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（レシピあり📲）
タラとズッキーニのオレンジ煮

本日のTOKYO MX「日曜はカラフル!!!」で紹介したのは3分で作れる爽やかなオレンジ煮🍊

@hanamaruki_pr さんの液体塩こうじを使ってタラの臭みをマスキングして麹効果でやわらか〜く仕上がります🐟

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《白身魚とズッキーニのオレンジ煮》
〜材料（1人分）〜
ハナマルキ 液体塩こうじ：大さじ2
タラの切り身（皮なし）：1切分
ズッキーニ：1/2本
オレンジ：1/2個
にんにく：2片
ローズマリー：2枝
オリーブオイル：大さじ1
薄力粉 / パセリ / バゲット：各適量

【A】
ハナマルキ 液体塩こうじ：大さじ1と1/2
ヤングコーン（水煮）：3本
お湯：1カップ
はちみつ：小さじ1
粗挽き黒こしょう：適量

【作り方】
①保存袋に一口大に切ったタラと液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30～1時間置く。袋から取り出し、薄力粉を両面にまぶす。

②温めたフライパンにオリーブオイル、にんにく、ローズマリーを入れ、にんにくから香りを出す。ズッキーニは1cm幅の斜め切りにし、タラと一緒にフライパンに入れ、中火〜強火で両面に焼き色をつける。

③焼いている間にオレンジの皮をむき、1cm幅の輪切りにし、Aと一緒にフライパンに入れ、1分ほど煮る。

④煮ている間にパセリを粗みじん切りにする。3を器に盛り付け、パセリをちらし、カットしたバゲットを添える。

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@sunday_colorful のインスタ、HPにも今回のレシピ、過去のレシピが掲載されていますので参考にしてみてください🙆‍♂️
https://s.mxtv.jp/variety/colorful/speed_cook.html?detail=20210613

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おはようちゃん🌞
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今日は最近食べているブランチ……とは呼べない時間に食べる私のお気に入り❤
前日から漬け込むから、中がとろっとろに染み込んでいて、ふわっふわのフレンチトースト❤
最高だわ❤🤤❣️❣️
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なんでこんなカロリーの高いものを食べているかって言ったら、冷凍庫掃除のため……🤣🤣
あらゆるパン屋さん(食パン専門店も含む)で買ったけど、食べきれなかったパンの冷凍保存が多すぎたから、少しずつ食べていこうかと☺️✨✨
ま、食いしん坊だから、直ぐに無くなると思うんだけどね🤣❣️❣️❣️
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やわらかジューシー！煮込み豆腐ハンバーグシチュー

【macaroni × ル・クルーゼ ブランドアンバサダー】
@ryosayu さん💕
ル・クルーゼの定番！ムラのない熱まわりで、
煮込み料理をグッとおいしくする「ココット・ロンド」に
ぴったりな料理を考案していただきました😊

■材料（3〜4人分/30分)

＜ハンバーグ＞
・合い挽き肉：200g
・絹豆腐：1/2丁(200g)
・玉ねぎ：1/2個
・卵：1個
・パン粉：1カップ
・ナツメグ：小さじ1/4杯
・コンソメ：小さじ1/2杯
・塩：小さじ1/4杯
・ブラックペッパー：小さじ1/4杯
・サラダ油：大さじ1杯

＜ソース＞
・玉ねぎ：1/2個
☆デミグラス缶：1缶
☆トマト缶：1/2缶
☆赤ワイン：50cc
☆水：100cc
・牛乳：大さじ2杯
・にんにくすりおろし：1片分
・コンソメ：小さじ1杯
・塩：少々
・バター(有塩)：10g

＜付け合せ野菜＞
・ブロッコリー：適量
・ヤングコーン：適量
・ミニトマト：適量

■下ごしらえ
・ブロッコリー、ヤングコーンは食べやすい大きさに切り、茹でておきます。
・ハンバーグ用の玉ねぎはみじん切りにします。
・ソース用のたまねぎは薄切りにします。

■作り方
①ボウルに絹豆腐を入れホイッパーでぐるぐると混ぜ、ペースト状にします。そこにパン粉を加えて水分を吸わせるように混ぜ、そのまま5分置いてふやかします。

②①に玉ねぎ、合挽き肉、卵、塩、ブラックペッパー、ナツメグ、コンソメを加え、粘りが出るまでよく練り混ぜます。これを小さめの小判型に成形し、真ん中をへこませます。

③フライパンに油を引いて中火に熱し、②を並べ入れて両面4分ずつ焼きます。

④「ココット・ロンド」を中火で熱し、バター、玉ねぎ、にんにくを加えて炒めます。玉ねぎの色が透き通ってきたら、☆の調味料をすべて加えて混ぜます。コンソメ、塩を加えてハンバーグを戻し入れ、弱火で15分煮込みます。

⑤フタをあけて牛乳を加えて混ぜ、器に盛り付けます。お好みで付け合せ野菜をトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
豆腐はペースト状にしたあと、パン粉に十分水分を吸わせてください。また、ハンバーグは粘りが出るまでしっかり混ぜると、やわらかでジューシーな仕上がりになります。肉だねはやわらかくくずれやすいため、両面をしっかり焼き固めて、煮崩れしないように注意してくださいね♪

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https://macaro-ni.jp/60425
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ピクルスは、野菜をハーブやスパイスと共に酢漬けにし、保存性を高めた常備菜です。
・お酢のクエン酸→疲労回復、食欲増進
・緑黄色野菜→ビタミン各種、食物繊維
季節の変わり目で体がだるくなりがちな今こそ、ピクルスはぴったりなおかずです！

【作り置きポイント】
・しっかりと冷ましてから保存容器の蓋をし、冷蔵庫で保存してください。
・2-3日を目安に、早めにお召し上がりください。

■材料
ズッキーニ 1本
にんじん 1本
タイム 適量
きゅうり 1/2本
パプリカ(赤) 1/4個
パプリカ(黄) 1/4個
セロリ 1/4本分
ヤングコーン 3本
ローズマリー 適量
セージ 適量
《ピクルス液》
リンゴ酢 200ml
水 250ml
白ワイン 大さじ3
砂糖 大さじ4
塩 小さじ2
コショウ 20粒
ローリエ 1枚

■手順
【事前準備】
セロリの筋を取っておく。

1. ズッキーニとにんじんをピーラーで薄く削る。
2. くるくると巻き、串で刺し容器に入れタイムを入れる。
3. 野菜を一口大に切る。
4. たっぷりの沸騰したお湯に、ヤングコーンを入れ1分ゆでたら全ての野菜入れ、30秒ほどでザルにあけ水気を切り冷まし、容器に入れローズマリーとセージを入れる。
5. 《ピクルス液》の材料を鍋に入れ煮立て、冷ます。
6. 容器に《ピクルス液》注ぎ、冷蔵庫で2時間ほど漬けて完成。


#家で一緒にやってみよう 🏠

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特に好評だったレシピだけを集めたこっタソレシピ集
●もっとも愛された人気のおかず5品【こっタソレシピ集①】
⇒https://youtu.be/2LYAvDvmq28
●簡単おいしい♪ 鶏むね人気料理４品【こっタソレシピ集②】
⇒https://youtu.be/f2Ns-d5DQa4
●今年一番人気の『無限もやしユッケ』を含むベスト3☆やみつき無限レシピ【こっタソレシピ集③】
⇒https://youtu.be/l3BiTVtg5PI

【材料】
［ナス餃子ステーキ］
●茄子：3本
●片栗粉(茄子用)
●塩(茄子用)
●ごま油
[肉だね]
●豚ひき肉：300g
●長ネギ：1/2
●ニラ：1束
●醤油：大さじ1/2
●酒：大さじ1/2
●にんにく：小さじ1
●生姜：小さじ1
●塩
●ブラックペッパー
●ごま油：大さじ1
●XO醤(安くなってたら絶対買うやつ)：小さじ1/2(あったらでOKあると旨みがすっごいよ♪)
●片栗粉：小さじ1
●オイスターソース：大さじ1
●お好みでラー油、酢しょうゆ、ぽん酢とかつけて食べてね♪
※旨みを吸ったお茄子がとろけて本当に旨い!!
一口サイズに挟んで作るのも良いんだけど
ステーキみたいに大きいとなんか特別感あってとっても嬉しいよｗ
この食べ応えと美味しさで低糖質っていうのが本当に嬉しい料理になってます。
本当に簡単だけどお酒やおかずのおつまみに最強なので是非作ってみて下さい。

［やみつき無限ピーマン］(保存期間：冷蔵で3～4日くらい)
●ピーマン：10個
●ちくわ：4本(1パック)
●マヨネーズ：大さじ2～3
●あごだし(4倍濃縮)：大さじ1/2～1(代用でめんつゆでもOK)
●丸鶏がらスープ：大さじ1/2
●白ゴマ
●ブラックペッパーたっぷり
※おつまみ用ならマヨ大さじ2、あごだし大さじ1/2くらいでOK!!
ご飯のお供にするなら少し濃いめの方が少ない量でご飯がめっちゃすすむよ♪
今回ピーマン10個で作ってるんですけど、いつもものの数分でいつも無くなるのでｗ
作り置きとして作るなら20個くらいあっても良いと思います。
とっても簡単で美味しいので是非こっタソ流無限ピーマン作ってみて下さい。

［やみつき無限ナス］(保存期間：冷蔵で3～4日くらい)
●茄子：5個
●ツナ缶：2缶
●あごだし(4倍濃縮)：大さじ1(めんつゆ、醤油でもOK)
●丸鶏がらスープ：大さじ1
●ごま油：大さじ2
●塩少々
●砂糖少々(更に糖質をおさえるならラカントとかオススメ)
●桃屋のきざみしょうが：大さじ1/2(勿論、普通の生姜でもOKだよ♪)
●最後にブラックペッパー
お好みでかつお節、炒りごま、ネギ
※今回は無限シリーズ、これから旬になってくる茄子ですね。
これがまた最高にご飯とお酒がすすむ超簡単なおつまみになってます。
暑い日でもレンジでチンするだけでとっても簡単に作れるし作り置きにも出来るので
おつまみ、おかず、お弁当に是非作ってみて下さい。
最高なフレッシュなヤングコーン本当に美味しいから是非そちらも見つけたら食べてみてね♪

［茄子とまとベーコンチーズ焼き］
●トマト：2個
●米ナス：1個(勿論普通の茄子でもOK)
●ベーコン適量
●チーズ適量
●オリーブオイル
●ブラックペッパー
●ハーブソルト
●最後にお好みでパセリ
※トースターで作る場合は最初にベーコンに良い焼き色がつくまで焼いてからナスを焼いて
その後に並べてチーズをかけてトースターで良い焼き色がつくまで焼いてあげてね♪

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①トマトのマリネ
②トマトファルシ
③冷製トマトパスタ


①トマトのマリネ

【材料】（2人前）
ミニトマト　　18個
レモン果汁　　　30ml
はちみつ　　　　15g
塩　　　　　　ふたつまみ
レモン(お好みで)　　　　少々
オリーブオイル　大さじ1
バジル　　　　　少々

【手順】
1.ミニトマトのヘタをとり湯通しし粗熱をとり、皮をむきます。
2.ボウルにレモン果汁、はちみつ、塩を入れます。お好みでレモンの皮や果汁を入れてください。はちみつが溶けてなじむまで混ぜ合わせたら1を加えてやさしく絡ませます。
3.保存容器に全体にマリネ液が浸るように2を入れ、冷蔵庫で1~2時間休ませます。
4.お皿に盛り付けたらバジルを飾り付け、オリーブオイルを垂らして完成です。

【コツ・ポイント】
今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。


②トマトファルシ

【材料】（1人前）
トマト　　　1個
塩(下味用) 適量
白こしょう(下味用) 適量
シーチキン　100g
大葉　　　　2枚
マヨネーズ　40g
白こしょう　適量
ベビーリーフ　適量
オリーブオイル　　　大さじ1

【手順】
1.トマトに薄く切り込みを入れ、湯通しし粗熱をとり、皮をむきます。
2.底の部分を薄く切り、上部2cmくらいを蓋状になるよう切り落とします。
3.中身をくり抜いて取り置きます。
4.大葉は軸を切り落とし、半分に切り千切りにします。
5.ボウルにシーチキン、3、4、マヨネーズを入れ混ぜ合わせます。
6.3に塩、中身をくり抜いたトマトに4を詰めて2をせます。ベビーリーフをのせたお皿に盛り付け、オリーブオイルをかけて完成です。


③冷製トマトパスタ

【材料】（1人前）
パスタ　　　120g
お湯(ゆで用) 2000ml
塩(ゆで用) 小さじ1/3
トマト　　2個
ヤングコーン(水煮)　6本
ベーコン　　50g
ニンニク　1/4片
オリーブオイル(炒める用) 大さじ1
白ワイン　　大さじ1
塩　ふたつまみ
白こしょう　適量
水菜　　　　 50g
オリーブオイル(仕上げ用)　大さじ1

【手順】
1.トマトはヘタを取り除き、1つは10等分のくし切りにします(トッピング用)。残りは2〜3cm角に切ります(煮込む用)。
2.ヤングコーンは3等分に切ります。
3.水菜は3〜4cm幅に切ります。
4.ニンニクは薄切りにします。
5.ベーコンは5mm幅の拍子切りにします
6.フライパンにオリーブオイル、4を入れ中火にかけます。ニンニクの香りが立ってきたら4を入れ、全体に焼き色がついてきたら煮込む用の1を加え、トマトを潰しながら煮詰めます。トマトの形がなくなってきたら2を入れ、水分がなくなってきたら白ワインを加えます。アルコールが飛んだら火から下ろし、容器に移し冷まします。
7.ボウルにトッピング用の1、塩を入れ、混ぜ合わせたら1〜2分程置きます。水分が出てきたら6、白こしょうを加え混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で冷やします。
8.鍋にお湯を沸かし、パスタを表示時間より1分長めにゆで湯l切りし、氷水に落とし冷ましたらザルにあげて水気をきります。
9.6、7をよく混ぜ合わせ、3、オリーブオイルを加えさっくりと混ぜ合わせます。お皿に盛り付け完成です。

【コツ・ポイント】
今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。





【レシピ動画数No.1】
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