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2021-06-15 19:38:01 有 1 人按讚

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一個人去酒吧台南在 TaipeiEater Facebook 的精選貼文

By TaipeiEater

2021-06-15 17:23:18 有 2 人按讚

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2021-05-22 22:23:39 有 281 人按讚

#食況轉播

滑閱照片，整理三級警戒前的一些用餐紀錄，不過一個月內的回顧，卻感覺久遠。時間的腳程沒有改變，只是心態上，越過了一個分水嶺。

我們要挺過疫情，再次回到餐廳吃飯。

#Ephernite（用餐日期：2021.04.16）

Vanessa主廚說，她用媽媽照顧家人的心情來做菜，難怪，每次去用餐，都感受到她呵護備至。那份呵護，不只是對客人，也是對食材，總是感謝她細心拿捏客人口味、盡心展現食材魅力。

這天，一道白蘆筍太好了，嫩嫩肥肥來自法國Landes產區、32+等級（3.2公分粗），和季末最尾的義大利阿爾巴冬季黑松露搭在一起，原有歐洲季節交替之美，卻是「破布子沙巴雍」光彩照人。沒錯，破布子！初嚐這沙巴雍醬，只覺特別鮮鹹，銳利清明，為白蘆筍賦予個性，和底下的巴薩米可醋也合。詢問那鮮鹹何來？沒想到，是破布子，Ephernite自己醃的，去年八月他們獲得一批新鮮貨澀，大費周章漬起來後，今年春天可以使用了。素材是台灣的，味道是法國的，不刻意強調「台灣味」，卻是台灣才做得出來的法國料理。

芳香萬壽菊到了Vanessa手中，百香果般的雅香更加脫俗，不論是老母雞湯那一抹清涼，或者燉牛舌旁的嫩綠醬汁，青草芬芳適得其所。鳳梨馬鞭草雪酪、東加豆馬斯卡彭冰糕、百香果凍、金棗，風味組合得既巧又妙。

#俺達的肉屋（用餐日期：2021.04.30）

終於終於，訪到了台中米其林一星「俺達的肉屋」老闆鍾佳憲（Sam）。他天生是當老闆的料，很知道自己要做什麼，對於肉類的知識也透徹專業。

這天，一道「塊燒牛舌」非常精彩。切面粉嫩如櫻，外殼焦脆薄透，牙齒輕觸，爽朗的震盪徘徊舌上，這厚厚的牛舌，是脆的，內裡彈、外殼輕，愈嚼愈香，濃腴奶味隨著油脂釋放流瀉。我好像吃了一塊奶油。

好吃的塊燒牛舌，必須從部位講究起：選用舌根油脂較多的部分。燒烤方法也很仔細：先上烤爐讓肉升溫，再包進鋁箔紙中，烤到理想的熟度，接著拿掉鋁箔紙，放回火上做最後加熱，炙出均勻的脆殼。

三種瘦肉：羽下、芯芯、栗子肉，各有風姿。

完整訪談已經寫了一半，被疫情打斷，之後完成再刊出給大家。

#Yuan元餐廳（用餐日期：2021.05.01）

同一趟台中小旅，我探訪了好久不見的蕭淳元（阿元）主廚。上一次用餐已是二年前，這一次，我感覺整份菜單更順暢和諧，概念也更清楚，尤其，新任副主廚謝頤霖有中菜、台菜根底，把元餐廳想表現的台灣味道做得更到位。

例如佛跳牆，是貨真價實的佛跳牆，用雞骨、豬骨、老母雞熬上湯，再用上湯煨花膠、鮑魚、魚皮、蹄筋等材料，再把湯料與上湯一起放入小盅裡蒸。蒸之前還有一關鍵：要製作「蔥燒」，將蒜頭與蔥炸到金黃色，是知名的辦桌師傅阿燦師做湯的秘訣。在元餐廳，阿元與頤霖把蔥燒打成泥，加入上湯裡，試出最喜歡的比例，再把調好味的上湯加入小盅裡蒸。

用伊比利豬做的「排骨酥」主菜，也是用真正的排骨酥醃料醃過，其中最重要的是「台南獅牌」的五香粉。「傳統的味道，必須用傳統的調味料才做得出來。」阿元與頤霖如此強調。另一道主菜「上湯龍蝦」，龍蝦烹得好，口感鮮彈，調和老母雞上湯、龍蝦上湯、茴香酒與花雕的醬汁，被粉絲吸飽飽，很有親切感。

#ROOM X #大三元（用餐日期：2021.05.07）

在酒吧吃烤鵝，太狂。剛獲得亞洲50最佳酒吧第19名的ROOM by Le Kief，就這麼狂，最新的客座活動，請到大三元來站台，整隻烤鵝磅礴出場，滿室沸騰。

ROOM與大三元聯手，真是太好，酒吧實驗嶄新的調酒搭餐，老牌粵菜餐廳嘗試破格的呈現，一起進步，一起貼近這個時代。也赫然發現，中菜能否往前走，主事者的觀念與態度非常重要，大三元的二代老闆Charles站在一個很棒的位置上。

鮮黃牡丹紋的蓋碗，盛著雞湯與紅蟳肉，啜一口紹興、鮮奶油、威士忌的澄清調酒，奶香呼應鮮醇；未經改編的烤鵝，佐以莓果、粉紅胡椒伏特加、紅酒的辛香果甜，很有主菜的氛圍；炸鱈魚香絲，裹上避風塘蒜酥，太香太妙，滴進醬油的肖楠木琴酒與炭化番茄，好鮮好順；烏龍茶泡燒酎再蒸餾，調入芝麻糖漿，清涼氣泡中浮現炭焙烏龍的香氛，和班蘭葉千層糕的椰子調性太搭。

#蘭餐廳（用餐日期：2021.05.12）

蘭餐廳想不到，新菜單剛推出，疫情就升溫。

這是一份好菜單，幾道菜充滿Nobu主廚的個人特色，簡潔、直接而味道飽滿。一道花枝，厚切而帶刀紋，掛住醬汁又不硬，原來是經過橄欖油油封，口感軟韌，搭配酸豆水與奶油炒過的甜豆仁、蠶豆、皇帝豆，充滿春末夏初風情；綠竹筍也好，以米湯煮熟，去殼後放入乾香菇高湯煨煮，大塊厚實，盡嚐筍子的肉感與淡甜，醬汁僅僅是越光米與昆布高湯的米湯，稠粘中躍現清新嗆香，是山葵，也是畫龍點睛。小鱗犬牙南極魚，肉細脂潤，抗衡得了層層疊疊的酸鮮：聖女番茄澄清湯、梅干與紅薑，昆布高湯煨過的冬瓜，輕盈又豐美。

#戴口罩、#勤洗手、#保持社交距離是戰勝病毒的黃金三律。

現在待在家，在能力範圍內支持餐廳外帶，就是守護我們喜愛的餐廳的方式。

Tags: 一個人去酒吧台南食況轉播 Ephernite 俺達的肉屋 Yuan元餐廳 ROOM 大三元蘭餐廳戴口罩勤洗手保持社交距離

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一個人去酒吧台南在林宣Xuan Lin Youtube 的精選貼文

By 林宣Xuan Lin

2021-09-27 21:00:11 有 27,588 人看過有 961 人喜歡

睽違了一年終於再次踏上了綠島！每次在這裡都能回來看看舊朋友、以及遇見新朋友，現在的綠島每隔一段時間都會有新的店、新的人，每次都很新鮮、但不變的是景色依然很美、海水依然很清、離開前依然都會有一種很難過很捨不得的感覺，這就是可怕的 #綠島病呀！

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►更多 #綠島影片：
綠島哪裡好玩？美食景點潛水，全私房推薦！ https://youtu.be/-WBErU1BNs0
綠島潛水｜世界最深海底郵筒寄明信片：https://youtu.be/DNsgtwVGknQ

►影片時間軸：
00:00 精彩預告
00:23 終於來綠島啦～
01:24 綠島必吃漢堡～【野浪也浪】
02:27 住宿開箱【星月屋】
03:31 乾爹時間～
05:53 來跳水囉～
06:14 大街上的車輪餅【遇島】
07:45 午餐【大叔夏麵】
08:57 颱風來襲～船票改了......
09:33 夕陽time
09:48 宵夜場taco【RGOGSH島嶼塔可餅】
10:38 新開的貨櫃酒吧【懶泥】
11:26 日出time
13:03 終於可以潛水啦～
14:00 感謝綠島💙💙💙

剪輯師：宏彬
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泰國夜間巴士，比飛機還高級?! https://youtu.be/78lRcoIUmJo
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花東旅行，絕對不能錯過的地方！ https://youtu.be/r6cVZoZ3mOI
全台灣最好吃的臭豆腐在哪裡？北中南東環島吃一圈！https://youtu.be/zVEkf9XPtZc
在蘭嶼，學到的七件事｜浮潛、環島、跳水、秘境https://youtu.be/aylaNjMRslg
為什麼冬天不要去澎湖？我被受困在七美島三天的故事 https://youtu.be/gPlkkdenOEM

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音樂來源：Epidemic Sound

綠島病綠島

林宣Xuan Lin

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一個人去酒吧台南在林宣Xuan Lin Youtube 的精選貼文

By 林宣Xuan Lin

2021-07-19 21:00:13 有 53,483 人看過有 786 人喜歡

*影片於2021年3月拍攝

上次我們說走就走的苗栗露營中約了這趟小琉球（影片裡有證據👉 https://youtu.be/uYo-UD7XylE ），這一趟應該是史上掉最多東西、最ㄎㄧㄤ的一段旅程了......

影片為隨手記錄的Vlog非旅遊攻略，我們平常非工作狀態時就是這樣.........

凡凡IG：https://www.instagram.com/fanfan0904/
慧潔IG：https://www.instagram.com/chj17/
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00:00 精采預告
00:28 說走就走的小琉球
01:00 海邊涼亭工作
01:40 夕陽～
02:58 潛水去＋潛水玩睡一覺就下午了😂
03:29 又去看夕陽～工作耍廢
04:26 發生了一些荒唐事～
05:20 面鏡失蹤事件
05:03 酒吧-貳拾有陸（捨令慶生＋認識基底酒）
08:32 隔天一早又下自潛了，毛弟拍照～
08:50 立馬去水肺潛水
09:33 晚餐-五點燒烤
11:06 最後一晚～冰郎酒吧

影片後製：Alfred
IG：https://www.instagram.com/alfred.tw/

►其他【 #小琉球旅遊】影片
小琉球哪裡好玩？私心美食愛店酒吧全推薦！👉 https://youtu.be/UUu9H4mcIMk
在小琉球體驗潛水海龜看到飽👉 https://youtu.be/8xR3B8kHCb8
全小琉球最美貨櫃潛水旅店開箱👉 https://youtu.be/HMpQHDT5ArM

►更多【#小琉球潛水】影片：
沒證照一樣可以體驗潛水海龜看到飽👉 https://youtu.be/8xR3B8kHCb8
小琉球考初階潛水PADI OW三天全記錄👉 https://youtu.be/ScC7QYxJ4k8
小琉球進階潛水PADI AOW兩天考照全記錄 👉 https://youtu.be/dEqdptEqSNU
小琉球學自由潛水AIDA2三天全記錄👉 https://youtu.be/3tVApwQRZTs
潛水新手常見QA👉 https://youtu.be/z7QXsPM6EKo

►更多【台灣離島旅遊】影片：https://pros.is/ua4gz

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音樂來源：Epidemic Sound, Artlist

小琉球旅遊小琉球潛水

林宣Xuan Lin

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一個人去酒吧台南在林宣Xuan Lin Youtube 的最佳解答

By 林宣Xuan Lin

2021-04-29 21:00:15 有 50,546 人看過有 786 人喜歡

上集員工旅遊體驗了兩天一夜台東奢華之旅，於是我們決定多留台東兩天，體驗台東兩天一夜的平價之旅，吃平價美食、酒吧、零元景點...等，但計畫總趕不上變化......我們不經意了又發生許多意外......

想看看這趟台東之旅發生了什麼事，一定別錯過這支影片喔！

上一集【台東兩天一夜輕奢華之旅】影片：https://youtu.be/zkLPZTsuG_w

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►影片時間軸：
00:00 精采預告
00:57 ''洛可可藍的櫥窗裡'' 住宿簡介
01:42 初遇環島中室友PEN，玩翻書遊戲
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02:15 ''洛可可藍的櫥窗裡'' 房間開箱
03:11 最適合工作的台東咖啡廳''目目咖啡''
04:55 帶S先生去鐵花村
05:45 在鐵花村遇到賣司康的PEN
06:51 去「艾草凌凌」畫畫
訂閱👉 https://instagram.com/eileensongsong
08:32 鐵花村心得分享
09:12 小酌一番 ''日酌吧Daily bar''
10:35 我又喝醉了（失身酒小心服用）
11:15 第二天早上和PEN的咖啡時間''秀蘭咖啡''
13:11 來吃 "台東初早餐"
14:44 兩天心得

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►更多【 #台東旅遊】影片：
台東兩天一夜輕旅行！熱氣球初體驗、我最愛的東海岸❤️https://youtu.be/llLlOvjn3aI
【台東池上】不只有伯朗大道！騎單車就能到的住宿、優質小店、美食https://youtu.be/fHDvxg1FFf8
台東部落可以打工度假？住進土坂部落裡體驗最深度原住民之旅！ https://youtu.be/bDYKNm1byPg
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►拍攝器材：
Canon m50
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►剪輯軟體：
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Taitung #台東 #台東旅遊 #台東住宿 #台東美食 #打工換宿 Vlog

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一個人去酒吧台南在 [揪人] 台南酒吧- 看板AllTogether - 批踢踢實業坊的推薦與評價

作者morimori1771 (月森青)

看板AllTogether

標題[揪人] 台南酒吧

時間Thu Nov 11 15:34:03 2021

已徵到囉

台北女子 1995
一個人跑來台南過生日：）

晚上想去酒吧
口袋名單有 TCRC、依舊室、馬賽克、GOIN
或者有推薦其他也可～

徵一位可以陪我瞎聊的人
男女不限
預計7-8點後開喝
有想一起吃晚餐也很歡迎哈哈哈

站內信聊囉

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.91.230 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/AllTogether/M.1636616045.A.1A8.html

推 avmylove: 生日快樂，但不會喝酒～223.137.245.248 11/11 15:44

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推 saiomi: 我昨天生日ㄟ，生日快樂101.9.130.45 11/11 17:28

推 crystallize: 生日快樂111.71.214.71 11/11 17:34

※ 編輯: morimori1771 (223.137.91.230 臺灣), 11/11/2021 18:20:10

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推 naifing: 台南人路過推 101.9.194.93 11/11 20:07

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#87. 代表台南的伴手禮？口試應該吃什麼？北中南麵體探討ft.林豪鏘 ...

ASMR環境音─《如果跨年一個人吃燒肉的話這裡有四個人陪你》期待摘星的☆㕩肉舖☆ 1:36:19 ... 【阿雞電台】阿兄喬治新開的M-BAR 南美洲餐酒吧ft.

#88. 與「國賓影城股份有限公司」相似的公司 - 104人力銀行

威秀近年積極在大台北地區之外拓點，包括2014年底於台南增加南紡威秀影城， 2015年 ... 貴賓區備有專業酒吧及五星級高級餐點；顧客坐上豪華舒適總統座椅，可調整座椅 ...

#89. OL過年前遭資遣！老闆辯「太年輕」 - 新浪新聞

... 企業真的很愛用年齡斷定一個人的能力」、「反正就叫他照勞基法給錢跑程序，然後拿錢走人」。 ... 黃珊珊帶隊春安稽查抓到自主健管期偷跑去酒吧.

#90. 與我愛的人，一同品味餐桌上的美好-香頌私宅洋樓 - 愛食記

或許是太喜歡香頌私宅了，願意放慢腳步好好感受餐廳所營造的氛圍，當然眼睛轉動的速度實在慢於按下快門的瞬間，等待朋友前來時，我一個人兜來兜去， ...

#91. 麗江歸荼客棧- (麗江)優惠住宿訂房 - Trip.com

除了你聽說過的艷遇，我們還會把你當作家人一樣招待，除了你聽說過的酒吧，我們 ... 更多您想不到的驚喜住在我小院的每一個人，都是遠方到來的家人，我們會邀約一起去 ...

#92. 一個人去bar

一個人去 bar 建中校友名冊. 卡卡的英文. ... 讓單身的負面情緒，隨著單身酒吧內的酒精，釋放在日常之中。 ... X.R Bar，台南市。

#93. [台南酒吧推薦]Euphoria酒‧餐- 台灣前十強調酒師口感細膩層次 ...

台南酒吧文化真的是很有特色，我去台南幾次，每一間酒吧都有他支持的客人，上次去TCRC真是讓我印象深刻，一間比一間有特色，這次介紹這家台南老宅 ...

#94. Telegram.hr

Portal za društvena i kulturna pitanja. I svijet koji dolazi.

#95. [台南酒吧推薦]壹井吧-跳脫想像的低調酒吧 - 美食好芃友

台南酒吧推薦！友愛街旅館後方，超低調被喻為不得其門而入的雞尾酒吧－壹井吧！入口隱密但找到門走進去，酒吧環境完全顛覆所有人的刻板印象！

#96. GQ TAIWAN: 國際中文版 2019年7月 - 第 123 頁 - Google 圖書結果

2019 GQXBarSurfing 尺度升級,串連全台80間酒吧,台北、台中、台南好酒喝起來! ... 喜歡一個人跑吧可以走「獨享夜晚好去處」、喜歡隨時飲酒的你可以走「白天就能開 ...

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