フライパンで作る!「りんごのタルト」
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オーブンいらずで簡単♡フライパンでごく弱火で焼くだけ!
タルト生地はホットケーキミックスで失敗知らず♪
さくっと濃厚な味わいとりんごのさっぱりとした味にやみつき♡
材料
(ホール1個分 /フライパン直径約24cm)
〈タルト生地〉
・ホットケーキミックス 150g
・牛乳 大さじ2
・サラダ油 大さじ3
〈フィリング〉
・クリームチーズ 200g
・砂糖 40g
・卵 1個
・薄力粉 大さじ3
・レモン汁 大さじ1
〈りんごのコンポート〉
・りんご 1個
・砂糖 30g
手順
1.りんご4等分に切って芯を取り除き、薄切りにして耐熱容器に入れ、砂糖を加えて軽く混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱して底からすくうように混ぜ、再度ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱する
2.ボウルにホットケーキミックス、牛乳、サラダ油を入れて混ぜ、ひとまとめにし、フライパンにしき詰める
3.耐熱容器にクリームチーズを入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで30秒加熱してなめらかになるまで混ぜ、砂糖、卵、薄力粉、レモン汁の順に加えてその都度混ぜて2に流し入れる
4.3にりんごを並べてふたをし、ごく弱火で20分ほど加熱する。(タルトの周りが少しキツネ色になったら焼き上がり)
5.そのまま粗熱をとって冷蔵庫で3時間〜一晩冷やし、フライパンからはずす
※フライパンから外すときはしっかりと冷やしてクリームをかため、スプーン等で型を一度押し出してみるか、崩れてしまう場合は冷凍庫で2時間ほど半冷凍状態にしてからフライパンを少し持ち上げて何度かたたいて表面を抑えながらフライパンを裏返すと取り出しやすいです。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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同時也有66部Youtube影片,追蹤數超過364萬的網紅HidaMari Cooking,也在其Youtube影片中提到,HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本ができました。 「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方は...
レモン タルト 焼く 在 Mama Days - ママデイズ - Facebook 的最佳貼文
ホムパや特別な日のデザート、何を作るか迷うことはありませんか?
りんごの薔薇を使った簡単に作れるとってもかわいいカスタードアップルパイ!
市販の冷凍パイシートを使うので意外と簡単に作れます☆焼きたてでも冷やしても美味しく食べられますよ♪
作ってくださったら、コメント欄に写真を載せて教えてくださいね😉
みなさんの投稿、いつも楽しみに見ています🌼
【パイシートで簡単!りんごの薔薇アップルパイ】
①レンジで作れるりんごの薔薇
材料(パイ1台分)
・りんご 1個半*皮をよく洗う
・レモン汁 小さじ1
作り方
1.りんごは半分に切って芯を取り、端から薄切りにする。
2.耐熱ボウルに1を入れて、レモン汁を回しかけ、ふんわりとラップをして電子レンジで約5分加熱する。(りんごが柔らかくなるまで)
3.ラップを外し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
4.りんごを4枚ほど端を広めに重ねて並べ、端からくるくる巻いて薔薇の形を作る。
②レンジで作れる全卵カスタード
材料(作りやすい分量)
・小麦粉 大さじ3
・砂糖 90g
・牛乳 400ml
・卵 2個*溶いておく
作り方
1.ボウルに小麦粉、砂糖を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
2.卵を入れて混ぜ、ラップはせずに電子レンジで3分加熱する。
3.2を泡立て器で混ぜ、再び3分加熱し混ぜる作業をもう2回ほど繰り返す。
4.とろみがつくまで1分ずつ加熱して混ぜる作業を繰り返す。(とろみがすでについていればそのままでOK)
5.ラップを密着させて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
6.冷えたら再び泡立て器で混ぜてなめらかにする。
③アップルパイ組み立て
材料(18cmタルト型1台分)
・冷凍パイシート(1枚100gのもの) 2枚
・A卵黄 1個
・A水 小さじ1
・アプリコットジャム 適量(なくてもOK。マーマレードなどでもOK)
作り方
1.冷凍パイシートは冷蔵庫から出して半解凍にしておく。
2.Aを混ぜ合わせて卵液を作る。
3.冷凍パイシートを2枚用意し、重なる部分に卵液を塗って重ね、タルト型より一回り大きく伸ばす。
4.フォークで全体に穴を開ける。
5.タルト型に4をしいて、余った部分をめん棒を型に当てて切り取る。
6.切り取った生地を再度めん棒で長い長方形に伸ばしてフォークで穴を開け、2cm幅程度の長方形を2枚作る。
7.②で作ったカスタードクリームをタルト型の生地に8分目くらいまで入れ、タルト型の縁の部分に卵液を塗って6の生地を乗せ、表面に卵液を塗る。
8.①で作ったりんごの薔薇を乗せる。
9.200℃で余熱したオーブンで20分焼く。
10.焼きあがったらりんごの薔薇の部分にアプリコットジャムを塗ってつやを出す。(なければそのままでOK)
※電子レンジは600Wのものを使用しています。
対象
家族メニュー
幼児食(3才頃〜)
※ 上記のレシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。
初めて召し上がるお子様には注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
*参照:消費者庁ホームページ「アレルギー物質を含む食品に関する表示Q&A」http://www.caa.go.jp/foods/pdf/syokuhin1088.pdf
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レモン タルト 焼く 在 HidaMari Cooking Youtube 的精選貼文
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、キュンと甘酸っぱいレモンタルトのレシピです。
タルト生地の中にレモンの皮を入れて、爽やかに仕上げました。
トッピングの生クリームは練乳入りでミルキーにすることで
甘酸っぱいレモンタルトと一緒に食べると味の変化を楽しめます^^
▷Ingredients:
■ Tart
120g unsalted butter
70g powder sugar
1 egg yolk + egg white = 35g
200g cake flour
25g ground almonds
1g salt
1/2 lemon zest
■Lemon curd
3 egg yolks
60g granulated sugar
60ml lemon juice
2g gelatin
15ml water
■Topping
100ml heavy cream
15g sweet condensed milk
pistachio
▷材料
■タルト生地
無塩バター 120g
粉砂糖 70g
卵黄1個+卵白=35g
薄力粉 200g
アーモンドプードル 25g
塩 1g
レモンの皮 1/2個
■レモンカード
卵黄 3個
グラニュー糖 60g
レモン汁 60ml
無塩バター 60g
ゼラチン 2g
水 15ml
レモンの皮 1/2個
■トッピング
生クリーム 100ml
加糖練乳 15g
ピスタチオ
▷作り方:
1.レモンの皮の部分を、塩でこすり洗いする。塩を水で流して、ゼスターでレモンの皮をすりおろす。
2.タルト生地を作る。常温に戻した無塩バター120gを柔らかくなるまで練り、粉砂糖70gを加えて混ぜる。
3.卵黄1個に卵白を加えて35g量る。②に加えて混ぜる。
4.薄力粉200g、アーモンドプードル25g、塩1gをふるって加え、①のレモンの皮を1/2加えて切るように混ぜる。
5.タルト生地を2つに分けてラップで包み、5mmの厚さに伸ばす。冷蔵庫で1時間冷やす。
6.冷やしたタルト生地をφ15cmの型に敷き込み、ラップで包んで冷蔵庫で30分冷やす。
7.ラップを取ってクッキングシートを敷き、タルトストーンを乗せて190℃に予熱したオーブンで15~20分焼く。
タルトストーンを取り除き、卵白を塗って、さらに190℃に予熱したオーブンで3~5分焼く。
型から外して冷ます。
8.レモンカードを作る。冷水15mlに粉ゼラチン2gをふりかけて、ゼラチンをふやかしておく。
9.卵黄3個にグラニュー糖60gを加えて混ぜる。
10.レモンを絞り、足りない分は市販のレモン果汁を足して60mlにする。⑨に加えて混ぜる。
11.無塩バター60g、レモンの皮を加え、弱火にかけてレモンカードを作る。80℃まで温まったら(又はふつふつとしてとろみが付いてきたら)火から下ろす。
12.絶えずかき混ぜながらレモンカードの温度を50~60℃まで下げる。⑧のゼラチンを加えて混ぜる。
13.冷ましたタルト生地に、レモンカードが温かいうちに入れる。粗熱を取り冷蔵庫で3時間冷やす。
14.氷水の上にボウルを乗せて、生クリーム100mlに加糖練乳15gを加えて、冷やしながら絞りやすい固さに泡立てる。
15.丸口金をセットした絞り袋に入れて、レモンタルトの上に絞り出す。ピスタチオを添える。
ーーーーーー
ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
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道具や材料の購入先:
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
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レモン タルト 焼く 在 sunshine channel サンシャインチャンネル Youtube 的最佳解答
【コストコ購入品】新商品 リピート商品一人暮らし〜大家族
コストコ購入品 2021年7月
雪国アグリ フローズンゼリーミックス 1,080g 958円
こんにゃくゼリーのメーカー、雪国アグリの商品です
(こちらの商品はこんにゃくゼリーではありませんでした)
ブルーハワイ・いちご・メロン・レモンの4種類の味が入っています
凍らせて食べるタイプのゼリーです
MENISSEZ(メニセズ) パニーニ 75g×16個 798円
半焼きの状態でパッキングされていて自宅で食べるときにオーブンで焼くタイプです
食べる前に焼き上げるので、焼き立てパンの美味しさが自宅で楽しめますね
焼き方は
オーブンの場合
200〜220℃で予熱したオーブンの天板にパンをのせ約10〜12分焼きます
オーブントースターの場合
230℃のオーブントースターで4分焼きます
(焼いた後はスライスしにくいので、スライスするときは焼く前がおすすめです)
ロキットアップル 5個×2 980円
ROCKIT APPLE
「世界中で愛されるニュージーランド生まれのミニチュアりんご。
小さくて可愛い見た目ですが、甘さも栄養もぎっしり詰まっています。
皮ごと食べられるのでポリフェノール等の栄養分を余すことなく摂取することができます」
オーガニックバナナ 1.3kg 298円
トマトメドレー 908g 998円
みかん 2kg 798円
レモン8玉 399円
アメリカ産のレモンです
キャンディドリームグレープ 1.3kg 種無し 1,198円
「糖度が非常に高くジャムのような甘さと芳醇な香りが特徴でこれまでにない味わいの種無しブドウです。
期間限定商品です。
この機会にぜひお召し上がりください」
ネクタリン 1kg 980円
「果肉がまだ固い場合は、常温保管することで追熟が進み早く食べごろになります。
熟すとジューシーで濃厚な味わいにあり、特有の甘い香りがします。
皮ごとお召し上がりください」
国産ミルクブレッド 599円
小麦・米粉・牛乳 100%国産原料
牧家 マンゴーミルクプリン 75g×6 978円
「北海道伊達市近郊産の牛乳を使用した「だて牛乳」にマンゴー果汁とピューレを混ぜ合わせた期間限定プリン。
付属の「ココナッツ風味オレンジソース」をかけてお楽しみください」
MAISON DEFROIDMONT ISIGNY (メゾン・デゥッファモン)
ブリーチーズ入り ミニブリオッシュ 12個入り×2pk 998円
「1926年良質の乳製品が生産されるフランス北部に設立され、4世紀にわたり、本格的で軽い香り高いブリオッシュを製造。
フランス産のバターを贅沢に使用し、ノルマンディ地方のイズニーが製造したブリーをフィリングに使用しています。」
たこ焼きよりも小さいサイズのブリオッシュの中には、イズニーのブリーチーズが入っています
(ブリーチーズとは白かびチーズの一種です)
紙製のトレイに入っているので、そのままオーブンで焼いて食べることができます
(180℃に予熱したオーブンで約8分ほど)
電子レンジでの加熱も可能です
ロティサリーチキン 重量1.3kg 699円
コストコの大人気商品
ハーブや香辛料などで味つけした鶏を、ロティサリーオーブンといわれる専用のオーブンで焼き上げた鶏の丸焼きです
丸のままでも美味しくいただけますが、骨までしっかりとリメイクも楽しめます
ピーチ&チェリータルト 1,798円
「夏にぴったりの贅沢フルーツタルト!
白桃・黄桃・モレロチェリーをアーモンドクリームにトッピング。
チェリーの酸味と桃の甘味が相性抜群です。
温めて食べても、冷やして食べても美味しくいただけます」
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レモン タルト 焼く 在 HidaMari Cooking Youtube 的最讚貼文
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、クリームチーズ200gを使って濃厚なチーズタルトを作りました。
じっくり低音で焼き上げるので、チーズケーキは濃厚に、
タルトはサクサクに仕上がります。
▷Ingredients(7 × 18cm):
■Tart
100g unsalted butter
60g powder sugar
pinch of salt
1 egg yolk + egg white = 30g
160g cake flour
20g ground almonds
■Baked cheesecake
200g cream cheese
50g granulated sugar
5g corn starch
1 egg
110ml heavy cream
5ml lemon juice
▷材料(7×18cm)
■タルト生地
無塩バター 100g
粉砂糖 60g
塩ひとつまみ
卵黄 1個+卵白=30g
薄力粉 160g
アーモンドプードル 20g
■ベイクドチーズケーキ
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 50g
コーンスターチ 5g
全卵 1個
生クリーム 110ml
レモン汁 5ml
▷作り方:
1.タルト生地を作る。室温に戻した無塩バター100gを柔らかくなるまで練り、粉砂糖60g、塩ひとつまみを加えてよく混ぜる。
2.卵黄1個に溶いた卵白を加えて30g量り、①に2回に分けて加えてその都度よく混ぜる。薄力粉160g、アーモンドプードル20gをふるって加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3.生地をラップに包み、4mmの厚さに伸ばす。冷蔵庫で1時間以上冷やす。
4.冷やしたタルト生地を7cm×18cmの型に敷き込む。(夏場は気温が高くタルト生地が柔らかくなりやすいので、柔らかくなってきたら冷蔵庫に入れて冷やしながら作業すると比較的きれいに敷き込みやすいです。)ラップをして冷蔵庫で1時間冷やす。
5.タルト生地の内側にタルトストーンを入れて200℃に予熱したオーブンで16〜20分焼く。
タルトストーンを取り除き、卵白を塗って更に200℃に予熱したオーブンで3〜5分焼く。セルクルから外して冷ます。
6.ベイクドチーズケーキを作る。室温に戻したクリームチーズ200gを柔らかくなるまで練り、グラニュー糖50gを加えてザラザラ感がなくなるまで混ぜる。コーンスターチ5gも加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
7.全卵1個を溶いて2回に分けて加えその都度よく混ぜる。生クリーム110ml、レモン汁5mlも加えて混ぜる。アパレイユを濾してなめらかにする。
8.タルト生地にセルクルをはめてアパレイユを流し入れ、150℃に予熱したオーブンで35〜40分焼く。
9.中心がぷっくり膨れて、揺らすとふるっとするくらいが焼き上がり。(流動性がある場合は追加して焼いてください)
セルクルを外して粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。
10.カットは温めたナイフを使うと断面がきれいに切れます。
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ひだまりについて改めて自己紹介します!
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Who is HidaMari Cooking?
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道具や材料の購入先:
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
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道具編
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▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
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▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
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▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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