珍珠奶茶已經不只是臺灣各地手搖店必備品項,而成為國際知名、儼然是代表臺灣文化的飲品。我們也不難注意到,在其他國家,珍珠奶茶成為日常消費文化一部分的在地化過程中,發展出許多反應當地社會文化特色的創意料理方式。珍珠奶茶全球化現象的視角,也提供我們從中進一步看見物與文化認同動態交織過程。讓我們藉由 端傳媒 記者 張妍 的這篇報導,了解珍珠奶茶在美國興起與普及的過程,以及這項飲品對於亞裔美國人思考認同的不同意涵。
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在芬蘭赫爾辛基大學研究珍珠奶茶全球化的學者張馨瑋對端傳媒說,珍珠奶茶在世界上遍地開花與台灣的資本和移民密不可分。「有一批台灣移民,最初跟著資本的走向,走到了香港和大陸,用加盟等形式開奶茶店,教育出第一批消費者,並為大陸後來誕生本土奶茶品牌提供靈感。這些消費者出國之後,依然將奶茶當作他們的日常消費選項,帶動了全球市場的興旺。」
「另外一批台灣移民,在上世紀60年代美國移民政策更開放之後來到美國,從事餐飲謀生。珍珠奶茶曾經是台菜小吃店裏的『隱藏菜單』,只有熟客才會點——就是台灣移民二代小時候喝奶茶的樣子。」張馨瑋補充,「台二代介紹了自己的同學、朋友喝,越傳越廣。他們也開始借奶茶思考自己的身份,創造關於奶茶的歌、MV。這和2000年左右亞裔文化向北美流動一樣,包括Kpop、壽司、日本拉麵,都成為潮流文化。」
美國西海岸的珍珠奶茶被叫做「Boba Tea」,諧音台灣俗語「波霸」,因加州是台灣移民最初聚居的地方,恰印證了張馨瑋指出的路徑之一。在東海岸紐約、波士頓等地,由連鎖品牌做起來的珍珠奶茶叫做「Bubble Tea」,「bubble」源自手搖杯產生的泡沫。
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珍珠奶茶沒有亞裔移民的苦痛形象,而是時髦的、中產式的消費品,吸引了不同背景的亞裔移民向它靠攏。「所謂亞裔美國人(Asian American)包括55個國家移民過來的人,最高收入和最低收入的族群都有。有錢人家的華人小孩,和過來打工的紐約非法移民的小孩,他們的共鳴,變成珍珠奶茶,變成在臉書裏大家都按讚的東西。不牽扯任何政治,不牽扯社會階層。」周成蔭說。
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張馨瑋在歐洲做調研時發現,歐洲消費者潛意識裏已將珍珠奶茶看作是「北美的」,「人們雖隱約知道這是亞裔飲料,但他們覺得這是美國的流行產品」。一方面因珍奶的形象通過Instagram、TikTok等社交軟件在英文世界傳播,被全球受眾看到;另一方面,它確實沒有在強調「東方吸引力」。
「如果珍珠奶茶沒有進入美國,沒有成為許多美國年輕人的記憶,我不覺得它能夠全球化的這麼快。」張馨瑋補充。
與此同時,人們製造了一個關於珍珠奶茶的新詞:波霸自由主義(Boba Liberalism)。這個詞是負面的,是對某一種喝著珍奶長大的亞裔年輕人的貶低。這些年輕人會用潮流文化符號來定義自己的身份,但在其他地方又尋求白人主流文化的接納,對於真正的亞裔議題,缺乏清晰的政治立場。
(引用自https://theinitium.com/article/20210922-international-us-taiwan-milk-tea/)
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過52萬的網紅解婕翎,也在其Youtube影片中提到,1680元的便當,和牛口感直接炸開在嘴巴。 從沒吃超過250元的便當,第一次吃真的大開眼界。 海膽也有夠鮮甜的,生魚片不用說真的新鮮。 我只能說吃起來真的很爽,很過癮。 疫情前這餐廳超難訂,我還以為這輩子沒辦法吃到。 ======== 更多好笑87的幕後花絮、未公開影片,都在會員專屬區,快加入↓ ...
一蘭拉麵日本菜單 在 Facebook 的最讚貼文
一蘭拉麵的台灣本店開在松仁路上,
距離台北101不會太遠,
最近的捷運站則是紅線的象山站跟藍線的市政府站。
本來以為一蘭拉麵在台灣只有一間店,
但是沒有想到一蘭拉麵的二店......
就開在距離本店不遠的新光三越信義新天地A11的地下一樓,
這一點只能說台北人真的很愛吃一蘭拉麵。
或許也是因為一蘭拉麵是一間24小時營業的拉麵店,
所以什麼時候要吃都很方便,
也或許是因為一蘭拉麵是從日本來的拉麵,
而且在行銷上很成功,
所以就算是很多人跟壽司羊說吃完之後的感覺普普,
身為一個觀光客跟拉麵控,
還是不免想要說要吃吃看。
就算是要後悔也是吃過之後再去後悔,
而不是沒吃過的那種一直期待與遺憾。
還是一個回到最剛開始說的話,
如果沒有吃而會有所期待,那就去吃吃看,
因為比起「沒吃過的遺憾與期待,吃過之後的後悔是微乎其微的損失。」
這就是壽司羊來吃一蘭拉麵的原因,
不然每一次都被朋友笑說,
既然這麼愛吃拉麵而且也這麼愛跑台北,
怎麼可以沒有吃過鼎鼎大名的一蘭拉麵。
以這一次吃完之後的感覺來說,
如果沒有什麼意外,
應該是不會再踏入一蘭拉麵,
因為一蘭拉麵雖然不難吃,但是價格偏貴,
而且台北的拉麵店這麼多,
就算要吃,
壽司羊也寧願選擇那些還沒有吃過的拉麵店,
再加上台北的餐廳真的很多,
算上想吃的壽司,日本料理,牛排,餐酒館,法式料理,義式料理等等,
還有太多的餐點想要吃,還有太多的美食想要品嘗,
所以吃過一次普普的店家,也就放在回憶之中了。
店名:一蘭拉麵
地址:台北市信義區松仁路97號
電話:02 2758 3868
營業時間:24小時全天營業
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353090517
#台北 #壽司羊 #拉麵 #日式拉麵 #一蘭拉麵 #日本料理 #日式料理 #叉燒 #天然豚骨 #豚骨 #菜單 #24小時營業
一蘭拉麵日本菜單 在 Facebook 的最佳解答
我對一蘭拉麵的第一印象就是圓碗裝的豚骨拉麵
但在其實在日本有兩間一蘭拉麵
全店都是完全100%不含豚骨的拉麵專門店!
分別是"東京西新宿"及"大阪難波御堂筋"這兩間分店
裝麵的碗不是印象中的圓碗,而是方形有蓋子的碗
湯底是用雞湯代替豚骨,豬肉叉燒則換成牛肉片
麵條軟硬度跟湯頭的濃郁也都可以調整
感覺相當新奇特別,整體味道也比預期好吃
兩者相比之下,我還是比較喜歡原本的豚骨味道
台灣的一蘭菜單,並沒有這個不含豚骨的拉麵
現在回頭看當時的照片,很高興自己有機會品嚐到😋
一蘭拉麵日本菜單 在 解婕翎 Youtube 的最讚貼文
1680元的便當,和牛口感直接炸開在嘴巴。
從沒吃超過250元的便當,第一次吃真的大開眼界。
海膽也有夠鮮甜的,生魚片不用說真的新鮮。
我只能說吃起來真的很爽,很過癮。
疫情前這餐廳超難訂,我還以為這輩子沒辦法吃到。
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🍜不要再亂吃,海底撈有私廚這樣吃才便宜。還是菜單沒有的(ft.子玄)
https://youtu.be/EZYzdzMiTho
🍜你們公司員工餐有我們精彩嗎!(ft.子玄)
https://youtu.be/niHq5Ls0s_A
🍜cp值超高和牛日式燒肉,牛舌跟牛肋條一樣厚!有夠扯(ft.6tan、子玄)
https://youtu.be/go4cbP6EnT4
🍜這樣子做菜,還不燒廚房。(ft.Fred)
https://youtu.be/fz6lk_Ggt80
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🔥婕翎因為一件事無法接受,而不跟妹妹子玄說話一個月。今天就讓他們說清楚,請準備好衛生紙。(ft.子玄)
https://youtu.be/i27SRvq-bU4
🔥國外有個房主發現有陌生人在他家隔板住了長達半年,直到冰箱食物不見才發現。
https://youtu.be/TjNBtvUYzyc
🔥視訊遠端換裝!要求對方換成你想要的樣子,大家都來狠的。(ft.Sandy、康妮)
https://youtu.be/3TGxXh8QaFg
🔥對不起我不小心哭了,真的覺得自己很爛。謝謝mad team
https://youtu.be/p-hxsCLF9io
🔥請員工們在家各自煮菜給大家看,我只能說,我真的想不到啊!!大家都在混
https://youtu.be/8UWafS5tuIU
🔥大發現!!一蘭拉麵自煮麵,三種包裝吃起來口感完全不一樣。
https://youtu.be/rlp2tJnoOVU
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一蘭拉麵日本菜單 在 解婕翎 Youtube 的精選貼文
疫情時間覺得孤單嗎,一個人又不知道吃什麼?!
這次受邀參與多人youtuber外送企劃。
一日三餐通通有人幫你準備好,乍聽之下很爽。
但是當我收到我的早餐之後..........
我做好了烙賽的準備了!!
快看其他人的外送收到什麼!
黑羽:https://youtu.be/DfnsYizbf98
瑀熙:https://youtu.be/Xz5qZaaEcjM
路路:https://youtu.be/PhHXz0nmrI0
阿晋:https://youtu.be/U4XW5PgvhCs
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✨久違的五人遊戲,最後變成8+9打架現場。(ft.小葵 6tan 大魚 sandy)
https://youtu.be/qo7oQTG_QKY
✨三餐吃雞排太奢侈了,這些藝人賣的雞排都超大超好吃但也單價超高。你們都吃過嗎
https://youtu.be/qg4N7OuutKk
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一蘭拉麵日本菜單 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
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