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sauce mornay.
基本のソースに卵黄を加えて
よりリッチに。
ぐっとコクが増すことにより
滑らかな仕上がり。
料理研究家 指宿さゆり
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It is a yoshoku (Western-style Japanese cuisine) made by arranging pasta, a Western cuisine, to suit Japanese tastes.
私が好んで使うハーブの一つが
パセリですが
パセリの効用はとても私たちに恩恵があります。
一般的な効能として
高血圧や浮腫に良いカリウムが豊富であり
パセリに含まれるピネンという物質がありまして、胃を刺激して消化を促す作用も高いと言われております。
お年始や年末の食事に是非とも
用いると良いハーブの一つ。
添え物では勿体無い
ハーブの力。
これはホタルイカと自家製パセリジェノバソースのパスタ。
器とのコントラストが華やかで素敵だと大評判です。
掲載 連載 レシピより。
料理研究家 指宿さゆり
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It is a yoshoku (Western-style Japanese cuisine) made by arranging pasta, a Western cuisine, to suit Japanese tastes.
私の作るパスタの一つ。
これはホタルイカのペペロンチーノ。
ホタルイカの旨味がギュッと濃縮されるように
下処理後はオイル煮にします。
絡めるオイルももちろん
うまみが移ったオイルで仕上げる。
仕上げはギュッとレモンを絞って。
肉料理の出た後は
大変美味しいパスタでオススメ🍝
もちろん添加物は一切使用しておらずオーガニック中心。
料理研究家 指宿さゆり
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