在年初訂下的京都迷訪談計畫,就這樣一路拖延到今年已經過了一半,再加上這兩個月台灣新冠肺炎疫情爆發,都還沒有全部放送完畢,其實,絕大部分的訪談早就在三月就全部完成了,上回,就已經有先公告,最後,我會放兩位目前住在京都的京都迷的訪談文章,來為這系列的訪談計畫做一個美好的句點。(其實還有一位是我的研究所教授的訪談文章,日後有機會再整理出來)
川也是我今年才認識的朋友,原因是他經營一個非常有深度與質感的京都粉絲團,叫做厭世京都,聽到這個名字,就會知道這位朋友絕非以一般人的角度來描繪京都。川深諳日本傳統文化與藝術,文筆極好,很有古文韻味,在他的粉絲團所談所寫,都是相當深入的古典與傳統日本之美,如果想要深入了解京都與日本文化的朋友,一定會收穫極多,有時,他會自己翻譯一些自己喜歡的書或喜愛的事物等,心想,他的譯筆真美呀,很想把他介紹給台灣的出版社,哈!
川的訪談內斂精簡,所以如果想更了解他的厲害或也對日本的歷史、傳統文化有興趣,可以追蹤他的紛絲團-厭世京都,鐵定會成為鐵粉。
厭世京都
https://www.facebook.com/kannsaikyoto
1.請您簡單自我介紹一下,是學甚麼的?做過甚麼事情或工作呢?現在的狀態是?
目前在工作,學習日文及翻譯,興趣是文學藝術及歷史相關的研究。
2.談談您和京都的緣分是何時開始的?何時在京都生活的?或是選擇住在京都(或在京都念書、工作)的原因是甚麼?
原本就喜歡古典文學,八年前來京都留學,而後找工作就職。
3.可以談談您在京都一天的生活(工作或日常生活)嗎?
上班的日常應該和大家差不多(笑),放假的話會去神社寺院巡禮。
4.談論一個你在京都難忘的經驗?或是一個你和京都的故事?
入秋清早獨自在下鴨神社散步時,盯著川水低聲唸著長明方丈記開頭的「川水悠悠而往…」,身後傳來悠揚聲音接著下一句「不復原本之水。」
有名卻也並非是人人都朗朗上口的古文,欣喜之餘卻連臉都還沒看清,對方像是很不好意思地匆匆疾步錯身而過,只記得青年背影踏著滿地落楓、頭也不回走遠,我在一瞬想喊又怕唐突而打消念頭,耳畔至今只留下沙沙的落葉聲,恍惚猶遇知音而深感不可思議。
5.在京都,有甚麼樣的人事物,對您來說,特別深刻或是有意義的呢?
冷泉家是在平安時代編纂「百人一首」的和歌名門,宅邸開放三天參拜時,聽聞戰後公家被回收特權的窮困落魄,冷家主仍是忍受嘲諷,咬緊牙支付龐大稅金只為守護大量文物,直到近年山窮水盡,原本除了冷泉家禁止外人踏足寶庫,歷經交涉才同意開啟讓學者鑑定價值,此後京都企業民間集資,幫助成立冷泉家時雨亭法人。
在我心中留下極大觸動,珍視文物而對此深有共鳴,落魄貴族不失風範,比金錢至上和隨波逐流更重要,還是氣度及風骨。
6.您最喜愛京都甚麼季節?為什麼呢?
冬日,回歸古都真正的侘寂模樣。
7.您最喜歡或推薦用甚麼方式認識京都?為什麼?
喜歡用歷史或相關作品推薦,不光只是視覺上的美感,更能注意內在累積出的重量。
8.您最喜愛京都那個區域呢?為什麼?
八幡市離市區有段距離,低調沒有什麼上相適合拍照的花俏景點,卻值得細細品味,像是飛行神社、塗鴉寺有趣的神社,一路到松花堂庭園是很多看點的散步路線。
9.可以推薦1~2個您最喜歡的京都地點嗎?(寺院、庭園或任何地點都可以)
妙心寺的東海庵、大德寺芳春院京都四閣之一的吞湖閣。
10.可以介紹一些您推薦的京都店家嗎?
井和井,主要是線香種類多,也有許多和風雜貨。
舊書店其中堂,佛教書籍為主,淘寶偶爾能發現京都相關的書籍。
11.介紹一些您最喜歡在京都吃的東西?。
喜歡吃的東西很樸素庶民,たわらや胖胖的一條烏龍麵。
12.京都各種老鋪是城市裡的靈魂,您可以推薦1~2個京都的老鋪嗎?
老闆娘改革創新挽救的老店龜屋長良,喜歡傳統及開發的新穎商品共存。嘯月上生菓子、一文字屋和助。
13.京都是祭典之都,可否推薦一個您喜歡的祭典呢?
凌晨兩點舉行的石清水祭,有點類似葵祭的王朝繪卷的隊伍,深夜燈火猶如時光倒流的靜謐幽玄。
14.京都人以高傲與禮數多最為人所詬病,您有類似的經驗嗎?
有,京都神經質的居民無所不在,不管你有沒有做錯都可能掃到颱風尾,只能自我調整心態去習慣。
15.除了京都,您還喜歡那些城市?
有小京都之稱的金澤。
16.京都在您心中的樣子,多年來,一直有變化嗎?
變得更加注重熱銷觀光,忽視當地居民生活品質,雖然為了經濟來源也是沒辦法的事。
17.可否推薦一些與京都有關的書籍呢?
古典文學『枕草子』能深入才女清少納言眼中的平安王朝風情,『方丈記』出身下鴨神社的歌人鴨長明的處世哲學。
小說首選森見登美彥的『四疊半神話』、『有頂天家族』日式奇想幽默,跟隨作者筆下看見的京都風景格外與眾不同。
鬼怪魔界系推薦藏田敏明的『造訪京都異界』。
有趣輕鬆的犀利分析吐槽必看井上章一『討厭京都』真實面相(笑)
18.未來,你最想在京都做甚麼事情?
希望能有更加洗鍊的感性,踏實累積知識更加了解古都。
PS:厭世京都訪談的文字較短,所以就幾乎全文刊出了,想看完整詳細圖文袃再請點留言網址欣賞,本篇訪談的代表照片用的是厭世京都很喜歡的冬日天龍寺,十分侘寂,也給大家消暑的感覺一下。
#厭世京都
#京都迷訪談計畫終於要到尾聲感謝大家的收看
同時也有82部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅六一遛阿寬,也在其Youtube影片中提到,00:00精采預告 00:17今天的開場 01:00肯德基正北平雞肉捲和改版薯條! 03:00麥當勞雙餡派和新版APP 05:05迷客夏kumo雲奶霜系列 06:38摩斯漢堡御品白燒鰻珍珠堡和獺祭甘酒蒟蒻 10:27LG女神品牌月 15:34沈澱後的大統整 (LG女神品牌月為合作影片,都是我們親...
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一條烏龍麵 在 CMTFood美食旅遊 Facebook 的精選貼文
📍新北-板橋區
「早安公雞板橋店」
✔️花生大力士雞腿拼盤 $168
裡面有花生吐司、雞腿排、洋芋蛋沙拉,生菜沙拉以及美式薯餅,拼盤還會附紅茶一杯。
一大盤好豐盛😋,擺盤很有童趣,中間的生菜沙拉上面有黃瓜、紅蘿蔔以及蕃茄,雞腿排外皮炸到酥脆,花生吐司蠻好吃的裡面的醬很多還有顆粒喲!
✔️台式大雞排咖喱飯 $168
雞排很大塊有剪開來再炸過,麵衣是比較有厚度的,很道地的台式咖喱,飯的上面再放上一個荷包蛋。
✔️烏冬熱熱炒 $80
使用日式豬排烏龍麵,有牛肉和豬肉可以選擇,除了原味之外還有辣味、泡菜以及沙茶口味可以選的。
裡面還有加入青菜以及撒上蔥花,調味很好,每一條烏龍麵上面都有沾到醬,一般早餐店還真的吃不到這種好酷呀🤩!
✔️芝心牛奶酥 $35
熱壓土司烤到脆口,起司以及奶油的口味。
✔️地瓜球 $35
每份有五顆,酥脆的脆皮,外層金黃色很漂亮。裡面有地瓜以及芋泥,地瓜帶有綿密的口感吃起來有點像麻糬口感,整體紮實飽滿。
✔️奶油小鬆鬆 $65👍推
每份有八顆,有蜂蜜以及太妃糖可以選擇,這次選擇的是蜂蜜口味。鮮奶油不膩口,鬆餅香氣足夠,蓬鬆好吃很喜歡💕。
✔️牧場鮮奶茶 $45
甜度可以調整,這次選擇的是無糖。
奶味和茶味都足夠喲!
✔️抹茶鮮奶茶 $55
甜度可以調整,這次選擇的是微糖。
✔️農場鮮奶咖啡 $55
咖啡順口好喝,不會過苦或酸。
📷 @yc__0414 .
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🗺 220新北市板橋區四維路137巷6號
🚇 捷運環狀線新埔民生站
⏰週一至週五:06:00-15:00 18:00-02:00 週六:06:00-16:00 18:00-02:00 週日:06:00-15:30 18:00-02:00
☎️ 02 2250 0062
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🔍#CMT吃新北
🔍#CMT吃板橋
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一條烏龍麵 在 PK Foodie 高雄美食 • 屏東美食 吃不胖 Facebook 的最佳解答
💁🏻♂️#食獻 🍣🍱|高雄·左營 🚩
🔥Pk近期最愛的日式/ 丼飯控不能錯過🔥
走一個工業風的日式料理店,口味很道地食材也新鮮,價格部分合理餐點有創意又用心,超推大家找家人朋友一起去吃,然後老闆也很好聊🤣
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🔺厚切牛肉丼 $280
🔺炙燒海鮮丼 $320
🔺櫻桃鴨胸烏龍麵 $300
🔺奶霜冰火蛋 $50
+$100 升級套餐 松露茶碗蒸 + 例湯(剝皮辣椒雞湯)
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#炙燒海鮮丼
滿滿海鮮的美味丼飯,中間還有一顆令人口水直流的醃蛋黃,整體跟飯拌一拌一起吃超推! 海鮮多種就不一一打出來,新鮮甜口愛吃海鮮的朋友必點,丼飯的醬也調得很涮嘴👍🏻
#厚切牛肉丼
大家看看那滿滿的牛肉,鮮嫩不乾柴拌飯吃真的很讚,因拍攝放冷都還能那麼喜歡,改天真的要回訪試試熱的! 除了牛肉,烤節瓜也很好吃,說到這都想再吃了啦🤤
#櫻桃鴨胸烏龍麵
兩人一致認同冷掉還那麼好吃,店家阿嬤的祖傳醬汁冷掉不膩還很涮嘴,每一條烏龍麵都有扒附到醬汁,搭配煎過的鴨肉很香很讚,下次想吃吃看一上桌還是熱的
#奶霜冰火蛋
很有創意的一道菜,第一口要一口氣挖到底,微酸微甜還微鹹很驚艷,真的值得一試,鹽粒口感跟檸檬、蜂蜜香氣會在送入口中時一同出現很厲害,連Pk本身怕生蛋都敢吃👍🏻
#松露茶碗蒸 #剝皮辣椒雞湯
這兩道是套餐附的,蒸蛋松露味超重很棒,雞湯順口不會太辣,整體來講套餐很推薦大家加購!
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💁🏻♂️ 食獻 🍣🍱
🔍Kaohsiung, Taiwan
🚩高雄市左營區正心街8號
📱:07-5509453
⌚️:11:30-14:00 17:30-23:00 / 一公休
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一條烏龍麵 在 六一遛阿寬 Youtube 的精選貼文
00:00精采預告
00:17今天的開場
01:00肯德基正北平雞肉捲和改版薯條!
03:00麥當勞雙餡派和新版APP
05:05迷客夏kumo雲奶霜系列
06:38摩斯漢堡御品白燒鰻珍珠堡和獺祭甘酒蒟蒻
10:27LG女神品牌月
15:34沈澱後的大統整
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➡️https://youtu.be/JnzIaO40Rk0
合作信箱:dandancat820123@gmail.com
我的錄影設備⬇️
相機:Sony A7c , Iphone11,Insta360 oneX2,Gopro5
鏡頭:Sony EF 16-24mm F2.8 GM
麥克風:Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
空拍機:Dji Mini2
剪輯軟體:Final cut pro
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一條烏龍麵 在 Jas'talk Youtube 的精選貼文
請先留言跟我說你最喜歡哪一餐!!!
這禮拜最期待的餐就是摩洛哥蕃茄燉茄子😍
沒想到做起來還挺簡單的,只是食材比較多種~買菜時要先列個清單
很好吃~~~平常不愛吃茄子的我也大愛的一道料理
這次也紀錄了我的懶人料理清單:烤箱雞肉蔬食&壽喜燒烏龍麵(換成一般麵條也很好吃)
還試了另個懶人料理:日式煎餃,也很簡單,適合work from home,沒空煮的太複雜的午餐😋
然後!這台超~級~美~的Nespresso咖啡機,跟我的餐水櫃好搭
早上起床第一件事就是先把杯子放到咖啡機,按一鍵漸層咖啡直接做好!
尤其現在不能出門,在家就喝得到有濃厚綿密奶泡的拿鐵~太幸福🤎
家裡有這台後除了很方便、漸層咖啡很療癒,一早整個房間也都充滿咖啡香☕️😌
基本上我就是天天一杯~
會看當天的精神狀況選膠囊,如果比較累就會挑強度高的!
特別推薦單一選區臻選系列哥倫比亞膠囊!(粉色包裝,從以前在上海就覺得這顆口味很好喝:D)
最後附上其它咖啡食譜:
鹽夏之義濃醇冰拿鐵 https://bit.ly/2TXn3RW
濃縮瑪奇朵 https://bit.ly/3zO2h7o
今天起到7/7,在Nespresso官網購買任何一種款式的咖啡機 +5條咖啡膠囊
只要輸入我的專屬優惠碼【Jas200】就會有額外的$200咖啡抵用券!
下次購買五條以上咖啡膠囊就可以抵用(兌換期限到2021.08.31)
官網傳送門:https://reurl.cc/og5E55
喝完後回收也很方便!
全台灣精品櫃位以及i郵箱皆有免郵資回收Nespresso鋁製膠囊服務呦✨
祝大家待在家愉快 Stay home, stay happy, and stay with good coffee! ☕️☕️☕️
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Music: Epidemic Music
FTC: Sponsored by Nespresso. Some links are affiliate links.
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一條烏龍麵 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
日式料理必點!【海鮮烏龍麵】波濤的鮮甜味滲入麵條裡,快速料理的最佳麵食!
「海鮮放入的時機點不煮過頭!」
「烏龍麵的醬汁如何調配?不用再加入鹽巴!」
每次繁忙的時刻都不想花太多時間在烹飪上
而大多數人現在都選擇叫外送
今天簡單哥叫你在短時間
做出這道超經典的日式料理之一
海鮮烏龍麵
滿滿的海鮮加上入味的麵條
不管是煮給一家人
還是煮給自己吃
都非常的適合!
🌈簡單哥小撇步:
海鮮本身就帶有鮮甜味,所以不需要任何的鹽巴再去做調味,只要加上一些適當的調味料提味,味道就會變得很美味!
(今日份量: 2人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉烏龍麵 400克
👉透抽 1隻
👉蛤蠣 300克
👉蝦子 6隻
👉小白菜 60克
👉洋蔥 100克
👉蔥 25克
👉醬油 2大匙
👉味醂 2大匙
👉清酒 2大匙
👉水 5大匙
👉柴魚 2克
👉七味粉 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油,加入蝦子及透抽炒至半熟瀝起
②原鍋下油,加入洋蔥、蔥段炒熟
③加入醬油、清酒、水、味醂煮滾
④加入烏龍麵、白菜上蓋燜煮
⑤補一點水後,加入蛤蠣繼續燜煮
⑥將已打開的蛤蠣撈起繼續燜煮
⑦加入瀝起的海鮮拌勻,撒上七味粉、蔥段
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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有各位的支持,我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位,感謝💕
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