『ぷりぷりエビの簡単うどんパッタイ』
【材料】 1人前
うどん(冷凍) 1玉
エビ(むきエビ) 50g
片栗粉 大さじ1
もやし 50g
赤パプリカ 20g
ニラ 10g
①スイートチリソース 大さじ1.5
①ナンプラー 大さじ1
①すりおろしニンニク 小さじ1/2
①塩こしょう 少々
ごま油 小さじ2
----- トッピング -----
パクチー 10g
ライム(くし切り) 1/4個
【手順】
冷凍うどんはパッケージ通りに解凍しておきます。
赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
もやしは根を取り除いておきます。
1. パクチーは3cm幅に切ります。
2. ニラは根元を切り落とし、4cm幅に切り、赤パプリカは薄切りにします。
3. エビは背中に切り込みを入れたら、片栗粉をまぶして軽く揉み、10分程置いたら、流水で洗い水気を切ります。
4. ①をボウルに入れて混ぜ合わせます。
5. フライパンを中火で熱し、ごま油、3を入れて炒めます。
6. エビに火が通って来たら2、もやしを入れ炒め、もやしが透き通って来たら、うどん、4を入れ、絡めながら炒めます。
7. 全体に火が通ったらお皿に盛り付け、1、ライムを添えて完成です。
【コツ・ポイント】
パクチーが苦手な方は除いてもお作りいただけます。エビは加熱しすぎて硬くならないように気をつけてください。
【レシピの紹介】
ぷりぷりエビと、モチモチうどんが食べ応え充分!ぷりぷりエビの簡単うどんパッタイのレシピです。通常ライスヌードルで作るタイ風焼きそば、パッタイを、手に入りやすいうどんで作ります。味付けもスイートチリソースとナンプラーで簡単に。パクチーもたっぷり乗せて、エスニックな一品が満喫できますよ。
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅macaroni,也在其Youtube影片中提到,「しらたきパッタイ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。タイの屋台の定番料理、パッタイ。ビーフンの代わりにしらたきを使用することで大幅にカロリーダウン!具沢山で食べ応えもあるレシピです。梅干しを入れることで本格的な味わいになりますよ♪ ■材料(2人分/20分) ・むきえび:8尾 ・干しえび:15...
パッタイ レシピ スイートチリソース 在 macaroni Youtube 的最讚貼文
「しらたきパッタイ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。タイの屋台の定番料理、パッタイ。ビーフンの代わりにしらたきを使用することで大幅にカロリーダウン!具沢山で食べ応えもあるレシピです。梅干しを入れることで本格的な味わいになりますよ♪
■材料(2人分/20分)
・むきえび:8尾
・干しえび:15g
・しらたき:300g
・厚揚げ:1/3枚
・卵:2個
・サラダ油:大さじ1杯
・玉ねぎ:1/4個
・たくあん:20g
・ニラ:30g
・もやし:50g
・a. ナンプラー:大さじ2杯
・a.オイスターソース:小さじ1杯
・a. きび砂糖:大さじ1杯
・a. スイートチリソース:大さじ1杯
・a. 酢:大さじ1杯
・a. 梅肉:1粒分
・サラダ油:大さじ1杯
<トッピング>
・ライム:1/4個
・パクチー:適量
■下ごしらえ
・しらたきはあく抜きをして、食べやすい長さに切ります。
・厚揚げは1.5cm角に切ります。
・玉ねぎは薄切りにします。
・ニラは4cm幅に切ります。
・たくあんはみじん切りにします。
・梅干しは種を取り除き、包丁で叩きます。
・卵は溶きほぐします。
・ライムはくし形切りにします。
■作り方
①ボウルに(a)の調味料を入れて混ぜます。
②フライパンに油を熱し、溶き卵を入れて炒り卵にしたら一度取り出します。
③フライパンを軽く拭き取り、再び油を熱し、玉ねぎを炒めます。
しんなりしてきたら、むきえび、干しえび、厚揚げ、たくあんを加えてむきえびに火が通るまで炒めます。
④しらたきと(a)の調味料を加えてさらに炒めます。
⑤もやし、ニラ、炒り卵を加えて、軽く炒めます。
⑥器に盛り付けて、ライムとパクチーをのせたら完成です♪
■コツ・ポイント
・きび砂糖を使用した方がコクは出ますが、上白糖でも代用できますよ。
・お好みで添えてあるライムを絞って召し上がってくださいね♪
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より
「空芯菜炒め」をお届けします◎
お待たせいたしました。本日のAランチセットでございます。笑
ランチセットなので、タイの焼き鳥と言われる「ガイヤーン」も作りました!
本場のレシピよりも簡単に作りやすいレシピで作っています♪
めぐみんの心尽しごはんも少しずつ多国籍料理に挑戦しています!
ぜひ感想お待ちしています♪
▼▽調理のポイント▽▼
空芯菜炒めは短時間調理!
強火で炒めて一瞬で作るからこそ、空芯菜のシャキシャキ感が残ります。
・調味料は全て計っておく。または切った空芯菜の上に調味料をかけておく。
・中華鍋またはフライパンは油を熱しておき、強火で炒めること。(やけど注意ですよ〜)
🍙空芯菜炒めって?👀
空芯菜炒めはタイ料理の定番メニューの一つです。
日本のタイ料理屋さんでも多く見かけます。
空芯菜炒めはタイ語で「パックブーンファイデーン」と言い、赤い炎の空芯菜という意味になります。火が上がるほど熱々に熱した中華鍋で一瞬で加熱して仕上げることからこの名前がついたようです。
火加減が重要なお料理ですね。
シャキシャキの空芯菜とピリッと辛い味付けがクセになります♪
アルコールとももになんていいかもですね(*^^*)⭐
調味料は今回使用したものに加えて、シーズニングソースというものを加えるレシピもありました!ただ!「タオチオ」と言われる調味料は必ず使います◎英語ではソイビーンペーストと言うそうです。タイのお味噌ですね♪
タオチオ:大豆を主原料とする調味料で、大豆の粒が入っています。見た目はドロッとしています。入れすぎると塩っぱくなるので注意が必要です👀
きょうのごはんは..☁
・空芯菜炒め
・ガイヤーン
・タイ風トムヤムスープ
・ジャスミンライス
「心尽し」は誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味があります⭐
いつも誰かを思いながら、料理を楽しみたい想いで作っています。
「めぐみんの心尽しごはん」楽しんで頂けたら嬉しいです♡
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00:45
◇動画内で使っている食材
タオチオ
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▽道具
包丁
まな板
まな板(肉・魚用)
トング
ボウル
オーブン
鍋
鍋
オールライト炒
▽空芯菜炒めの食材
空芯菜 1束
ニンニク 1〜2片
赤唐辛子(生) 1本
シーユーカム 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1/2
コショウ 少々
タオチオ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
酒 大さじ1
▽ガイヤーンの食材
鶏もも肉 1枚
パクチー 適量
▽Aの食材
コリアンダーパウダー 小さじ1
コショウ 小さじ1/4
シーユーカム 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
シーユーダム 小さじ2
サラダ油 小さじ2
水 100ml
レモングラス 1本
おろしニンニク 小さじ2
スイートチリソース お好みで
▽その他の食材
ジャスミンライス お好みで
スープなど お好みで
▽空芯菜炒めの手順
1. 空芯菜は洗って、5cmくらいの長さに切って水気を切ってボウルに入れておく。
2. ニンニクは包丁の背で潰して粗みじん切り、赤唐辛子は粗みじん切りにする。(すり鉢がある場合はそちらですり潰す)
3. 「空芯菜炒めの食材」のシーユーカム〜酒までの調味料を1の空芯菜の上にのせていく。一番上に2をのせる。
4. サラダ油(分量外)を熱した中華鍋またはフライパンに、2を一気にいれて強火で炒める。
5. 空芯菜のシャキシャキ感が残るくらいで火を止めて器に盛る。
▽ガイヤーンの手順
1. 鶏もも肉は筋や軟骨、余分な皮や脂肪を取り除く。観音開きにする。
2. 1を【Aの食材】を混ぜ合わせたものに漬けて、冷蔵庫で2時間置く。
3. 200℃にオーブンを予熱します。アルミホイルをひいた天板に乗せて20分焼きます。
4. 器に適当な大きさに切ったガイヤーンとパクチーを盛り、お好みでスイートチリソースを添える。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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トング
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ボウル
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オーブン
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鍋
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鍋
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オールライト炒
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☆Web
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