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【 #卡士達水蜜桃塔｜美味3絕招🤜 】
#原來是因為這樣才好吃🥺
多汁香甜的水蜜桃，遇上香濃滑順的卡士達醬
成就了最簡單卻也最可口的組合
裡頭也藏著許多主廚的小巧思
讓食材本身的美味最大化！
｜水蜜桃｜
在卡士達水蜜桃塔中
能吃到 #一整顆水蜜桃果肉🍑
我們還特別保留水蜜桃果皮
果皮中不但含有大量維生素C、果膠、纖維質
更是濃郁的香氣來源
｜卡士達醬｜
而水蜜桃擺放的方式也藏著小小心機👌
將香草卡士達醬擠在水蜜桃切面之間
上頭的香草卡士達醬，便能完好吸附香甜汁液
整體風味就能更加融合且協調
｜鑲嵌覆盆莓塔座｜
底層的塔座則偷偷隱藏 #覆盆莓果肉
生津的酸爽莓果滋味更帶出水蜜桃的清甜
是享用水蜜桃塔時的小小驚喜✨
▍卡士達水蜜桃塔 // 單份520元（無十吋尺寸）
・可現場購買／預訂自取／外送、宅配到府
・收到甜點後建議於冰箱中回冰約30分鐘再享用❄️
・預訂甜點請於3天前傳送訊息至 m.me/minuit1200
【 #卡士達水蜜桃塔｜美味3秘訣 】
#原來是因為這樣才好吃
#再過幾天就能吃到啦！
多汁香甜的水蜜桃，遇上香濃滑順的卡士達醬
成就了最簡單卻也最可口的組合
裡頭也藏著許多主廚的小巧思
讓食材本身的美味最大化！
👉水蜜桃
在卡士達水蜜桃塔中
能吃到 #一整顆水蜜桃果肉🍑
我們還特別保留水蜜桃果皮
果皮中不但含有大量維生素C、果膠、纖維質
更是濃郁的香氣來源🌸
👉卡士達醬
而水蜜桃擺放的方式也藏著小小心機👌
將香草卡士達醬擠在水蜜桃切面之間
上頭的香草卡士達醬，便能完好吸附香甜汁液
整體風味就能更加融合且協調！
👉 鑲嵌覆盆莓塔座
底層的塔座則加入 #覆盆莓 一起烘烤
生津的酸爽莓果滋味更帶出水蜜桃的清甜
是享用水蜜桃塔時的小小驚喜✨
▍卡士達水蜜桃塔 // 單份520元（無十吋尺寸）
・5/1（五）後可現場購買／預訂自取／宅配到府
・預訂甜點請至少於3天前傳送訊息至 m.me/minuit1200
© 圖文版權屬 深夜裡的法國手工甜點 所有，盜用必究
＃日式經典牛肉咖哩 不用咖哩塊也可以做出和市售咖哩塊一樣的色澤和口感。
怎麼將咖哩粉做的跟咖哩塊一樣的色澤呢？影片中會有“驚喜的答案”喔！
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我想一定有很多人跟我一樣，希望可以用更健康又天然的方法，做出家人們也會喜歡吃的咖喱飯。
老劉和兒子兩個人都超喜歡吃咖哩，是可以吃很多很多的那種，以前我常會想如果他們那麼喜歡吃的話，我一定要做出一個是他們都能接受的咖哩，而且是用咖哩粉做出來的。
剛開始嘗試的時候我經常被兒子打槍，因為兒子覺得不是他想像中的咖哩，所以一度我也沒有信心，覺得可能要做好吃的咖哩就一定要仰賴咖哩塊，其實咖哩塊也沒有說一定很不好（當然不常吃的話），只是我在想自己可不可以就用咖哩粉，來做出屬於自己的咖哩風味呢？
不過今天這個食譜我是真的被兒子稱讚了，剛開始他也是半信半疑，後來在擺了隔天後他開口誇講說實在是太好吃了，要回宿舍之前還特別留下來吃完所有的咖哩才回學校。
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這次有許多的重點我都寫在影片裡，希望大家可以仔細的看，至於比例問題當然可以自行以自家人的口味斟酌，不過我用的比例應該會是在放了一天之後，相當的入味有味道。
以往用咖哩粉都覺得顏色不夠深（家人喜歡深色的咖哩色），會比較難做出外售咖哩塊的色澤來，但是這一次我用了很棒的方法，完全可以表現出完美的色澤來。（好開心喔）
加入鈕扣巧克力、黑巧克力就可以做出漂亮的色澤來，也可以用深培的咖啡，雖然咖哩的顏色表現不會那麼深，但是還是別有一番風味。
＃奶油麵糊 也是一個好主意，放在咖哩中方便又可以快速達到勾芡的效果，這真的是太棒了。
而且重點是奶油麵糊可以做出太多的變化了，勾芡是基本的，但是濃湯、燉菜、白醬或是奶酥的製作餅皮，也都是可以利用的。（之後我會繼續用奶油麵糊，做出一些變化的料理、甜點分享給大家）。
❤️值得一提！今天的配樂是老劉最喜歡的“卡農”，老劉播放完成帶我看的時後，我居然有一種臨場感，好似我真的就聽著音樂，像跳舞般的在做菜，真是過癮啊！
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『日式經典牛肉咖哩 食譜』
食材：
蒜頭15g、薑5g、洋蔥1顆250g、馬鈴薯2顆250g、紅蘿蔔1條300g、牛肋條500g、S&B咖哩粉25g、INDIRA咖哩粉15g、月桂葉2片、鹽巴4~5g、糖2g、胡椒適量、自製的麵糊奶油塊100g(4塊可自行調自己喜歡的濃度）、鈕扣黑巧克力5顆（可自行酌量）、水蜜桃果肉罐頭20g(可加可不加也可以用新鮮的水果或是蜂蜜）。
做法：
蒜頭切片或碎、薑切成碎、洋蔥切成薄片。
馬鈴薯切成一口大小後，泡在水中，可以去除澀味及褐變（馬鈴薯不要一直泡在水中，會很容易煮爛）
紅蘿蔔切成小塊的滾刀狀。
牛肉切成一口大小，灑上鹽巴、胡椒、S&B咖哩粉5g、INDIRA咖哩粉5g，拌勻。
鍋中再加一點橄欖油，將牛肋肉塊煎至上色。
鍋中放入適量的橄欖油，小火炒香洋蔥至焦糖色後加入蒜頭、薑碎。
鍋中再倒入已煎上色的牛肋肉塊，放入紅蘿蔔、馬鈴薯，在加入1200cc、再加入月桂葉，一起煮到軟嫩約40分鐘（可以自己喜歡的牛肋條口感，如果你喜歡蔬菜形狀、口感是比較完整的，也可以晚一點再加入蔬菜）。
加入S&B咖哩粉20g、INDIRA咖哩粉10g，再煮上色後。
再加入奶油麵糊，一定要攪拌均勻，奶油麵糊可以勾芡增加濃稠度(可自行調自己喜歡的濃度)。
加入鈕扣巧克力後可以讓色澤扁的濃郁、水蜜桃果肉可以增加天然的甜度，最後再斟酌以鹽巴、糖、胡椒調味。
❤️建議做好的咖哩放涼之後放入冰箱，隔天吃風味更佳。
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