波霸黑糖珍珠
這次用瓦斯爐加電鍋來煮悶～至少要三個小時～
我捏的有點大顆～煮到中心有一點白點～這樣的Q度對我而言非常好吃～如果要煮透到白點消失 口感更軟 需要更長時間～
下次試試用壓力鍋煮看看！
#煮悶的時間跟珍珠的大小和需要的口感有關
#一顆顆純手工捏製而成
#一定要準備張椅子🤣
參考carol https://caroleasylife.blogspot.com/2018/06/tapioca-ball.html
材料:
黑糖粉80g
熱水130g
樹薯粉 (地瓜粉)220-240g(份量請依照實際狀況斟酌)
做法：
1.將水煮沸後倒入黑糖粉裡攪拌溶化。
2.沸騰的黑糖水倒入樹薯粉裡混合均勻，用工具快速拌勻，可放溫一些再用手捏緊成團（如果粉團太濕無法成團自然攤平時，請視情況添加樹薯粉）。
3.準備一個乾燥的平盤撒上份量外的樹薯粉，取一小麵團用手指捏成圓球狀，放進灑了樹薯粉的盤子裡。
4.每做好一部分就搖動盤子讓珍珠均勻沾附樹薯粉滾圓。
5.全部捏完後，再灑上樹薯粉搖盤數次避免沾黏。
6.放進冷凍庫可保存三個月。
瓦斯爐+電鍋煮悶法：
1.先將水放上瓦斯爐煮沸，再放入珍珠，邊攪拌到再次煮沸為止（珍珠和水1:8），關火。
2.電鍋外鍋放一杯水，將煮沸的珍珠鍋放入，按下開關，待電鍋跳起不開蓋，悶1小時。
3.開蓋，珍珠鍋裡放200-300g的水稍微攪拌一下，外鍋放一杯水，繼續煮，待電鍋跳起不開蓋，悶1小時。
4.這時可以試吃是否想要的Q度，如果不理想，請重複步驟3到熟為止。
5.煮好的珍珠，用網篩將珍珠水瀝掉，用冷開水沖洗珍珠後，放入適量的黑糖粉攪拌均勻，即可享用。
6.吃不完可密封放冷藏，隔天用電鍋蒸熱以後，又會回軟。
