日本超人氣一蘭經典泡麵 史上最初碗麵(豚骨風味)
超人氣一蘭經典泡麵(豚骨風味)
日本人實在是太厲害了
日本🇯🇵獨家上市，招牌豚骨口味
使用非油炸麵條，健康無負擔
喜歡一蘭拉麵的朋友有福啦
超人氣一蘭拉麵推出『泡麵/碗麵』版的一蘭啦~~
🎈經典的一蘭配色包裝
使用店裡相同比例的碗大小
熱水🍜泡4分鐘即可食用
千呼萬喚🔥始出來的一蘭泡麵終於上市了
湯頭就是你在店內喝到一模一樣的✨濃厚豚骨✨
採用非油炸的細麵
最後再搭配一蘭㊙️製的辣醬
就像在店裡吃到的拉麵一模一樣💕💕
✔️產地：日本
✔️內容物：麵條、調味包、辣醬 (沒有肉塊)
成本價真的很高，好吃一回事
價錢真的賣的很佛心.晚上宵夜可以來一碗
甜甜價 一碗229元 12碗整箱 2400
限量只有搶到10箱，效期12月
不列入1500免運
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一蘭拉麵 比例 在 [討論] 一蘭一天要用多少湯頭？ - 看板Food 的推薦與評價
原文
https://chinhaochen.blogspot.tw/2017/06/blog-post_17.html
這兩天，台北最熱門的拉麵店肯定是剛開幕的一蘭拉麵，由於24小時營業，所以即便早上
五點都還有幾十人在門口排隊。我短期間內應該是不會去排隊。我有興趣的是他們的湯頭
。更正確的說是他們要用多少量的湯頭。
根據報紙報導
"一蘭招牌的天然豚骨湯拉麵以豬大骨熬製湯底，訴求湯頭濃郁富含膠原
蛋白，再加入「赤紅祕製醬汁」增加層次感，湯頭目前更是由日本空運來台，強調未經過
濃縮處理保持原湯風味。"(中國時報六月七日報導)
"另號稱全公司僅4人知道製法的獨門
湯頭，也是由日本中央工廠未經濃縮空運來台，業者估初期每次會空運約一周份湯頭來台
。 "(蘋果日報六月七日報導)
未經濃縮處理，由日本空運來台？那他們一天要用多少湯？真的可能照他們所說的空運來
台嗎？
以台北一蘭60個座位，一個客人平均吃30分鐘，相當於一小時兩輪。以目前全天隨時滿座
的程度，相當於一天約(60 * 24 * 2 = 2880)位客人，一碗拉麵約需要500cc或是0.5公升
的湯，那一蘭一天要準備
60 * (24 * 2) * 0.5 = 1440 公升的湯，或是1.4噸的湯。如果用兩公升的寶特瓶裝，需
要720個寶特瓶。
而且這還只是一天的用量。一次空運一星期份，那就是1.4*7 = 9.8噸，接近十噸的湯頭
。
即便一碗拉麵只有250cc的湯，那也只是把份量砍半，一星期還是要五噸的湯頭。這還是
相當不得了的數字。想到這麼大量的湯頭每星期空運來台，想想還是挺不可思議的。
另外一個問題：這麼大量的湯頭要用多少材料來熬？基本上熬高湯，材料跟水的重量比例
約略是一比一，所以用上幾噸的大骨熬湯也是很合理的。只是規模就只能像一蘭一樣的中
央工廠才有辦法了。
這個數字跟其他拉麵店比較呢？日前來台的米其林一星拉麵Tsuta蔦一天供應四百碗。以
一樣一碗0.5公升的湯量估計，一天需準備400*0.5 = 200公升的湯頭。以熬高湯一般用50
公升容量的大鍋，大約在四或五鍋左右。這似乎是一般店家比較可以負擔的工作量。
相關報導
中時電子報 2017/06/07: 一蘭拉麵強勢登台
https://www.chinatimes.com/newspapers/20170607000386-260114
蘋果日報 2017/06/07: 15日開幕 一蘭台灣首店曝光
https://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20170607/37675729/
蘋果日報 2017/04/25: 米其林一星拉麵Tsuta蔦 4/ 27日台北開幕
https://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20170425/1105073/
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