『甘栗で簡単 いがぐりみたいなマロングラッセチョコ』
【材料】 10個分
甘栗(むき甘栗10個) 120g
グラニュー糖 大さじ3
ブランデー 大さじ2
ビターチョコレート 100g
お湯(湯煎用) 適量
チョコスプレー 20g
【手順】
1. 鍋にグラニュー糖、ブランデーを入れ中火にかけかき混ぜます。沸騰しグラニュー糖が溶けて水分が半分まで減ったら甘栗を入れ、焦げないようにやさしく転がします。
2. 水気がなくなり、全体によく絡んだらアルミホイルを敷いたバットの上へ間を開けて並べ、粗熱を取ります。
3. ボウルにビターチョコレートを割り入れます。別の大きいボウルにお湯を入れ、チョコレートの入ったボウルを重ね湯煎で溶かします。
4. 別のボウルにチョコスプレーを入れます。
5. 2をひとつずつ3へ入れ、全体にコーティングしたらスプーンで4のボウルに移し、全体にチョコスプレーをまぶしたら、アルミホイルを敷いたバット並べラップをします。
6. 冷蔵庫で40分ほど完全に固まるまで冷やして完成です。
【コツ・ポイント】
ビターチョコレートはミルクチョコレートでも代用いただけます。今回はいがぐりをイメージして茶色のチョコレートスプレーを使用しましたが、カラフルなものを使用してもかわいく仕上がります。
【レシピの紹介】
まるでいがぐり?!マロングラッセにチョコレートをコーティングした可愛いひとくちチョコレートのレシピです。生の栗から作ると手のかかるマロングラッセも市販の甘栗を使えば簡単!即席マロングラッセとチョコレートがベストマッチ!可愛く包んでバレンタインのプレゼントにもいかがですが?
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過304萬的網紅MosoGourmet 妄想グルメ,也在其Youtube影片中提到,We made chestnut shaped cookies. In the centerof each there's a marron glacé we made. Ahh, Autumn. *Recipe* (14 Cookies) Making the marron glacé 1. Ad...
マロングラッセ ブランデー 在 MosoGourmet 妄想グルメ Youtube 的最佳解答
We made chestnut shaped cookies. In the centerof each there's a marron glacé we made. Ahh, Autumn.
*Recipe* (14 Cookies)
Making the marron glacé
1. Add 155g (About 16) of Tenshin Amaguri, 50g of sugar, and 120g of water to a small pot, and heat over a flame.
2. Once the water's boiled, set to a low flame and simmer for 25 minutes.
3. Once the water's almost all gone, add 1 tbsp of brandy, heat until the alcohol content is expelled, then turn off the flame.
4. Once cooled, empty into a sieve or net, then prepare the syrup.
Making the cookies
5. Soften up 50g of unsalted butter, then add 50g of sugar (this time we used kibi sugar) and mix.
6. Add 40g of chestnut jam (chestnut paste) and continue to mix.
7. Sift in 90g of weak flour and 10g of cocoa powder, then thoroughly mix everything with a spatula to make one large clump of mix.
8. Separate the mix into 14 portions (roughly 16g each).
9. Take the marron glacé from step 4 and wrap them with the mix from step 8, then mold them into a chestnut shape. If you make a pointy bit at the top it'll look just like a chestnut once baked.
10. Use egg whites to cover the cookies with almond powder.
11. Bake for 15 minutes in an oven preheated to 170 degrees.
12. Finished! Ahh, Autumn. Dig in!
栗の形のクッキー作りました。中には なんちゃってで作ったマロングラッセを1粒まるごと包みました。秋だなぁ・・・ってかもう今年終わる!
*レシピ*(14栗)
なんちゃってマロングラッセ作ります
1.小鍋に天津甘栗 155g(16粒)、砂糖 50g、水 120gを入れ、火にかける。
2.沸騰したら弱火にし、25分程度煮る。
3.水分が少なくなったらブランデー 大さじ 1を加え、アルコールを飛ばし、火を止める。
4.粗熱が取れたら網などに取り出し、シロップを切っておく。
クッキー作ります
5.無塩バター 50gを柔らかくし、砂糖(今回、きび砂糖)40gを入れ、混ぜる。
6.栗ジャム(栗ペースト) 40gを入れ、混ぜる。
7.薄力粉 90g、ココアパウダー 10gをふるい入れ、ヘラでさっくり混ぜ、ひとまとまりにする。
8.14等分(1個あたり16g)にする。
9.4を8で包み、栗っぽい形に整える。上のトンガリをしっかり作ると栗らしい焼き上がりになります。
10.卵白を糊代わりにし9にアーモンドパウダーをまぶしつける。
11.170度に予熱したオーブンで15分焼く。
12.できあがり。秋だなぁ。食べちゃえ!
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