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クリスマスやバレンタインにつくれば、華やかさがワンランクアップ♡
可愛くてたまらない、本格派なシャルロットケーキの作り方を紹介します。
Recipe for Charlotte cake.
材料はこちら！
◼︎材料（１８ｃｍ底取れ型 １個分+飾り用）
（ ビスキュイ生地）
・小麦粉 100ｇ
・卵 3個
・グラニュー糖 100ｇ
・粉砂糖 適量
（ヨーグルトパンナコッタ）
・プレーンヨーグルト 450ｇ
・生クリーム 200ｃｃ
・グラニュー糖 100ｇ
・粉ゼラチン 15ｇ
・水 100ｃｃ
・桃缶 1缶 ※（飾り用に二個残す）
（飾り）
イチゴ 1パック（中粒）2個だけスライスする
桃缶 飾り用に残しておいた２個
★動画内で誤ってヨーグルト150gと記載していますが、ただしくは450gです(>_<)すみません…！！
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▼今回使った材料
●ビスキュイ
卵2個
グラニュー糖 60g
薄力粉 70g
粉糖 20g
●ブルーベリーチーズケーキ
クリームチーズ 200g
生クリーム 100g
ブルーベリーソース 100g
グラニュー糖 35g
ゼラチン 5g
水 30g
●チョコレートムース
ホワイトチョコレート 45g
生クリーム 100g
ゼラチン 1g
水 15g
▼material
●biscuit
eeg 2
sugar 60g
Cake flour 70g
icing sugar 20g
●blueberry cheesecake
cream cheese 200g
heavy cream 100g
blueberry moose 100g
sugar 35g
gelatin 5g
Water 30g
●chocolate moose
white chocolate 45g
heavy cream 100g
gelatin 1g
Water 15g
【作り方】
1.クッキングシートにケーキ容器のサイズをマーキングしておきます。
2.まずは卵2個を卵白卵黄に分け、卵白にグラニュー糖30gを2回に分けながら入れメレンゲを作っていきます。
3.次に卵黄にグラニュー糖30gを入れ白っぽくなるまで擦り混ぜ、メレンゲに2回に分け卵黄液を入れメレンゲを潰さぬ様混ぜます
4.更に薄力粉70gを篩ながら入れ、メレンゲを潰さない様粉っぽさがな無くなる迄混ぜます
5.絞り袋に生地を入れ、クッキングシートに油を塗り、ケーキ型に合う様生地を絞っていきます。絞り袋の口は丸口金を使いました。
6.絞った生地に粉糖を篩いながらたっぷり目にかけ、余熱したオーブン180度10分焼き常温に置いておきます。
7.中身です。容器に室温クリームチーズ200g生クリーム100gグラニュー糖35gブルーベリーソース100gを入れ良く混ぜる
8.更にゼラチン5g水30gを他の耐熱容器に入れ、電子レンジ600w秒加熱し、チーズ液に入れ良く混ぜます。
9.ビスキュイの片側を切りまっすぐ揃え容器にセットします。隙間があるとチーズ液が流れて見た目が悪くなります
10.ブルーベリーチーズケーキを流し込み、冷蔵庫で40分~50分冷やします。次はチョコレートムースを作ります
11.ホワイトチョコ45gを湯煎し、生クリーム100gを別容器で5分立てし、チョコと合わせて更に良く混ぜます
12.違う耐熱容器にゼラチン1g水15g入れ電子レンジ600w20秒加熱し、ゼラチン水をチョコムースに入れ良く混ぜ室温にする
13.冷やしておいたケーキの上にチョコムースを流し込み一晩冷やして完成です
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YouTube史上もっとも簡単な生チョコケーキの作り方
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--イラスト--
noka0114
https://profile.coconala.com/users/878718
--撮影機材--
MacBook Air
Canon eos kiss x9
iPhone 8
RODO Video Micro
--編集ソフト--
Final Cut Pro X
--音源使用場所--
▼MusicUnknown Brain, Heather Sommer - Perfect 10 (Unknown Brain & RudeLies VIP) [NCS Release]
▼JPB - High [NCS Release]https://youtu.be/xahgjUd9nx4
▼Disfigure：https://www.youtube.com/user/DisfigureMusic
▼ROY KNOX - Shining [NCS Release]https://youtu.be/gKFyuuXwxBU
▼Raiko - Lightning Child (feat. Remi Willow) [NCS Release]https://youtu.be/UZrgVfa8Jzc
▼Koven x ROY KNOX - About Me [NCS Release]https://youtu.be/t2Ti8d992RM
▼Cartoon - On & On (feat. Daniel Levi) [NCS Release]https://youtu.be/K4DyBUG242c
▼Emdi x Coorby - Lonewolf (feat. Kristi-Leah) [NCS Release]https://youtu.be/XVNPdmwOfKI
▼Heuse & Zeus x Crona - Pill (feat. Emma Sameth) [NCS Release]https://youtu.be/CLiXUT3MS34
▼Jo Cohen & Sex Whales - Run Away (feat. Lusil) [NCS Release]https://youtu.be/wHHSN6tdeZI
▼TheFatRat - Prelude (Jackpot EP Track 3)
https://youtu.be/kzr5RQE0tZs
▼TheFatRat - Fly Away feat. Anjulie
https://youtu.be/cMg8KaMdDYo
▼効果音素材：https://otologic.jp/free/license.html
▼効果音ラボhttps://soundeffect-lab.info
#シャルロットケーキ #チーズケーキ #たけ民
BGM無しバージョンの動画です。
■Mousse aux fraises
Mold size Φ14cm
300g strawberry / fraises
100g sugar / sucre
8g gelatin / gélatine en poudre
40g cold water / eau froide
30g non-sugar yogurt / yogourt nature
180g heavy cream35% / crème fouettée35%
■Biscuit 180℃ 10min
5 egg yolks / jaunes d’oeufs
2 egg white / blancs d’oeufs
44g sugar / sucre
32g cake flour / farine
32g unsalted butter / beurre non salé
Option…food coloring / coloration
■苺のムース
型 Φ14cm
苺 300g
グラニュー糖 100g
粉ゼラチン 8g
冷水 40g
無糖ヨーグルト 30g
生クリーム35% 180g
■ビスキュイ 180度で10分
卵黄 5個
卵白 2個
グラニュー糖 44g
薄力粉 32g
無塩バター 32g
食用着色料 お好みで（３gほど）
インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
https://www.instagram.com/lessensciel.recette
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。
こんにちはLes sens cielです。
自分たちも忘れていたのですが、先週4月13日は動画を投稿し始めてから1周年でした！
去年の4月、投稿し始めた時はフォロワー10人ほどから始まったこのチャンネル。週一回のペースはなるべく崩さずやっていこうと心に決めて妻が編集、僕が作る、と協力しながらやってきました。
少しずつ増えるフォロワー様と交流しながら、アットホームに楽しく続けてきましたが、何が起こったのかここ最近急激に伸び始め、気がつけば１０万人突破していました…。
いつもコメントを下さる方や見てくださっている皆様の支えがあってのことです。本当に感謝しております。ありがとうございます。
これからも自分たちらしく楽しく続けていけたらなと思っています。
よろしくお願いします！
さてさて、今回は苺が美味しい時期になってきたので、見た目も華やかで比較的簡単にできる苺のシャルロットケーキを作ってみました！
フレッシュな苺の果肉と甘みをダイレクトに楽しめます！
ムースだけでも可愛くお手軽にできるのでぜひ試してみてください！
■Mousse aux fraises
Mold size Φ14cm
300g strawberry / fraises
100g sugar / sucre
8g gelatin / gélatine en poudre
40g cold water / eau froide
30g non-sugar yogurt / yogourt nature
180g heavy cream35% / crème fouettée35%
■Biscuit 180℃ 10min
5 egg yolks / jaunes d’oeufs
2 egg white / blancs d’oeufs
44g sugar / sucre
32g cake flour / farine
32g unsalted butter / beurre non salé
Option…food coloring / coloration
■苺のムース
型 Φ14cm
苺 300g
グラニュー糖 100g
粉ゼラチン 8g
冷水 40g
無糖ヨーグルト 30g
生クリーム35% 180g
■ビスキュイ 180度で10分
卵黄 5個
卵白 2個
グラニュー糖 44g
薄力粉 32g
無塩バター 32g
食用着色料 お好みで（３gほど）
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youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。
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