Search
一個當職業軍人17年的同學拿來的禮物，我的感想...
超好吃！
我昨天才叫了Coco一番咖哩吃，但相較之下，我跟室友都一致認為這個比coco好吃!!!真心推薦。
而且這咖哩飯只要放到一個袋子裏用附的水和加熱包加熱15分鐘，就能馬上吃到熱騰騰的咖哩飯，濃濃咖哩香，肉超多，飯也用的是好米。
朋友說他也是當了17年第一次吃，以前好像不是這樣的食物。
朋友說，他自己在軍中的感覺是，他認真覺得蔡英文執政的這幾年真心有被照顧到，以前幾個總統完全沒在管國軍生活...
現在吃的比以前好，睡得好，福利好，退休金領的好，但是...
還是有一堆藍腦軍人一直在罵蔡英文，真的不知道他們在想什麼，而且這種還佔多數，問他們現在是不是過的比以前好？都說是，但問他們是不是三軍統帥比較照顧國軍？他們就開始罵蔡...
如果你有軍人的親人，或是自己就是軍人，可以說說你對最近軍人待遇的感覺嗎？
#魚漿夫婦 #咖哩飯
「您伴我旅日時光，今天我送您最後一程。」
前些日子朋友傳訊過來，說上野的咖哩專門店Crown Ace要收了，而且收得又快又急，在1月21日正式閉店。每次聽到Crown Ace時，我的腦中總會勾勒出正要走進阿美橫丁的那一刻，黃色的招牌，與昭和復古的裝潢。
上野的Crown Ace要收算是始料未及的，因為在2019年才做過一次整修，把桌上的位置改為立食，二樓的老喫茶店也重新開放。如今於昭和48年開店的上野Crown Ace，在創業滿48年時結束營業。
我想在這波疫情內，接下來還有什麼店要收其實也不意外。
我對Crown Ace很有印象，那是我很早期接觸的日式咖哩，它恰好位於中間的味道。它的辣度剛好，好像是士林夜市水煎包擠滿甜辣醬的程度。它的味道若再放多一點番茄，再酸香一些，就像是橫須賀咖哩。如果多放一點蘋果，再辣一點，就是金澤黑咖哩。若厚度減輕一些，稀一點，就是COCO一番咖哩。倘若香氣稍淡，鮮味再重一些，就是松屋或Sukiya的咖哩。
吃得到細熬的顆粒，先是溫和不強烈的香氣，接著是蔬菜的淡甜味，肉類的鮮，還有淡淡的辣，是我對這家咖哩的印象。每當吃到其他家咖哩時，我總會和這家比較，每當也是溫和帶點辣味的咖哩時，我就會知道這是日式昭和的咖哩風味。上課時曾學到昭和日式咖哩的隱藏之味，老師曾說可放蠔油或多明格拉斯醬，這裡的隱藏之味便是多明格拉斯醬，是帶點牛肉香氣的純厚甘芳。
當初來這裡的第一盤咖哩便是炸雞咖哩(500円)，老實說這裡的炸雞並不算美味。雞肉偏乾，加上炸得有些老，淋上咖哩醬也有些突兀。不過也因為在這裡吃到這樣的炸雞，後來才展開了在日本尋找炸雞的旅程。
不過雖然上野收了，但茗荷谷分店還在，但願疫情過後，這樣的味道還能在茗荷谷尋得。而上野的Crown Ace，就留存於回憶中再見了。
#食況轉播 #RAW變身青森美術館
如果你剛好在12月9日至13日到 RAW 吃飯，你會看見餐廳左側牆面掛了九幅畫。其實不是畫，是攝影作品，由日本青森縣出身的知名攝影師— 柿崎真子— 所攝下，奈良美智名作《青森犬》的屁股、《森之子》的大頭像，青森藝術家成田亨的《鹹蛋超人》原稿、奧地利藝術家Erwin Wurm在十和田美術館展出的《Fat House & Far Car》，都在其中。
接著你會明白，你欣賞的藝術作品，是你將品嚐的菜單。
這份菜單的作者，自然是江振誠主廚。身為「青森國際大使」，延續去年與青森縣政府的合作，江振誠再度把青森搬來台北，RAW變身為藝廊，推出五天限定的「New Aomori Gallery」。為什麼是藝廊？一方面是因為，礙於疫情，江振誠無法親自到當地，只能採取「線上視察」的方式，透過網路連線鏡頭虛擬體驗青森，並由柿崎真子紀錄其視角；二方面是，藝術欣賞本來就是江振誠喜愛的事物，他已經領略過青森的美麗風土與豐饒物產，這一次，他想向台灣民眾深度介紹青森的藝術與人文。
吃完這份菜單，你也就跟著江主廚的腳步，造訪了 #青森縣四大美術館：收藏奈良美智、成田亨、棟方志功等國際級青森藝術家作品的 #青森縣立美術館; 整個城市遍佈了藝術作品，為館藏藝術品量身打造的 #十和田市現代美術館；以明治大正時期日本酒及蘋果酒倉庫改造而成，強調傳承與創新的 #弘前當代美術館；提供全球藝術家創作園地與靈感的藝術村 #青森國際藝術中心。
#藝術品變菜單
長條脆餅上搭載著芋泥、芋頭塊、花生醬、香草冰淇淋與香菜苗，多咬幾口產生宜蘭花生捲冰淇淋的趣味，這一道親切小吃的名字，竟然是「鹹蛋超人」（ウルトラマン）。你知道《鹹蛋超人》的作者成田亨出身自青森嗎？身為鹹蛋超人粉，江振誠熟知其中每一個角色，超人兄弟的第六位成員、奧特之父與奧特之母的親生兒子—太郎，就令他聯想到芋頭（taro）。原來如此啊！
春季菜單出現過的水蓮菜編織義大利麵，與蛤蜊奶油醬、杏仁奶凍、煙燻軟絲一起吃，依舊美味。編織的聯想，來自「十和田美術館」裡的巨大藝術品、紐約韓籍藝術家徐道获的《因果》，遠觀有如吊燈，近看才知是一個個鮮紅或透明的樹脂小人串起的裝置，隱含佛教輪迴、生與死互為因果的理念。
同樣改編自春季菜單，有如迷你花園的沙拉裡，交錯著水菜、紅鳳菜、仙人掌、海帶、櫛瓜花、風鈴花、金蓮花、茴香花，等等蔬菜花草的千滋百味，這一碗花團錦簇，原來是《青森犬》的食物！矗立於青森縣立美術館的《青森犬》，是奈良美智廣為人知的名作，也是館內少數開放攝影的作品，眼皮低垂的狗狗散發憂愁的氣質，會隨著四季變換景色，牠面前的白碗在春夏時分會種滿花草，吃得真健康。至於我們人類吃的、藏在沙拉底下的鮑魚、白魽魚、生蠔醬，狗狗就無福消受了！
青森縣的十和田市盛產馬匹，十九世紀末曾是日本政府培養軍馬的基地，退役軍馬則會變作馬肉料理，以馬肉做成的「櫻鍋」則是當地著名的鄉土菜。江振誠在線上視察時，發覺櫻鍋和台南牛肉鍋像極了，於是以蔬菜與牛骨、牛腱製作牛肉澄清湯，盛入密封罐中，將芸彰牧場的台灣生牛肉片與薑絲、松露絲一起投入，關蓋悶二分鐘，就成了味道鮮甜口感嫩脆的牛肉料理。
由安藤忠雄設計的「青森國際藝術中心」（Aomori Contemporary Art Center），隸屬於日本青森公立大學，建築隱身在大片山林裡，又有「看不見的美術館」之稱。為模擬此意象，江振誠發想一道「森林系帆立貝」，以青森名物「帆立貝燒」為概念，在醃扇貝與炒蛋慕斯之上，堆疊了水菜、小白菜、海蘆筍、茴香等等蓊鬱香蔬，必須撥開這片青翠，才能嚐到扇貝，猶如穿過樹叢、發現藝術寶藏。
黑石獨有的「黑石湯汁炒麵」（黒石つゆ焼きそば），在炒麵裡加入拉麵湯的特色小吃，也被江振誠拿來改造一番。他選用極細麵，兩面煎黃成脆餅，上桌時澆淋豚骨高湯，攪拌開來則可嚐到香甜的海苔醬，與五花肉叉燒一起吃，頗誘人胃口。
三內丸山是日本最大的繩文時代村落遺跡，超過四千年的出土文物中，三大發現是人偶、3D編織與栗子，原來四千年前的人以栗子作為主食！江振誠主廚剛好借用本季「漢方」菜單中一道「鴨肝麵茶」，洋溢濃郁堅果風味的麵茶醬汁，用以襯托煎香的鴨肝與當季的板栗，鮮鹹與甜美並陳。
逛美術館也有解決三餐的需求，青森縣立美術館內的「四匹貓」咖啡館，其咖哩飯頗有名氣。江振誠將之解構一番，咖哩醬採取墨西哥mole作法，煙燻辣椒辛香明顯，搭配煎烤過的牛小排、炸千層馬鈴薯與紅蘿蔔，紅椒番茄口味的西谷米脆片增添口感，還有一杯「喝的」咖喱飯：以濁酒、米水調製成的雞尾酒，灌入咖哩煙霧，香料芬芳與米的甘甜相撞，還真有幾分像咖哩飯。
把房子和車子變胖的幽默作品，是奧地利藝術家Erwin Wurm在十和田美術館展出的《Fat House & Far Car》，用來比喻人們膨脹的慾望。最後的甜點就是一幢胖屋子，柚子膠、可爾必思慕斯與棉花糖構成屋子的主體，柚子泡泡象徵白雲，可愛的屋頂則是薑餅，呼應漸漸濃的聖誕氣氛。
#青森值得一訪再訪
九道菜，九個攝影作品。江振誠說，他希望把這九張照片變成九張明信片，當大家可以再度出國旅遊的時候，可以帶著去當地，按圖索驥欣賞青森之美。「不是必遊景點，不是必吃美食」，在與攝影師柿崎真子一起線上視察時，江振誠請柿崎小姐用人像的觀點拍攝各個藝術作品，「我希望未來大家可以去尋找九張照片裡的九個人。」
青森縣「蘋果知事」三村申吾則透過視訊與在場大家空中相會，他的呵呵大笑與西裝內襯秀，即便經由網路傳輸也不減感染力。記者會播放了一則「青森等你來」的影片，青森的蘋果農、睡魔製作職人，都把自己活好，耐心期盼旅人再度前來。
我非常感動。我曾二次造訪青森，二次都和江振誠主廚同行，第一次是2016年11月，陣容盛大的媒體團，第二次則是2019年10月，跟訪江主廚為RAW餐會先行踩點的參訪行程。情誼綿延至今，我徹底體會到青森人重感情重關係，即便是商業合作案，也要做久做深。正是時間積澱的情感提醒我們，疫情過後，一定要回青森走走。
(影片中的奶油汽水(クリームソーダ)，中文應該是冰淇淋汽水，拍攝時腦袋沒有轉過來，特此說明！)
謝謝收看！期待你的留言🥤2021.9.13 日清食品發售了四種泡麵汽水，這是他們慶祝開賣 50 週年的特別企劃商品，口味共有：杯麵薑汁汽水、咖哩可樂、海鮮冰淇淋汽水、及番茄蘇打！看到這麼奇葩的商品，我馬上就到 Amazon 下訂了😆一整個衝動購物💦
既然好不容易訂到了，那麼我就來久違地拍個開箱影片，和大家分享日清食品這個被戲稱是搞錯愚人節日期的商品。究竟日清的泡麵汽水好不好喝呢？一起來看看我的影片吧！
00:00 精華片段
00:07 開場打招呼
00:33 泡麵汽水+泡麵的組合介紹
02:01 監修汽水的口味、調酒食譜情報
03:02 開箱我的泡麵汽水+泡麵的組合
04:52 試喝日清杯麵薑汁汽水
06:48 試喝日清咖哩可樂
08:16 試喝日清番茄蘇打
09:27 試喝日清海鮮冰淇淋汽水
11:12 瓶顆排行榜
🌟 歡迎留下你的心得或建議🌟
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
● 聯絡資訊 & 其他平台
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
📧 合作邀約 yupinque@gmail.com
🌼 我的 IG 讓你的東京旅行漂亮又獨特
https://www.instagram.com/yunique.cc/
🌼 FB https://www.facebook.com/YUNIQUE.CC/
🌼 BLOG https://yunique.cc/
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
● 自我介紹
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
謝謝你來到我的頻道！
我是瓶顆(不是瓶頸)^^;;
台灣台中人，現居日本東京🗼
目前以個人事業主身份活動，
訪日行銷案件協助、
粉絲頁經營及文章撰寫等，
皆可來信洽詢。
在此之外更獨自經營自媒體，
(FB、IG、BLOG、YouTube)
我以照片、文字、插畫、影像，
與各位分享日本生活、
及美麗且獨特的(私房)旅遊景點！
男友安迪偶爾也會出現在頻道內～
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
● 其他
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
音樂: www.bensound.com / YouTube Audio Library
#泡麵 #日清泡麵 #開箱 #泡麵汽水 #汽水 #杯麵 #可樂 #東京 #日本生活 #東京生活 #日清泡麵汽水
你試過在咖哩中加入芒果嗎？多了甜味的咖哩真的超級美味，還有加入富含嚼勁的牛肉大口大口吃，絕對是你人生中吃過美味咖哩前幾名！
0:00 冷凍芒果怎麼用
1:11 材料表
2:03 芒果牛肉咖哩做法
7:14 試吃
---------------
★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
FB 社團：https://www.facebook.com/tastynote.tw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作：info@tasty-note.com
LINE官方帳號：@tasty.note(一定要加＠喔)
如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。
----------------
★詳細食譜★
https://tasty-note.com/mango-beef-curry/
★你需要準備的食材★
蜂蜜---1大匙
紅酒---300cc
水---500cc
雞湯塊---1顆
牛肉---600g
低筋麵粉---30g
奶油---30g
印度綜合香料Garam masala---2茶匙
鹽巴---2茶匙
●蔬果
洋蔥---1顆
牛番茄---1顆
紅蘿蔔---1/2根
生薑---2節
大蒜---3辦
芒果---1顆（150-170g）
●辛香料
薑黃粉Turmeric、小茴香Cumin、香菜粉Coriander---各1茶匙
印度綜合香料---1茶匙
辣椒粉Chili pepper、黑胡椒粉、肉桂粉---各1/2茶匙
肉豆蔻Nutme---1/2茶匙
肉桂葉---1片
★沒有香料的話，直接使用2.5大匙咖哩粉也OK。
----------------
如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
----------------
★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
----------------
楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
----------------
#日式咖哩 #芒果牛肉咖哩 #最美味的咖哩做法
爆漿雞肉鍋巴飯
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
******************************************************
份量：4–6人份
準備時間：15 分鐘
烹飪時間：95 分鐘
難易度：中等
所需材料：
鍋巴飯部份：
350 g 印度香米
75 g 原味優格
2 湯匙植物油
1 茶匙鹽
250 ml水
1 碗豆子，壓重用
200 g 印度香米
100 克 帕馬森起司粉
雞肉餡料部份：
300 g 雞胸肉
1/2 顆黃色甜椒
1/2 顆紅色甜椒
1/2 顆青椒
150 ml 鮮奶油
2 茶匙紅椒粉
1 茶匙黃芥末醬
1 茶匙番茄糊
鹽 & 黑胡椒粉
1 茶匙辣椒粉，可選
植物油
作法：
1. 將300 g 印度香米與原味優格、植物油、鹽和水一起放入烤箱適用的深鍋中煮沸後，再煮約5 分鐘，直到米飯膨脹至兩倍大。
2. 小心地將一個玻璃碗壓入印度香米中間，保留一些邊緣，然後放入豆子壓住玻璃碗。再繼續用小火煮 1 小時。
3. 同時依平時的方式將剩餘的200 g 印度香米煮熟。
4. 將雞胸肉和彩椒切塊後，將雞胸肉煎至金黃色。然後加入彩椒拌炒，再倒入鮮奶油，並用加入其餘的酌料調味。將雞肉用中火煮到稍微變稠。
小心地從鍋中將裝著豆子的玻璃碗取出後，倒入煮熟的雞肉。
5. 將另外一鍋的白飯倒在雞肉上蓋好，然後撒上帕馬森起司粉。
6. 將整鍋雞肉飯放入180°C烤箱中烘烤35分鐘。上菜前，將鍋子倒扣在大盤子上，然後小心地取下鍋子。
這裡還有一道可以在家自己煮的印度佳餚 - 印度烤餅雞肉咖哩飯食譜：https://youtu.be/zsBEvH-dD1g
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！
這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook追蹤我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
Instagram追蹤我們：https://www.instagram.com/yokofu_taiwan/
大家知道iPeen愛評網這個網站嗎？ 來到這裡分享關於一番カレー的食記，不但能得到一番カレー提供的折價券，還能得到愛評網 ... ... <看更多>
一番咖哩 在-PTT/DCARD討論與高評價商品，提供一番賞、一番賞布羅利、一番賞角落生物在露天、蝦皮優惠價格，找一番咖哩相關商品就來飛比. ... <看更多>
一番咖哩 在 Re: [請益] 原本在光復北路上的一番咖哩... - 精華區Food 的推薦與評價
※ 引述《blueorion ([ROXANNE.])》之銘言：
: 好像是賣蓋飯之類的日式家常料理吧
: 原本地址是光復北路11巷76號
: 原本電話是02-26571500
: 好像換地方營業 連電話都換了
: 有人知道搬去哪嗎@ @?
不太確定和你說的是不是同家....
不過今年年初(好像)有新開一個一番咖哩,就在忠孝復興站附近
從一號出口出來就有個八方雲集(也是新開)和一家萊爾富的巷子
走進來左手邊就是了
飯類有奶油飯,蛋飯,咖哩飯
咖哩飯有點辣喔!雖然好吃可是整碗吃完我有點吃不消~我不太能吃辣
奶油飯好吃喔!!~蛋飯我不喜歡他的柴魚醬汁(甜甜的 我覺得怪)
以上飯類有雞排、豬排、炸蝦
另外推薦他的烏龍麵和小火鍋 料多又好吃 麵也好好吃 通通可以外帶
(店裡位子並不多)
價錢就是普通的東區價....飯類七八十,小火鍋一百出頭
他雖然在巷子裡但是離捷運站很近,有來東區但是又不想吃氣氛的話可以來試試這家
我們想不到要吃什麼的時候都來吃這個^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.135.88
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: steffi99 (犬夜叉、お坐り！) 看板: Food
標題: [食記] 一番咖哩
時間: Sun Sep 18 21:35:15 2005
餐廳名稱：一番咖哩
地址：台北市忠孝東路三段251巷1弄23號
電話：8773-1555
價位範圍（每人）：75~120元
https://www.wretch.cc/blog/faina0807&article_id=2106811
一番???是連鎖店，賣咖哩飯、奶油飯、雞蛋蓋飯、小火鍋
飯的價錢都在75~95元之間，火鍋比較貴，110~130元，不用服務費。
忠孝店店面不大，裡面約可容納25人，外面還有兩桌8~10人。
咖哩雞排飯 $75元
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=faina0807&b=24&f=1126787948&p=1
Faina點的咖哩雞排飯，是今天最成功的一道菜。
一番???的咖哩是有點辣的口味，滿下飯的，
雞排因為是現炸的，也很香。倒是這用的是比較細的炸粉：(
Faina喜歡粗一點的炸粉，口感比較酥脆。
豬排蛋蓋飯 $75元
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=faina0807&b=24&f=1126787950&p=3
Faina覺得，老闆應該只用了一顆蛋吧（最多兩顆）
沒有辦法覆蓋整個表面，賣相先打折。
加上理想的蛋飯蛋應該要呈現半生熟的狀況，這的熟了些，師傅的火侯要再加油些。
另外就是我不太喜歡他淋在飯上的湯汁，
很接近日本料理店炸蝦的沾醬，有些甜容易膩。
鍋燒烏龍麵 $80元
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=faina0807&b=24&f=1126787949&p=2
Faina的媽媽點的，因為嫌太熱Faina就沒有嚐嚐看了，
倒是Faina媽很愛，她說烏龍麵口感很Ｑ很有嚼勁。
Faina最後嚐了一下湯頭，清淡爽口，可以嚐出有柴魚的味道，還不錯。
小菜／韓式泡菜 $30元
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=faina0807&b=24&f=1126787951&p=4
這的小菜有台式泡菜、韓式泡菜、牛蒡絲、海帶芽
韓式泡菜還不錯吃，頗道地。
不知道各家分店的口味是否一致呢？
Faina只吃過忠孝店這家，口味不算太精緻，
但以價位來說，算是夠可以啦。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.24.13
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: iammatrix (Nice Guys Finish Last) 看板: Food
標題: Re: [食記] 一番咖哩
時間: Mon Sep 19 20:15:56 2005
之前常吃 公司開會都會叫外送
但是自從他們送來的湯 是酸的冷掉的隔夜昆布湯
就再也沒再叫了...
另外豬排跟雞排吃起來差不多
店裡面座位很少 又熱 頂多就15個人
外面兩桌就8人
可以改進的地方還蠻多的......
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: magicgreat (唔) 看板: Food
標題: Re: [食記] 一番咖哩
時間: Wed Sep 21 17:48:59 2005
昨天經過忠孝復興那間
似乎這家店面台北walker也有介紹?
反正就進去啦,裡面才三桌,有點小..
一進去要先點菜,看來看去選了咖哩炸蝦飯
先來的湯..冷的...無言
再來等了七分鐘來的炸蝦飯...
只有蝦子是熱呼呼的
其他...飯靠近碗底的,是冷的,再來是溫的,再來有淋咖哩部分的才稍微有點熱
把蝦子吃完就蠻不爽的走了...這樣要95$
而且還能上雜誌..感覺真差=_+
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.140.111
... <看更多>