールをカットし皿に盛る。
・スライスしたみょうがの上に、みょうがとケッパー入りのポテトサラダを交互に
重ねてミルフィーユ状にして皿に盛りつける。
・サーモンの上に、じゃがいもの皮のフライと浅葱を乗せる。
・皿に、クリームソース、ディルを添え、最後にオリーブオイルをかける。
お子様から大人の方までみんなに愛される人気のサーモン！
今夜や明日の晩ごはんにいかがでしょうか。
▶︎チャンネル登録はこちら
https://bit.ly/2VyMCa5
--☆----☆--レシピ一覧--☆----☆--
①＜マヨネーズを使って！サーモンフライ＞00:00~
https://delishkitchen.tv/recipes/219542812532671704
②＜みそでコク増し♪ほうれん草と鮭のみそクリーム煮＞00:53~
https://delishkitchen.tv/recipes/168754766644511212
③＜おもてなしにぴったり♪サーモンのレアステーキ＞02:24~
https://delishkitchen.tv/recipes/321951801597232203
④＜ふっくらジューシー♪サーモンのタルタルパン粉焼き＞03:34~
https://delishkitchen.tv/recipes/221387545966019056
⑤＜旨味たっぷり♪きのこたっぷり鮭のクリーム煮＞04:44~
https://delishkitchen.tv/recipes/208505741185646950
⑥＜お手軽南蛮風♪鮭とまいたけのタルタルポン酢＞06:21~
https://delishkitchen.tv/recipes/210339718812926255
⑦＜さっぱりジューシー鮭のおろし煮＞08:02~
https://delishkitchen.tv/recipes/131249935126364427
＜レシピ詳細＞
①「マヨネーズを使って！サーモンフライ」00:00~
■手順
(1)サーモンは大きめの一口大に切り、塩こしょうをふる。
(2)ボウルにサーモン、マヨネーズを入れて混ぜる。
(3)2のサーモンにパン粉を全体につける。
(4)鍋にサラダ油を底から2cm程入れて180℃まで熱し、3を入れて両面がきつね色になるまで2分程揚げる。(お好みでレモンを絞ってお召し上がりください♪)
②「みそでコク増し♪ほうれん草と鮭のみそクリーム煮」00:53~
■手順
(1)ほうれん草は4㎝幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
(2)生鮭は一口大に切り、塩こしょう、薄力粉(生鮭用)をふる。(骨がある場合は取り除きましょう。)
(3)フライパンに水(分量外:100cc)、ほうれん草を入れてふたをして強火で熱し、煮立ったらふたを取り、しんなりとしたら取り出して水にさらし、水気をしぼる。
(4)フライパンを洗い、サラダ油を入れて熱し、生鮭の皮目を下にして入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとる。
(5)バターを入れて熱し、玉ねぎ、しめじを入れて中火でしんなりとするまで炒める。
(6)薄力粉(クリームソース用)を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
(7)残りの☆を加えてとろみがつくまで混ぜる。
(8)ほうれん草、鮭を戻し入れて混ぜる。
③「おもてなしにぴったり♪サーモンのレアステーキ」02:24~
■手順
(1)レモンは1枚薄切りにして半分に切る。残りはしぼる。
(2)サーモンは塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。
(3)フライパンにバターを入れて中火で溶かし、サーモンを入れて強めの中火で焼き色がつくまで両面を1分ずつ焼く。
(4)フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、パセリ以外の☆、レモン汁を入れて混ぜる。中火にかけ、混ぜながら薄いとろみがつくまで煮詰める。パセリを加えて混ぜる(レモンクリームソース)。
(5)器にサーモンを盛り、ベビーリーフを添える。レモンクリームソースをかけ、レモンの薄切りをのせ、パセリをちらす。
④「ふっくらジューシー♪サーモンのタルタルパン粉焼き」03:34~
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気を切る。
(2)鮭はキッチンペーパーで水気をふきとり、塩こしょうをふる。
(3)【タルタルソース】ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、残りの☆を加えて混ぜる。
(4)天板にアルミホイルを敷いて鮭を並べ、タルタルソース、パン粉を順にのせ、オリーブオイルをかける。アルミホイルをかぶせ、トースターで鮭に火が通るまで、12〜15分ほど焼く。(パン粉に焼き色がつきにくい場合は、仕上げにアルミホイルを外し、様子を確認しながら追加で1〜2分ほど焼いてください。調理中はその場から離れないようにしてください。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書を確認の上、加熱時間は調整してください。)
(5)器にクレソン、ミニトマト、4を盛る。
⑤「旨味たっぷり♪きのこたっぷり鮭のクリーム煮」04:44~
■手順
(1)しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。まいたけは手でほぐす。にんにくは薄切りにする。ディルは葉を茎から取り、葉の部分を刻む。(にんにくの芽が気になる場合は、取り除きましょう。)
(2)鮭は半分に切り、塩こしょうをふり、薄力粉1/2量(大さじ1)をまぶす。
(3)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鮭を入れて両面焼き色がつくまで中火で焼いて端に寄せる。にんにくを加えて弱火で熱し、香りが立ったら、しめじ、まいたけを加えて油がまわるまで炒め、全体を炒め合わせる。
(4)残りの薄力粉 (大さじ1)を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を加えてとろみがつくまで弱火で煮る。生クリーム、塩、ディルを加えて混ぜ、温まるまで加熱する。
⑥「お手軽南蛮風♪鮭とまいたけのタルタルポン酢」06:21~
■手順
(1)鮭は水気をふきとり、塩こしょう、片栗粉をまぶす。
(2)まいたけは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
(3)ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶす。残りの☆を加えて混ぜる。(タルタルソース)
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れる。薄く色づいたら裏に返し、火が通るまで揚げ焼きにして取り出す。
(5)フライパンを中火で熱し、まいたけ、玉ねぎを入れて炒め、しんなりとしたら塩こしょうをふり、混ぜて取り出す。
(6)器に5、鮭を盛る。ポン酢、タルタルソースを等分にかける。
⑦「さっぱりジューシー鮭のおろし煮」08:02~
■手順
(1)鮭は一口大に切って片栗粉をまぶす。
(2)フライパンに底から1cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、1の鮭を入れて裏に返しながら中火で火が通るまで揚げ焼きにし、取り出す。
(3)鍋に水、和風顆粒だしを入れて煮立たせ、☆を加えて混ぜる。
(4)3に大根おろし、2の鮭を加えてあたためる。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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#デリッシュキッチン #料理 #鮭
カリフラワーでニョッキを作るレシピ｜じゃがいもを使った人気の手作りパスタ、ニョッキをカリフラワーで作ってしまうレシピです。カリフラワーを使ったとろとろのクリームソースに、チーズとベーコンをトッピングしていただきます。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/karifurawa-nyokki-resipi/
ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
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【材料】
カリフラワーニョッキ:
- カリフラワー 400g
- 小麦粉 400g
- 卵黄 2個
- ナツメグ 小さじ½
- 塩 小さじ1
- こしょう 小さじ½
セージブラウンバター:
- ベーコンまたは生ハム 4枚
- カリフラワー ひとつかみ
- 塩こしょう 適量
- にんにく 2片
- セージ 約10枚
- バター 30g
- ベビーほうれん草 100g
- パルメザンチーズ すりおろし
カリフラワーソース:
- オリーブオイル
- 玉ねぎ ½個 角切り
- にんにく 1片 みじん切り
- カリフラワー 150g
- 白ワイン 大さじ3
- 生クリーム 200ml
- 塩こしょう 適量
【作り方】
1. カリフラワーニョッキを作ります。沸騰した水に塩を入れ、カリフラワーの小房を20分茹でます。清潔な布巾に移します。
2. カリフラワーを入れた布巾を絞り、出来る限り水分を絞ります。
3. ボウルに残りのニョッキの材料と、水分を絞ったカリフラワーを入れて、なめらかな生地になるまで混ぜます。生地を4等分にして、転がしながら棒状に伸ばします。
4. 小さく切り分けます。
5. 小麦粉を少しふりかけ、清潔な櫛のでこぼこを活かして、転がしながらニョッキの形に整形します。
6. 沸騰した塩水に移し、茹でます。表面に浮かんできたら茹で上がりのサインです。
7.フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンまたは生ハムをカリカリになるまで炒めます。別皿に移しておきます。ニョッキを入れて、軽く色付くまで炒めます。
8. ニョッキを塩こしょうで味付けして、カリフラワー、にんにく、セージ、バターを入れます。続いてベビーほうれん草を入れてさらに炒めます。
9. 全ての具材がよく炒まったら、別皿に移して置いておきます。
10. 最後にカリフラワーソースを作ります。オリーブオイルを鍋に入れ、にんにくと玉ねぎを炒めます。カリフラワー、白ワイン、生クリームを入れて、とろ火で10分煮込みます。ハンドミキサーでとろとろになるまで攪拌します。
11. カリフラワーソースをニョッキにかけ、すりおろしたパルメザンチーズとカリカリベーコン、こしょうをトッピングすれば完成です！
カリフラワーのポテンシャルは無限大！手作りパスタはちょっと怖い、という人もこのレシピをぜひ挑戦してみてください。
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/kyAcpo80HTY
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今回は「基本のホワイト ソース の 作り方 」をご紹介！ ... 20g ◇分量は10:1:1 ◇ 生クリーム を混ぜても可◇強力粉でも可 ◇バターは有塩で可 ☆COCOCORO ... ... <看更多>
クリームソース 作り方 生クリーム 在 【話題入り】絶品！ホワイトソース by Anjulina | レシピ 的推薦與評價
アクセスする. 保存. 材料. 材料. バター 大さじ2. 小麦粉 大さじ2. 塩 少々. 粗引きペッパー 少々. 牛乳 200cc. ホイップクリーム(液体状)or生クリーム 150cc. ... <看更多>