『ひきわり蒸し大豆で簡単!きのこたっぷり和風ハンバーグ』
「ひきわり蒸し大豆」は細かくきざんでいるので、いろいろなお料理に使えて便利!お肉料理に加えてヘルシー!
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【材料】 2人前
----- ハンバーグ -----
玉ねぎ 1/4個
①牛豚合びき肉 125g
①ひきわり蒸し大豆 1/2袋
①卵 1/2個
①パン粉 大さじ1
①牛乳 大さじ1
①塩 少々
①黒こしょう 少々
サラダ油(玉ねぎ用) 小さじ1
サラダ油 小さじ1
----- きのこソース -----
②しめじ(50g) 1/2パック
②えのき(50g) 1/2パック
②すりおろし生姜 小さじ1
③めんつゆ(2倍濃縮) 80ml
③水 80ml
水溶き片栗粉 大さじ1
----- 付け合わせ -----
水菜 適量
赤パプリカ 適量
黄パプリカ 適量
【手順】
1. 玉ねぎをみじん切りにします。しめじは石づきをとってほぐします。えのきは石づきをとって半分に切り小房に分けます。
2. フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、1の玉ねぎを入れます。しんなりするまで炒め、粗熱をとっておきます。
3. ボウルに2と①を入れてひとまとめになるまでよくこねます。
4. 2等分にして小判形を成形し、中央を少しくぼませます。
5. フライパンにサラダ油を入れ熱し、4を入れて中火で両面を4分ずつ蓋をして焼きます。
6. フライパンの余分な油を拭き取り、②を入れて中火で全体がしんなりするまで3分炒めます。③を入れ一煮立ちしたら火を止めます。水溶き片栗粉を入れ、再度火を付け弱火で2分加熱しとろみをつけます。
7. 皿に5、付け合わせの野菜を盛り付け、6をかけて完成です。
【コツ・ポイント】
・手順3で粘り気が出るまでよくこねることでまとまりやすく、肉の旨みも逃げにくくなります。
・手順5でハンバーグの表面を焼き固めることで肉汁が閉じ込められ、ジューシーに仕上がります。
・水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
・ご家庭のIHやガスコンロによって火加減は異なりますので様子を見て調整してください。
【レシピの紹介】
フジッコの「ひきわり蒸し大豆」を使って作る和風きのこハンバーグのご紹介です。「ひきわり蒸し大豆」はふっくらと蒸しあげた国産大豆をひきわり状にして、ひき肉と混ざりやすいサイズになっています。そのままひき肉に入れてまぜるだけで簡単に馴染み、豆腐やおからを使ったハンバーグのような、くずれやパサつきがないのでとっても美味しいですよ。きのこをたっぷり使ったソースをかけてお召し上がりください。
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同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅CocoTube/Cocoa Hanashiro,也在其Youtube影片中提到,#ハンバーグ #モッパン #ペッパーランチ ウーバーイーツでみつけちゃった🍗💓 ペッパーランチ「爆盛パーティBOX」 ・100%ビーフハンバーグ600g ・ワイルドジューシーステーキ400g ・カットステーキ200g ・目玉焼き4個(1個は撮影前に我慢できずに食べちゃった!) ・付け合わせ野菜...
「ハンバーグ 付け合わせ 野菜」的推薦目錄:
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ハンバーグ 付け合わせ 野菜 在 kurashiru[クラシル] Facebook 的精選貼文
『豆腐のふわふわ 和風ハンバーグ』
【材料】 2人前
豚ひき肉 200g
木綿豆腐(150g) 1/2丁
玉ねぎ 1/2個
サラダ油(玉ねぎ用) 小さじ2
①卵 1個
①パン粉 大さじ2
①すりおろし生姜 小さじ1
①塩 少々
サラダ油 小さじ2
----- 和風ソース -----
しめじ 80g
しいたけ 2個
②水 200ml
②みりん 大さじ3
②薄口しょうゆ 大さじ1
②顆粒和風だし 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2
----- 付け合わせ野菜 -----
三つ葉 2束
ミニトマト 4個
【手順】
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、上から重石をのせて10分ほど水切しておきます。
三つ葉は根元を切り、3cm幅に切ります。ミニトマトは洗っておきます。
1. 玉ねぎはみじん切りにします。弱火で熱したフライパンにサラダ油をひき、透き通るまで炒め、お皿に取り冷ましておきます。
2. しめじは石づきを取り、手で割き、しいたけは軸を取って5mm幅に切ります。
3. ボウルに豚ひき肉と水切りした木綿豆腐、1、①を入れてよくこねます。粘りが出たらラップをして冷蔵庫で15分ほど置きます。
4. 2等分にし、2cm厚さの楕円形に整えます。手に何度か打ちつけて、空気を抜き真ん中を少しくぼませます。
5. 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れて、4を並べ4分ほど焼きます。裏返して弱火にし、蓋をして6分ほど焼き、竹串をなどを刺して透明な肉汁が出るまで焼き、取り出します。
6. 鍋に2と②を入れて中火にかけます。沸騰したら弱火にして3分ほど煮ます。
7. きのこに火が通ったら、水溶き片栗粉を混ぜながら加えてとろみをつけます。
8. お皿に付け合わせ野菜を添え、5を盛りつけ7をかけたら完成です。
【コツ・ポイント】
木綿豆腐の水切りは1kg程度の重みのあるもので、しっかりと水切りをしてください。キッチンペーパーで包んで、ラップをせず、500Wの電子レンジで2分程加熱していただいても良いですよ。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水1の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
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ハンバーグ 付け合わせ 野菜 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 的最讚貼文
スイッチ一つで簡単な炊飯器煮込みハンバーグのレシピをご紹介します♪
ジューシでふわふわなハンバーグとソースがたまりませんっ!!
たっぷり野菜も入れてちょっと豪華な晩御飯にいかがでしょう?
材料(2人分)
(肉ダネ)
・合挽き肉 200g
・塩こしょう 少々
・玉ねぎ 1/2個
・卵 1個
・パン粉 大さじ4
・牛乳 大さじ2
・小麦粉 適量
・サラダ油 大さじ1
(付け合わせ)
・玉ねぎ 1/2個
・人参 1/3本
・ブロッコリー 少量
・舞茸 1/2パック
(ソース)
・醤油 小さじ1
・酒 大さじ1
・ケチャップ 大さじ3
・ソース 大さじ2
・水 200cc
・固形コンソメ 1個
・バター 10g
手順
1. 玉ねぎは半分をみじん切り、半分を薄切りにする
2. 人参を乱切り、ブロッコリーを小房に分け、舞茸をほぐす
3. ボウルに合挽き肉をあけ、塩こしょうをして粘りが出るまでよくこねる
4. 卵、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、牛乳を加えてよく混ぜる
5. 生地を4等分し、濡らした手で小判形に成型したら小麦粉をまぶす
6. フライパンにサラダ油を熱し、肉に両面焼き目をつける
(中まで火が通らなくてOK)
7. 炊飯器に醤油、酒、ケチャップ、ソース、水、固形コンソメ、バターを入れて軽く混ぜる
8. 6、薄切りにした玉ねぎ、人参、ブロッコリー、舞茸を加えて軽くなじませる
9. 通常通り炊飯して完成
お肉によく火が通っていることを確認してお召し上がりください。
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【調理スタッフ募集!】
DELISH KITCHENでは、料理動画の調理・撮影を手伝ってくれるスタッフを募集しています!
少しでも興味がある方は、お気軽に下記フォームからご応募お願いします♪
http://bit.ly/2nyIdAj
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作ったらコメント欄にぜひ写真を載せて教えてください♪
ハンバーグ 付け合わせ 野菜 在 CocoTube/Cocoa Hanashiro Youtube 的最佳解答
#ハンバーグ #モッパン #ペッパーランチ
ウーバーイーツでみつけちゃった🍗💓
ペッパーランチ「爆盛パーティBOX」
・100%ビーフハンバーグ600g
・ワイルドジューシーステーキ400g
・カットステーキ200g
・目玉焼き4個(1個は撮影前に我慢できずに食べちゃった!)
・付け合わせ野菜
ハイボール飲んだら止まらなくなっちゃって撮影後も飲み続けて、そのまま楽しくなって何故か夕方にゲーム配信を始めてしまいました😂
呂律回ってなくてその節はご迷惑をお掛けしました🙇♀️
お酒は怖いね楽しいね🥳
体重123kg むっちり ぽっちゃり ましゅまろ プリンセス 華城ここあの『ここちゅぅぶ』
たくさんのコメントお待ちしております!
コラボしていただけるYouTuberの皆様ぜひお願いします。
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効果音素材
OtoLogic(CC BY 4.0)
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ステーキ・カルビ・豚トロ・タルタルからあげ・ハンバーグがトッピングされ、付け合わせ野菜・ポテトサラダが添えられ、牛すじカレーがかけられた横綱丼!
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後で気付きましたが味噌牛ホル丼というメニューもあるのですね、そちらも甘辛くて美味しいのでしょうね(*゚▽゚*人)
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Video Link: https://youtu.be/AoVFxsFvD5o
ハンバーグ 付け合わせ 野菜 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的最讚貼文
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より「煮込みハンバーグ」をお届けします。
2年前にも煮込みハンバーグの動画はあげたんですが、もう一度作ってみたいと思います♪
ソースをトマトソースにして作ってみました😊
寒〜いこの季節にぜひ作ってみて下さいね!
〜調理のポイント〜
ハンバーグのコツ!
①炒めたタマネギは冷めてからお肉と合わせる。
②お肉と塩だけで練ってから他の材料を加える。効率よく粘り気を出して塊になります。
③粘りが出るまで手早くこねることで焼く時のひび割れを防ぎ、脂の溶け出しを防ぎます。
④空気を抜きながら成形することで、焼く時のひび割れを防ぎ、肉汁の流出を防ぎます。
⑤食感を楽しみたいやあっさりめが好きな方は生のタマネギでもOK!
きょうのごはんは..☁
・トマト煮込みハンバーグ
・オニオンミルクスープ
・サラダ
・お好みのパン
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00:50
▽道具
包丁
まな板
フライパン
ボウル
▽ハンバーグの食材
タマネギ 1/4個
合挽き肉 200g
卵 1/2個
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ1
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
ナツメグ 少々
サラダ油 大さじ1
ジャガイモ 小1個
▽トマトソースの食材
ニンニク 1かけ
タマネギ(70g) 1/4個
ブラウンマッシュルーム 2個
ぶなしめじ 1/4パック
舞茸 1/2パック
サラダ油 大さじ1
ホールトマト缶 1缶(400g)
ローリエ 1枚
水 150ml
ブイヨン 1個
中濃ソース 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々
コショウ 少々
バター 10g
▽仕上げの食材
コーン水煮 大さじ2
クレソン 適量
▽ハンバーグの手順
1. タマネギをみじん切りにする。フライパンに油(分量外)を熱し、弱めの中火でタマネギがきつね色になるくらいまで炒める。炒め終わったらバットに移し、冷やしておく。
2. 牛豚合挽肉をボウルに入れ、そこに塩を加えて粘りが出るまで手早くこねる。
3. 2に冷ました1のタマネギとその他の「ハンバーグの食材」を加えてよく混ぜる(パン粉は牛乳に浸して加える)。混ぜたハンバーグのタネを成形し、冷蔵庫で30分以上休ませる。
4. 付け合わせのジャガイモは皮を剥いて、一口サイズに切り水につけてアクをとっておく。
5. 4のジャガイモは耐熱容器に少量の水ともに入れて、ふんわりラップをする。600Wの電子レンジで3分半加熱する。
6. フライパンにサラダ油を熱し、4の野菜の表面を焼いて、一旦取り出す。
7. フライパンに油を足して熱し、強めの中火でハンバーグの両面2〜3分焼く。弱火にして蓋をしたら5分焼く。
▽トマトソースの手順
1. ニンニクは皮を剥いて包丁の背で潰す。タマネギはみじん切りにする。
2. ブラウンマッシュルームは薄切り、ぶなしめじと舞茸は小房にわける。
3. 深めのフライパンにサラダ油をひいて、1のニンニクを香りが出るまで加熱したら一旦取り出す。2のきのこ類もさっと加熱して取り出しておく。
4. 3に、少し油を足して(分量外)、1のタマネギを入れてきつね色になるまでに炒めたら、トマトを入れてヘラで小さくなるまで潰しながら加熱する。ここに水と、取り出したニンニク、ブイヨン、ローリエを入れて10分煮込む。ニンニクは柔らかくなったら潰す。
5. 4に中濃ソース、砂糖、塩コショウ、バターを入れてひと煮立ちしたら、「ハンバーグの手順」で作ったハンバーグときのこ類を入れて、弱めの中火で3分ほど煮込む。
▽仕上げの手順
1. 温めた器にハンバーグとソースを持って付け合せに「ハンバーグの手順」のジャガイモと、コーンを盛る。お好みでクレソンと上から生クリームをかける。
◇動画内で使っている調理器具
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包丁
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まな板
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フライパン
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