インフルエンザや風邪の対策や生活習慣病の予防、ダイエットやアンチエイジングなど、さまざまな目的で腸内環境を整えることの重要性が叫ばれるようになりました。 そこで注目されるのは、体にいいといわれる発酵食品たち!特に乳酸菌市場はとても盛り上がっていて、「生きて腸まで届く乳酸菌」というキャッチコピーが先行し、大きく取り上げられることも多かったので、菌は生きていないとダメだと思っている方ももしかしたらまだいらっしゃるのかもしれません。 でも、最近では死菌の素晴らしい効果が注目されています! 今回は、死菌と生菌の違いや効果について、まとめてみました。 死菌と生菌の違い 死菌と生菌は、読んで字のごとく、 死菌=死んでいる菌 生菌=生きている菌 を表しています。 例えば乳酸菌の場合、生菌はうようよと動き回り、熱や酸などの外部環境の変化によって死んでしまう可能性があります。 一方、死菌ですが、すでに死んでいます。 一般的に乳酸菌を加熱殺菌処理して加工したものを殺菌乳酸菌=死菌と呼んでいます。 死菌のメリット 殺菌乳酸菌には実は多くのメリットがあります。 死菌は死ぬことを恐れる必要がないから、幅広く応用することができます。 最近、いろいろな商品に「乳酸菌配合」と書かれたものがありますが、この多くは殺菌乳酸菌=死菌なんです。それは、死菌が安定して提供できるというメリットがあるから! ここからは死菌のメリットについて、詳しくみてみましょう。 菌の品質が変わりにくい 例えばものすごい高温で調理をしたり、酸をたくさん振りかけたりすると、生菌は品質が変わってしまう場合があります。 意識的にやったことならまだしも、知らないうちに環境がかわり、安定的に供給できないこともあるのだとか。死ぬ可能性のある生菌はそういう意味ではリスキーなのです。 死菌はもう死んでいるので、パンやお菓子、麺類などをはじめ、あらゆる一般食品に応用することができます。 胃酸など体液の影響を気にしなくていい 生きた乳酸菌にとって、人間のカラダはとても脅威です。 胃酸をはじめとする強い酸性の道を通らないと腸までたどり着けません。腸に届くまでにかなりの量の生菌は状態が変わってしまう可能性が少なくありません。 生菌の商品には、「胃酸の影響を受けやすい空腹時はなるべく避けて、胃になにか入っているときに飲みましょう」などといった、ややこしい注意書きが書いてある場合がありますが、 死菌でOKの商品なら、「いつでも好きな時に飲んでね!」でOKです。かんたんですよね! 小さい体積中にぎゅっと詰め込める 生菌の場合、一度にたくさんの量を食べるのは難しいといわれています。というのも、生菌は同じグラムの中に入れられる量がある程度決まっているからです。 でも、死菌は生菌と比べると、ぎゅっと詰め込むことができるので、一度にたくさんとることが可能です。 健康博覧会さんのニュースによると、その違いはなんと50倍!これは大きな違いですよね。 殺菌乳酸菌の一番の強みとなるが、グラム中の乳酸菌数が圧倒的に多いこと。生菌では、平均して1 mg中に10億個の乳酸菌が存在するが、殺菌乳酸菌(死菌)では、1 mg中に500億個の乳酸菌が存在する。 参考: 死菌のデメリット そんなかんたんでシンプルな死菌ですが、あらかじめ殺菌が必要なので製造工程は少し複雑になり、コストがかかります。 死菌は効果がない?ってほんと? なぜか死菌は効果がない、生きたまま食べないと!といった考え方を持つ人が増えてしまったようですが、死菌でも健康効果があることが論じられている文献は少なくありません。 例えば…100年前のヨーグルトの話とか… いまから100年ほど前に、ベロノウイスキー氏が犬の腸管にヨーグルトを注入し、腸内の腐敗産物の産生が抑制されたことを確認、さらに、コアンディー氏によって、マウスに加熱殺菌した乳酸菌を添加した餌を食べさせたところ8 %寿命が延びたことも確認している。これにより、殺菌乳酸菌においても健康効果があると論じられている。 参考: 腸内細菌叢研究者としてとても有名な光岡知足氏も、生菌でも死菌でも免疫力の強化や制がん作用などには影響がないことをお話されています。 腸管を入った乳酸菌は、小腸のパイエル板を通過して、体内に引き込まれます。マクロファージによる貪食が起こり、IL-12やインターフェロン-αなどのサイトカインを分泌し、この物質を出すことによって免疫担当細胞に向けて、異物が入ってきたという信号を発します。それが制がん作用や感染防御作用につながる 参考: 「届く強さの乳酸菌」は死んでいる? 例えば、死菌でも効果があるといわれている乳酸菌の1つに、 「プレミアガセリ菌 CP2305」があります。 「プレミアガセリ菌 CP2305」は、「届く強さの乳酸菌」というキャッチコピーを使っていますが、生菌ではありません。 「届く強さの乳酸菌」というキャッチコピーは、「ちゃんと腸まで届くよ」という意味ではなく、「ちゃんと効果がでるところまで届くよ」という意味なのだと、研究元のアサヒ飲料さんは説明されています。
https://www.chounaikankyou.club/article/shikinseikin.html
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅カラダヨロコ部・管理栄養士まるお,也在其Youtube影片中提到,今回は明治から販売されている大人気ヨーグルトシリーズ「R-1」について取り上げました。 免疫力が上がると噂されていますが、その健康効果は本物なのか?解説しました。 【関連動画】 ▼ヨーグルトにちょい足し 栄養価がグンとアップする食材5選 https://youtu.be/pM_tvdQooEQ ...
ヨーグルト デメリット 在 カラダヨロコ部・管理栄養士まるお Youtube 的最佳貼文
今回は明治から販売されている大人気ヨーグルトシリーズ「R-1」について取り上げました。
免疫力が上がると噂されていますが、その健康効果は本物なのか?解説しました。
【関連動画】
▼ヨーグルトにちょい足し 栄養価がグンとアップする食材5選
https://youtu.be/pM_tvdQooEQ
▼ウイルス・細菌から身を守る!体の免疫力を上げてくれる食べ物7選
https://youtu.be/KUG041jyhG4
0:00 はじめに
0:55 R-1とは
2:13 R-1をとることで免疫力がアップする理由
3:28 R-1のデメリットとは
5:20 R-1にもプレーンタイプが発売中
6:47 まとめ
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圓尾和紀(まるおかずき)
"自分史上、最高の体調を目指す"をテーマにYoutubeで情報を発信しています。
大学・留学・大学院で栄養学を学び、管理栄養士として病院勤務。
その後、フリーランスとして独立し、出版やメディア出演を経て現在はワタナベエンターテイメント所属。
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■オンラインサロン
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・一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方(ワニブックス)
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ヨーグルト デメリット 在 長谷川ろみの腸活研究所 Youtube 的最佳解答
自粛期間中、なんかお肌の調子が微妙だなぁと思った方いませんか?
おこもり生活が意外と好きな方はよいのだけど、もともとアウトドア人間の方は結構ストレスになっている可能性があるんですよね。
美肌菌を増やすためにはストレスをためちゃいけないっていうのがいちばん大事なことなんですよね。
いわゆる落ち込みとか緊張とか不安によって、私たちの肌にいる菌のバランスが変わってきちゃうんですよ。
というわけで今回は美肌菌とストレスの関係を調べた研究結果があったので、ご紹介してみたいと思います。
▼目次
00:00 はじめに
01:19 お肌の仕組み
02:46 お肌のトラブルを防ぐには?
04:07 ストレスが肌トラブルを招く理由
#美肌
#スキンケア
#スキンケア食事
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腸内環境を整える方法や発酵食品の活用方法など、腸や菌にまつわる情報を毎週配信中!
このチャンネルは、微生物のおかげで、おデブ・吐き気・イライラ・ネガティブから救われた元おデブのアラフォー腸活研究家である長谷川ろみが、アクティブな100歳を目指して、「菌のこと」「発酵のこと」「腸のこと」を日々研究するチャンネルです。
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・東京商工会議所認定 健康経営アドバイザー
・腸活メディア「腸内革命」編集長 & 講師
・著書「発酵菌早わかりマニュアル」
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▼関連動画
【アラフォー美容】肌断食歴10年!美肌のために乳液使うのはやめちゃった話
https://www.youtube.com/watch?v=p_I53nKC8Kw
【免疫力を高める】善玉菌を増やす超簡単な方法!ヨーグルトより効果あり?!【腸内環境改善】
https://www.youtube.com/watch?v=k_3hx-nGS_0
【アトピー】美肌菌を育てる育菌方法!〇〇を使うのがおすすめです!メリット、デメリットを紹介します!
https://www.youtube.com/watch?v=cfbxUQAqOgs
過剰なスキンケアが美肌の大敵!?医師が教える【美肌菌の増やし方】美肌菌が肌トラブルの解消に
https://www.youtube.com/watch?v=ay5YcWmfVZ4
化粧水は使えば使うほど乾燥肌になる…!?美肌になりたければ、化粧水はやめなさい!!
https://www.youtube.com/watch?v=SHkIQIqfQII
▼紹介論文&研究結果など
Clinical efficacy of emollients in atopic dermatitis patients ? relationship with the skin microbiota modification
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5238811/
アトピー性皮膚炎患者にお ける心身の状態と皮膚症状の関連性について
https://www.jstage.jst.go.jp/article/arerugi/49/6/49_KJ00001634337/_pdf
※この動画は、診断・治療または医療アドバイスを提供しているわけではありません。あくまで情報提供のみを目的としています。
※診断や治療に関する医療については、医師または医療専門家に相談してください。この動画は医療専門家からのアドバイスに代わるものでもありません。
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ヨーグルト デメリット 在 39歳現役キックボクサー駿太ch Youtube 的最佳解答
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【結論】
たんぱく質を思った以上に多く食べる。
【説明】
基本的に言われているたんぱく質の推奨摂取量はだいたい体重×1g
という事は自分でいうと60g強。
アスリートだと体重×2gだとよく言われているので120g強。
しかしボディビル界の北島達也さんや山本義徳先生なんかが、論文を元に弾き出した最大数値が体重×4.4倍。
(これの長期研究によって腎臓、肝臓、コレステロールになんの問題もなかったらしい)
という事は自分で言うと264g強。
しかし自分は以前から超高たんぱく質食を実践していて、その時は250g〜300g以上くらいのたんぱく質量を摂っていて、体感しての不具合は一切ない。
というかむしろ調子が良い。
【たんぱく質を多めに摂る事のメリット】
・体組成が変わる
(筋肉の比率が増える)
・食欲を抑える必要がない
(食欲抑制効果が発揮され食欲を)
・体に必要なたんぱく質が限界量まで摂れる
(余った分は糖新生により糖質エネルギーになる)
【デメリット】
・食の楽しみの低減
(でもカッテージチーズやプロテインバーなどの甘い物はあるのでそこまでではない)
・腸内環境の悪化
【よく思われている誤解】
過剰摂取による肝機能や腎機能にへの悪影響。
今までで健常者がたんぱく質過剰による身体にへの弊害が起こったと言う例はない。
しかし気を付けなければならないのが、肝機能や腎機能が低下している人にとってよろしくないという事実があるという事は、少なからず肝機能や腎機能に負担はかかっている筈だという事は頭に入れておかなければならない。
【多くの人の誤解】
たんぱく質の過剰摂取は気にするけど、糖質や脂質の量は特に気にしてない。
【プロテインレバレッジ】
これはダイゴさんが言っていた事
食欲とたんぱく質の摂取量は逆の相関関係がある。
これは、たんぱく質を多く食べれば食べる程食欲は収まっていくって事。
これは人間の本能を使った画期的な方法。
だって糖質や脂質は旨味成分によりほぼ無限に食べれちゃうから。
【アクションプラン】
・何かを食べたくなったらとにかくたんぱく質を食べる。
・腸内環境を良くする食べ物を摂取する
(納豆、ヨーグルト、キムチ、麹)
・お腹が空いたらたんぱく質だけの物(サラダチキンなど)を食べたいのかを意識する
(食べたかったらそれは本能的な食欲)
甘いも 物がどうしても食べたくなったらカッテージチーズかプロテインバー)
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