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【黄金の味 活用術Vol.3】
切ったマグロに和えるだけ！ポキプレート
「ポキ」とはハワイで「切身」を意味する言葉。サイコロ状にカットしたマグロとアボカドを「黄金の味」であえれば、簡単にハワイのローカルフードの完成です＾＾
プレートに盛り付ければカフェ風の一品に♪ランチにもぴったりですよ(*^_^*)
http://bit.ly/32NB8kJ
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【平成を振り返る】#ポキ丼
平成に流行ったものを「食」で振り返っていくこの企画♪
今回は平成29年ごろ流行した「アボカド」を使った人気のハワイ料理、ポキ丼のアレンジレシピをご紹介！
相性抜群なハワイ料理！「ポキ丼」
ご家庭にある調味料で簡単にハワイ料理のポキを再現します♪マグロとアボカドは間違いない組み合わせ！
詳しいレシピは、アプリ・WEBで♪
https://delishkitchen.tv/recipes/162655897582043628
※材料・作り方はコメント欄にも記載しています！
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https://bit.ly/2UmUEUF
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【材料／分量】
マグロ（赤身）／１さく
A）ーーーーーーーーーー
醤油／大さじ２
オリーブオイル／大さじ１
白ワイン／大さじ１
塩・胡椒／各少々
白ごま／大さじ１/２
・海藻類
・シーアスパラ
・めかぶ
・生きくらげ（茹）
・赤とさか
・青とさか 等適量
しょうが／1片
【調理工程】
① マグロを１cm角に切り、ボウルにＡを合わせて味を絡める。
② ①に下処理した海藻類、しょうがの千切り
入れて混ぜて盛り付ける。
【ポイント】
＊わさび、レモン汁、アボカド等加えたり、丼にしてもよい。
#ポキ
#マグロ
#速水もこみち
切って混ぜて和えるだけの簡単ポキ丼！
忙しい方や暑い日にもピッタリです！
是非、真似して作ってみてね＾
●材料と作り方●
材料
・サーモン
・マグロ
・きゅうり１本
・刻み海苔
・アボカド
・ネギ
・大葉
・ゴマ油
・醤油
・ラー油
・ゴマ
・蜂蜜
・にんにく
・お米
・卵黄
作り方
①刺身を一口サイズの角切りにする
②きゅうりを一口サイズの角切りにする
③アボカドを一口サイズの角切りにする
④タレ作り：ごま油をボウルに入れる
⑤タレ作り：醤油をボウルに入れる
⑥タレ作り：にんにくをボウルに入れる
⑦タレ作り：蜂蜜をボウルに入れる
⑧タレ作り：ラー油をボウルに入れる
⑨タレ作り：ゴマをボウルに入れる
⑩タレ作り：調味料を良く混ぜる
⑪タレをかける
⑫タレと具材を絡める
⑬ご飯の上に刻み海苔を乗せる
⑭大葉をご飯の上に乗せる
⑮具材をご飯の上に乗せていく
⑯卵黄を乗せる
⑰ネギを乗せる
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ポケ(ポキ)丼」をお届けします。
ポケ(ハワイ語でpoke)は、ハワイ料理の一つで、
英語だと「ポキ」と発音することが多いそうです。
どっちが正解なんだろうと思っていましたが、そういうことだったのか〜😊
現地では、シンプルに塩とごま油で和えたものから、醤油ベース、マヨネーズを加えたものやスパイシーな味付けなど数種類のポケがあるそうですよ♪
ハワイ行ってみたいなぁ〜！
今日は醤油ベースで作ります！
▽▼こちらもぜひ▼▽
こんな朝を迎えたい！癒やされる「理想の朝ごはん♡」ハワイ編
https://youtu.be/rhYSMGGd_ew
🍙いろんな「ポケ(poke)」
ポケにはどんな味付けなどの種類があるのか調べたので、紹介します♪
「ポケ(poke)」はハワイ語で「切り身」を表し、現地では魚介類に調味料を加えた料理をポケと言うそうです。
いろんなポケを楽しみたいですね！
・アヒポケ(Ahi poke)：アヒはマグロを指す
・アクポケ：アクはカツオを指す
・タコポケ、サーモンポケ、エビポケ
・スパイシーアヒポケ：マヨネーズに「スリラチャソース」というチリソースを加える
・ロミロミサーモン：ダイスカットしたトマトやタマネギとサーモンを調味料で和えたもの
などなど♪
きょうのごはんは…☁
・ポケ(ポキ)丼
・アサイージュース
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00：15
▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
ボウル
ご飯釜（3号）
▽ポケ(ポキ)丼の食材
マグロ 200g〜300g※お好みで
ショウガ 1かけ
小ねぎ 1本分
タマネギ 1/4個
▽Aの食材
塩 少々
濃口醤油 大さじ2
ごま油 大さじ1
白ごま 大さじ1
▽盛り付けの食材
ご飯 お茶碗2杯分
刻み海苔 適量
アボカド 1/2〜1個
きゅうり 1/2本
ラディッシュ 1個
黒ごま 適量
フレッシュチリ 1本
▽ポケ(ポキ)の手順
1. マグロは一口大のダイスカットにする。ショウガはすりおろす。
2. ネギは小口切りにして、タマネギは薄切りにして半分に切る。
3. 1、2をボウルに入れる。
4. 1のボウルに「Aの食材」をすべて入れて混ぜる。冷蔵庫で15分漬けておく。
▽盛り付けの手順
1. 器にご飯を盛ったら刻み海苔をちらし、その上に「ポケ(ポキ)の手順」で作ったポケをのせる。
2. アボカドは皮と種を取り除き、半分に切って薄切りにする。
3. きゅうりは輪切りにする。
4. 1のポケをのせたまわりに、切ったアボカドやきゅうりをのせる。黒ごまや刻んだフレッシュチリをふりかける。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
包丁
https://amzn.to/2PURUJM
まな板
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まな板（肉・魚用）
http://amzn.to/2GRWaEm
ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5
ご飯釜（3号）
https://amzn.to/2XACaNL
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