【Café&Meal MUJI】トマトサラダとブルスケッタ
https://muji.lu/33w8OGf
旬のトマトを使ったトマトサラダは、お店でも人気の夏の定番デリです。トマトサラダのアレンジとして、おつまみにもなるブルスケッタのつくり方も一緒に、Café&Meal MUJI の森谷シェフがレシピを紹介します。
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・トマトサラダの材料(2人分)
ミニトマト 15~20個 ※1パック分
バジル 7~10枚 ※約5g分
赤玉ねぎ 1/4個
※辛みが少ないので赤玉ねぎがおすすめですが、普通の玉ねぎでも代用できます
オリーブオイル 大さじ3
塩麹 大さじ3
※塩でも代用できます。目安は2つまみ分(約2g)です
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・ブルスケッタの材料
モッツァレラチーズ
※トマトサラダの半量が目安です
バゲット 適量
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・トマトサラダのつくり方
1.ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
2.赤玉ねぎはみじん切りにし、10分ほど水にさらして辛みをとる。
3.(1)のミニトマト、(2)の赤玉ねぎに、手でちぎったバジル、オリーブオイル、塩麹を入れて和える。
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・ブルスケッタのつくり方
トマトサラダとモッツァレラチーズを和え、バゲットにのせる。
※お好みでバジルや黒胡椒をトッピングしてください
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<Café&Meal MUJI のこだわり>
お店では「カラフルトマトのサラダ」として毎年この時期に用意をしています。さまざまな味や食感を楽しめるよう、旬のトマトを4種類以上使ったレシピです。オリーブオイルは味と香りの良いエクストラバージンタイプを使っています。
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今回レシピを教えてくれたのは、森谷 修一シェフ。
新宿店や旧有楽町店など全国の Café&Meal MUJI でシェフを経験し、現在は季節ごとに変わるデリやデザートのレシピ開発を行っています。
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Café&Meal MUJIについて
https://muji.lu/2ERwafk
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過62萬的網紅Party Kitchen - パーティーキッチン,也在其Youtube影片中提到,パーティーキッチンでは「おいしい!たのしい!おもてなし。」をテーマに料理レシピなどを投稿しています🎉 いいね!やコメントをいただけると、すごく嬉しいです😉👍 リクエストもお待ちしてます🍊 チャンネル登録はこちらから! Please subscribe to my channnel! And if ...
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トマトサラダ 人気 在 作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜 Facebook 的最讚貼文
🍳和えるだけ!🍳
(レシピあり)
#豆腐とアボカドとトマトのおつまみサラダ
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1077650400.html
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ミニトマトがたくさんあるので
何かレシピをくださいと言われて考えました。
#ミニトマト3個しか消費できてない
#むしろ豆腐とアボカドがメイン
水切りした豆腐とアボカド・トマトを
めんつゆベースのタレで和えるだけ。
#めんつゆは裏切らない
すりごまを加えることでコクが増し
タレがしっかり絡むので満足感アップ。
また、しょうがとにんにくのパンチで
めんつゆっぽさがなくなります。
本当はアボカドだけで作ろうと思ったんだけど
ちょっとおばさんの胃袋には
あのこってりさが辛いので
豆腐とトマトも加えてみました。
#加えたところでそんな変わらんけど
#気持ちが大事
ちなみに、アボカドは
時間が経つと気持ち悪いぐらい黒ずんで
美味しくなさそう率200%になるんで
できれば食べる直前に作ってくださいね。
#具合が悪いピッコロみたいになる
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⏰調理時間:5min(水切り時間を除く)
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【材料:2人分】
アボカド...1/2個(正味50gぐらい)
木綿豆腐(3個パック)...1個(100g)
ミニトマト...3〜4個(50gぐらい)
A
白すりごま、めんつゆ(3倍濃縮)...各大さじ1
ごま油...小さじ1
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm
❶アボカドは食べやすい大きさの角切りにする。木綿豆腐は水切り(※ポイント参照)をし、食べやすい大きさの角切りにする。ミニトマトは4等分にする。
❷ボウルに【A】を合わせ、1を入れてやさしく混ぜ合わせる。
🔻代用食材/調味料/Point🔻
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pic3枚目にまとめております
(写真を右にスワイプしてください)👉
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🔻使用した器🔻
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#古谷浩一 さんの器です(ボデガカップ)
新作の器なのですが(ネット販売は未)
デザインは4種類。
副菜を入れたり、飲み物を入れたり
今の時期はそば猪口として楽しんでも♪
デザート入れにもいいな〜^^
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🔻コメントのお返事について🔻
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たくさんのコメントありがとうございます!
ただいま、返信が遅れております。
しばらくお待ちくださいませー!
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🔻新刊発売中🔻
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コラムも見どころ満載です👍
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🔻タグ付け大歓迎です!🔻
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レシピを作ってくださったり
レシピ本をご購入くださった時に
タグ付け( @yuuyuu514 )でお知らせいただけると
私が猫のようになつく場合があります🐈💕
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🏷
#アボカド? #アボガド? #どっちが正解?
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🍳暑い夏は冷製でさっぱり!🍳
(レシピあり)
#とろとろなすとトマトの和風マリネ
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1077458002.html
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じっくり焼いたとろとろなすは
旨味を吸ってジューシーに。
また、トマトの旨味が溶け出たマリネ液は
飲み干すほどの美味しさ!
作っておけば
あと一品にも大活躍♪
キリッと冷えた夏野菜が
暑さを忘れさせてくれますよ。
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⏰調理時間:10min(冷ます時間を除く)
❄️冷蔵保存:2〜3日
🧊冷凍保存:不可
🍱お弁当:🆖
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【材料:2人分】
なす...3個(240g)
トマト...1個(200g)
青じそ(千切り)...5〜7枚
オリーブオイル...大さじ3
A
しょうゆ、砂糖、レモン汁...各大さじ1
❶なすは7〜8mm幅の斜め切りにする。トマトは小さめの乱切りにし、【A】と共にボウルに入れておく。
❷フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を中火で熱し、なすを重ならないように並べる(入る分だけ)。途中で上下を返して焼き、なすが柔らかくなったらペーパータオルの上に取り出して油を切り、1のボウルに漬け込む。残りのなすも同様に焼く。
❸ボウルの中をスプーンなどで優しく混ぜ合わせ、冷やす。(常温で冷やしても、冷蔵庫で冷やしてもOKです)器に盛り、青じそをトッピングして完成!
🔻代用食材/調味料/Point🔻
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より
「ゴーヤチャンプルー」をお届けします◎
ゴーヤチャンプルーは沖縄の名物料理であり、定番の家庭料理です。
夏野菜と言えば、、ナス、きゅうり、トマト、トウモロコシ、オクラなどなど沢山ありますが、ゴーヤもその中の1つですよね!
ゴーヤはビタミンCが豊富で疲労回復に効果があります。またゴーヤの苦味成分であるモモルデシンには整腸作用や食欲増進の効果があり、食欲が落ちやすい暑い夏にはもってこいの食材と言えます。
▼▽調理のポイント▽▼
・木綿豆腐は水気を切っておくこと。※沖縄では島豆腐を使う。
・豚バラ肉を炒めた後にゴーヤを炒めることで、ゴーヤに豚の旨味がうつる。
・卵を入れたすぐに混ぜないことで卵がふわっと仕上がる。
・苦味が抑えたい方は、炒める前にゴーヤを塩もみする。
+α..沖縄では豚肉以外にもスパムやコンビーフ、ツナ缶を使ったりもするんだって⭐
きょうのごはんは..☁
・ご飯
・ゴーヤチャンプルー
・もずくのお味噌汁
・トマトサラダ
「心尽し」は誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味があります⭐
いつも誰かを思いながら、料理を楽しみたい想いで作っています。
「めぐみんの心尽しごはん」楽しんで頂けたら嬉しいです♡
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00:30
▽道具
包丁
まな板
まな板(肉・魚用)
▽ゴーヤチャンプルーの食材
木綿豆腐 300g
ゴーヤ 1本
豚バラスライス肉 120g
卵 2個
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
薄口醤油 小さじ2
お酒 大さじ2
顆粒和風だし 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1/2
▽ゴーヤチャンプルー手順
1. 木綿豆腐はキッチンペーパーにくるんでバットにのせ、上からバットと重しをのせて1時間ほどおいて水気を抜く。その後、手で少し一口大より大きめにちぎっておく。
2. ゴーヤは縦半分に切って、ワタを取り除く。5〜6mmの厚さに切る。
3. 豚バラスライスは、3〜4cmくらいの長さに切っておく。卵はボウルに割り入れ、黄身と白身が完全に混ざりきりないくらいに溶いておく。
4. フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、1の木綿豆腐を入れて両面に焼き目をつけて一旦取り出す。
5. 4のフライパンに、3の切った豚バラスライスを入れて、赤い部分がなくなるまで炒めて、一旦取り出し、そこに2のゴーヤを加えて塩をしてサッと炒める。
6. そこに、一旦取り出した豚肉、4の木綿豆腐、薄口醤油、和風顆粒だし、酒を加えて2〜3分中火で加熱したら、溶いた卵をまわし入れて蓋をして30秒ほどおく。
7. フライパン全体を大きく揺らしながら混ぜて器に盛る。コショウを振り、かつお節を上にのせる。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
包丁
http://amzn.to/2DKHyn7
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
まな板(肉・魚用)
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トマトサラダ 人気 在 えくふら Youtube 的最讚貼文
人間が生まれてから死ぬまでに、何回食事ができるか知っていますか?
寿命を80年とすると、答えは約90,000回だそうです。
90,000という数字は、一見多そうにも見えますが、
生まれてからしばらくは大人と同じ料理は食べられませんし、
体調を崩してしまえば食べられるものが制限されるかもしれません。
年老いて思うように食べられない日々が続くかもしれません。
人間が好きなものを味わって食べられる回数は、きっと思うよりもずっと少ないのです。
みなさんは、後悔のない食事、できていますか?
たまには自分の体が本当に食べたがっているものと向き合って、自ら作ってみるのもいいかもしれませんね。
Byのぐちょん(とはいえたまに食べるジャンクフードは最高なんだよな)
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●レシピ
▽カルボナーラ
お湯 1.5l
塩 大さじ1
たまねぎ 30g
ベーコン30g
生クリーム 100ml
パルメザンチーズ 大さじ3
塩 ひとつまみ
黒こしょう 小さじ1/4
パスタ100g
トッピング 黒こしょう1/4
▽トマトサラダ
トマト1/2
バジル 4枚
たまねぎ20g
オリーブオイル大さじ1
白ワインビネガー 小さじ2
塩 ふたつまみ
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新なかのひと(進化前)
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