鶏塩らーめんのご紹介です!
鶏モモキタぁ〜〜〜〜〜!!!
胸もさっぱりで美味しいけど、
やっぱりモモですよねー!
今回は鶏塩らーめんということで
塩らーめんの上に鶏モモのソテーを
のっけただけのレシピ!なんとシンプルかつ、
美味しそうなんでしょうか!!
ソテーという言葉はフランス語で、「飛ぶ」
という動詞の過去分詞形なんです!
なぜ、「焼く」なのに「飛ぶ」の意味なのかと言いますと、
フライパンを高温にして炒めると、
食材や油が飛び跳ねるように見えることが
語源だと言われているようです。
なんとも奥深いですねー。以上。GOHAN豆知識でした。
ごちそうさまでした!
■ 材料(1人分)
中華麺 2玉
鶏モモ肉 300g
塩 適量
胡椒 適量
ごま油 小さじ2
青ねぎ お好みで
煮玉子 1個
白ごま お好みで
(A)
水 500cc
鶏がらスープの素 大さじ1
塩 適量
■ 手順
1. 鶏モモ肉に塩胡椒を振る。フライパンにごま油を引いて鶏モモ肉を皮目を下にしてのせ、フタをして弱火で両面を焼いたら取り出し、食べやすい大きさに切る。
2. 空いたフライパンに(A)を入れて沸騰させ、アクを取る。
3. 丼に規定の分数茹でた中華麺を入れ、2のスープを注いで鶏モモ肉をのせ、お好みで青ねぎ、煮玉子をトッピングし、ごま油を回しかけて白ごまを振ったら完成!
■ 調理時間
10分
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過50萬的網紅Chef Ropia料理人の世界,也在其Youtube影片中提到,簡単にご説明すると・・・ フランス語 エスカベッシュ イタリア語 カルピオーネ・スカペーチェ 日本語 南蛮漬け 同じような調理法ですが、国によって使う調味料が違います。 カルピオーネには「酢」にバルサミコ酢を使いますが、今回は白ワインビネガーを使っています。 チャンネル登録はこちら↓ ◇h...
ソテー フランス語 在 Chef Ropia料理人の世界 Youtube 的最佳解答
簡単にご説明すると・・・
フランス語 エスカベッシュ
イタリア語 カルピオーネ・スカペーチェ
日本語 南蛮漬け
同じような調理法ですが、国によって使う調味料が違います。
カルピオーネには「酢」にバルサミコ酢を使いますが、今回は白ワインビネガーを使っています。
チャンネル登録はこちら↓
◇http://bit.ly/2svAOIW
材料
・海老 ホタテ 適量
・オリーブオイル 160g
・白ワイン 90g
・ビネガー 80g
・玉ねぎ 1/2
・人参 1/2
・レモン 1/2
・砂糖 20g
・塩 7g
・ローリエ 1枝
・ブラックペッパー 適
1 玉ねぎ、人参を細切りにカット
2 酢、オイル、白ワインを攪拌
塩、砂糖、レモン汁、ローリエも加える
3 人参、玉ねぎをソテー
4 2の液体を加え一度沸かす
5 下処理したホタテと海老を粉をまぶし揚げる
6 温かいうちに海老ホタテと4を合わせ一晩寝かせる
◇Youtube https://www.youtube.com/c/CookRopia
◇Homepage https://ropia.jimdo.com/
「あまり更新していませんが、後からレシピを見返すことができるようにまとめておきます…そのうち」
◇cook pad https://cookpad.com/kitchen/12575397
「こちらもできる時に随時アップしておきますので、あれ?レシピなんだっけ? の際にご活用下さい」
◇Twitter https://twitter.com/ropia515
「動画更新時や気が向いたときにツブヤキマス。料理以外のこともつぶやきます」
◇Instagram https://www.instagram.com/chef_ropia/
「実店舗の情報も載っている場合がございます。重に料理の事がアップされています」
◇ニコニコ http://www.nicovideo.jp/my/mylist/#/50343159
「ニコニコ動画では試食の様子なども収録されています。Youtubeはわかりやすくシンプルに編集をしています」
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/EBJOlXTxaGI/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLDWCAm2u-akNZGbUcwVdY-vf-mhpQ)
ソテー フランス語 在 GOHAN Youtube 的最讚貼文
鶏塩らーめんのご紹介です!
鶏モモキタぁ〜〜〜〜〜!!!胸もさっぱりで美味しいけど、やっぱり
モモですよねー!今回は鶏塩らーめんということで塩らーめんの上に
鶏モモのソテーをのっけただけのレシピ!なんとシンプルかつ、
美味しそうなんでしょうか!!
ソテーという言葉はフランス語で、「飛ぶ」という動詞の過去分詞形なんです!
なぜ、「焼く」なのに「飛ぶ」の意味なのかと言いますと、フライパンを高温に
して炒めると、食材や油が飛び跳ねるように見えることが語源だと言われている
ようです。なんとも奥深いですねー。以上。GOHAN豆知識でした。
ごちそうさまでした!
■ 材料(1人分)
中華麺 2玉
鶏モモ肉 300g
塩 適量
胡椒 適量
ごま油 小さじ2
青ねぎ お好みで
煮玉子 1個
白ごま お好みで
(A)
水 500cc
鶏がらスープの素 大さじ1
塩 適量
■ 手順
1. 鶏モモ肉に塩胡椒を振る。フライパンにごま油を引いて鶏モモ肉を皮目を下にしてのせ、フタをして弱火で両面を焼いたら取り出し、食べやすい大きさに切る。
2. 空いたフライパンに(A)を入れて沸騰させ、アクを取る。
3. 丼に規定の分数茹でた中華麺を入れ、2のスープを注いで鶏モモ肉をのせ、お好みで青ねぎ、煮玉子をトッピングし、ごま油を回しかけて白ごまを振ったら完成!
■ 調理時間
10分
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/6ndasx1piLQ/hqdefault.jpg)