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以前にも書きましたが、わたしはお料理の中でもスープ作るのがすき、です。
ことことことこと。
炒めて、コトコト煮込んで、ミキサーにかけて。
なんだかその行程が、すき、です。
しかもスープってさ、どんなスープもなんだかほっこりしない？
身体と心がじゅわーとあたたかくなるかんじ、そんなかんじが食べてる方から伝わってくるのも、すきな理由のひとつです。
今月のポタージュはマッシュルーム。
マッシュルームの旨味がぎゅぎゅっと詰まったスープです。
ポタージュの中には、アクセントでパンチェッタを。
これ何個か前の投稿で載せたやつ。
自家製のパンチェッタです。
数週間かけて熟成させました。
パンチェッタ、数年前にはまりにはまってかなりの頻度で作っていたのだけど、ここ最近そんなこと出来てなかったから久しぶりに作れて楽しかった。
そして久しぶりに食べたらやっぱ美味しいなぁ。
来週あたりもう一度仕込んでケータリングとかでも使いたいなぁとおもっています。
営業日（8日、15日、23日、29日）
#やさいたっぷりおしゃれごはん#まかなごはん
〒106-0044
東京都港区東麻布1-24-6
Locale(週に一度の小さなレストラン)
最寄り駅 大江戸線赤羽橋駅
