關於 一直聞到蒜頭味 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Thai J位於信義區ATT4FUN的10樓，每次經過都被它叢林風的裝潢所吸引，一直期待能進去用餐，但因為疫情關係，只能先點他們的宅配料理來過過癮囉，除了泰式料理必點的綠咖哩、打拋豬、蝦餅外，竟然還有少見的烤豬腳以及我最愛的黑蒜頭雞湯，廢話不多說，讓我來一一對大家介紹餐點吧！

#泰式烤豬腳 $480
包裝內容有豬腳和沾醬，豬腳的尺寸滿大的而且皮與肉量佔比很多，四個人一起吃綽綽有餘，豬腳送來時已由店家使用特調醬料醃製先滷後烤過，接著我使用氣炸鍋200度加熱30分鐘，過程中要持續翻面，讓外皮變得酥脆，出爐時一刀切下去能感受到外皮的脆度以及裡面豬肉的軟嫩，吃的時候感受又不同，外皮除了脆以外還多了膠質的黏牙感，而且越嚼越香！沾醬嚐起來是酸甜的風味，像泰式酸辣醬的味道，與豬腳意外的搭！

#泰式打拋豬 $200
使用新鮮台灣國產豬絞肉製作而成，九層塔、蠔油的主調香氣再搭配辣椒等辛香料，就是一道厲害的白飯殺手，當肉汁沁入每粒米飯中時，總讓我忍不住多吃了好幾碗飯呢！

#泰式綠咖哩雞 $240
咖哩的椰奶香氣非常濃郁，雞肉吃起來也十分軟嫩入味，特別是配料中還有加入現在很夯的椰肉，口感很像較脆的茄子滿特別的，整體來說中規中矩，是泰式料理最下飯的料理之一

#金錢蝦餅 (18入) $550
金錢蝦餅的包裝非常精美，Tiffany藍搭配燙金蝦的風格超級適合送禮，打開後是兩包的甜梅醬以及18塊蝦餅，料理作法我也是使用氣炸鍋200度炸30分鐘，過程中也要反覆翻面，當然使用油炸的方式在外表顏色與口感上也會更佳喔，蝦餅內的蝦子不是一整隻，是絞過後融入餅中，還加入香菜以及馬蹄，吃的時候能品嚐出淡淡的香菜香氣，比較不常見的口味，搭配甜梅醬還不錯

#養生黑蒜頭雞湯 -獨享包 $150
個人滿喜歡黑蒜頭的料理，看到Thai J有推出黑蒜頭雞湯立馬就想嚐嚐它的味道！湯品的部分有分為分享包以及獨享包，價格與份量也不同(詳情請見官網)，打開後是黑色清醇的湯、一隻雞腿以及蒜頭、熟地等調味料，整體喝起來是黑蒜頭特有發酵後沈穩的香氣還有融入雞腿精華的部分，非常養生，雞腿吃起來不僅入味而且口感也十分軟嫩，另外黑蒜頭與蒜頭都可以吃，燉過後蒜頭已經去除了嗆辣的刺激變成了綿密的口感，這道我非常推 ！

#養生胡椒豬肚雞湯 -分享包 $420
胡椒豬肚雞湯的用料十足，輕輕一撈就是滿滿的雞肉、豬肚以及熬製湯頭的中藥材，加熱後首先聞到的是濃郁的胡椒香，品一口湯後發現湯竟然滿清甜的，而且帶有當歸、紅棗以及黨蔘等中藥材香氣，雞肉與豬肚吃起來也沒有任何腥味，吃完一整碗也完全不會有口乾舌燥的感覺，整體清爽無負擔，而且有十足的飽足感，我們吃了兩天才解決它呢！

文章詳細介紹: https://thaij.com.tw/orangetalksomeblog
網站: https://thaij.com.tw/thaij
訂購網址: https://thaij.com.tw/orangetalksome

📍#橘子吃泰式

📍#橘子在家煮

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如果你有頭油、頭皮癢、頭皮屑、頭皮臭的問題，請來試試獨家專利技術、五斤台灣國產大蒜才能製作一瓶、也是市場唯一用大蒜的【康定酵素植萃洗髮乳】。

不要擔心會有大蒜的味道，洗的時候會聞到蔬果發酵味，洗完後會變成非常清新好聞的香味。

從2017年第一次用康定到現在，歪嘴雞、陳董和我三人對康定的依賴無可取代，這期間我們數度嘗試換過其他品牌的洗髮精，但始終無法找到任何一款可以像康定一樣，一瓶解決我的油頭、歪嘴雞的頭皮、陳董的頭臭問題。

今年一月陳董搬進大學宿舍，他忘了帶很多東西，但康定絕對不會忘，一大早就先放了好幾瓶在行李，因為他也不能沒有康定。

姐姐是我們家最晚成為康定信徒的人，開團那麼多次，這幾年都是我們三人覺得康定非常好用，但姐姐始終無法感受康定的好。
先來講講姐姐的問題。

姐姐跟陳董一樣，都是頭髮多又粗的人，她的頭皮不會臭，也從來沒有頭皮屑的問題，當然更不會有頭髮細軟與扁塌的苦惱，唯一的困擾只是她有些微自然捲，加上染髮，所以她的頭髮又澎又會亂翹。

一直以來姐姐都用滋潤型洗髮乳，再用潤髮乳，之後再抹護髮品在頭髮，企圖讓頭髮聽話。

每次看她那麼大費周章，結果頭髮也是亂翹一通，我總是推薦她不如用康定試試看，但她總是嫌棄康定不夠滋潤，寧願繼續用那些我用了就會頭油頭臭，歪嘴雞用了就會頭皮屑飛滿天的洗髮精。

這一年姐姐憂心成績與未來找工作讓她的壓力爆表，短短半年內，我發現姐姐以前有如獅子王的髮量少很多，而且我發現姐姐居然有頭皮屑！

第一次看到姐姐長頭皮屑我很驚訝，從小到大都沒有過的呀！

我問姐姐知道自己髮量變少還跑出很多頭皮屑嗎？

姐姐沮喪地說她知道，她也上網買了一些頭皮屑專用的洗髮精，可是都沒效。

我知道姐姐用不習慣經典款的康定，於是我就叫她試用「極萃滋養」，這是專為極乾性問題頭皮設計的洗髮精，我相信一定可以解決她的問題，至於落髮的問題，只能等壓力解除後，慢慢再長回來。

無計可施的姐姐也只好試用看看，結果才用幾天，她的頭皮屑幾乎不見，再接再厲多用幾天，她的頭皮屑就完全消失，她好驚艷，而且滋養款讓她不需用潤髮乳，頭髮也可以很容易梳開。

這次她終於知道為什麼爸爸媽媽和弟弟不能沒有康定的原因了。

再講一個姐姐體驗，已經用掉兩瓶「極萃滋養」的她前幾天突然跑來跟我說：「馬麻，我昨天又用了以前那瓶XX洗髮精，好可怕，我晚上洗，隔天中午就好油，而且會癢，我用康定根本不會，康定真的很好用。」

看到姐姐也成為康定的信徒，我誠心祈禱康定生意興隆，永續經營，千萬不能倒，如果倒了，我們家又要用回其他洗髮精。

康定以前只有經典款，不管中性、偏乾或偏油髮質的人都適合，一般人用經典款已經非常好用，開團四年，我已經收到無數人跟我回報洗了經典款讓他們頭髮蓬鬆髮根站起來、出油速度變慢、頭皮屑消失...等等。

升級版的《極萃滋養》、《極萃豐盈》適合給以下的人使用：
《極萃滋養》適合乾性/極乾性頭皮。

《極萃豐盈》適合油性/極油性頭皮，除了延長蒜頭發酵時間，還提高蒜頭酵素和其他植萃精華成分。

《極萃》系列也可以用來救急或定期保養，人總是會有壓力較大、熬夜、疲累、荷爾蒙變化或其他因素導致頭皮狀況不佳，這時就可以使用極萃系列來救急。

目前歪嘴雞和陳董還是持續愛用經典款。

姐姐用《極萃滋養》。

我則是常常用《極萃豐盈》，我的頭髮細軟、髮量又少又很會出油，《極萃豐盈》對付我的油頭比經典款更有力，更持久。

以前我會囤貨經典款，現在為了姐姐和我自己，我也開始囤《極萃》系列了。

最後我要不厭其煩提點大家一下：用康定最有效的方式是讓泡沫停留兩分鐘再沖掉，有停有保佑。

以前姐姐就是認為停兩分鐘很煩就懶得用，後來她跟我說其實一點也不麻煩，她就利用這兩分鐘洗身體洗臉就好了。

本來就是這樣啊，不然咧？
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#康定沐浴乳

其實第一年開團康定時我就用過他們家的沐浴乳了，不過因為價格貴，所以我一直沒有加進去表單，但歪嘴雞很喜歡，常常跟我說可以開團。

歪嘴雞的皮膚極乾，就算我們家有裝軟水器，他也每天擦乳液，還是常常皮膚乾燥脫皮起紅疹。

一般我覺得ok的沐浴乳，歪嘴雞用了都不習慣，連用高級橄欖油做的香皂他都嫌太乾，但康定的沐浴乳他很喜歡，他說洗了皮膚滑順不乾澀，很舒服，應該推薦給跟他一樣皮膚很乾的人用看看。

我是覺得沐浴乳不便宜，但歪嘴雞說油性皮膚的人不懂乾性皮膚人的苦，如果可以舒緩，貴一點應該的，就跟康定洗髮精一樣，可以解決可怕又惱人的頭皮屑問題，貴一點也會買，所以我就加進去表單給大家用看看。

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#酵素植萃私密潔淨慕斯

泡沫非常綿密細緻，只要壓一下就很夠洗，用量很省，我有試過把泡沫敷著停留幾分鐘後才沖掉，很溫和不刺激，孕婦和小孩都可以用。

私密慕斯一樣加了蒜頭植萃酵素，消除異味效果好，不過大家不用擔心會有蒜頭味，雖然它的味道不是很香的那種，是發酵的果酸味，但洗完後的味道會變淡淡的清香哦。

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附上2017年第一次開團康定拍的照片，用了四年，還是愛得不得了，因為目前還沒找不到更好的替代品。

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20210712

🧄蒜泥醬🧄

蒜頭對我們家的料理來說
非常非常的重要
以前在全聯買剝好的蒜頭一袋
雖說都有放冰箱冷藏
但可能用的速度不夠快
總是會剩下1/3時裡面都發霉
只能丟棄

後來改買未剝的大蒜球
裝在網袋中放置在窗戶旁
終於能放置很久
只是
麻煩的是每次要使用時都需要剝蒜
我也沒這麼討厭剝蒜
只是不喜歡每晚用餐完喝冰咖啡時
還是聞到自己手上有蒜味
有啦
我有不鏽鋼去味皂
是有用的
但我常常忘記使用😂

一直想製作吾友凱莉做的蒜泥醬
但我不想自己用刀切蒜泥
原本要購買手拉式的食物處理器
但聽說最後繩子會很噁心

戴門在淘寶幫我找到一款電動處理器
無線Usb充電款
又升級玻璃的處理盅
我整個超喜歡

早上終於出門去全聯
買到剝好的蒜頭一袋
回來一下子就完成

蒜泥醬就是
把蒜剝皮切碎
放在密封罐或盒子裏
（有氣味殘留問題，我喜歡用玻璃的）
再加油蓋過蒜泥
（凱莉用橄欖油、我用芥花油）
再將蓋子蓋上放冷藏保存
因為蒜泥上面有油脂保護
氣味不會散出來也不容易壞
每次使用時用乾淨湯匙舀出即可

終於做了一直想做的事
新買的蒜泥處理器又好滿意
今天心情超級棒
（雖然今天體重破近三年新高😭)

with 村子裡的凱莉哥

應大家要求
貼心附上切蒜器購買連結👉 https://m.tb.cn/h.4xdWiTP?sm=653820 德国SURKR小型绞肉机家用电动多功能碎肉菜搅蒜器宝宝料理辅食机

希望大家都喜歡

#主婦的buylist
#蒜泥醬
#usb充電無線電動蒜泥處理器
#廠商快來找我代言😂

小時候真的很怕蒜頭的味道
但不知道從什麼時候開始
在經過麵包店外面
那蒜經過烤爐烤過的味道
總是會勾起自己的食慾
就開始愛上他了

然後自己做的在蒜頭上的比例就可以亂加
一整個蒜味爆棚
在晚上還可以聞到那個味道...

在此欄寫食譜，每一期除了食譜，還需要介紹一種食材。頭兩三年講食材不太困難，但許多食材已介紹過，需要尋找一些新的或未介紹過的。幾星期前到街市逛了幾個圈尋找靈感，看見很多魚檔有九肚魚賣，很新鮮，價錢不貴。老實說，九肚魚我只在茶樓才食到，從沒有買來做餸。這次看見九肚魚很肥美，買回來做餸菜，用炸至金黃的蒜粒及爆香的指天椒，一同與炸脆的九肚魚回鑊，兜幾回，香噴噴，味道誘人！令我憶起十多二十年前，常在周末到新鴻基海都飲茶。當年的海都及東海海鮮酒家還是由鍾錦先生主持，點心款式多，還有很多小食，當中的椒鹽九肚魚及XO醬煎腸粉便是我們常點的菜式。

材料（3人用）：
1.九肚魚 700克
2.蒜頭 5粒，切碎
3.指天椒 2隻，切碎
4.花生油 3量杯
5.粉紅岩鹽 少許

醃魚材料：
1.粉紅岩鹽 1/4茶匙
2.胡椒粉 少許
3.蛋白 2湯匙

炸粉材料：
1.麵粉 2 1/2湯匙
2.生粉 2 1/2湯匙
3.粉紅岩鹽 1/4茶匙
4.胡椒粉 少許

做法：

1 .九肚魚開肚去腸，洗淨，用毛巾抹乾，起中間硬的長骨，斬去頭、尾和魚腩，再一次用毛巾抹乾魚身。
2 .九肚魚斬件，每件長8公分。用1/2茶匙鹽和少許胡椒粉醃魚，加入蛋白，撈勻，放入雪櫃30分鐘。
3 .將半量杯花生油及蒜粒放入一隻小鑊，小火炸蒜頭約3分鐘，中間不停地用筷子將蒜粒轉動，當蒜粒開始變金黃便立即拿出，隔油。
4 .炸粉材料（麵粉、生粉、岩鹽和胡椒粉）撈勻，放入一平碟。
5 .每件魚塊均勻地撲上炸粉。
6 .中大火燒熱2量杯花生油至攝氏170度，立即將魚塊放入，炸2分30秒至魚塊變硬，用笊篱拿出魚塊。繼續燒熱油至攝氏180度，將魚塊全部放回油鑊炸45秒來逼出油分，用笊篱拿出魚塊，然後用廚房紙嗦乾。
7 .小火燒熱一茶匙油，放入指天椒粒，加少許鹽，聞到辣椒香時加入魚塊，立即熄火，最後才放入蒜粒，炒勻10秒，熄火，上碟。

大師姐
江獻珠老師在港首徒，人稱大師姐，盡得老師真傳，多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料，用最合適的方法，落最多的心機，只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。