【30分で毎日定食】マヨネーズが大活躍!サーモンカツ定食
■材料(2人分/30分)
<サーモンカツ>
・サーモン(刺身用):200g
・パン粉:適量
・マヨネーズ:大さじ2杯
・塩:少々
・こしょう:少々
<マスタードソース>
・a. しょうゆ:小さじ4杯
・a. 粒マスタード:大さじ1杯
・a. はちみつ:小さじ1杯
<オニオンスープ>
・玉ねぎ:1/2個
・水:300cc
・マヨネーズ:小さじ1杯
・コンソメ:小さじ1杯
・塩:少々
・こしょう:少々
<アスパラガスのマヨポン和え>
・アスパラガス:4本
・b. ポン酢:小さじ1杯
・b. マヨネーズ:小さじ2杯
・b. 白すりごま:小さじ1杯
■下ごしらえ
・玉ねぎは薄切りにします。
・アスパラガスは根元を切り落とし、下から3cmほどをピーラーで皮をむき、斜め4等分に切ります。
■作り方
①「サーモンカツ」を作ります。ボウルに(a)の調味料を入れて混ぜます。
②サーモンに塩、こしょうを振り、マヨネーズを全体に塗り広げます。パン粉をまぶし、アルミホイルをしいた天板にのせてトースターで5分〜10分加熱して完成です。①のソースをかけて召し上がれ!
③「オニオンスープ」を作ります。鍋にマヨネーズを入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて強火で3分炒めます。水とコンソメを加えてひと煮立ちしたらアクを取り除き、塩、こしょうで味を整えて完成です。
④「アスパラガスのマヨポン和え」を作ります。耐熱ボウルにアスパラガスを入れてふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで2分加熱します。ボウルに(b)の調味料を混ぜ、加熱したアスパラガスを加えて完成です。
■コツ・ポイント
サーモンの加熱時間はお好みで調整してください。レアが好きな方は加熱時間を短めにしてもおいしいですよ。また、玉ねぎはしっかりと炒めることでコクが出て味に深みが出ますよ。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/60022
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