YouTube New Video ∴∵ゞ(´ω`*)♪
Cake Tiramisu ティラミスケーキ
https://youtu.be/KkgEBdBAhpw
動画の最後でカカオ調味料も紹介しています
#Youtube #youtuber #food #Tiramisu #chocolat #ティラミス #howtomake #料理 #スイーツ #cake #ケーキ #カカオ料理
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過220萬的網紅Chocolate Cacao チョコレートカカオ,也在其Youtube影片中提到,メリーカカオマス ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ ホワイトチョコを使い、ちょっとクリスマスっぽく簡単なレアチーズケーキを作ってみました。 クリームチーズの分量多めでチーズ感豊かにふんわりとした感じです。 型は牛乳パックとかを代用しても良いですが、分量が多少変わるので入る総量を計算して同比率で作ってね。...
「ビスキュイ スポンジ」的推薦目錄:
- 關於ビスキュイ スポンジ 在 Chocolate Cacao Facebook 的最讚貼文
- 關於ビスキュイ スポンジ 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的最佳解答
- 關於ビスキュイ スポンジ 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的最佳貼文
- 關於ビスキュイ スポンジ 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的最佳解答
- 關於ビスキュイ スポンジ 在 ビスキュイロール生地の作り方・レシピ How to make biscuit ... 的評價
- 關於ビスキュイ スポンジ 在 抱 le four sous les toits - 生地の試作。 量は足りているか、硬 ... 的評價
- 關於ビスキュイ スポンジ 在 別立てスポンジ(ビスキュイ)の焼き方をパティシエが解説します 的評價
ビスキュイ スポンジ 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的最佳解答
メリーカカオマス ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
ホワイトチョコを使い、ちょっとクリスマスっぽく簡単なレアチーズケーキを作ってみました。
クリームチーズの分量多めでチーズ感豊かにふんわりとした感じです。
型は牛乳パックとかを代用しても良いですが、分量が多少変わるので入る総量を計算して同比率で作ってね。
0:00 ホワイトチョコとイチゴのレアチーズケーキ導入
0:25 ココアのスポンジ生地(ビスキュイ・ショコラ)
3:26 レアチーズ生地
6:50 イチゴを切ってケーキに飾る
7:51 完成
8:18 試食
9:14 カカオノート(グラスのレアチーズケーキ)
[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中!
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo
[ スポンジ(ビスキュイ・ショコラ) ]
A - 卵黄:70g
A - グラニュー糖:55g
B - 卵白:110g
B - グラニュー糖:55g
ココアパウダー:30g
[ ビスキュイショコラの作り方 ]
1.Aを泡立てる
2.Bを泡立てる
3.卵黄にメレンゲの1/3を入れて混ぜココアパウダーを入れてゴムベラで合わせる
4.残りのメレンゲを入れ合わせる
5.オーブンを180℃に予熱し10-12分焼く
[ レアチーズ生地 ] (型180 x 120 x 50mm)
A - クリームチーズ:400g
A - グラニュー糖:80g
C - 粉ゼラチン:13g
C - 水:40g
生クリーム:100ml
ホワイトチョコレート:60g
ヨーグルト:180g
生クリーム:100ml(ホイップして後から入れる)
1.ホワイトチョコを刻んでおく
2.粉ゼラチンを水でふやかしておく(C)
3.イチゴを切っておく
4.クリームチーズを温めて練り、グラニュー糖を混ぜる
5.生クリームを沸かし、ホワイトチョコに入れ混ぜる
6.ホイップした生クリームを5に混ぜる
7.クリームチーズに4を入れて混ぜる
8.ふやかした粉ゼラチンを温めて7に入れてよく混ぜる
9.ザルでこす
10.スポンジを型の下に敷いて生地を流し込む
11.上からイチゴを乗せて冷蔵庫で固める
■小さな五徳(ガスコンロに置いたもの)
https://amzn.to/2BQokNU
■フライパン オリビア 22cm ニューダイヤモンドコーティング
https://amzn.to/2vrp63F
■デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J-5W
https://amzn.to/2GdAhm4
■シリコンホイッパー TOMIZ
https://amzn.to/2DlhfIU
■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
http://amzn.to/2vuv7ZY
■銅プチパン 10cm
https://amzn.to/2CmhQGv
■ハンドミキサー(動画内は音量を下げています)
パナソニック ハンドミキサー ホワイト MK-H4-W
http://amzn.to/2gpNsV0
■ハンドミキサー(動画内は音量を下げています)
dretec HM-703WT
https://amzn.to/2JB8jkE
#christmascake
#クリスマスケーキ
#cheesecake
#チョコレートカカオ
#チョコレート
#chocolateCacao
#chocolate
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/KSon8BsmES4/hqdefault.jpg)
ビスキュイ スポンジ 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的最佳貼文
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はメルティーな口溶けのチョコムース。
ハイカカオにアングレーズベースのムースはエクセレントな味わい。
カカオノートに失敗例も詳しく掲載。
0:00 メルティチョコムース導入
0:27 スポンジ(ビスキュイショコラ)
2:57 ムース・オ・ショコラ
6:53 グラサージュ
8:25 完成
8:31 追いカカオ
8:45 試食
9:26 カカオノート(ムースの失敗例とポイント解説)
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中!
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo
[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[ ムース・オ・ショコラ(チョコムース) ]
ブラックチョコレート64%:210g
生クリーム42%:270g
A - 卵黄:30g
A - グラニュー糖:12g
B - 牛乳:72g
B - 生クリーム:72g
[ ムースオショコラの作り方 ]
1.チョコレートを溶かしておく
2.生クリームを固めにホイップしておく
3.Aを合わせて白くなるまで泡立てる
4.Bを合わせて沸騰させAに半分入れて鍋にまた戻す
5.弱火〜中火にかけて80℃位まで上昇させ少しとろみがついたら火から下ろす(アングレーズソース)
6.できたアングレーズを溶かしたチョコに混ぜる
7.ホイップした生クリームの1/3を6に入れてしっかりと混ぜる
8.残りの生クリームを泡立て器で軽く混ぜゴムべらで全体を混ぜる
9.トヨ型にオーブンシートを敷き、生地を入れて5時間程冷凍する
[ スポンジ(ビスキュイ・ショコラ) ]
A - 卵黄:70g
A - グラニュー糖:55g
B - 卵白:110g
B - グラニュー糖:55g
ココアパウダー:30g
[ ビスキュイショコラの作り方 ]
1.Aを泡立てる
2.Bを泡立てる
3.卵黄にメレンゲの1/3を入れて混ぜココアパウダーを入れてゴムベラで合わせる
4.残りのメレンゲを入れ合わせる
5.オーブンを180℃に予熱し10-12分焼く
[ グラサージュ ]
水:90g
生クリーム35%:100g
グラニュー糖:150g
ココアパウダー:60g
板ゼラチン:9g
[グラサージュの作り方]
1. 水と生クリームを鍋に入れて火にかける
2. ココアパウダーは砂糖と同じボウルに計ってホイッパーで混ぜる
3. 1が沸いたら2を入れて混ぜ、再度火にかける
4. 沸いたらゼラチンを加え網で濾す
5.グラサージュをかけるのは26℃くらい
■ トヨ型 210x80x55
https://amzn.to/395xKr7
■カカオバリー 64% チョコレート 1kg
https://amzn.to/3nEBRhz
■シリコーンスパチュラ
https://amzn.to/2X1EIru
■小さな五徳(ガスコンロに置いたもの)
https://amzn.to/2BQokNU
■デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J-5W
https://amzn.to/2GdAhm4
■シンワ放射温度計 No.73010 レーザーポイント機能付き
http://amzn.to/2DyRUdB
■シリコンホイッパー TOMIZ
https://amzn.to/2DlhfIU
■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
http://amzn.to/2vuv7ZY
■銅プチパン 10cm
https://amzn.to/2CmhQGv
■ハンドミキサー(動画内は音量を下げています)
パナソニック ハンドミキサー ホワイト MK-H4-W
http://amzn.to/2gpNsV0
■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
http://amzn.to/2gqjBvJ
#mousse
#チョコレートムース
#チョコレートカカオ
#チョコレート
#chocolateCacao
#chocolate
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ggqzkwO-XHg/hqdefault.jpg)
ビスキュイ スポンジ 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的最佳解答
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回は四角い赤肉メロンのムースです。
中身はゼリーよりソースの方が良かったかもですが、クセが無くて全体的にそこそこ美味しかったです。
シロップ使い砂糖減らして作った方が香りは良いかもしれません。
誤:1:21 ×スイカ果汁 ○メロンピューレ
0:00 四角いメロンのムースケーキ
0:27 メロンゼリー
2:58 抹茶スポンジ
5:07 メロンムース
7:24 グラサージュ
9:09 チョコ細工
10:16 飾りつけ
11:07 追いカカオ
11:23 試食
12:12 カカオノート
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中!
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo
[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
四角いメロンのムース
[ メロンソース ]
A - メロンピュレ:160g
A - レモン汁:15ml
A - 白ワイン:15ml
A - グラニュー糖:30g
粉ゼラチン:4g
水:15ml
キルシュワッサー:5ml
着色料:適量
- 作り方 -
1. 角セルクルにビニールを敷いておきゼラチンを水に付けておく
2. メロンを切ってミキサーで回してピュレを作る
3. 鍋にAを入れて熱しゼラチンを入れて溶かしキルシュを入れる
4. 各セルクルに入れて固める
[ ビスキュイ・オ・テベール ](抹茶スポンジ)
A - アーモンドプードル:80g
A - 薄力粉:20g
A - 抹茶パウダー:3g
卵白:125g
グラニュー糖:45g
- 作り方 -
1.クッキングシートをセットし、Aを合わせてふるう
2.卵白に砂糖を数回に分けてしっかり角が立つまで立てる
3.2に1を少しずつ加えながら混ぜ合わせる
4.天板にのして焼成する。180℃に予熱して14分焼成
[ メロンムース ]
生クリーム:120ml
A - メロン果汁:120ml
A - 白ワイン:10ml
A - レモン汁:10ml
A - グラニュー糖:45g
A - 着色料:適量
B - 粉ゼラチン:5g
B - 水:15ml
- 作り方 -
1.粉ゼラチンを水でふやかしておく
2.生クリームを6分立てで冷蔵庫へ
3.Aを合わせて鍋で温め混ぜる
4.ゼラチンを鍋に入れてしっかりと溶かし氷水を当てて冷やす
5.固まる前に生クリームを混ぜて絞り袋で絞る(緩ければ冷蔵庫で冷やして少しだけ硬くする)
[ Glaze グレーズ ]
C - グラニュー糖:90g
C - コンデンスミルク:60g
C - 水:45g
ホワイトチョコレート:105g
D - 粉ゼラチン:6g
D - 水:35g
- 作り方 -
1.粉ゼラチンに水を入れてよく混ぜておいておく
2.Cを鍋に入れて混ぜ溶かす
3.2が60℃くらいの時に粉ゼラチンを入れてよく溶かす
4.ホワイトチョコレートの上からかけてチョコを溶かす
5.ハンドブレンダーでよく混ぜてこす
6.食紅を入れて混ぜる
■モナン メロンシロップ
https://amzn.to/31ZlDGF
■シリコン型 キューブ(8ヶ取)SF104
https://amzn.to/2Y8sPiw
■デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J-5W
https://amzn.to/2GdAhm4
■シンワ放射温度計 No.73010 レーザーポイント機能付き
http://amzn.to/2DyRUdB
■霧吹き(新考社)イ-17
http://amzn.to/2sKFpYi
■シリコンホイッパー TOMIZ
https://amzn.to/2DlhfIU
■スコップスプーン
http://amzn.to/2wONkUL
■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
http://amzn.to/2vuv7ZY
■ハンドミキサー(動画内は音量を下げています)
パナソニック ハンドミキサー ホワイト MK-H4-W
http://amzn.to/2gpNsV0
■YAMAMOTO マルチスピードミキサー YE-MM41W
https://amzn.to/2ChUBgX
■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
http://amzn.to/2gqjBvJ
#melon
#メロン
#チョコレートカカオ
#チョコレート
#chocolateCacao
#chocolate
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/bLUwlxrMy9M/hqdefault.jpg)
ビスキュイ スポンジ 在 抱 le four sous les toits - 生地の試作。 量は足りているか、硬 ... 的推薦與評價
スポンジ とは英語、英語表現は乱暴、なんでもかんでもスポンジと呼ぶ。 フランス語ではビスキュイ。 ビスキュイのグループの中で、作り方、素材の違いで、 キュイエール ... ... <看更多>
ビスキュイ スポンジ 在 別立てスポンジ(ビスキュイ)の焼き方をパティシエが解説します 的推薦與評價
2022/04/25 - この動画では、卵黄と卵白を別々に泡立てる「別立て法」でのスポンジケーキレシピについて解説しています。This video explains the sponge cake recipe ... ... <看更多>
ビスキュイ スポンジ 在 ビスキュイロール生地の作り方・レシピ How to make biscuit ... 的推薦與評價
ビスキュイ アラキュイエール生地をロール天板に絞って焼き上げますサクッと ... レシピ How to make biscuit roll sponge cake|Coris cooking. ... <看更多>