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台南✨ 不掉屑米其林三星獎蛋捲
#一根蛋捲至少吃的到一顆完整的雞蛋
這間只要是茶類的都特別好吃 像 小山園抹茶、紅茶蛋捲跟這次新推出的「雪山烏龍」真的都蠻強，把🍂茶葉捲進去（紮．實．酥）奶香、蛋香、#茶香在嘴裡漫開(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)甜度相當低，吃了回不去了。

🌟不掉屑，不用特別用衛生紙撐著。
🌟全球第一家(⊙o⊙)#獲得米其林三星獎蛋捲
🌟費時手工打「蛋麵漿」用「心」捲出來的～
🌟使用進口芥花油(不用酥油、奶油) 含豐富的omega9。

#超級厲害得獎ㄉ人氣招牌
✨原味 充滿濃郁✨奶香、蛋香，超好吃‼️
✨芝麻：超香的，吃得到芝麻顆粒，滿滿芝麻，甜度嘟嘟好！
✨紅茶🍂茶葉捲進去「#紅茶蛋捲」茶香味還會在嘴裡回甘！😍😍😍超級合拍
✨三星蔥，拆開聞「超鮮的~」鹹、酥、香！帶滿蔥味。

有十多種口味 #可宅配
單包（六入）也有18入／30入的禮盒裝。
每一個口味都能做小知足（一口酥） 能讓我們一口接一口，真的很不簡單啊🤤#台南之光

#時之幸福輕手工蛋捲
電話:0955071905
時間:11:30–19:30(週三公休)
台南市中西區民生路一段173號
#全球第一家榮獲itqi米其林三星最高等級 #中秋禮盒 #中秋節禮盒 #中秋佳節 #中秋節 #伴手禮 #台南 #宅配美食 #海安路美食 #蝸牛巷 #手工蛋捲 #茶葉禮盒 #茶香 #茶葉 #雪山烏龍茶 #冠軍茶葉 #甲子園 #聯名禮盒 #限量販售

#一根蛋捲至少吃的到一顆完整的雞蛋
台南✨海安路（近民生路口）蛋捲界的愛馬仕

🌟全球第一家(⊙o⊙)#獲得米其林三星獎蛋捲
有十種口味💥激推：原味、芝麻、虱目魚鬆、小山園抹茶、紅茶蛋捲‼️每款都夠味！
超好吃‼️紮實酥、奶香、蛋香濃郁(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)不掉穴🤤🤤🤤甜度相當低，吃了回不去了

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🌟費時手工打「蛋麵漿」用「心」捲出來的～
🌟使用進口芥花油(不用酥油、奶油) 含豐富的omega9。

招牌人氣：充滿濃郁「✨奶香、✨蛋香」的原味
✨芝麻：也超香的，滿滿芝麻，十分美好的「芝」味！
✨大眾寵愛的台南味「虱目魚鬆」鹹香的味道和蛋捲超搭😍
✨抹茶蛋捲：日本丸久小山園的高階抹茶’不簡單超抹口味
✨🍫進口可可粉「可可蛋捲」入口就能感受到濃濃的❤️可可香
✨紅茶🍂茶葉捲進去「紅茶蛋捲」茶香味還會在嘴裡回甘
✨拆開聞「超鮮的~」＃三星蔥蛋捲　鹹、酥、香！帶滿蔥味

#可宅配
單包（六入）也有18入／30入的禮盒裝。
每一個口味都能做小知足（一口酥） 能讓我們一口接一口，真的很不簡單啊🤤#台南之光

＃時之幸福輕手工蛋捲
(06)221-1522︱0988-111152
時間:11:00~22:00(週三公休)
台南市中西區海安路二段98號
＃台南＃台南美食＃台南伴手禮

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創意烤肉串
培根鳥蛋捲材料：
培根 3片 bacon 3 slices
熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6

蒜香蘑菇材料：
蘑菇 6顆 mushroom 6
蒜末 15g minced garlic
奶油塊 適量 butter cube
鹽 適量 salt
起司片 2片 cheese slices 2

鳳梨鮮蝦串材料：
鳳梨塊 6小塊 pineapple cube 6
蝦仁 6隻 shrimp 6
鹽 適量 salt

蕃茄金針蛋燒材料：
金針菇 適量 enoki mushroom
小蕃茄 6顆 cherry tomato 6
蛋 3顆 eggs 3
奶油塊 適量 butter cube
黑胡椒 適量 black pepper
鹽 適量 salt

作法：
1. 培根對切成長條，將鳥蛋捲起放入章魚燒烤盤中。
2. 蘑菇去蒂，放入章魚燒烤盤中，撒上蒜末、鹽，加入奶油塊煎香，再放上起司片。
3. 蝦仁放入章魚燒烤盤中，再放入奶油煎香，翻面後放上鳳梨塊並撒上鹽。
4. 金針菇切成小段，蛋打成蛋液，蕃茄與金針菇放入章魚燒烤盤中，並用奶油煎香，翻面後撒上黑胡椒、鹽，倒入蛋液，待蛋液略凝固時用筷子或是竹籤整型。
5. 蓋上鍋蓋烹煮約3分鐘，隨後即可依個人喜好沾椒鹽或醬料食用。

中秋烤肉盤
材料：
去骨雞腿排 1片 boneless chicken thigh
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 black pepper
香腸 3條 sausage 3
吐司 適量 bread
熱狗麵包 1個 hot dog bun 1
五香里肌肉片 2片 marinated pork loin slices 2
韓式梅花豬肉片 2片 marinated pork shoulder slices 2
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom 4
青椒 1顆 green bell pepper 1
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥 1顆 onion 1
烤肉醬 適量 BBQ sauce

作法：
1. 將烤盤的火力調至中火熱鍋，平盤上噴上少許油，再用廚房紙巾擦去多餘油。
2. 青椒去籽切片串起、洋蔥對半切成四等分厚片、香菇去蒂串起、玉米筍洗淨備用。
3. 熱鍋後將肉片、雞腿排（雞皮朝下）、香腸排上，待肉片邊緣變白後即可翻面。
4. 雞腿排煎至雞皮面金黃後翻面，香腸表面變焦黃後翻面，並於表面畫斜刀，烤至兩面均焦香，即可依個人喜好夾吐司、生菜或麵包搭配食用。
5. 原盤將蔬菜排上，刷上烤肉醬，待蔬菜稍微烤軟後即可起鍋食用。

五香里肌材料：
豬里肌肉片 1000g pork loin slices
醬油 50g soy sauce
蒜泥 80g garlic puree
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
五香粉 1大匙 5 spice powder
糖 2大匙 sugar 2tbsp

作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。

韓式梅花豬材料：
梅花豬肉片 1000g pork shoulder slices
鳳梨泥 80g crushed pineapple
蒜泥 50g garlic puree
味醂 50g mirin
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醬油 50g soy sauce

作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。

蛋包吐司
金黃蛋皮完美包覆吐司
材料：
吐司 1片 bread 1slice
蛋 1顆 egg
高麗菜絲 適量 cabbage
蕃茄醬 適量 ketchup
奶油 適量 butter
作法：
1.烤盤加熱，用奶油稍微刷烤盤，加熱後將吐司放上煎至兩面金黃備用。
2.烤盤上打入一顆蛋，再將蛋液刷滿烤盤，接續將吐司放上、鋪上高麗菜司、擠上少許蕃茄醬後，將蛋皮左右鋪上吐司，讓吐司完整被蛋皮包覆，雙面煎至金黃即可。



步驟1：製作基礎肉餡
絞肉 250公克/ minced pork 250g
蔥花 10公克/scallion 10g
薑末 5公克/ginger 5g
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.

作法：
絞肉放入所有調味料，再加入蔥花和薑末拌勻即可。


步驟2：加點料變化各種口味！
1.加剝皮辣椒
材料：
剝皮辣椒 40公克/ Taiwan peeling pepper 40g
基礎肉餡 1份/filling

作法：
1.將剝皮辣椒碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實。
2.取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。


2.加脆瓜
材料：
花瓜 40公克/ pickled cucumber in soy sauce 40g
基礎肉餡 1份/filling

作法：
1. 將瓜仔碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實即可。
2. 取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。


3.包起司

材料：
起司 適量/cheese q.s.
基礎肉餡 1份/filling

作法：
取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上起司，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。


4.包鹹蛋黃
材料：
鹹蛋黃 適量/salted duck yolk q.s.
基礎肉餡 1份/filling

作法：
取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上鹹蛋黃，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。



作法：
1. 鍋子開中火，煎約5分鐘至油脂冒出後，用竹籤將肉丸子翻面。
2. 再煎5分鐘後再翻一次，稍微翻轉將肉丸子煎至焦香定型即可取出。


香煎米漢堡
材料
白飯 適量 steamed rice q.s.
市售照燒醬 適量 teriyaki sauce q.s.
起司片 適量 cheese q.s.
雞蛋 適量 egg q.s.

肉餡
牛絞肉 250公克 mimced beef 250g
豬繳肉 250公克 minced pork 250g
紅蘿蔔末 30公克 carrot 30g
洋蔥末 40公克 onion 40g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蛋液 1顆 egg 1

作法
1.牛絞肉、豬絞肉加入糖、白胡椒粉混合，再加入蛋液拌勻後加入紅蘿蔔末、洋蔥末拌勻成肉餡。
2.將絞肉揉成每份約110公克。
3.煎盤每格都填入白飯壓實，煎至底部上色，再刷上照燒醬，再取出就是米漢堡的米餅。
4.煎盤在噴上少許油，放入蛋與漢堡肉，蓋上蓋子煎至兩面焦香。
5.再將米餅、蛋、漢堡排與起司疊起來就完成囉。



沙茶鍋
材料
乾魷魚 50公克 dried squid 50g
洋蔥絲 120公克 onion 120g
蔥段 30公克 scallion 30g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
高湯(或水) 1400ml stock 1400ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
速配火鍋料
豬肉片 適量 pork slices q.s.
青菜 適量 vegetable q.s.
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
作法
1. 鍋中倒入1大匙油，放入乾魷魚炒香，再放入洋蔥、蔥段爆香。
2. 放入沙茶醬炒香，放入高湯(或水)，蓋上鍋蓋煮滾。
3. 加鹽調味後，鍋底完成。
4. 可以涮沾上蛋液的豬肉片吃。



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