夏こそ、代謝を上げるチャンスですね。
健康のためにも、体力を維持するためにも
中国料理に使われるスパイスはとても
有効ですね。
そして何より、野菜や魚介なども
ふんだんに使われる中国料理を
この夏、ぜひ上手に取り入れてください。
その一つとして
神戸、御影の中国料理 四川さんを
ご紹介いたします。
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御影にある『中国料理 四川』。
平日にもかかわらず、店内はほぼ満席に
なるほどの人気店でございます。
神戸でもかなり良い土地に
あるので、女性客でにぎわい、
繁盛されておりました。
お店は赤と黒のカラーでパキッとした
スタイリッシュな外観で、中もとてもきれいです。
男性の方は、一割未満ぐらい。
テーブルは狭いですが
お料理がちょうどおけるスペースは
確保されています。別店舗ですが、たまに、無理やり置かざるおえない(笑)お店もございますので(笑)
ここら辺の計算は
飲食店さんの経験数が出るなぁと。。。
それはさておき、
注文しましたのは
『麺セット』1,728円
※税込み価格
こちらの名物でもある
●四川担々麺のセット
●海鮮あんかけラーメンのセット
この二種をチョイスして注文しました。
一人は別にビールもですが(笑)
店内を見ていると大半方々が
こちらの一番名物である麻婆豆腐がメインになった
『セレクトランチ』1,166円(税込み価格 )
を注文されておりました。
あとは、単品の麺類でしょうか。
ご飯がサービスでつきます。
この頼み方が、主婦の方々も多いみたいですね。
そしてすぐに、サラダが小さなスタックボウルに
入れられて運ばれてきます。ドレッシングが少ないので
卓上のお酢と醤油、ラー油で足していただきました。
そして麺セット共通の料理三品、ザーサイ、ご飯。
そしてそれぞれの麺が盛り付けられ運ばれてきました。
海鮮あんかけラーメンをチョイスしたのですが、
これが正解です。
野菜もエビやイカも大きめ。
白菜、青梗菜、タケノコ、大きな干し椎茸。
どれもおおぶりにカットされているので、
食べにくいのは食べにくいのですが(笑)
食感が夏向けでとても良かった。
エビもイカも縮むことない絶妙な火入れに
ランチタイムでも気を抜いてないなぁと感心です。
餡ももちろん、熱々ですので
最後の最後まで、器まで冷めることはございません。
麺はいたってノーマル。けれど具材とスープが
メインであるので非常に美味しかったです。
オーソドックスな中華ですが、丁寧さがとてもすばらしい。
他のお料理三品もバンバンジーはこれまた四川のスパイスが、効いており花椒は抑えめで八角が効いておりました。少しの桂皮がいいお仕事を。きれいに切りそろえられたキュウリとともに、完成度がやはり高いです。
揚げ餃子にはスイートチリソース。
時間が経ってもバリバリ感は損なわれておりません。
塩気もいい。
ほたての冷製は、ネギがアクセントで大ぶりさに
満足度がさらにアップします。
そしてご飯が、とても美味しい炊き上がり。
程よい塩抜き加減のザーサイとも相性が良いのです。
間違いなく、高クオリティなお料理をいただけます。
四川担々麺は、芝麻醤の味がしないねと
話しながら。こちらも四川特有のスパイスが
際立っておりました。ラー油がたっぷり。
かなりの辣椒感が身体の内側から血行、血流、発汗を促進しておりました。
挽き肉もたーっぷり。
最後は杏仁豆腐。テクスチャは滑らかそのもの。
生クリームリッチな感じがします。
甘みは抑えめだから食後にも最適ですね。
このセットで1,728円はかなりの価値があると
思います。
ただ、好みのスパイスや苦手もあるかもしれないので
人それぞれですが。
こちらのお店特有のふんだんに使われている
四川スパイスは、私は大好きです。
ただ、思った以上に個性がきついわけでは
ないので、多くの人が好むような気がします。
※四川激辛以外のもの。
ごちそうさまでした。
美味しくいただきました。
また、仕事でそちらへ行くので
タイミングをみてお邪魔したいと思います。
料理研究家 指宿さゆり
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅夕方食堂,也在其Youtube影片中提到,今回は便利で簡単な作り置きおかずシリーズです! 夕飯のもう一品、お弁当のおかず、つまみに是非お試しください! 一応おおまかな調味料の分量は記載してますが 味に関しては自己責任でお願い致します(笑) 冷蔵保存で3~4日は美味しく召し上がれると思い...
ザーサイ 塩抜き 在 夕方食堂 Youtube 的精選貼文
今回は便利で簡単な作り置きおかずシリーズです!
夕飯のもう一品、お弁当のおかず、つまみに是非お試しください!
一応おおまかな調味料の分量は記載してますが
味に関しては自己責任でお願い致します(笑)
冷蔵保存で3~4日は美味しく召し上がれると思います
何人家族の何日分ですか?ってご質問は
ご家庭によって食べる量に差があるので参考にならないと思いますよ~(笑)
☆ひじきと枝豆の煮物☆
ひじき水煮(乾物でも) 120g
枝豆 20粒くらい
人参 適量
水 大さじ1
砂糖 小さじ1
ほんだし 少々
醤油 小さじ1
☆もやしと小松菜の塩おひたし☆
もやし 1/2袋
小松菜 1束
ゴマ油 小さじ2
塩 少々
めんつゆ 小さじ1
かつおぶし 適量
いりごま ぱっぱ
☆玉子とツナのカップ焼き☆
玉子 最初から2個w
小松菜 1本
ツナ缶 1/3
マヨネーズ 少々
牛乳 小さじ1
レンジ500wで3分くらい
時々様子を見て時間を調整
☆ポテトカップのチーズ焼き☆
じゃがいも 2個
ツナ缶 2/3
塩 少々
マヨネーズ 小さじ1.5
青海苔 少々
ピザ用チーズ 適量
☆砂肝とパプリカのにんにく炒め☆
砂肝 80~100g
パプリカ 1/8個くらい
にんにく 2片
みりん 小さじ1.5
ガーリックパウダー 少々
水 小さじ1
醤油 少々
オイスターソース 小さじ1
☆豚と葱のザーサイ炒め☆
豚小間 100g
ザーサイ 20gくらい(塩抜き)
長ネギ 1/3本
塩こしょう 少々
ほんだし 小さじ0.5
酒 小さじ1
醤油 少々
レモン汁 少々
糸唐辛子 少々
いりごま 少々
☆鶏むね肉のニラ香味だれ☆
鶏むね肉 150g
(下味:生姜、醤油、片栗粉 少々)
ニラ 少々(刻む)
長ネギ 少々(刻む)
酢 大さじ1
ごま油小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩少々
醤油大さじ1
☆ごぼうのさつま揚げ☆
ごぼう 1/4本/人参 少々/はんぺん 1枚
豆富 1/3丁/ 玉子 1個
片栗粉 大さじ1 塩 少々
砂糖 小さじ1 醤油 少々
生姜 少々
☆ごぼうの竜田揚げ☆
ごぼう 1/4本
砂糖 少々/醤油 少々
片栗粉 適量
妻が我が家で使っているキッチン用品や100均商品の購入動画をUPさせて頂いてますのでよろしければ遊びに来てください!↓
『お家へ帰ろう』
https://www.youtube.com/channel/UCZMUTMsqOloyb0elTtgZsIQ
作り置き#おかず#お弁当
ザーサイ 塩抜き 在 KaoruTV Youtube 的最佳貼文
ドン・キホーテです!!!!!
仕事帰りの味方、ドン・キホーテです!!!
私めちゃくちゃドンキ好きで
遠出するたびに色んなところのドンキ行くんですけど
ドンキも各店舗で品揃えの違いはもちろん
値段の差とか結構違うんですよね...
お肉とか野菜とか売ってるドンキと売ってないドンキと
アイスめっちゃ安いドンキと
セール商品超豊富なドンキと
プリッツの大袋あるとことないとこと
パンが異様に多いとことか
窓があるところと完全密封されたとことか...
本当にそれぞれなんですよ!
私お店巡りとか好きで
「お!これ個々の方が安い!」とか
「ここは〇種類だけか...」とか
ドンキだけじゃなくて業務スーパーとかも
凄い巡るんですけど
業務スーパーのザーサイ本当にオススメ。
冷蔵庫になきゃだめ。
本当におすすめ。
騙されたと思って買ってみて。
でもザーサイの草(?)のままになってるやつじゃなくて
薄くスライスしたやつ買うべし。
草のままになってるやつは
自分で塩抜きしなきゃならんし
失敗するとハチャメチャしょっぱいから...
(経験談)
ドンキは100均で売ってるものを
100円以下で売ってたり
100円以上で売ってたりするから
本当に要注意だし
全部が全部安いわけではないのがネック。
でもさ...
私遅くにバイトとか仕事終わると
お酒飲むわけでもないし
ふらっと家に帰る前に夜ところと言えば
遅くまで営業してるドンキしかなくて
なにが置いてあるのかわかってるのに
毎回寄ってしまう時期あった...
ドンキ楽しくない?????
観光客が絶対行くお店でドンキ有名だけど
私が観光で日本に行ったら
毎日夜中ドンキとコンビニ行く自信あるもん。
日本人でも行くし。笑
ちなみにこっちにも
「ピエロショッピング」って
日本のドンキみたいなお店があったんだけど
コエックスモールはわかんないけど
明洞店はつぶれてました...。
2年もたなかったと思う...。
▼人生で一番辛かった食べ物(チキン)▼
https://youtu.be/_Bgual3jaBM
▼激辛冷麺だけど普通の味もある(美味い)▼
https://youtu.be/F26KNFQPneM
▼ペヤングの激辛vsプルダック▼
https://youtu.be/ortTDrlqYVE
▼辛すぎて食べれないソース処理レシピ▼
https://youtu.be/GiEYQIdvsn8
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ザーサイ 塩抜き 在 夕方食堂 Youtube 的最讚貼文
本日は搾菜の固まりから夕飯のおかず作り!
・豚と搾菜の中華炒め 空心菜入り
・蒸し鶏と搾菜のさっぱり和え
・搾菜とわかめのスープ 卵とじ
塩抜きはスライスして水にさらし40分くらいにしました。
様子を見て時間は調節してください。