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鶏むね肉で簡単に作れる！スペアリブ風チキン🍊🐔

フライパンにサラダ油大1をひき、そぎ切りにして塩コショウをもみ込み、片栗粉小1をまぶした鶏むね肉150gを入れて両面焼き、マーマレードジャム大2としょうゆ大1、すりおろしにんにく小1を加えて煮絡めたら、完成！
レシピはこちら！ https://buff.ly/2SjwHO4

『ジューシー！やわらかスペアリブ唐揚げ』

【材料】 2人前
豚スペアリブ（4本）　　　　　200g

----- 調味液 -----
しょうゆ　　　　　　　　　　　大さじ2
酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
ごま油　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
すりおろし生姜　　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ1
すりおろしニンニク　　　　　　小さじ1/2
食品用重曹　　　　　　　　　　小さじ1/2

片栗粉　　　　　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　　　　　適量
ミニトマト（付け合わせ）　　　適量
レタス（付け合わせ）　　　　　適量

【手順】
1. 保存袋に調味液を入れて混ぜ合わせ、豚スペアリブを入れてよく揉み込み、1時間程漬け込みます。
2. 1の汁気を拭き取り、竹串で穴をあけて片栗粉をまぶします。
3. 170℃程度に熱した揚げ油で5～8分、時々裏返しながら揚げ、さらに180℃に油の温度を上げて1～2分こんがり揚げます。
4. 油をキッチンペーパーで切り、お皿にミニトマト、レタスと一緒に盛り付けて完成です。

【コツ・ポイント】
重曹を調味液の中に混ぜて揉み込むことで、柔らかな仕上がりになります。
また、170℃の温度でじっくりと揚げ、仕上げに高温の油で揚げることで、カリッと香ばしい食感に仕上がりますよ。
竹串で穴を開けることで、調理中の破裂を防ぎます。

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アプリの「たべれぽ」で投稿お待ちしてます！
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無言になるウマさ！とうもろこしのバター醤油唐揚げ

スペアリブみたいに豪快に食べてほしいっ‼️

❤️Instagramならレシピ保存が簡単❤️
http://s.macaro-ni.jp/2hTVZPG

■材料（2人分/20分)
・とうもろこし：1本
・片栗粉：適量
・サラダ油(揚げ油)：適量
・バター：15g
・砂糖：小さじ2杯
・しょうゆ：大さじ2杯

■作り方
①とうもろこしは皮を付けたまま根元を2cm切り落とし、ラップをかけずにレンジ600Wで3分加熱します。

②切り口を下にして、両手でヒゲを握って皮を引き上げ、中身を取り出します。

③長さを2等分し、立てて芯ごと縦に4等分して茶こしで片栗粉をまぶします。

④サラダ油を170℃に熱し、③を3〜5分揚げて油を切ります。

⑤フライパンにバターを入れて中火で熱し、砂糖、しょうゆ、④を加えて煮絡めたら完成です♪

■コツ・ポイント
とうもろこしは揚げ時間が長すぎると、実がはじけて油ハネする場合があるので注意してくださいね！今回は人気のバター醤油味で作りましたが、揚げたあと熱いうちに塩をふって食べてもおいしいですよ♪

#スペアリブ #BBQ #マーマーレード
なるとオレンジの果汁とマーマレードを使った漬けタレを使用した簡単なスペアリブのBBQグリルのご紹介です。
ほんとにめちゃくちゃ美味しいのでぜひ作ってみて下さい！




なるとオレンジのマーマレード
https://youtu.be/ybkq_lmnxPA


【スペアリブのBBQグリルレシピ】
（材料）
・スペアリブ500g
・生姜スライス15g
・水適量

（漬けタレ）
・なるとオレンジの果汁350cc
・なるとオレンジのマーマレード150g
・醤油250cc
・ニンニク10g
・蜂蜜20g
・八角2個
・シナモン2~3本
・水溶き片栗粉（水溶きコーンスターチ）大さじ2
・ココナッツシュガー大さじ3




料理開拓人 堀田裕介が「食」をテーマに少しだけ暮らしをおもしろくする動画をお届けします。
【プロフィール】 料理開拓人 堀田裕介 1977年大阪生まれ
　飲食業界でシェフや調理学校講師を経て「食べることは生きること　生きることは暮らすこと」をテーマに、自ら生産者の元へ赴き生産者の暮らしを知り寄り添いながら食の本質を生活者へ届ける料理開拓人として活動中。現在は地方創生を支援する商品や事業の開発、飲食店舗プロデュース、飲食店経営を手掛ける一方、食と音を掛け合わせ、食べることへの楽しさに向き合うライブパフォーマンスイベント「EATBEAT!」や日本の米農家を応援する「一般社団法人grow rice project」を立ち上げるなど、食べることの本質を伝える活動の開拓は続く。




EATBEAT!の動画はこちら⬇️
https://youtu.be/jdcbnjJY5aA



Instagram⬇︎
https://www.instagram.com/yusuke_hotta



お仕事、コラボの問い合わせはこちらに⬇︎
info@grow-rice.jp
（一般社団法人）grow rice project

今日は推しのサンジくんのお誕生日！
サンジくんのお誕生日をお祝いしたい！！！！
という訳でさやさんと一緒に料理しました✨

【ユイ誕生日グッズ2021】
受注期間：2021年2月19日（金）～3月5日（金）23:59
https://yuiken.booth.pm/


〈 レシピ 〉

サモサ --------------------------------
材料
・ソーセージ2本
・玉ねぎ1/2
・じゃがいも30g
・餃子の皮 20枚
・生姜 1片分
・サラダ油 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・胡椒 小さじ1/4
・カレー粉 小さじ1
・鶏がらスープの素 小さじ1/2
・カマンベールチーズ 50g

作り方
①ソーセージを3mm幅にスライス、玉ねぎをみじん切りする
②じゃがいもの皮をむいて塩ゆでしつぶす
③フライパンに油をひいて具材がしんなりするまで炒める。
④カレー粉、塩コショウ、鶏がらスープの素で味付け
⑤餃子の皮に大さじ1くらい乗せて三辺を持ち上げながらしっかり押さえつつむ。
⑥180度でこんがりするまで揚げたら完成☆

ぐるぐるポテト --------------------------------
材料
・じゃがいも1個
・牛乳 50cc
A〔 溶き卵1個、塩ひとつまみ、胡椒少々、粉チーズ10g、片栗粉10g〕
・油

作り方
①マッシュポテトを作る
②Aをマッシュポテトに加えよく混ぜる
③絞り袋に入れ、オーブンペーパーの上でぐるぐるを作る
④170度の油に入れ揚げたら完成☆

寿司 --------------------------------
材料&作り方
A まぐろ7-8切れ（60g）、醤油小さじ1/2、酢飯150ｇ、ゆかり 小さじ1/2
①まぐろを醤油につける。
②酢飯にゆかりを加え混ぜる
③ご飯を棒状にしてその上に具材を乗せる

B 生ハム10g、アボカド1/2（90g）、酢飯150g、チーズ小さじ1
①アボカドをスライスする
②酢飯にチーズを加え混ぜる
③ご飯を棒状にしてその上に具材を乗せる

C スモークサーモン7-8切れ（60g）、酢飯150g
①ご飯を棒状にしてその上に具材を乗せる

スペアリブ --------------------------------
材料
・豚スペアリブ 7kg
・じゃがいも 150g
・にんじん 1/2本
・にんにく 1片分
A〔玉ねぎ50g、りんご50g、にんにく大さじ1/2、生姜大さじ1/2、オイスターソース大さじ3、ケチャップ大さじ4、醤油大さじ1、酢大さじ1、蜂蜜大さじ1、ごま油大さじ1/2〕

作り方
①ボウルにAを合わせ、肉を入れ1日漬け込む
②じゃがいもは皮つきのままラップし、レンジ（600w5分）で温め粗熱が取れたら半分にする。
③人参、にんにくもラップをして3分加熱し、粗熱が取れたら人参は乱切り、にんにくはほぐす。
④食材すべてを焼いたら完成☆
ユイさやはたれを全部入れちゃったので煮物になりました！（笑）

ぜ～～～んぶ美味しいから試してみてね✨

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引用：尾田栄一郎/集英社/ONE PIECE
※動画内で使用している画像は全て上記作品からの引用になります。

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＜スペアリブのトマト赤ワイン煮込み＞
【材料／分量】
スペアリブ／15本
塩・胡椒／各少々
にんにく／1片
玉ねぎ／１個
セロリ／１本
オリーブオイル／適量
A）ーーーーーーーーーーーーーーー
ブイヨンスープ／800ml
トマトペースト／80g
トマト水煮缶（ホール）／500ｇ
赤ワイン／300ｍｌ
バター／大さじ２
セージ／３～４枚

イタリアンパセリ（みじん切り）／適量

【調理工程】
① スペアリブに、塩・胡椒し、オリーブオイルをもみ込む。
② にんにく、玉ねぎ、セロリはフードプロセッサーにかける。
③ フライパンで①をこんがりと焼いて取り出し、②を入れてしんなりするまで炒め、Ａを加えて取り出したスペアリブを戻し、蓋をして中の弱の火加減で５０～６０分煮込み、盛り付けてイタリアンパセリを散らす。

＊スペアリブが柔らかくなり、味もよく含むように５０～６０分程度煮込むとよい。


＜中華風スペアリブ揚げ＞
【材料／分量】
スペアリブ／15本
A）ーーーーーーーーーーー
塩・こしょう／各少々
粉山椒／少々
紹興酒／大さじ４
しょうゆ／大さじ４
おろしにんにく／４片分
おろししょうが／３片分
香酢／100ml
溶き卵／1個分

片栗粉／適量

サラダ油／適量
B）ーーーーーーーーーーー
にんにく(みじん切り)／２片分
クミンシード／適量
山椒（粒・粉）／適量
赤唐辛子（乾燥）／50本

白髪ねぎ／適量

【調理工程】
①スペアリブをボウルに入れ、Aを入れて混ぜて下味をつけ、片栗粉をまぶす。
②サラダ油を170度程度に熱し①をこんがりと二度揚げする。
③フライパンに②の揚げ油(適量)を熱し、Bを入れて辛味と香りを出したらボウルに移し、揚げたスペアリブを絡める。　
④器に盛り付け白髪ねぎを乗せる。

＊青ネギ、パセリ等彩りに使ってもよい。

#谷やん #速水もこみち #MsTable