画像は鰹の洋風スパイスたたきです。鰹のサクに塩をし、黒こしょう、粉チーズをたっぷりふり、ガーリックオイルで焼き付けます。火入する前に鰹のサクを冷凍庫で半冷凍状態にするのが作るコツです。味はそのまま食べても美味しい程で、バルサミコ酢ベースのタレ、玉ねぎ、フライドガーリックと一緒に食べても美味しいです。作り方はブログをご覧ください。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3434.html
ジョルジュデュブッフ 2015ボージョレーヌーヴォーですが、すっきり、あっさりした飲み口で如何にもヌーヴォーらしい飲み口でした。フルーティーであっさりしてるので飲みやすく、これは女性ウケする味だなと思いました。
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過62萬的網紅Party Kitchen - パーティーキッチン,也在其Youtube影片中提到,こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐ 今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「タコス」をお届けします。 世界のごはん▶▶今回はメキシコ編✈✈ タコスを作ります! タコスは、トウモロコシから作られる “トルティーヤ” と呼ばれるタコスの皮に、各種様々な具材をのせ、お好みの “サルサ”(ソース)を...
バルサミコ酢 そのまま 在 Higuccini Facebook 的精選貼文
今シーズンも山形のおいしいサクランボを各所からたくさんいただきました。ほとんどそのまま食べてますが、ちょっとだけアレンジしてジャムを作ってみました。アメリカンチェリーにくらべ、日本のサクランボはジャムにするとぼんやりした味になりがち。なのでバルサミコ酢を加えて煮詰めて味も色も濃いものに。まぁ、バルサミコ酢なので当然美味しい。
http://lard.blog87.fc2.com/blog-entry-2303.html
#cherry
バルサミコ酢 そのまま 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的最佳貼文
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「タコス」をお届けします。
世界のごはん▶▶今回はメキシコ編✈✈ タコスを作ります!
タコスは、トウモロコシから作られる “トルティーヤ” と呼ばれるタコスの皮に、各種様々な具材をのせ、お好みの “サルサ”(ソース)をかけて手で包んで食べるお料理です◎
サルサは2種類用意しました!
色鮮でテーブルも華やかになりますしお祝いやホームパーティーにピッタリですね♪
▶▶トルティーヤについて
タコスは、トウモロコシから作られる “トルティーヤ” と呼ばれるタコスの皮に、様々な具材とサルサをかけて食べるのが一般的ですが、トルティーヤの種類が少し違います。
ですが、メキシコ北部やアメリカでは小麦粉のトルティーヤで作られるため、こちらを""フラワートルティーヤ""、トウモロコシの方はコーントルティーヤと呼ぶそうですよ(^^)
また、アメリカではこの皮を揚げてパリパリにしたものも好まれています。これは""ハードシェル""といいます。見た目が貝殻みたいですもんね♪
きょうのごはんは…☁︎
・タコス
byめぐみん
◆量 3〜4人分
◆時間 01:00
▽道具
包丁
まな板
まな板(肉・魚用)
ボウル
フライパン
▽タコスの食材
マサ(とうもろこしの粉) 180g
水 260〜270ml
塩 ひとつまみ
▽具材(カルネアサーダ)の食材
牛ステーキ肉 300g
ニンニク 1かけ
100%オレンジジュース 100ml
濃口醤油 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
バルサミコ酢 大さじ1
ライム 1/2個分
パプリカパウダー・クミンパウダー・ガーリックパウダー 小さじ1ずつ
チリパウダー・コショウ 小さじ1/2
オレガノ(乾燥) 小さじ1
パクチー 1/4束
▽サルサ①:サルサ・クルダの食材
トマト 1個
ニンニク 1かけ
タマネギ 40g
パクチー 1本
青唐辛子 1/2本
塩 ひとつまみ
ライム 1/2個分
▽サルサ②:ワカモレの食材
アボカド 1個
ライム 1/2個分
タマネギ 40g
青唐辛子 1/2本
トマト 1/2個
パクチー 1本
塩 ひとつまみ(お好みで)
▽タコスの手順
1. ボウルに全ての材料を入れて捏ねる。
2. 耳たぶくらいの柔らかさになったら、ひとまとまりになったらラップをして30分寝かせます。小分けにして(1個約30〜40gくらい)、乾かないように注意しながら、まな板などを使って平らな生地にする。
3. 薄く油をひいて(キッチンペーパーなどを使用する)フライパンを熱する。生地をのせて30秒熱し、裏返して1分半加熱して裏返す。生地の縁をヘラでおさえると中央がぷくっと膨らむ。そのまま30秒加熱して、両面に焼き色がつけば焼き上がり。
▽具材(カルネアサーダ)の手順
1. パクチーを細かく刻む。
2. ボウルに、牛ハラミ以外の材料を全て入れて混ぜ合わせる。
3. 1に牛ハラミ肉をつけて1時間寝かせる。
4. フライパンで両面を焼いて、ホイルにつつんで5分おく。
5. 食べやすくタコスに包みやすい大きさに切る。
▽サルサ①:サルサ・クルダの手順
1. トマトの種の部分を取り、皮の付近厚さ3ミリ程度を、4〜5ミリ角の正方形に切る。
2. ニンニクとタマネギはみじん切り、青唐辛子は薄い輪切りにする。パクチーは粗みじん切りにしておく。
3. 1と2をボウルに入れて塩、ライムを絞り入れる。保存容器に入れて30分以上寝かせる。一晩漬けるとより馴染んでおいしい。
▽サルサ②:ワカモレの手順
1. アボカドの種を取り、皮をむき、ボウルに入れる。塩をふり、ライムを搾りかけてフォークなどで潰す。
2. タマネギはみじん切り、青唐辛子は薄い輪切りにする。パクチーはみじん切りにしておく。
3. トマトの種の部分を取り、皮の付近厚さ3ミリ程度を、4〜5ミリ角の正方形に切る。
4. 1にタマネギ、青唐辛子、トマトを入れて混ぜ合わせる。味見をして塩で必要に応じて調整する。パクチーをお好みで混ぜても上にのせてもOK。
▽盛り付けの手順
1. トッピング用にお好みで、レタス、アボカド、紫タマネギ、パクチーなどを用意してお皿に盛る。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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まな板(肉・魚用)
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ボウル
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バルサミコ酢 そのまま 在 kurashiru [クラシル] Youtube 的最讚貼文
予約を取るのが困難なほどの人気店「セルサルサーレ」の濱口シェフに、お店でも出しているという豆腐を使った簡単スイーツを教えていただきました。
【超人気イタリア料理店】お店のレシピをそのまま公開! 真鯛の冷製カッペリーニ
https://youtu.be/e_sJMN-j8uk
【店舗情報】
Sel Sal Sale
http://selsalsale.com/index.html
所在地:東京都渋谷区恵比寿西1-16-7 ハギワラビル 1F
TEL : 03-6416-5230
営業:
火曜〜日曜 17:30~23:00
※都合により18時30オープンの日あり
定休日:月曜日(+不定休あり)
【材料】
絹ごし豆腐 300g
ホワイトチョコレート 110g
メープルシロップ 50g
----- 黒蜜 -----
水 125g
黒糖 85g
グラニュー糖 60g
蜂蜜 12g
水飴 15g
バルサミコ酢 12g
きな粉 適量
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バルサミコ酢 そのまま 在 ちえとく Youtube 的最佳解答
自家製バターのアレンジレシピ7選|生クリームから作った自家製バターは、やっぱり新鮮で一味違います。今回はそんな手作りバターにベーコン、キャラメル、にんにくなど香り高い材料を混ぜ込んでアレンジしたフレーバーバターのレシピを7つ紹介。お好みの組み合わせが見つかったら、ぜひチャレンジしてみてください。案外簡単にできますよ。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/jikaseibata-arenji-resipi/
ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
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自家製バターレシピ
【材料】
- 生クリーム 1000ml 冷やす
- チーズクロスまたは食品用さらし
- クッキングシート
- タコ糸
【作り方】
ハンドミキサーで生クリームを撹拌します。水分(バターミルク)が出てくるまで、徹底的に撹拌してください。チーズクロス(または食品用さらし)で水分を絞りだします。バターの水分が少ないほど長持ちします。
1. 赤ワインバター
【材料】
- 自家製バター 300g
- 赤ワイン 250g
- エシャロット 2個 みじん切り
- はちみつ 大さじ1
- バルサミコ酢 大さじ3
- タイム 3〜4本
- 塩こしょう 適量
【作り方】
エシャロットをみじん切りにします。バターを少し入れたフライパンで透明になるまで炒め、はちみつを加えます。深い黄金色になるまで調理し、赤ワインを入れてフライパンの底についたキャラメルをそぎ落とします。そのまま2〜3分間ワインを調理します。次にバルサミコ酢、タイム、塩こしょうを加え、中火でさらに2〜3分熱を加え、ソースにとろみをつけます。粗熱をとり、バターに入れたらよく混ぜ込みます。クッキングシートを使って丸めて、両はしをタコ糸で縛ります。冷蔵庫で冷やしたら赤ワインバターの出来上がり!ステーキと一緒にどうぞ。
2. 塩キャラメルバター
【材料】
- 自家製バター 300g
- キャラメル 8〜10個
- 生クリーム 100ml
- 海塩 小さじ½
【作り方】
フライパンにキャラメルを入れ、生クリームを熱して溶かします。粗熱が取れたら海塩を入れ、バターに混ぜます。クッキングシートを使って丸めて、両はしをタコ糸で縛り、冷蔵庫で冷やします。塩キャラメルバターの出来上がりです。パンケーキやワッフルにオススメです。
3. オレンジローズマリーバター
【材料】
- 自家製バター 300g
- オレンジの皮 オレンジ一個分 すりおろし
- ローズマリー 3本 葉部分をみじん切り
- とうがらし 1個 細かい角切り
- 塩こしょう 適量
【作り方】
オレンジの皮、ローズマリー、とうがらし、塩こしょうをバターに加え、よく混ぜ合わせます。クッキングシートを使って丸めて、両はしをタコ糸で縛り、冷蔵庫で冷やします。このオレンジローズマリーバターはグリル焼きの魚料理と相性バッチリです。
4. ガーリックハーブバター
【材料】
- 自家製バター 300g
- イタリアンパセリ 大さじ3〜4 細かく切る
- レモンの皮 レモン一個分 すりおろし
- フライドガーリック ニンニク2〜3片分
【作り方】
細かく切ったイタリアンパセリ、すりおろしたレモンの皮、フライドガーリックをバターに入れてよく混ぜます。クッキングシートを使って丸めて、両はしをタコ糸で縛り、冷蔵庫で冷やします。ガーリックハーブバターの完成です。蒸したじゃがいもで特製じゃがバターはいかがでしょうか。
5. メープルベーコンバター
【材料】
- 自家製バター 300g
- チャイブ 大さじ2〜3 小口切り
- ベーコン 10枚
- こしょう
- メープルシロップ 大さじ2
【作り方】
ベーコンをカリカリになるまで炒め、包丁で小さめのサイズにきざみます。粗熱が取れたらベーコン、チャイブ、こしょう、メープルシロップをバターに入れ、よく混ぜ合わせます。クッキングシートを使って丸めて、両はしをタコ糸で縛り、冷蔵庫で冷やします。ぜひポークステーキと一緒にどうぞ。
6. スモークサーモンバター
【材料】
- 自家製バター 300g
- スモークサーモン 150g 細かく刻む
- ディル 大さじ2 みじん切り
- こしょう 適量
【作り方】
スモークサーモンをできる限り細かく刻みます。バターにスモークサーモン、ディル、こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。クッキングシートを使って丸めて、両はしをタコ糸で縛り、冷蔵庫で冷やします。スモークサーモンバターの出来上がりです。カリッとトーストしたフランスパンと食べたら大満足間違いなしです。
7. シナモンバニラバター
【材料
- 自家製バター 300g
- バニラビーンズ 1個
- ブラウンシュガー 80g
- シナモン 粉末 小さじ¼
【作り方】
バニラビーンズの中身とブラウンシュガー、シナモンをバターに入れ、よく混ぜ合わせます。クッキングシートを使って丸めて、両はしをタコ糸で縛り、冷蔵庫で冷やします。パンケーキとの相性は抜群です。
塩味のきいたおかずに旨味をプラスしたり、パンケーキやワッフルの甘みを際立たせてくれる万能なフレーバーバター。和風や中華風にアレンジしてご飯にのせたら、また違う次元の美味しさが生まれるかもしれません。
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