用時間釀好醋,要養生喝好醋
✅釀美舖好醋團:https://gbf.tw/eeyll
✅團購日期:2020/3/23~2020/3/31
#365天養土 #150天養缸 #一年等待梅子醋 #3年等待蒜頭醋 #發芽青仁黑豆
早在N年前,媽媽舅舅這派養生達人,就會自己拿高樑醋來泡蒜頭或檸檬,然後一直要安麗我,說每天喝可以改善腸胃不適的毛病(又說我有家族病史早喝早預防)但坦白說,我還真的很不能欣賞強醋酸的滋味。
後來認識釀美舖的老闆陳大哥,看過他先花一年養土再花半年養缸,然後才拿食材再花另一個一年養菌的搞剛過程,我才嚐到原來花時間讓自然來釀造的醋,一點都不刺激嗆口,非常溫潤好喝。
雖然陳大哥最推崇的是他們家的原醋(梅子、蘋果、蒜頭、黑豆)真正要喝健康調整體質的還是要靠這四罐。但過去的「陰影」實在太大,我還是只留連在好喝的果醋茶醋上(所以開了N團還是耳朵嘴巴很硬的不開原醋)
直到去年年初,我拿了這四罐原醋,送給在瑞典很照顧我也超養生的一個大姐。沒想到他說他喝了之前腸胃不適的問題改善很多,然後要我暑假回台灣再幫他買10罐。就這樣,我也加入喝原醋的行列(果然小孩要給別人教)
這二次回台灣上課,就以前的經驗,只要高壓密集的課程,我一定狂脹氣加胃不舒服,但這二次有梅子、蘋果醋還有益生菌的加持,我竟然安然度過。
剛入門的,我建議可以從梅子、蘋果開始。但想更講求身體健康,蒜頭、黑豆是首選。外面真的找不到像釀美舖這樣,比自己做還願意花時間的人。蒜頭醋是用他們家的糙米醋再泡蒜頭「三年」,一罐醋做到好就花了快五年,而且用料都很講究,難怪我那位挑剔的大姐一試成主顧。
而很多醫學報告指出腸胃道的健康和我們的免疫力習習相關,所以大家一起來喝健康喝保健,度過現在這個非常時期。
💖原醋飲用比例:建議15:1以上,每天早上10cc純醋+150cc的水,飯後喝。真的不耐酸的可加一點蜂蜜調味。
💖團購連結
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💖優惠重點
累積1500贈調味醋
累積2800加贈芒果醋*1+玫瑰醋*2
💖注意事項
運費一律$90元,國外不寄送。 / 滿$1,000元免運費起 / 貨到付款$5,000元以下+30元代收付手續費
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅MORE Or less 影像生活,也在其Youtube影片中提到,終於盼到一年一次的梅子產季,總算開始浸泡自己的梅子醋。但因為沒有經驗,有人說泡三個月就可以開始喝,有人說要放半年,還有人說至少要放三年⋯⋯。如果我記得的話,從三個月後就開始品嚐,看看會不會隨著時間而改變。 試做筆記: https://bit.ly/2wCRAsM 我的梅子醋試做比例: 梅子 .....
一年等待梅子醋 在 MORE Or less 影像生活 Youtube 的最讚貼文
終於盼到一年一次的梅子產季,總算開始浸泡自己的梅子醋。但因為沒有經驗,有人說泡三個月就可以開始喝,有人說要放半年,還有人說至少要放三年⋯⋯。如果我記得的話,從三個月後就開始品嚐,看看會不會隨著時間而改變。
試做筆記: https://bit.ly/2wCRAsM
我的梅子醋試做比例:
梅子 ...... 250g
冰糖 ...... 250g
高粱醋 ...... 250ml
至於味道怎麼樣,等時間到了再跟大家分享囉~
要不然就是被我們開Party喝光了!
這次也有試做梅子酒,作法都一樣,就是把高粱醋換成米酒頭,並且把冰糖減少到梅子重量的一半。我一樣不知道那會是什麼味道,只好耐心等待啦!

一年等待梅子醋 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最佳貼文
大家安安阿
新鮮的梅子三兄弟影片來摟,熱騰騰。
這次花費的時間較多,但是做起來的量也大,所以很建議大家可以呼朋引伴的一起分攤。 不只速度會更快,還可以互相聊天打屁耗時間。
因為脆梅一開工大約是3天跑不掉,所以很建議把梅酒 梅醋也一起做一做,一次搞定,可以快樂一整年XD
至於熟梅,4月底5月的時候,應該會最漂亮,但也可以在家把他放熟,一定要攤開來,先清洗乾淨去掉蒂頭,後面會省事的多,記得要放在陰涼通風的地方,不要有日照。
至於梅醋,我都是剩下的熟梅就盡量填,所以比例不用太精準,但是糖我盡量不去減但可以增,基本的防腐還是要有的^^
感覺好像梅醋是多的對吧?但我的最愛卻是他,愛喝酸的男人....是不是挺搞的XD~哈哈哈~~因為細節影片裡都有了,就不多說了^^
Peace!
脆梅做法:
10斤 青梅梅
6公斤砂糖
1斤粗鹽
10斤 青梅挑選後,去除蒂頭,用1斤粗鹽搓洗10斤青梅,大約15分鐘直到澀水流出,放30分鐘-1小時候,從尖端向下敲破。 之後,準備一個大容器,放流水6-8小時,同時準備好第一鍋醃漬用糖水,因為需要煮滾放涼,比例是3公升:2公斤二砂糖
走水完,把青梅脫水2-5分鐘,然後浸泡在醃漬糖水內,需要做3次,前兩次把糖水倒掉,第三次可以留著。
醃漬的時候如果方便,可以放在冰箱冷藏,比較不容易發酵。
倒入第3次醃漬糖水之後,就可以包裝到喜歡的大小,放冷藏最少可以存放一年。
梅酒做法:
4.5kg 熟梅
1300g 冰糖
1000g 二砂糖
10瓶 米酒頭
2瓶純米酒
25L 玻璃甕
熟梅去除蒂頭洗乾淨,鋪布放在通風陰涼處晾乾,清洗25L玻璃甕,擦乾或晾乾。 裝罐前,用75%酒精把瓶內消毒,確定熟梅陰乾後,倒入所有的材料,放置 半年-1年就可以了,等待期間可以攪拌一下。 使用的酒請依個人喜好選擇,但不要使用濃度太低的,避免敗壞。
梅子醋做法:
400g 熟梅
200g 冰糖
200g 二砂糖
高梁酒醋 or 陳年醋 500cc
熟梅去除蒂頭洗乾淨,鋪布放在通風陰涼處晾乾,清洗玻璃甕,擦乾或晾乾。 裝罐前,用75%酒精把瓶內消毒,確定熟梅陰乾後,倒入所有的材料,放置 3-6個月就可以了
