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【365日のパンとスープ】サムゲタン風スープ
（Instagramアカウント hime.hana1222 さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(スタイルブレッド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/40分)
※漬ける時間は含みません
・手羽元：6本
・白菜：2枚
・長ねぎ：1本
・しょうが：1片
・にんにく：1片
・ごま油：大さじ1杯
・水：400cc
・鶏ガラスープ：小さじ1杯
・塩：少々
・松の実：適量
・クコの実：適量
・糸唐辛子：適量
・酒：大さじ1杯
・塩：少々

■下ごしらえ
・手羽元は余分な皮や脂肪を除き、骨の両側に切り込みを入れて酒、塩で揉み込み10分ほど漬けます。
・ねぎは斜め薄切りにします。
・白菜は3cm幅にカットします。
・しょうが、にんにくは千切りにします。

■作り方
①鍋にごま油、しょうが、にんにくを入れて香りが立つまで炒めます。さらにねぎを加えてしんなりするまでサッと炒めます。

②手羽元、白菜、水、鶏ガラスープを加えてひと煮立ちさせ、アクを除きます。フタをして弱火で30分煮込みます。

③塩で味を整えて器に盛り、クコの実、松の実、糸唐辛子をトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
手羽元に切り込みを入れておくことで、だしが出やすく食べるときも骨離れがよくなりますよ。アクは丁寧に取り除いてくださいね。

【参加メンバー募集中】
この企画に参加していただける方を募集しています！
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↓詳しいレシピはこちら↓
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『サムゲタン風 お粥』

【材料】 1人前
ごはん　　　　　　　　　100g
鶏もも肉　　　　　　　　50g
ニンニク　　　　　　　　1片
生姜　　　　　　　　　　5g
水　　　　　　　　　　　300ml
塩　　　　　　　　　　　小さじ1/4
白こしょう　　　　　　　ひとつまみ
鶏ガラスープの素　　　　小さじ1

----- トッピング -----
小ねぎ（小口）　　　　　適量
生姜（千切り）　　　　　2g
ごま油（お好みで）　　　小さじ1

【手順】
生姜は皮を切っておきます。
1. ニンニクは薄切りにし、生姜はすりおろします。
2. 鶏もも肉は一口大に切ります。
3. トッピングの生姜は千切りにします。
4. 鍋に水、1、2を入れて中火にかけます。
5. 沸騰したらアクをとり、ごはん、鶏ガラスープの素を入れ混ぜます。
6. 中火で2分から3分程煮込み、ごはんの形がなくなってきたら塩、白こしょうで味を調えます。
7. 器に盛り付け、3と小ねぎを飾り、お好みでごま油を添えて完成です。

【コツ・ポイント】
鶏もも肉は、鶏手羽先、手羽元などの骨つき肉でも美味しく仕上がります。塩加減は、お好みで調整してください。

【レシピの紹介】
生姜が効いててポカポカ！寒い日に嬉しい、サムゲタン風のおかゆです。鶏もも肉から、たっぷりおだしが出て旨味たっぷり。中華のおかずと一緒に頂くのも、食欲のない日や、夜食にもピッタリです。是非お試し下さい。

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『お餅入り 手羽元のサムゲタン風』

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【材料】 2人前
鶏手羽元　　　　　　　　4本（230〜270g）
長ねぎ　　　　　　　　　1/2本（50g）
切り餅　　　　　　　　　1個（50g）
しめじ　　　　　　　　　30g
①生米　　　　　　　　　大さじ1
①水　　　　　　　　　　200ml
②塩　　　　　　　　　　少々
②鶏ガラスープの素　　　小さじ1
②すりおろし生姜　　　　小さじ1/2

----- トッピング -----
青ねぎ　　　　　　　　　適量

【手順】
1. ①を合わせ、10分以上置いておきます。
2. 手羽元は切り込みを入れ、長ねぎは斜めの薄切り、しめじは小房に分けます。お餅は縦半分に切り、4mmほどの厚さに切ります。
3. リード プチ圧力調理バッグに、1、2、②を入れて、全体をよく混ぜ合わせ、ジッパーをしっかり閉めます。保存する場合は、この段階で冷蔵庫へ。
4. 「この面を上にして」と書かれた面を上にして、平らになるように整えて耐熱皿にのせます。
5. すぐ調理、または冷蔵の場合、500Wで8分（600Wは7分）加熱します。
6. 加熱後、庫内で3分おき、耐熱皿ごと取り出します。
7. ジッパー上部を持ち、蒸気吹出口からの蒸気に気をつけながら開封し、お玉等でお皿に盛り付けます。
8. 青ねぎを散らして完成です。

【コツ・ポイント】
・鶏手羽元は切り込みを入れることで食べやすく仕上がります。
・お米はあらかじめ水に浸けておくことで芯が残らずに仕上がります。
・加熱後の料理はとても熱いので、必ず3分置いてから、やけどに注意しながら取り出してください。
・ご使用前に、リード プチ圧力調理バッグに同封の説明書を必ずお読みくださいね。
・こちらのレシピは冷凍保存をしての調理はできませんのでご注意ください。

【レシピの紹介】
切って入れてレンジ加熱で簡単に作ることができるサムゲタン風スープの紹介です。やわらかい鶏手羽元と、お米とお餅のとろとろのスープが絶品です。ほんのり香る生姜が良いアクセントです。じっくり煮込んで作るサムゲタンも「リード プチ圧力調理バッグ」を使用することであっという間に作ることができますよ。ぜひお試しくださいね。

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--☆----☆--レシピ一覧--☆----☆--
①＜もち入り巾着入り♪味噌ちゃんこ鍋＞00:00~
https://delishkitchen.tv/recipes/323123746321727901
②＜チーズがとろ〜り♪いなりもち＞01:44~
https://delishkitchen.tv/recipes/275439605031896213
③＜もちとチーズのWとろーり♪餅入りチーズタッカルビ＞02:14~
https://delishkitchen.tv/recipes/175895331655909734
④＜大満足の一品！明太もちチーズグラタン＞03:55~
https://delishkitchen.tv/recipes/172966090693935596
⑤＜もっちりプチプチ♪めんたいもち餃子＞05:26~
https://delishkitchen.tv/recipes/175013356061590609
⑥＜もっちり食感！餅入り肉巻き＞07:00~
https://delishkitchen.tv/recipes/171801608777105900
⑦＜お餅でとろとろ〜っ♪炊飯器でサムゲタン風＞07:56~
https://delishkitchen.tv/recipes/179916196404003220

＜レシピ詳細＞
①「もち入り巾着入り♪味噌ちゃんこ鍋」00:00~

■手順
(1)白菜は食べやすい大きさに切り、芯と葉に分ける。ねぎは斜め1.5cm幅に切る。しめじは根元を切り落とし小房にほぐす。
(2)切り餅は半分に切る。
(3)油揚げはキッチンペーパーではさみ、油をふきとる。菜箸などで上から押しながら転がし、半分に切る。口を開いて切り餅を入れてつまようじでとめる。同様に計4個作る(もち入り巾着)。
(4)鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。
(5)鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったら鶏肉を加えてふたをして弱火で7分ほど煮る。みそを溶き入れる。(みその種類によって塩分が変わるので分量は調整してください。今回は合わせみそを大さじ3使用しています。)
(6)白菜の芯、ねぎ、しめじ、もち入り巾着を加えてふたをして5分ほど煮る。白菜の葉を加えてさっと煮る。

②「チーズがとろ〜り♪いなりもち」01:44~
■手順
(1)いなり揚げの中に切り餅を入れ、スライスチーズを折りたたんで入れる。同様に計4個作る。
(2)耐熱皿にのせてラップをせずに600Wのレンジで切り餅が柔らかくなるまで1分30秒加熱する。(切り餅が硬い場合は10秒ずつ様子を見ながら追加加熱してください。)

③「もちとチーズのWとろーり♪餅入りチーズタッカルビ」02:14~
■手順
(1)餅、キャベツは一口大に切る。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにさく。ニラは根元を少し切り落とし、4cm幅に切る。
(2)鶏肉は一口大に切る。ボウルに入れ、☆を加えて揉み込み、15分ほどおく。キャベツ、しめじ、ニラを加えて混ぜる。
(3)別のボウルに★を入れて混ぜる(チーズソース)。
(4)フライパンにごま油を入れて熱し、2を入れて中火で炒め、肉の色が変わったら餅を加え、ふたをして弱火で4分蒸し焼きにする。(今回はスキレットを使用しています。)
(5)具材を端に寄せて真ん中にチーズソースを加えてふたをし、チーズが溶けるまで煮る。

④「大満足の一品！明太もちチーズグラタン」03:55~
■手順
(1)切り餅は一口大に切り、耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。
(2)じゃがいもは一口大に切って水にさらし、水気を切って耐熱皿に並べ、塩（少々）をふり
ふんわりとラップをして600Wのレンジで4分加熱する。
(3)玉ねぎは薄切りにする。明太子は切り目を入れて中身を取り出す。
(4)フライパンにバター（炒め用）を入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで弱めの中火で炒める。
(5)じゃがいもを炒め、バターを加えて溶けるまで炒める。薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。
(6)牛乳を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
(7)軽くとろみがついたら、塩、明太子を加えて混ぜる。
(8)餅の入った耐熱容器にホワイトソースを流し入れ、ピザ用チーズをのせて200℃に予熱したオーブンで10〜15分焼き色がつくまで焼く。刻みのりをを散らして完成。

⑤「もっちりプチプチ♪めんたいもち餃子」05:26~
■手順
(1)切り餅は1つを8等分に切る。
(2)ねぎはみじん切りにする。明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。
(3)ボウルに豚ひき肉、☆を入れる。
(4)粘りが出るまで、ねぎを加えて混ぜる。
(5)餃子の皮の中央にタネ、切り餅、明太子をのせ、ふちに水（分量外）を付け、ヒダを寄せて包む。
(6)フライパンにサラダ油を入れて熱し、餃子を並べて底に焼き色がつくまで中火で焼く。
(7)水を加えてふたをし、中火で5分蒸し焼きにする。ふたをあけ強火で加熱して水気を飛ばす。

⑥「もっちり食感！餅入り肉巻き」07:00~
■手順
(1)切り餅はスティック状に切る。
(2)豚肉に塩こしょうをふり、手前に餅をのせて巻き、全体に薄力粉をまぶす。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を入れて火が通るまで弱めの中火で約5分焼く。
(4)余分な油を拭き取り、☆を加えて煮からめる。器に盛り、細ねぎをちらす。

⑦「お餅でとろとろ〜っ♪炊飯器でサムゲタン風」07:56~
■手順
(1)にんにくは半分に切り、つぶす。
(2)ねぎは1cm幅に斜め薄切りにする。
(3)切り餅は4等分する。
(4)炊飯器の内釜に☆を入れて混ぜる。
(5)鶏手羽元、切り餅、ねぎ、にんにく、しょうがを加えて通常炊飯する。(炊飯器に調理モードがある場合はそちらをお使いください。)
(6)器に盛り、お好みで糸唐辛子をのせる。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

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●材料と作り方●
材料
・鶏肉(手羽元)
・生しょうが
・生にんにく
・長ネギ
・塩コショウ
・もち米（0.5カップ）
・鶏ガラスープ（お好み）

作り方
①手羽元肉を沸騰したお湯に入れる
②圧力鍋に多めに水を入れる
③しょうがを入れる
④にんにくを入れる
⑤長ネギをぶつ切りにする
⑥切ったネギを茹でる
⑦塩コショウを適量入れる
⑧洗ったもち米を鍋に入れる
⑨鶏肉を圧力鍋に移す
⑩中火で蒸気が出てから５〜１０分火にかける
⑪塩コショウで味を整えつつフタを開けたまま煮詰めていく
⑫味を調整する時にお好みで鶏ガラスープを入れる


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《レシピの詳細はこちら！》

手羽元をしっかり煮込んで旨味がたっぷり溶け出したスープがおいしい！寒い日にぴったりなお腹がポカポカになる一品です♪シンプルなお鍋だから薬味を加えたり、キムチなどを加えたりとアレンジも楽しんでみてください♪

■材料 (2人分)
・手羽元　　　　　　6本(360g)
・じゃがいも　　　　3個(450g)
・ねぎ　　　　　　　1本(165g)
・水　　　　　　　　300cc
・塩　　　　　　　　小さじ1/3
・こしょう　　　　　小さじ1/4
☆つけだれ
・酢　　　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　大さじ1
・白すりごま　　　　大さじ1/2
・一味唐辛子　　　　少々

■手順
(1)じゃがいもは、7mm幅に切り、5分ほど水にさらして水気を切る。ねぎは根元を切り落として4cm幅に切り、縦十字に切る。(じゃがいもに芽がある場合は取り除きましょう。)
(2)鍋に水、鶏肉を入れて弱めの中火にかけ、煮立ったらアクを取り除く。ねぎを加えてふたをし、弱火で15分ほど煮る。じゃがいもを加えて再度ふたをして5〜6分じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
(3)ボウルに☆を入れて混ぜる(つけだれ)。
(4)2に塩、こしょうを加えて混ぜ、つけだれを添える。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/274446827921605861

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes


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