《電鍋料理／常備菜製作》甜椒豆瓣醬牛肉＆涼拌蟹棒脆瓜
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#Tefal特福玻璃保鮮盒
#一盒搞定家常晚餐
#歐巴桑的快樂廚房
《電鍋料理／常備菜製作》甜椒豆瓣醬牛肉＆涼拌蟹棒脆瓜
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一直很喜歡在平時準備些方便常備菜，
透過不同的食材組合搭配，
往往能激盪出不同的火花，
再運用保鮮盒一盒一盒整齊置於冰箱，
看著心裡就覺得安心也讓人滿足。
偶爾吃個清粥小菜或偷懶想為餐桌增添菜色，
又或者臨時來了客人，都能輕鬆愜意有菜上桌。
《Tefal 特福無縫膠圈玻璃保鮮盒》
對於電鍋的蒸煮也同樣的輕鬆方便，
牛肉保有軟嫩也好入味，搭配的蔬菜清甜可口，
端出好吃家常菜就是這麼輕鬆容易。
💕同樣的菜色，除了豆瓣醬外，
也可運用沙茶醬、蠔油、韓式辣醬.....等。
蔬菜搭配也一樣，各式各樣菌菇、筊白筍、綠花椰菜
只要自家喜歡，吃得也開心有什麼不可以呢~😊
了解特福保鮮盒：https://www.tefal-home.com.tw/masterseal/
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一盒搞定家常晚餐 在 [食譜] 半個小時搞定的家常菜晚餐- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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明明肚子很餓，然後下班也不打個電話，衝回家打開門就呱呱叫要吃飯，再厲害的廚子
也要花時間煮啊！不然冰箱那顆高麗菜你先啃幾口擋著先？
麻婆豆腐材料：
豬絞肉 一把
嫩豆腐 一盒
花椒粒 適量
蔥花
麻油、鹽、白胡椒粉、蒜蓉辣椒醬、醬油、糖(一點點就好)、米酒
做法：
麻油小火加熱，把花椒下鍋，煎出香氣
把絞肉下鍋，炒散
(老公很愛吃花椒刺刺的麻辣感，所以我就留著；如果怕咬到花椒粒的話，炒出味道之
後就可以剃除)
炒到絞肉變色，灑點鹽、白胡椒粉，繼續炒散
一大匙蒜蓉辣椒醬(看你吃多辣)、一大匙醬油、一點點糖，半杯米酒，稍微煮滾讓肉入味
加入嫩豆腐，輕輕地攪拌幾下，若醬汁不夠就加點水，讓豆腐沾滿醬汁
轉小火，慢滾十來分鐘入味
(要不要蓋鍋蓋隨便)
這豆腐也太嫩，不過多翻兩下就全散了
(好啦我手賤也有點關係，就當吃豆腐腦嘛，這樣比較下飯啊！)(很愛凹)
起鍋前撒點蔥花、麻油(或辣油)
鹹香麻辣，夠勁的麻婆豆腐，餐桌有這道菜，記得飯多煮一點
(把湯汁瀝乾，這道菜帶便當很讚)
南瓜蝦仁煎蛋材料：
南瓜泥
(我每次買一顆大南瓜，用了要做的料理之後，剩下的就蒸熟弄成泥，冰箱可以放一個禮
拜，冷凍放一個月都沒問題。炒米粉、做司康或寶寶副食品，南瓜泥很方便的)
雞蛋 三顆
蝦仁 四五隻
青豆 一點點
鹽
做法：
南瓜泥加雞蛋，灑點鹽，用力拌勻
平底鍋放一大匙油(煎蛋很吸油，量要多一點)，中火熱鍋，將蛋液倒入鍋中之後轉中小火
，同時灑點青豆仁
蝦仁洗乾淨去腸泥，對切一半，比較快熟
邊邊用筷子轉個幾圈，等下比較好翻面
等到煎蛋看起來有七分凝固的時候就可以翻面了
(火如果太大，會表面焦了裡面沒熟，所以要全程中小火)
甜甜的南瓜泥和雞蛋鬆軟厚實，燙口又多汁，這個煎蛋小朋友會很愛喔~
(因為水分多，再加熱之後口感依舊很好，帶便當也適合)
蒲瓜蝦米湯材料：
蒲瓜 兩條
蝦米 一大把
蒜頭
鹽
做法：
美國的蒲瓜中看不中吃，看起來很大條其實裡面都是籽，煮過就消風了很空虛
熱鍋，淋一點點油，蒜頭和蝦米同時下鍋快炒，灑點鹽增香
(這蝦米購於Indy的國際超市，產自馬來西亞，超大一隻，還能吃到蝦頭的風味，又不像
一般台式蝦米有一股臭鋪味要泡米酒消除，是廚房裡最近的新歡)
冒出香氣之後，下蒲瓜快炒，倒入兩大杯水，水滾轉小火，煮二十分鐘
蒲瓜本身也很會出水，只加兩杯水，煮過之後變半鍋
不知道這米白色的湯頭是哪裡來的，甜甜的湯頭帶著蝦米風味，很好喝
藜麥飯煮法：
(還好下午就先把飯煮好，不然就真的得啃高麗菜了)
藜麥，這幾年很紅的健康食物，可以當澱粉吃但其實是蛋白質，高纖零脂又容易有飽足感
，
很適合減肥之人。單吃會有一股青草味，一開始可能會不太習慣，所以我加入白米一
起煮
米洗乾淨之後再加藜麥
(因為很小粒，洗過就不見一半)
泡水兩個小時再放電鍋煮，煮法等同一般白米飯
吃起來其實有點像小粒的糙米飯，頗有嚼感，而且想到是健康食品就可以放心大吃，連吃
兩碗也沒有罪惡感。
(瘦不下來到底是要怪誰)
下廚的順序為：
切蒲瓜，先煮湯，在燉湯的同時煎花椒籽、煎蛋，燉煮麻婆豆腐的時候關注一下煎蛋，翻
面，煎蛋會先起鍋，然後麻婆豆腐，最後是湯。若只有兩個爐火，一樣先煮湯，另一鍋先
煮麻婆豆腐(煎花椒籽又燉煮花比較久時間)，再煎蛋。
因為要切洗的食材不多，這一桌半個小時之內就可以完成。(但是要記得先煮飯就是了)
(感覺一下子開三鍋好像很恐怖，但麻婆豆腐和南瓜煎蛋都是需要時間熟，其實不會手忙
腳亂，若真的來不及先把某一鍋熄火就好)
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