【CUCKOO 加壓電飯煲食譜-鹵水牛腱】
#附文字食譜
很久沒有發文了，大家還好嗎？
這數天心情灰灰暗暗的，但飯還是要好好的吃 （馬某常言）。於是拿出最近在萬寧換購的新玩具CUCKOO加壓電飯煲來做一鍋鹵水牛腱吧～
在換購這台電飯煲之前，身邊的韓國朋友經已向我大推這品牌的電飯煲，說煮出來的飯很軟糯很好吃云云.....但礙於價錢真的不親民，而且我家只有兩小口，每次只吃一杯米左右，加上用鑄鐵鍋煮的飯也不錯吃，根本用不著要買來一台佔廚房空間。
看到萬寧只需儲滿指定數量印花可以低至25折換購，心癢癢換一台來看看它的威力。一拿回來急不及待煮了一鍋白米飯試試看。果然用加壓功能煮出來的飯粒顆顆光亮飽滿，口感更是軟糯無比，會讓人不小心吃多了飯。 #這點瘦身中的朋友要留意啦
除了煲飯出色外，利用加壓的功能也可以讓燉煮的料理在短時間完成。只要把材料全丟進煲裡，完成後會自動排氣很安全，比用普通鍋子省卻一半的時間和爐火，尤其適合一些下班回家趕著煮飯或是經常發懶的煮婦，可以一鍋攪定沒煩惱！
** 鹵水牛腱 **
新鮮或急凍牛腱 ⋯⋯⋯⋯2個
蔥段 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1棵
薑片 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 6片
蒜瓣 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3-4顆
紹興酒 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2湯匙 （1湯匙作汆水用）
豉油 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 70毫升
老抽 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 30毫升
清水 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 700 毫升
冰糖 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1湯匙
～鹵水香料包～
陳皮 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1-2片
花椒粒 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2茶匙
八角 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3顆
草果 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2顆
桂皮 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1小段
香葉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3-4片
做法：-
1. （急凍牛腱先退冰）牛腱清洗乾淨，隨水放入一小鍋，放入蔥段、薑3片和紹酒1湯匙，開火煮滾後調小火汆水5分鐘，完成後把牛腱夾起放在流動水下沖洗。
2. 取一茶包袋或綿袋把香料放入包好。
3. 電飯煲內膽放入清水、豉油、老抽、紹興酒、蒜瓣及冰糖，再放入香料包和已汆水牛腱。
4. 蓋上煲蓋並鎖定，使用「功能/選擇鍵」，選擇 「蒸/燜」，將時間設置為45分鐘，然後按下「加壓煮飯/快速煮飯」鍵。
5. 完成後，夾出牛腱攤涼後切片，鹵水再次翻熱待涼後放到冰箱保存，留待下次做鹵物時重用。
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