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『糖質78％カット とろける生チョコ風タルト』
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カロリー＆糖類ゼロの「ラカントS」を使った低糖質バレンタインスイーツです。
ココアパウダーと寒天で作る、濃厚とろとろな生チョコタルト。
ダイエット中のバレンタインにぜひ作ってみてくださいね。

【材料】 4個分
----- ショコラ寒天 -----
牛乳　　　　　　　　　　　　230ml
ラカントS　顆粒　　　　　　40g
ココアパウダー　　　　　　　30g
薄力粉　　　　　　　　　　　5g
水　　　　　　　　　　　　　50ml
粉寒天　　　　　　　　　　　1g

----- トッピング -----
ココアパウダー　　　　　　　小さじ1
生クリーム　　　　　　　　　40ml
ラカントS　顆粒　　　　　　小さじ1
いちご　　　　　　　　　　　2個
ブルーベリー　　　　　　　　8個
ミント　　　　　　　　　　　適量

ビスケット（計22g）　　　　4枚
溶かし無塩バター　　　　　　10g

【手順】
いちごは縦半分に切っておきます。
1. ビスケットに刷毛で溶かし無塩バターを塗り、セルクルに敷きます。
2. 鍋に「ラカントS 顆粒」、ココアパウダー、薄力粉、1/3量の牛乳を入れてよく混ぜ合わせ、残りの牛乳を加えて混ぜ合わせます。中火にかけて沸騰直前まで加熱し、火から下ろします。
3. 小鍋に水と粉寒天を入れて中火にかけ、沸騰してから2分程寒天が溶けるまで加熱します。
4. 2に3を加えてよく混ぜ合わせ、再び中火にかけ沸騰直前で火から下ろします。
5. 1に注ぎ入れ粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。
6. ボウルに生クリームと「ラカントS 顆粒」を入れて泡立て器で8分立てに泡立て、口金を入れた絞り袋に移します。
7. 5にココアパウダーをふり、6を絞り、いちご、ブルーベリー、ミントをトッピングして完成です。


【コツ・ポイント】
・水分量が少ないと「ラカントS 顆粒」が再結晶する可能性があるため、牛乳の分量は正しく計量した上で調理してくださいね。
・牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。
・寒天は必ず1～2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1～2分加熱を行ってください。加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。
・保存期間は冷蔵で当日中が目安です。生クリームやフルーツをトッピングしているため、なるべくお早めにお召し上がりください。なお、お持ち運びの際は保冷剤をつけて保冷状態を保ってくださいね。
・今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

【レシピの紹介】
バレンタインおすすめレシピ！低糖質スイーツの生チョコ風タルトのご紹介です。チョコレートを使用せず、ココアパウダーと寒天でとろける生チョコ風に仕上げました。オーブンを使用せず、冷やし固めるのでスイーツ作りが苦手な方でも簡単にお作りいただけますよ！今回は砂糖の代わりにカロリー＆糖質ゼロの「ラカントS 顆粒」を使用し、糖質を大幅にカットし低糖質スイーツに仕上げています。いちごとブルーベリーで可愛らしく、バレンタインにぴったりですのでぜひ作ってみてくださいね！
糖質9.7g/160Kcal（1個分）
こちらのレシピは「定番 とろける濃厚生チョコタルト」を参考に糖質量を算出しております。

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『キャラメル＆ゼラチンで簡単　とろける塩キャラメルプリン』

【材料】 3個分
----- プリン -----
①牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　500ml
①キャラメル　　　　　　　　　　　　　　60g
①塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
ゼラチン　　　　　　　　　　　　　　　　4g
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1.5

ホイップクリーム（仕上げ用、市販）　　　適量
ココアパウダー（仕上げ用）　　　　　　　少々
ミント（仕上げ用）　　　　　　　　　　　少々

【手順】
1. ゼラチンに水を加えてふやかします。
2. 小鍋に①を入れて弱めの中火にかけてキャラメルを溶かし、沸騰寸前で火からおろします。
3. ゼラチンを加えて手早く混ぜてザルで濾し、氷水に当てて粗熱を取ります。
4. 3を器に入れて冷蔵庫でおよそ2時間、固まるまで冷やします。
5. 4が固まったらホイップクリームを絞り、ココアパウダーを振り、ミントを添えて完成です。

【コツ・ポイント】
外気の温度によって固める時間は異なります。
プリン液を一度濾すことで、より滑らかな口あたりに仕上がります。
ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意して下さい。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意下さい。

【レシピの紹介】
市販のキャラメルを使って作る、滑らかな優しい風味のミルクプリンです。卵を使用せず、ゼラチンで固めるので、お菓子作りの初心者さんも簡単に作れちゃいますよ。毎日のお手軽なおやつにピッタリです、ぜひ作ってみてくださいね。

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『フルーチェが変身！しましまカラーのふんわりムース』

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フルーチェについてもっと知りたい方は「フルーチェ」で検索！
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【材料】 5個分
----- ーフルーチェムースー -----
ハウス　フルーチェ＜イチゴ＞　　　1箱
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　100ml
生クリーム　　　　　　　　　　　　100ml
----- ーココアムースー -----
生クリーム　　　　　　　　　　　　100ml
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　50ml
①ココアパウダー　　　　　　　　　5g
①砂糖　　　　　　　　　　　　　　25g
ゼラチン　　　　　　　　　　　　　小さじ1
水　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
ホイップクリーム　　　　　　　　　適量
ココアパウダー　　　　　　　　　　適量
ミント　　　　　　　　　　　　　　適量

【手順】
1. フルーチェムースを作ります。ボウルに生クリームを入れ、8分立てにします。
2. 別のボウルにフルーチェを入れ、冷えた牛乳を加えてスプーンで手早く混ぜます。
3. 2に1を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
4. チョコムースを作ります。水にゼラチンをふり入れ、10分ほど置いてふやかします。
5. 鍋に①を入れ混ぜたら弱火にかけ、牛乳を少しずつ加えてダマにならないように混ぜ合わせます。
6. 湯気が出てきたら火を止め、4を加え溶かし、粗熱をとっておきます。
7. ボウルに生クリームを入れ、8分立てにします。
8. 7に6を加え混ぜます。
9. 容器に3と8を交互に入れ、冷やし固めてからホイップクリーム、ココアパウダー、ミントを飾り完成です。

【料理のコツ・ポイント】
・フルーチェは冷たい牛乳で作るようにしてください。
・デコレーションはお好みで、ココアパウダーやアラザンなどでアレンジしてみてくださいね。
・層を重ねる際は1層ごとに冷やし固めると綺麗な仕上がりになります。
・アレンジのご紹介
①ココアパウダーを同量の抹茶に置き換えて、ひなまつりに。
②ココアパウダーを抜いたプレーンのムースと薄切りいちごの層で、母の日に。
③ココアパウダーと砂糖を大さじ4のブルーベリージャムに置き換えて、ハロウィーンに。
④しましまの組み合わせや、トッピングを替えて、クリスマスにも。

【レシピの紹介】
しましま模様が可愛いムースです。今回はフルーチェで作る簡単ムースと、ココアムースで4層に仕上げました。フルーチェムースは、材料3つで作ることができ、ふわふわの食感とフルーチェのイチゴの風味が特徴です。とても簡単におしゃれなデザートに仕上がります。ココアムースは自由自在にアレンジできるので、イベントやお好みに合わせてデコレーションを楽しむことができます。ぜひ作ってみてくださいね。

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今日はきゅうりめし🍌
重ねるミルクレープとは一味違う、ロールしていくタイプのミルクレープを作ったよ！
編み込み柄を作るか作らないかはあなた次第！

■材料
《クレープ生地》⁠
薄力粉 120g⁠
砂糖 25g⁠
卵 2個⁠
牛乳 300ml⁠
ココアパウダー 大さじ1

バナナ 1本
生クリーム 200ml
グラニュー糖 大さじ1

《トッピング》
ホイップクリーム
ミント
ブルーベリー

■手順
1. クレープ生地の材料を混ぜて、1枚プレーンクレープを焼く。
2. 残りのクレープ生地にココアパウダーを加えて混ぜる。
3. ココアクレープ生地を焼く。
4. 生クリームを泡だて、マスカルポーネを加えてしっかりしたかたさにする。
5. ココアクレープにクリームを塗り、バナナを乗せて巻く。
6. ココアクレープ生地にクリームを塗り、巻くを繰り返す。
7. ココアクレープ生地とプレーンクレープ生地を均等に切り、リボン状にする。
8. 編み込み、一枚のクレープにしてクリームを塗り、巻く。
9. ラップで包み、冷凍庫で冷やし固める。
10. 取り出し、少し常温に置いてから、適当な大きさに切り分ける。
11. トッピングをのせる。

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他の"きゅうりめし"シリーズの動画もチェックしてね👇
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高い品質を誇るアメリカ産のナッツやドライフルーツを使った、高タンパク質レシピを3つご紹介します。

実は、良質なナッツにはタンパク質が豊富なのをご存知ですか？
そこにオーツ麦やホエイプロテイン、ココアパウダーを加えれば、栄養価に加え、食感や彩りもプラスされておいしくタンパク質を摂取できます！

今注目されている高品質で栄養価の高いアメリカ産食材を使って、是非おしゃれなプロテインおやつを作ってみてくださいね✨

アメリカ産食材の詳細は↓
https://www.usdajapan.org/ja/


《ピーナッツバタープロテインバー》
■材料
《ボトムレイヤー》
アーモンド　50g
オーツ麦　50g
ココナッツ　10g
デーツ　50g
ドライ黒いちじく　50g
ココナッツオイル　大さじ1・1/2
メープルシロップ　大さじ1
シナモン　小さじ1

《ピーナッツレイヤー》
無糖ピーナッツバター　230g
メープルシロップ　大さじ1・1/2
ココナッツオイル　大さじ2

《チョコレイヤー》
ダークチョコ　80g

《トッピング》
クラッシュピーナッツ　適量
ココナッツカカオニブ　適量
ドライマルベリー　適量
ドライクランベリー　適量
ピスタチオ　適量
オーツ麦　適量
ひまわりの種　適量

■手順
【事前準備】
1）ココナッツオイルは少し温め液体にする。

1. 《ボトムレイヤー》を作る。デーツ、黒いちじくは一口大に切る。アーモンド、オーツ麦、ココナッツをミキサーで攪拌する。細かくなったら、その他の材料を入れ、再度攪拌する。全体がそぼろ状になったら、クッキングシートを敷いた型に取り出し、スプーンで抑えながら押し固める。冷蔵庫で冷やす。
2. 《ピーナッツレイヤー》を作る。全ての材料をミキサーに入れ攪拌する。(1)の上に入れ、表面をならす。
3. 《チョコレイヤー》を作る。湯煎でダークチョコレートを溶かし、(2)の上に流す。
4. 表面をならし、トッピングをのせたら冷蔵庫で冷やし固める。
5. 包丁で食べやすい大きさに切る。※カットする際、上のチョコレートの表面が割れやすいので慎重にカットしてください。


《アボカドムース》
■材料
《アボカドココアムース》
アボカド　1個
カカオパウダー　大さじ2
はちみつ　大さじ1
メープルシロップ　大さじ2
ココナッツクリーム　大さじ2
ココナッツオイル　小さじ1

《アボカド抹茶ムース》
アボカド　1個
抹茶　小さじ2
水切りした木綿豆腐　100g
はちみつ　大さじ1
メープルシロップ　大さじ2

《豆腐クリーム》
水切りした木綿豆腐　150g
メープルシロップ　大さじ1・1/2
ココナッツオイル　大さじ1/2
塩　ひとつまみ
バニラエキストラクト　少々

《トッピング》
ミント　適量
ラズベリー　適量
ピーカンナッツ　適量
チョココポー　適量

■手順
【事前準備】
1）ココナッツオイルは少し温め液体にする。
2）《豆腐クリーム》の材料を全てミキサーに入れ滑らかになるまで攪拌する。

1. アボカドは包丁で1周切れ目を入れ、両手でひねり、半分に開く。種をとり皮をむいたら適当な大きさに切る。
2. 《アボカド抹茶ムース》を作る。全ての材料をミキサーにいれ滑らかになるまで攪拌する。絞り袋に入れ、器に絞りいれる。
3. 《アボカドココアムース》を作る。全ての材料をミキサーにいれ滑らかになるまで攪拌する。絞り袋に入れ、アボカド抹茶ムースの上に絞り2層にする。冷蔵庫で冷やす。
4. 上に《豆腐クリーム》をのせ、ミント、ラズベリー、ピーカンナッツ、チョココポーをトッピングする。


《バナナとブルーベリーのプロテインスムージー》
■材料
《スムージー》
冷凍ブルーベリー　50g
冷凍バナナ　100g
チアシード　小さじ1
ホエイパウダー　15g
アガベシロップ　小さじ1
豆乳又はアーモンドミルク　100ml

《盛り付け》
花の抜き型で抜いたバナナ　6個
ブルーベリー　3個
ミント　1枚

■手順
【事前準備】
1）バナナは適当な大きさに切り、冷凍しておく。
2）盛り付け用のバナナは花の抜き型で抜き、グラスの側面に貼り付ける。

1. スムージーの材料を全てミキサーに入れ攪拌する。
2. 花形のバナナを入れたグラスに注ぎ、ブルーベリー、ミントを添える。

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"本物のアメリカを味わう"シリーズはこちらから↓
https://youtube.com/playlist?list=PLa9RsXCJAhypykjuQp132Nv1KV9SBmk_P

チョコレートタルトのご紹介です！
紅茶の茶葉をタルト生地に加えているので、香りが良くビターチョコレートのほろ苦さが大人の味を演出しています♪
午後のティータイムやプレゼントにもおすすめですよ♡
とっても簡単に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね！

アールグレイ風味のチョコレートタルト

15㎝の角型1台分

材料：
■タルト生地
好みのビスケット（胚芽又はカラメルビスケット）　100ｇ
無塩バター　50g
牛乳　大さじ1

ビターチョコレート又はブラックチョコレート　200g
生クリーム（純動物性脂肪）　200ml
紅茶の葉（アールグレイ・ティーパック）　6袋（12g）
卵黄　1個
砂糖　15g

いちご
ブルーベリー
ピスタチオ
ココアパウダー　各適量

作り方：
1.型にクッキングシート敷く。
ビスケットは袋に入れて麺棒や瓶などで叩いて砕き、ボウルに入れて溶かしたバター、牛乳を加えて混ぜ、型の底にしきつめる。

2.チョコレートは刻んでボウルに入れる。

3.ティーパックは糸の部分を短く切って小鍋に入れ、生クリームを加えて中火にかけて沸いてきたら蓋をして弱火で3分煮出す。火を止めてそのまま5分蒸らしティーパックをへらなどでギュッと絞って取り出す。

4.別のボウルに卵黄を入れて砂糖を加えて混ぜる。3を少しずつ加えて混ぜて鍋に戻す。弱火にかけて混ぜながら加熱し、フツフツしてとろみがついてきたら火を止める。

5.2のボウルに4を少しずつ加えて溶き混ぜる。（溶け切らなかったらボウルを湯煎にかけて溶かす）１の型に流し入れて冷蔵庫で3時間冷やし固める。

6.型から取り出して、茶こしでココアパウダーを振り、いちご、ブルーベリー、刻んだピスタチオを盛り付けて完成！



Earl grey chocolate tart
Servings: 1 loaf pan (15cm)

INGREDIENTS:
◆Tart crust
100g biscuits (wheat biscuits or caramel biscuits)
50g butter (unsalted)
1 tablespoon milk

200g chocolate (dark)
200ml heavy milk
6 tea bags (12g) earl grey tea
1 egg yolk
15g sugar
Some strawberries, blueberries, pistachios, cocoa powder

PREPARATION:
1. Line a loaf pan with a parchment paper. Crush biscuits in a zipped top bag with a rolling pin. Mix crushed biscuits with melted butter and milk in a bowl. Press crushed biscuits down onto the bottom of the loaf pan.

2. Chop chocolate and put them in a bowl.

3. Cut strings off of tea bags. Put bags in a small sauce pan, add heavy cream over medium heat. When boiled, simmer for 3 minutes with a lid on over low heat. Turn off the heat, rest for 5 minutes. Squeeze the tea bags then remove.

4. Mix the egg yolk and sugar in a bowl. Pour the milk tea (3) slowly into the bowl to combine. Pour back to the sauce pan and stir over low heat. When thickened, turn off the heat.

5. Pour the milk tea (4) slowly into the bowl (2) and stir until chocolate melted. (Try a double boiler if chocolate doesn't melt well.) Pour into the loaf pan (1). Refrigerate for 3 hours.

6. Remove from the loaf pan. Dust with cocoa powder. Decorate with strawberries, blueberries, and chopped pistachios.

7. Enjoy!

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