我心目中最好吃的千層蛋糕,沒有之一,哈哈。
餅皮很細緻,中間的夾餡是主廚特調的鮮奶油卡士達醬(註),溫和順口不甜膩。兩者入口是完全融合不分彼此,只有柔順中帶著草莓獨特的甜香和清脆。
用的草莓是比較甜美的豐香(買過就知道,比一般的香水草莓應是貴上一截)
一個好的甜點,每一個環節,食材,配方,比例,都要反覆試煉,才會恰到好處,自己做過,才知道這有多難。
超好吃(回味)。
註:我覺得,每一個用功的好師父,都該有自己的特調鮮奶油卡士達配方,那是需要自己細細調配,反覆試驗,之後,才能抓到的完美比例。我曾經照著許多看起來厲害的食譜書(例如法式甜點OO,經典配方XX)做出來的,都缺乏那種柔順細緻或是剛剛好的甜。我就知道,這是各家不傳的私藏,也是許多甜點的靈魂,一定要,自己用功的慢慢尋找,慢慢累積。
例如:我很愛的花蓮 邊境法式點心坊 也是一間有著獨特配方厲害的店。
#Apple`s kitchen 蘋果廚房
#超美味草莓千層蛋糕
#一場雨就讓草莓提早季末了
Search