『まるごとトマトチーズハンバーグ』
【材料】 1人前
トマト 1個
ピザ用チーズ 50g
牛豚合びき肉 200g
塩こしょう 小さじ1/2
玉ねぎ 1/4個
有塩バター 5g
①パン粉 30g
①牛乳 大さじ1
①溶き卵 1/2個分
①ナツメグ 少々
サラダ油 小さじ2
----- ソース -----
赤ワイン 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
コンソメ顆粒 小さじ1
粉チーズ 適量
パセリ（乾燥） 適量
【手順】
トマトのヘタは取り除いておきます。オーブンを200℃に予熱しておきます。
1. トマトの上部1cmを切り、中身をスプーンでくり抜きます。くり抜いた部分にピザ用チーズを入れ、蓋をします。
2. 玉ねぎはみじん切りにします。耐熱ボウルに入れ、有塩バターを加えてラップをかけたら、600Wの電子レンジで3分加熱します。
3. ボウルに豚ひき肉を入れ、塩こしょうを加えて粘り気が出るまでこねます。2と①を加え、全体が混ざるまで再度こねます。
4. 3の形を整え、1を乗せます。
5. スキレットにサラダ油を入れ、4を乗せて、200℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
6. フライパンに1でくり抜いたトマトの中身とソースの材料を入れ、混ぜ合わせながら中火でひと煮立ちさせます。
7. 5をお皿に盛り付け、6をかけます。仕上げに粉チーズとパセリをふって完成です。
【コツ・ポイント】
豚ひき肉をこねる時は、粘り気が出るまでしっかりとこねてください。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
【レシピの紹介】
まるごとトマトが大胆にのった、ハンバーグのレシピです。くり抜いた中身はソースに使い、トマトの酸味が効いたデミグラス風のソースに仕上げました。ナイフでハンバーグを切ると、中に入れたピザ用チーズがとろけ出しますよ。
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