『豚バラ肉の簡単ゴーヤチャンプル』
【材料】 2人前
ゴーヤ 1/2本
島豆腐 200g
豚バラ肉（薄切り） 100g
----- 卵液 -----
卵 2個
白だし 小さじ2
みりん 小さじ2
----- 調味料 -----
めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2
塩こしょう 小さじ1/4
サラダ油 小さじ1
【手順】
ゴーヤはヘタを切り落とし、種とワタを取り除いておきます。
島豆腐はキッチンペーパーに包み1分程水切りをしておきます。
1. ゴーヤは5mm幅に切ります。
2. 島豆腐は一口大に切ります。
3. 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4. 耐熱ボウルに卵液の材料を入れ混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分程加熱し、半熟状態になったら取り出します。
5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2と3を炒めます。
6. 豚バラ肉に焼き色がついてきたら、1、4を加え中火のまま炒めます。
7. ゴーヤがしんなりしてきたら調味料の材料を入れ、味が馴染んだら火を止めます。
8. 皿に盛り付けたら完成です。
【コツ・ポイント】
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
島豆腐が無い場合は木綿豆腐で代用できます。しっかりと水気を切ってから調理してください。
【レシピの紹介】
ゴーヤを使った定番料理、ゴーヤチャンプルーはいかがでしょうか。ほろ苦いゴーヤと豚バラ肉がとてもよく合い美味しいですよ。豚バラ肉の代わりに、ポークランチョンミートを入れても美味しく作れるので、お好みの具材で作ってみてくださいね。
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