営業中にできる仕込みはやっています。もちろん、ピーク時を過ぎた時間帯です。今回は営業中に仕込みもしている様子をご覧頂ければと思います。
※キャップ2020年11/29、本日ラスト出勤日でした。
お別れ会や最後のまかないシリーズも撮影しましたので来週末をどうぞお楽しみに!
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#オムレツ #イタリア版 #フリッタータ
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フリッタータ レシピ プロ 在 Chef Ropia料理人の世界 Youtube 的最讚貼文
飲食店の一日シリーズ、今回は休業中という中でのとある一日をお送りしたいと思います。
テイクアウト販売を5/7より開始しましたが、今回はメニュー考案から試作はパティシエの325氏にお願いしました。
325氏はパティシエが本業ですが、当店パスタ場・ピザ場・ドリンクとメイン料理以外は全てこなせる人材です(自慢の奥さん)
・動画内に出てきたレシピ等
◇バーニャカウダの作り方
https://youtu.be/qMrresPiDmM
◇ピクルスの作り方
https://youtu.be/Ae9vX8_fGtI
◇フリッタータの作り方
https://youtu.be/HF_gJyh0pDw
◇みやざき農園さんの紹介
https://youtu.be/hTeJjop-lG8
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#料理人の一日 #ルーティン #仕込み
フリッタータ レシピ プロ 在 Chef Ropia料理人の世界 Youtube 的精選貼文
イタリア版のオムレツは「フリッタータ」と言います。
今回は伝統レシピではなくお店で人気のフリッタータレシピをご紹介致します。
キッシュの生地が無いversionといったイメージです。
何かの参考になれば幸いです。
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#オムレツ #フリッタータ #キッシュ
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