終於等到最終話,太喜歡祥平,也喜歡改變後的美優和祥平(*☻-☻*)。
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過62萬的網紅Party Kitchen - パーティーキッチン,也在其Youtube影片中提到,こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐ きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より 「ピスタチオのモンブラン」をお届けします。 今回の動画はいつもの心尽しシリーズとは、少し違います。 まさかのゲストさんをお迎えして?!笑 ぜひ楽しんで頂ければ嬉しいです♪ 🍙モンブランについて モンブランは、フラン...
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「Grand Mansion 東京」第九話最後焦點在祥平身上,讓我突然很想追這部延伸出祥平的故事「平古祥平搖擺的心」,意外的蠻好看的,一集15分鐘,我連看了4集,玉森裕太真的很耐看=(^.^)=。
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より
「ピスタチオのモンブラン」をお届けします。
今回の動画はいつもの心尽しシリーズとは、少し違います。
まさかのゲストさんをお迎えして?!笑
ぜひ楽しんで頂ければ嬉しいです♪
🍙モンブランについて
モンブランは、フランスとイタリアの国境にある「モンブラン」という山の名前からきているそうです。また、フランス語でモンブランは「白い山」という意味になります◎
モンブランは栗のイメージが強いですが、ケーキの形が山に似ているから「モンブラン」という名前が付けられたんですね!
🍫チョコレートのテンパリングについて
チョコレートは""溶かして冷やして溶かす""ことで、ツヤが出て口溶けのよいチョコレートになります。この作業のことを「テンパリング」といいます。
また、チョコレートの種類によって、適切な温度は異なるので、お持ちのチョコレートの適切な温度は、お買い求めになったメーカーのホームページなどをご覧になることをお勧めします◎
今回使ったホワイトチョコレートの場合、最初に溶かす温度は40〜45℃、冷ます温度は26〜27℃、最後に溶かす温度は29℃です。
簡単なようで難しい作業ですので、はじめての方は少量からチャレンジしてみて下さい!
きょうのごはんは..?☁
・ピスタチオのモンブラン
・タブラティー
きょうはごはんではなく、スイーツをお届けします。
スイーツ初心者ですが、教わりながら頑張って作りました!
どうぞお楽しみ下さい◎
byめぐみん
◆量 4個分
▽道具
ボウル
ハンドミキサー
スパチュラ
スパチュラ
ホイッパー
オーブンレンジ
ふるい
ミトン
モンブラン口金
バット
▽ビスキュイの材料(5~6個分)
卵白 1個分
卵黄 1個分
砂糖 20g
薄力粉 25g
▽ピスタチオクリームの材料(4個分)
ピスタチオペースト 160g
無塩バター 60g
砂糖 20g
ラム酒 小さじ2
▽ホイップクリームの材料(4個分)
生クリーム 100g
砂糖 10g
バニラエッセンス 2滴
▽仕上げの材料
いちご 4個
アラザン 適宜
粉糖 適宜
クーベルチュールホワイトチョコーレート
▽ビスキュイの手順
1. 卵白をハンドミキサーでほぐしたら砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。
2. ①に卵黄を加え、スパチュラで下から上へすくい上げるように混ぜる。
3. ②にふるった薄力粉を加え、スパチュラで下から上へすくい上げるように混ぜる。
4. 天板にクッキングシート敷き、その上に③を直径6cmの山型になるよう形を整えたながら、スプーンでのせる。
5. ④を180℃のオーブンで15分焼き、完全に冷めるまで常温におく。完全に冷めたら、使うまで密閉容器などにいれて保存する。
(夏季の場合は冷蔵庫へ)
▽ピスタチオクリームの手順
1. ボウルにピスタチオペーストを入れ、500Wの電子レンジで1分加熱したら、砂糖を加えてスパチュラでなめらかになるまで混ぜる。
2. ①のボウルに、バター、ラム酒を加えてスパチュラで混ぜ合わせる。
3. モンブラン用または細丸の口金をつけた絞り袋にクリームをつめる。
▽ホイップクリームの手順
1. 予め冷やしておいたボウルに、食材をすべて入れて、ボウルの底に氷水をあてながら、ホイッパーですくえるくらいの固さまで泡立てる。
▽仕上げの手順
1. ビスキュイの上にイチゴをのせたら、それを包み込むようにホイップクリームを絞る。
2. ピスタチオクリームをホイップクリームを覆うように絞る。
3. ②に粉糖、アラザン、星型のチョコレートなどを飾る。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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ボウル
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ハンドミキサー
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スパチュラ
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ホイッパー
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オーブンレンジ
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ふるい
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ミトン
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グランメゾン東京 配信 在 Tastemade Japan Youtube 的最佳解答
2019年10月20日からスタートした「TBS」の日曜劇場「グランメゾン東京」用にレシピ開発・撮影協力したメニューです🐻
番組中で発見できたかな?👻
■材料
レトルトカレー 200g
《パン生地》
強力粉 110g
薄力粉 100g
砂糖 15g
塩 小さじ1/2
イースト 小さじ1
無塩バター 15g
ホットミルク 150ml
かぼちゃパウダー 5g
溶き卵 適量
パン粉 適量
スライスチーズ 適量
竹炭パウダー 適量
水 適量
■手順
【事前準備】
《パン生地》を全てHBに入れて、1次発酵までしておく。その半量にかぼちゃパウダーを練り込む。
スキレットにオイルスプレーを吹いておく。
スライスチーズに竹炭パウダーを水で溶いたもので目などを描く。
1,カレーを製氷機に入れて冷凍する。
2,プレーンのパン生地とかぼちゃのパン生地を切る。
3,(2)を3等分にし、凍らせたカレーを1個包む。
4,他のパンにもカレーを包み、スキレットに並べる。
5,クマの耳部分のパンを上に乗せて40度で15分2次発酵する。
6,溶き卵を塗り、クマの部分にパン粉をかけて180度に予熱したオーブンで20分焼く。
7,目と帽子を描いたスライスチーズをパンに飾って完成。
#家で一緒にやってみよう 🏠
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