#蒼蠅頭
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理,不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦!快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」,白飯記得多準備一點嘿~
食譜點圖片-->
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理,不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦! 蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理,卻是由台灣師傅研發的台菜料理,只是因為在川菜館中販賣,就被誤會為川菜!炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一...
一鍋飯 料理 在 Facebook 的最讚貼文
#夢幻廚房在我家 #最新影片
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理,不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦!
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理,卻是由台灣師傅研發的台菜料理,只是因為在川菜館中販賣,就被誤會為川菜!炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣,因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡,而且水份比較高,很多餐廳在做蒼蠅頭時,會去除花蕊的部份,因為如果留著花蕊一起炒,很怕會水水爛爛的,通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的,韭菜花花蕊本身無毒,可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家,會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛,最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉!
所以到底要不要去除花蕊就看個人,料理很自由的,開心就好!
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」,白飯記得多準備一點嘿~
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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一鍋飯 料理 在 許凱倫 の 台南窩居筆記 Facebook 的最讚貼文
下午用雲井窯煮了一鍋飯。
家裡飄散著米飯的香氣,好愉快 😊
用雲井窯煮的飯真的是好美味,
即使放涼了也還是Q彈晶瑩。
等等另一半下班後的深夜食堂,
就來捏個飯糰、配碗熱湯。
家裡有好吃的飯,就是最療癒的事啊 ❤️
___
|PEKOE x 許凱倫_「雲井窯」夢幻專屬優惠|
上月底我有提到,9月生日月的新計劃,
可能會有我自己都沒想過可以分享的夢幻逸品合作;
現在終於可以告訴你們了,
就是它~
和 PEKOE食品雜貨鋪 合作的「雲井窯土鍋」 ❤️
在日本當地也很難購入、
許多日本高級料亭指定使用的「雲井窯」,
一直是很多料理人心目中的夢幻逸品土鍋;
能做出好吃的料理、
煮出極致美味的白米飯。
我心裡想著它好多好多年,
( 根據另一半回想至少有5年以上 ... )
這中間的心路歷程有點曲折有點長(笑),
但我一直很確定,有一天我會帶它回家。
今年的生日月,
終於開心地迎接它們入住我的廚房 ❤️
雲井窯在日本當地也很難買;
下單訂購也要3個月以上才能拿到,
疫情的關係,現在又更加難買了。
無法去日本抱它回來,
還好 PEKOE 已經將「雲井窯」引進台灣販售了~
讓我們在台灣就能買到一鍋難求的夢幻逸品土鍋。
多年以來 PEKOE 都是我信任的補給站,
無論是國內外的優質調味品或食材,
我都能在 PEKOE 找到。
這幾年更有許多實用又好看的餐廚道具,
就像「雲井窯」這樣的夢幻好物,讓 PEKOE 更好逛更好買了 ❤️
這禮拜我將與 PEKOE 合作,
推出專屬的「雲井窯」團購優惠。
難入手的夢幻逸品土鍋,
不但難得的提供優惠價格,
更加碼贈送 PEKOE 人氣好食好物,
還可以列入 PEKOE 週年慶的滿額贈。
偷偷講一下真心話,
這次可以和PEKOE 一起合作雲井窯土鍋,
是我自己都沒想過的。因為它數量「很少」(請劃重點),
能爭取到提供團購合作優惠超級難得,
而且不用等三個月。
謝謝 PEKOE 讓我有機會開這麼夢幻的團 ❤️
跟我一樣喜歡雲井窯的朋友,
這一次真的很推薦你們跟我一起入坑(推) 😊
優惠活動專屬連結明天中午公布 ❤️
#雲井窯
#PEKOE
#凱倫的夢幻逸品
一鍋飯 料理 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理,不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦!
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理,卻是由台灣師傅研發的台菜料理,只是因為在川菜館中販賣,就被誤會為川菜!炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣,因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡,而且水份比較高,很多餐廳在做蒼蠅頭時,會去除花蕊的部份,因為如果留著花蕊一起炒,很怕會水水爛爛的,通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的,韭菜花花蕊本身無毒,可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家,會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛,最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉!
所以到底要不要去除花蕊就看個人,料理很自由的,開心就好!
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」,白飯記得多準備一點嘿~
📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把(約300克)
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量(市售也可)
米酒1大匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花
一鍋飯 料理 在 有口福 Youtube 的最佳解答
爆漿雞肉鍋巴飯
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份量:4–6人份
準備時間:15 分鐘
烹飪時間:95 分鐘
難易度:中等
所需材料:
鍋巴飯部份:
350 g 印度香米
75 g 原味優格
2 湯匙植物油
1 茶匙鹽
250 ml水
1 碗豆子,壓重用
200 g 印度香米
100 克 帕馬森起司粉
雞肉餡料部份:
300 g 雞胸肉
1/2 顆黃色甜椒
1/2 顆紅色甜椒
1/2 顆青椒
150 ml 鮮奶油
2 茶匙紅椒粉
1 茶匙黃芥末醬
1 茶匙番茄糊
鹽 & 黑胡椒粉
1 茶匙辣椒粉,可選
植物油
作法:
1. 將300 g 印度香米與原味優格、植物油、鹽和水一起放入烤箱適用的深鍋中煮沸後,再煮約5 分鐘,直到米飯膨脹至兩倍大。
2. 小心地將一個玻璃碗壓入印度香米中間,保留一些邊緣,然後放入豆子壓住玻璃碗。再繼續用小火煮 1 小時。
3. 同時依平時的方式將剩餘的200 g 印度香米煮熟。
4. 將雞胸肉和彩椒切塊後,將雞胸肉煎至金黃色。然後加入彩椒拌炒,再倒入鮮奶油,並用加入其餘的酌料調味。將雞肉用中火煮到稍微變稠。
小心地從鍋中將裝著豆子的玻璃碗取出後,倒入煮熟的雞肉。
5. 將另外一鍋的白飯倒在雞肉上蓋好,然後撒上帕馬森起司粉。
6. 將整鍋雞肉飯放入180°C烤箱中烘烤35分鐘。上菜前,將鍋子倒扣在大盤子上,然後小心地取下鍋子。
這裡還有一道可以在家自己煮的印度佳餚 - 印度烤餅雞肉咖哩飯食譜:https://youtu.be/zsBEvH-dD1g
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一鍋飯 料理 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最讚貼文
簡單快手菜:小黃瓜炒豬五花!!好吃、下飯!食材表在6:11秒處,有需要請自行截圖喔
這道小黃瓜炒豬五花做法不會太麻煩,可以一道菜吃到蔬菜跟蛋白質,煮一鍋飯就能配著吃,飽足一餐!
想要單純學涼拌小黃瓜的朋友,可以看這部影片喔!!
https://youtu.be/YBA1gAQefBA
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