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【Café&Meal MUJI】ノンアルコールモヒート
https://muji.lu/3jozo9H
「モヒート」はライムとミントの爽やかな風味に、ぴりっとした生姜が良くあう、暑い夏におすすめのドリンクです。
ご自宅でも簡単にモヒートがつくれる、ライムシロップのレシピを Café&Meal MUJI の森谷シェフが紹介します。
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・ライムシロップの材料（5～6杯分）
ライム　2個
生姜　25g
ミント　5g
グラニュー糖　150g
水　100ml
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希釈用炭酸水　※シロップ1に対して炭酸水2が目安。お好みで調整してください
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・シロップのつくり方
1. 材料をよく洗い、切る。
ライム：1つは3mm幅の輪切りする。もう1つは、8等分のくし切りにし、果汁を絞り冷蔵庫で保管する
生姜：3mm幅の輪切りする
※ヘタや絞ったあとの皮は風味付けに使うので、捨てずにとっておきます
2. 鍋に（1）でとっておいたライムのヘタ、絞ったあとの皮に、ミント、生姜、グラニュー糖、水を入れ、ヘラで混ぜながら中火にかける。
3. 沸騰したら火からおろし、氷水で粗熱を取りながら常温に戻す。
4．（3）から生姜以外を取り除き、（1）で輪切りにしたライムと合わせて保存容器に入れ、半日～一晩漬ける。
5．（4）から輪切りライムを取り出し、（1）で絞ったライム果汁を加える。
※輪切りライムは変色しないように取り出し、別の保存容器で保存しておきます
※冷蔵保存の目安は5日です

・スカッシュのつくり方
グラスに氷、シロップ、輪切りライムを2枚入れ炭酸水を静かに注ぐ。
※お好みでミントをトッピングしてください
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＜シェフのアレンジ＞
ラム酒で割るとモヒートになります。たっぷりミントを乗せてつぶしながら飲むと、爽やかなカクテルに。
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今回レシピを教えてくれたのは、森谷 修一シェフ。
新宿店や旧有楽町店など全国の Café&Meal MUJI でシェフを経験し、現在は季節ごとに変わるデリやデザートのレシピ開発を行っています。
「ベランダでハーブを育てています。ミントやバジルは栽培も簡単で、料理やハーブティにも使えて初心者にもおすすめです。」
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Café&Meal MUJIについて
https://muji.lu/30BaPOe

#クラフトコーラ　#コーラナッツ
クラフトコーラって意外と簡単に作れちゃうので、今回は作り方をご紹介したいと思います。本家のコーラよりも甘くなくてスッキリした味わいですよ〜


【クラフトコーラ】レシピ
（キャラメルの材料）
•グラニュー糖200g
•塩小さじ1/4
•最初の水60cc
•色止めの水100cc

(その他の材料)
•ブラウンシュガー600g
•水800cc
•クローブホール8g
•カルダモンホール6g
•シナモンスティック6g
•コリアンダーシード6g
•バニラビーンズ1本
•黒米大さじ2
•レモン2個
•ライム1個
•コーラナッツ パウダー小さじ2




料理開拓人 堀田裕介が「食」をテーマに、少しだけ暮らしをおもしろくする動画をお届けします。


【プロフィール】
料理開拓人 堀田裕介 1977年大阪生まれ　
飲食業界でシェフや調理学校講師を経て「食べることは生きること　生きることは暮らすこと」をテーマに、自ら生産者の元へ赴き生産者の暮らしを知り寄り添いながら食の本質を生活者へ届ける料理開拓人として活動中。


現在は地方創生を支援する商品や事業の開発、飲食店舗プロデュース、飲食店経営を手掛ける一方、食と音を掛け合わせ、食べることへの楽しさに向き合うライブパフォーマンスイベント「EATBEAT!」や日本の米農家を応援する「一般社団法人grow rice project」を立ち上げるなど、食べることの本質を伝える活動の開拓は続く。


EATBEAT!の動画はこちら⬇️
https://youtu.be/jdcbnjJY5aA


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世の中が疫病や災害、紛争やテロと嫌なニュースばかり続いてますがこんな時だからこそもっと誰かと誰かが繋がっていると思える場所を作りたい
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目標 　1. キッチンカーで日本1週 　
　　　 2. 食材・料理で人と人とを繋ぐ、そんな人になる
　　　 3.僕とあなたが作った食材や料理で笑顔が広がるお店を作る

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本日の材料のご紹介
✳︎材料
【桃のエイド】
　・桃　　　　　　　　　 　1と3/4個
　・砂糖　　　　　　　　 100g(大11)
　・ミント(あれば)　　　　　　　　1枚
　・ウィルキンソン　　　　　　　 適量
　　※好みの味になるように調節してください

【キウイのエイド】
　・キウイ　　　　　　　　　 　 1個
　・砂糖　　　　　　 　40g(大4＋小1)
　・ライム(輪切り)　　　　　　　 　2枚
　・ペパーミント(あれば)　　　 1〜2枚
　・ウィルキンソン(ライム)　　　　適量
　　※好みの味になるように調節してください
　
【ゴールデンキウイのエイド】
　・ゴールデンキウイ　　　　　 　1個
　・砂糖　　　　　　　40g(大4＋小1)
　・カットフルーツ　　　　　　 お好み
　　※今回はスイカ・パイナップル
　　 ブルーベリー使用
　・レモン(輪切り)　　　　　　　　1枚
　・ローズマリー　　　　　　　 あれば
　・ウィルキンソン(レモン)　　 　適量
　　※好みの味になるように調整してください
　
　　　
✳︎レシピ
【桃のエイド】
　1.桃(1個分)を細かくみじん切りする。(潰してもOK)
　2.砂糖(100g)を加え混ぜたら、冷蔵庫で1日寝かす。
　3.大きくカットした桃(1/2個分)を入れ、炭酸を注げば完成！

【キウイのエイド】
　1.キウイ(1個分)に砂糖(40g)を加え潰す。
　2.冷蔵庫で1日寝かす。
　3.お好みのフルーツやミントを飾り付けて完成！




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ぜひお試しあれ！

では、次回もお楽しみに〜

それではLet's cooking

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①すっきり はちみつレモンラッシー
②チーズクリーム黒糖ほうじ茶ミルク
③スカッとさっぱり 自家製ジンジャーエール
④チョコソースたっぷり ココアクッキーシェイク
⑤お家でリゾート気分 のんあるブルーライムカクテル

①すっきり はちみつレモンラッシー

【材料】 2人前
レモン　　　　　　　　1/2個
①無糖ヨーグルト　　　150ml
①牛乳　　　　　　　　150ml
はちみつ　　　　　　　大さじ2

【手順】
1. レモンは飾り用のくし形切りを2切れ作り、残りは絞ります。
2. ボウルに①と1のレモンの絞り汁を入れて、よく混ぜ合わせます。
3. グラスに氷を入れて2を注ぎます。
4. グラスの縁にレモンを添え、はちみつを垂らして完成です。


②チーズクリーム黒糖ほうじ茶ミルク

【材料】 1人前
----- ほうじ茶 -----
ほうじ茶（ティーバッグ）　　　1パック
熱湯　　　　　　　　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ1

牛乳　　　　　　　　　　　　　300ml
黒蜜　　　　　　　　　　　　　大さじ1

----- チーズクリーム -----
ホイップクリーム　　　　　　　20g
クリームチーズ　　　　　　　　10g

【手順】
1. ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で混ぜ、やわらかくなったらホイップクリームを加え、さらに混ぜ合わせます。
2. 別ボウルに熱湯、ほうじ茶を入れて、ラップをかけ、1分ほど置いたらほうじ茶を取り出します。砂糖を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で5分ほど冷やします。
3. グラスの側面に黒蜜をかけ、牛乳、2を注ぎ入れ、1をのせて完成です。


③スカッとさっぱり 自家製ジンジャーエール

【材料】 2人前
生姜　　　　　　　　　　　　　　200g
水　　　　　　　　　　　　　　　200ml
グラニュー糖（砂糖でも可）　　　100g
はちみつ　　　　　　　　　　　　大さじ4
レモン汁　　　　　　　　　　　　小さじ2
シナモンスティック　　　　　　　1本
八角　　　　　　　　　　　　　　1個
炭酸水　　　　　　　　　　　　　600ml

【手順】
生姜はよく洗っておいてください。
1. 皮がついたまま、生姜をスライスします。
2. 1とグラニュー糖を鍋に入れて10分程置き、水分が出てきたら水とはちみつを加え中火にかけます。沸騰したら、アクを取り除きます。アクがあまり出なくなったら火を止めます。
3. 2にレモン汁とシナモンスティックと八角を入れます。再び中火にかけ10分ほど煮ます。火を止め、ザルでこしながら耐熱容器に移し替えます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
4. 3と炭酸水を1:3の割合でグラスに入れたら完成です。


④チョコソースたっぷり ココアクッキーシェイク

【材料】 1人前
----- シェイク -----
バニラアイス　　　　　　200g
牛乳　　　　　　　　　　150ml
オレオ　　　　　　　　　2枚

チョコレートソース　　　大さじ1

----- トッピング -----
ホイップクリーム　　　　20g
チョコレートソース　　　小さじ1
アーモンドダイス　　　　ひとつまみ
オレオ　　　　　　　　　1枚

【手順】
1. グラスの内側にチョコレートソースを垂らします。
2. ミキサーにシェイクの材料を入れ攪拌させます。
3. 1に注ぎ、ホイップクリームを絞ります。
4. チョコレートソースをかけ、アーモンドダイスを乗せ、オレオを刺して完成です。


⑤お家でリゾート気分 のんあるブルーライムカクテル

【材料】 1人前
ライム　　　　　　　　　　1個
ブルーハワイシロップ　　　20ml
炭酸水　　　　　　　　　　100ml
氷　　　　　　　　　　　　適量
ミント　　　　　　　　　　適量

【手順】
1. ライムは半分に切り、半分を輪切りにします。
2. ジップ付き保存袋に氷を入れて麺棒でたたき、粗く砕きます。
3. グラスにブルーハワイシロップを入れ、2をグラスの半分程度まで入れます。
4. ライムを絞り入れ、輪切りにした1をグラスに貼り付けるようにして入れたら、さらに2を入れます。
5. 炭酸水をゆっくりと注ぎ入れ、ミントをのせて完成です。



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