#一風堂豚骨鍋 #桂冠火鍋料
今年的中秋節,我想應該會很不一樣吧?為了減少在外的用餐次數,決定在家以 #火烤兩吃 來一次滿足慾望!中秋烤肉老是等太久又怕沒吃飽嗎?那就再煮一鍋美味的火鍋再適合不過了!今年中秋節就交給「一風堂豚骨鍋」、「桂冠火鍋料」來解決吧!
「一風堂豚骨鍋」是來自博多的拉麵名店一風堂,創立於1985年,在日本已有超過100間分店,全球亦有60間海外分店,鹽味豚骨鍋是使用一風堂秘傳醬汁熬製,完美重現經典白丸元味的濃郁豚骨白湯湯頭,很適合搭配火鍋料、豬肉、蔬菜下去烹煮,湯頭喝起來甘甜爽口且不口乾舌燥。#在全聯買的
桂冠火鍋料準備了魚餃、蛋餃、黃金麻糬捲、黃金魚蛋、黃金起司球、蟳味棒、芋頭貢丸及香菇貢丸等等,除了能當火鍋料之外,也很適合拿來火烤,因為鍋煮火烤的口感大不同,我個人特別喜歡火烤過的黃金麻糬捲,微酥帶著烤肉醬的滋味,不經讓你一口接一口!黃金起司球與黃金魚蛋也很適合火烤,口感更Q脆!
#中秋節快樂 #烤肉 #火鍋 #中秋節 #一風堂 #台北美食 #台中美食 #桃園美食 #新竹美食 #台南美食 #高雄美食 #台灣美食 #全台美食 #彰化美食 #雲林美食 #宜蘭美食 #花蓮美食 #基隆美食 #屏東美食 #桂冠 #hotpot #bbq
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【中年追夢】41歲拉麵癡尖沙咀開店 日做16小時 炮製最強豬骨魚介湯拉麵:每分鐘都享受 https://bit.ly/34TPqCS 「香港是個商業化的社會,很多人想賺最多。但對我來說,錢當然重要,無錢難以生活。」麺処一家老闆Tim Lai說。活到四十一歲,他經歷過事業與家庭的起跌。「最大滿足感,...
「一風堂豚骨醬」的推薦目錄:
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一風堂豚骨醬 在 Facebook 的最佳解答
現在看電影都不能吃東西
所以現在要看電影
都會在秀泰吃一吃再進去影城看
本來想說吃壽司比較快
但最後想說一風堂比較不用等那麼久
就來吃了
我覺得台中最好吃的拉麵🍜
並不是一風堂
但他的麵條是真的蠻可以的
就很細又不會很軟~
是我喜歡的口感
這次點🍜特製辣肉味增(大辣)
還有一個🍗#唐揚炸雞
拉麵本身非常的鹹(超級無敵鹹的那種)
所以有另外跟服務生要一碗豚骨湯
加下去雖然沒有好到哪去😅
但至少加了以後
那個鹹度是可以把麵吃完的程度
肉片有四片沒有豬腥味還行👍🏻
至於唐揚炸雞就是炸雞
但他旁邊的黃芥末醬蠻厲害的
可以點來吃看看
上次來有點煎餃記得某人是說不錯吃
但我本身不吃餃類的人所以沒吃
來一風堂還是衝著他的麵條
是我喜歡的口感
完全不是因為他真的很好吃
目前我覺得台中最好吃的拉麵
應該是老虎城的 #nagi豚骨拉麵ラーメン凪
#凪拉麵 就是湯頭很厲害
麵條也是我喜歡的細麵、肉也很厲害
整體比起一蘭我覺得更值得吃
但現在很少機會會去老虎城
因為看電影都只會來秀泰
改天有機會再去老虎城吃拉麵順便看電影吧!
然後現在內用點餐都採手機掃QR的方式
避免人與人近距離交談
防疫期間也是入內要 #掃實聯制登記 唷
📍#一風堂
🕙10:30-22:00
📞 04 2472 5066
台中市南屯區文心南路289號6樓
(文心秀泰)
#台中 #台中美食
一風堂豚骨醬 在 Mini小米微甜時尚 Facebook 的最佳解答
”燒肉Smile - YAKINIKU SMILE (焼肉スマイル)”暌違兩個多月的訂位😋終於開放可以內用了👍吃在嘴裡🥩暖在心裡♥️
主打「個人套餐服務」,一人一爐,我這次可以盡情享受美食。
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位於2樓【燒肉Smile -台北忠孝店】
店內主要為單人座位區與四人座位區。
單人座位區,均有個人專用的烤爐,四人座位區則為兩人共用一爐(因防疫期間採梅花座,所以還是一人一爐),餐點的托盤與桌面凹槽吻合,餐具及餐巾紙則置於下方抽屜內。
餐點有套餐跟單點方式,牛、豬、雞、各種海鮮都有,從最平價的牛五花、豚五花到特別的雞松坂、烏骨雞腿甚至於較高單價的日本極上A5和牛都有,真是愛吃燒烤的天堂阿。
套餐除了主食外,附餐均有越光米飯、海老味噌湯、韓式泡菜、日式野菜 或是 萵苣美生菓沙拉(擇一),飲料採自助式,有汽水、雀巢檸檬茶、金選奶茶、可爾必思 、日式煎茶、烏梅汁、野菜果物汁。
另外消費滿 NT 400元,米飯就可以免費升級成蔥油拌飯或蔥花玉子拌飯。
🌟照片向上↑滑,饞人肉肉影片環境分享。
🌟更多分享~都在PopDaily
https://www.popdaily.com.tw/forum/food/1101060
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貪吃鬼小米美食介紹😋
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我們點了2套Smile盛合套餐。🥩🥩🥩
🔶 #Smile盛合套餐 NT 600 元
Smile盛合也是店員最推薦優質的套餐👍
可以全部都吃到牛、豬、雞、海鮮,有牛小排、松阪豬、牛橫隔膜,烏骨雞腿和海鮮
(北寄貝、鮮蝦及鱸魚菲力)。
沾醬有胡椒鹽、七味辣粉、燒肉醬、韓式泡菜(辣)及椒鹽青蔥(蔥鹽)。
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🔹牛小排 - 油花分布均勻,肉質鮮嫩有油脂,烤至五分熟即可搭配蔥鹽一起吃。
🔹牛橫膈膜 -橫膈膜油花充沛,軟嫩中帶些嚼勁,可依個人喜好自由搭配(小米個人最喜歡搭配蔥鹽吃^0^)。
🔹烏骨雞腿 - 肉質軟嫩有彈性,雞皮可烤到微焦,酥脆焦香的口感,非常特別唷~
🔹松阪豬 -烤到微焦,脆彈帶點油脂,好吃不膩口。
🔹海鮮部分,因為都很新鮮,只需沾點胡椒鹽提味。
🔹鮮蝦(已剝好殼) - 肉質新鮮且彈牙緊實。
北寄貝 - 緊實Q彈又鮮美。
🔹鱸魚菲力- 肉質細緻、魚皮Q彈,魚皮可烤至微焦,香氣更是誘人。
🔸野菜和萵苣 我們就各點一個:
日式野菜-鹽昆布麻油高麗菜(有鹽昆布麻油和胡麻可選擇)
清爽脆甜的高麗菜搭配鹽昆布,甜中帶鹹非常好吃。
萵苣美生菓沙拉-柚香油醋(有和風芥末子或柚香油醋可選擇)
萵苣、美生菜、小番茄、小黃瓜搭配柚香油醋醬,爽脆中帶點微甜微酸的口感,清爽又開胃。
🔸海老味噌湯 - 味噌香濃帶微辣的小魚乾香氣,非常特別。
🔸蔥花玉子拌飯 - 非常多的蔥花,與鹹香的醬汁、生蛋黃和越光米攪拌在一起,結合的剛剛好,非常美味。
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🌷店家與有名的義式冰淇淋”I'm Talato🍨
我是塔拉朵” 合作,所以我們又加點了2杯。
🍫法芙娜巧克力 NT 60元
一入口就是苦甜巧克力口感,法芙娜 果然是高級的可可原料,好好吃啊🤎
🍈哈密瓜冰淇淋 NT 60元
一打開就是果肉的粉橘色,一入口像結冰的哈密瓜雪酪在口中,淡淡瓜香和微甜的滋味,清爽的口感(店長推薦👍)
㊙️小米跟店員聊天,店員告知他們店裡有
熟客才知道的"限量優惠打卡加購活動"
小米分享給各位粉絲朋友們❣️
✅限量打卡加購活動***巨無霸大草蝦
特價NT 79元 ,原價 NT 250元***🦐
在每天三個時段(11:00~17:30,17:30~21:30,21:30~03:00)
各有限量10隻特價唷🤤🤤🤤
🏠店家資訊:焼肉スマイル(燒肉Smile)YAKINIKU SMILE台北忠孝店
🔍IG:@yakiniku_smile
🔍臉書粉絲團:https://www.facebook.com/yakiniku.sumairu/
🔍官網: https://www.yakiniku-smile.com.tw/
📡地址: 110台北市信義區忠孝東路五段497號2樓
捷運永春站5號出口,步行約3分種
停車可停附近停車場或是路邊停車格
☎️電話:02-8785-2227
⏰時間: 周一~週日11:00-04:00(隔日)
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ️
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一風堂豚骨醬 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
【中年追夢】41歲拉麵癡尖沙咀開店 日做16小時 炮製最強豬骨魚介湯拉麵:每分鐘都享受
https://bit.ly/34TPqCS
「香港是個商業化的社會,很多人想賺最多。但對我來說,錢當然重要,無錢難以生活。」麺処一家老闆Tim Lai說。活到四十一歲,他經歷過事業與家庭的起跌。「最大滿足感,非來自賺許多錢。而是工作上有滿足感,做人有承擔。」
麺処一家
地址:尖沙咀厚福街11號地鋪
電話:2360 1212
營業時間:星期一至六12nn-2:45pm,6pm-10pm
詳情: http://bit.ly/2SMYLs5
長沙灣美食日本菜|日本學藝50歲老師傅 半退休開食堂 $65碗自製蝦油櫻花蝦麵+芝士蛋包飯:餐廳當屋企
https://bit.ly/3aARKCw
「小店形式是我一直夢寐以求的,因為這樣才似一個家。」拉麵師傳富哥,一邊試試今天的豚骨湯頭,一邊說道。數月前,他在長沙灣開了一家叫「一喜食堂」的小店,氣氛似足東京下町那些小店,清一色吧枱,座位不多 ,餐牌簡短,作風老派。
一喜食堂
地址:長沙灣順寧道25A薈悅地下6號舖
電話:66151628
營業時間:星期一至二、四至日 2pm-12mn (星期三休息)
配合防疫規定營業時間變更:12nn-6pm(設堂食) ; 6pm-10pm(只供外賣)
荃灣沾麵|日本人都讚 40歲爸爸中年圓夢開店 日做13小時 日賣150碗魚介豬骨湯:最多謝太太
https://bit.ly/33t1V8k
「跟日本人一起工作,令我學會堅持,不會因為食材、環境影響,隨便就將味道改變,好像我們現在開店兩年,客人總跟我說,第一次吃是這個味道 ,兩年後也保持着這個味道。」荃灣沾麵店「麵屋福」店長阿亮自豪說道。阿亮這間小店,開在內街,附近都是車房、五金店,做到日日要排隊,連日本人都欣賞,就是靠這種從日本人身上所學的堅持。
麵屋福
地址:荃灣享成街18號
電話:3590 3018
營業時間:星期一至日 11:30am-3pm,5pm-9:30pm
詳情︰https://bit.ly/339SR8b
【炮台山拉麵】一人小店 熬湯10小時 自家製醬油叉燒 為保麵質「疫境」不做外賣 老闆含淚:賣到最後一碗
https://bit.ly/380tXKN
「我從不相信香港人做拉麵,就不能夠做得比日本人好,做一碗麵我還是覺得取決於自己的態度與心態,我覺得只要自己盡力做,不怕蝕底,不與人比較,只求每日進步,專注做好自己的拉麵,我覺得還是可以生存的。」阿淘,這個本地薑拉麵師傅,憑着這股熱愛拉麵的儍勁,單人匹馬在炮台山開了家小店。既非過江龍,亦無日本師傅坐鎮,小店裏只有他自己一人獨力支撐,一個師傅,一煲湯底,一種幼麵,卻一直有熟客回頭,有街坊支持,小店撐了兩年多。
幸拉麵
地址:炮台山電氣道183號友邦廣場地下19號舖 (宏安道入口側)
電話:2311 6322
營業時間:星期一至日 11:30am-3pm,6pm-9pm
詳情: https://bit.ly/398Nvtv
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一風堂豚骨醬 在 E家愛吃愛旅遊 Youtube 的最讚貼文
這次金車滿鮮要求我們影片吃個冷凍麵也要讓大家感動落淚真的是個不簡單的挑戰。
這裡附上溏心蛋作法,哭完記得去煮蛋蛤 XD
溏心蛋滷汁作法:
把半碗米琳,半碗清酒倒入鍋中用小火它煮兩分鐘。加入一碗醬油,兩小湯匙的白糖,兩碗水後再小滾十分鐘。 放涼。
溏心蛋作法:
1. 把常溫蛋屁股用鐵針戳一個小洞。
2. 放進滾水中煮6分鐘。
3. 把煮好的蛋放入冰水中冷卻。
4. 剝殼後把蛋放入常溫滷汁中浸泡兩天。
5. 這個滷汁可以放入豬五花跟鮮香菇也都會超好吃喔!
#金車滿鮮Easycook #濃郁豚骨風味拉麵 #食譜教學 #全聯美食開箱 #深夜美食 #日本拉麵
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推薦影片:
*錯誤餵食慘遭鹿群起攻擊!! 奈良Day2-Part 1: https://youtu.be/KlDQaz4cikU
*溫泉飯店送拉麵!?一晚$3000有找:https://youtu.be/3M3C0Qnrgd4
*京都錦市場10樣激推美食!! :https://youtu.be/Nu_MtZGsE88
*流浪26天到底拍了什麼?我們終於回台灣了!!:https://youtu.be/Nu_MtZGsE88
台灣旅遊影片:
*豆爸不正經Vlog教學 !?? 瘋玩高雄一整天!:https://youtu.be/zX5m62f391I
*黑鮪魚吃法全解析! 東港黑鮪魚季開吃中! :https://youtu.be/DyB-nQe0LxM
星加坡旅遊影片:
*絕對不能做的6件事?! 新加坡自由行:https://youtu.be/-2ta4c0HcL4
*星耀樟宜Canopy Park遊樂區全面開放:https://youtu.be/rmBwInURRjE
*熱門打卡踩點行程 ! 海南雞飯 , 沙爹雞好好吃!:https://youtu.be/TadkZ0pk87Y
*跟我們一起飛🇸🇬 :https://youtu.be/qO0RXhYI_nw
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一風堂豚骨醬 在 Smart Travel Youtube 的精選貼文
00:00 我是誰
00:20 繼太古城、樂富之後的第三間分店, 元朗新開UNY生活創庫
00:50 香港日式百貨越開越多, 最新戰況
01:37 第一必買
02:43 赤目張
03:35 第二必買
04:14 第三必買 ,氣炸鍋食品
05:52 Ourhome韓國蜜糖牛油多士
06:10 第三必買
06:35 全港首個免費乾式熟成牛肉服務
06:55 熟成牛肉要keep多少天
07:09 免費乾式熟成牛肉服務, 最低消費
07:23 服務詳情
07:43 在家最佳煮熟成牛肉方法
港島中西區, 勁抵食熟成牛肉餐廳, Pier Bar and Restaurant
德輔道西215號地下(近正街), 西營盤地鐵站B3出囗3分鐘
08:22 第四必買
08:49 第五必買
09:40 第六必買
10:03 第七必買
10:22 第八必買
10:38 第九必買
10:47 第十必買
11:27 元朗又新街
11:29 中環去元朗UNY交通
11:37 又新街手信
12:02 下集預告
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#日本旅行 #香港好去處 #豐洲市場 #魚蛋醬汁
UNY日式超市日式百貨元朗美食生活創庫, 性價比高超十大必買
Hello大家好 ,我叫阿Tsar,
原本想在今集上載全香港最平的生活雜貨公司
但跟幾位朋友傾過,原來大家都愛看香港的日式百貨
一於順下民意, 今日帶大家到元朗新開的UNY生活創庫
繼太古城、樂富之後的第三間分店
位於元朗千色匯地庫一層,店舖面積約18,000平方呎
簡約時尚,結合北歐現代簡潔風格及日式美學元素,
相當闊落。裝修好高級,不過經我的精明格價眼
一定會推介最抵食、性價比最高的貨品給大家
看完影片,你就知道一般大眾都負擔得起的價錢
店裏售賣各式各樣日式食品、水果蔬菜、海鮮、
肉類、熟食、零食、生活雜貨等,應有盡有。
香港日式百貨越開越多,現在驚安中環和將軍澳裝修中
昨又宣佈將在小西灣藍灣半島再開一間驚安
AEON、激安之殿堂、一田、無印良品我都拍過影片
你若未看就快去看了, 可以格下價才決定去哪間
這條影片下面,我做了結連,大家容易方便看到
最重要,即使大家現在去不到旅行,
假日都不用煩跟另一半去哪裏拍拖嘛
難道餐餐都食熊貓咩?(Food Panda)放假都要出街行吓
今日我為大家介紹UNI生活創庫的十大必買, are u ready?
第一必買, 自選海鮮丼專區隆重登場,
可自選多款魚生配日本米砌成丼飯,師傅即場製作
共有五款定食, 最平78hkd, 最貴138hkd
每日由日本直送海鮮,現在還可享有九折優惠,
你們應看我在北海道幾個魚市場食的海鮮丼,
這裏UNY還要平些,所有海鮮丼定食,
都配有信州味噌湯,信州味噌淡色辛口味,
食起來清爽、豆香清新,
這裏我目測有差不多廿幾三十款海鮮給大家選擇
價錢由7hkd去到廿幾hkd一件,豐儉由人
除此之外 ,亦有壽司手捲 、一些已經包好的新鮮壽司,
價錢更加大眾化, 但質素是非常優質
你看壽司的油脂和光澤, 這裏28件4人份量218蚊
平均7.8hkd一件, 以這個價錢, 簡直是物超所值,
如果嫌平時壽司太普通,
可以試試這個豐洲水產直送的赤目張
赤目張是一種日本九州較為稀有的名貴魚類。
日本飛機直送,原條做刺生,魚味濃郁鮮甜,口感彈牙。
特選鰻魚飯加冷麵定食68hkd, 大大包醬汁,好大的份量
普通女仔未必一個人吃得完,三文魚子,超大粒新鮮
晶瑩通透, 亦可撈沙律,加在意粉
青瓜海蜇wasabi送飯,顏色鮮豔,又有營養,
加在食物上更可増潻美感和食欲!
新鮮的特選紅蝦,又大又甜又脆的味道,蝦肉有彈性
四大隻55hkd, 一盒櫻花蝦20hkd, 炒菜炒飯或跟拉麵食
何只是平價美食 ,簡直令人垂涎欲滴,
第二必買, 各款日本魚扒,日本香魚每片38hkd
一般日本人的食法係用來鹽烤
日本餐廳大廚,將香魚灑上鹽在木炭上烤,
香氣撲鼻,令人食指大動
一包三片星斑柳44.1hkd, 這個處理更容易
蒸好的魚, 自製蒸魚豉油,
豉油:老抽:糖:水的比例是2:1:1:1。
還要加油煮滾,魚蒸好後放上葱,
然後把煮滾的蒸魚豉油灒上,
連葱灒油,魚味特別鮮香滑溜。
第三必買 ,氣炸鍋食品
不知是否因為UNI今年6月尾開放
採購部應該做了好多市場調查,順應潮流
整大個雪櫃都是氣炸鍋食品,
還要好多韓國超人氣氣炸鍋品牌
Olbaan 韓式超脆雞柳條, 出面賣 $88, 現79.9hkd
用燕麥、糙米、黑米等穀物製成卜卜脆的表層,
超正口感,氣炸鍋先預熱 180度3分鐘,
再放入去加熱9-10分鐘
三重芝士炸雞塊 , 嚴選韓國產雞肉 ,加入五種穀物
樂天芝士麻糬波波球, 芝味濃郁,
粒粒外脆內軟,煙煙韌韌
芝士選用純天然mozzarella cheese和cheddar cheese
除了氣炸焗之外還可以使用平底鍋半煎炸或焗爐一樣好味
Ourhome韓式脆脆無骨炸雞, 選用多汁香嫩上等無骨雞脾肉
外層薄脆肉嫩,香口惹味的無骨炸雞,大人細路都鍾意
氣炸鍋 : 10分鐘 , 煎 : 4分鐘,兩面金黃便可
清淨園韓國風味小炒香辣無骨雞腳
以大火烤製而成的韓式風味無骨雞腳,口感煙韌,
再加入韓國辣椒醬、大蒜及洋蔥調味,更添風味,
不需再調味,還可配上飯或烏冬,
只需用微波爐翻熱3分鐘或落鑊炒3-5分鐘,
就能輕鬆吃到一頓豐富的韓國菜!감사합니다
Ourhome韓國蜜糖牛油多士toast,
是韓國著名Café必點的招牌蜂蜜牛油吐司
韓國cafe地道風味, 氣炸鍋 : 12分鐘, 19.9hkd
好多超市都有CP這個牌子的氣炸鍋食品,這裏超多選擇
第三必買 ,熟成牛肉你聽得多 ,其實早幾年前已好流行
但近這一兩年,價錢更加大眾化
熟成過程可以令牛肉更軟熟,更有肉味,
尤其乾式熟成,需要嚴格控制溫度、濕度同風向,
除非你家廚房可以大到放熟成雪櫃,
基本上你好難自家製作熟成的。
這間提供全港首個免費乾式熟成牛肉服務。
店鋪提供每星期由澳洲空運到港的連骨肉眼、
牛柳及西冷等,客人只要揀好自己心水部位,
然後再由專業屠宰師根據口味要求,
設定熟成日子,一般由21天起至45天。
毎間分店都有來自意大利嘅熟成雪櫃,
牛肉熟成完畢後,客人就可到店內拿回自己熟成靚扒自己煮,
要留意,你是要買一rack份量的肉才可有這種服務,
一rack大概有6至7支骨, 大概3500一rack(要視乎部位)
可以供15-20人食用, 當你付了錢
可以不用一次過拿掉,即刻只拿部份rack
每次想食幾多就叫職員給你想要的份量回家,
塊肉可以keep在店裏專業熟成雪櫃內
這樣可確保每次帶回家煮的肉以最佳狀態,
回家用Rosemary、牛油、香蒜煎來吃
煎熟成牛肉,記得三四成已經夠,Medium rare
切開後則是櫻桃紅,再往中心則變成磚紅和血紅色,
牛肉中心50%範圍呈現血紅色, 就最靚仔、最好味
千萬別多過六成熟, 你會把舊熟成牛肉變得太乾呵
這些店買一rack, 價錢會抵過你買一塊,
如果跟朋友夾份,就會抵食好多啦
遲些我會介紹一間食熟成牛扒又平又正的餐廳
如果你們想快些看,記得留言給我
第四必買,店裏面亦有其他扒類選擇
像這個紐西蘭西冷、肉眼扒,平日要百幾hkd
週末69.9 hkd, 美國牛肋條38.4hkd, 用燒烤醬醃製
放入氣炸鍋,出面食這個份量冇一百hkd不行
墨西哥辣椒chedder cheese豬肉腸49.9hkd,
加個Scrambled egg和toast, 加杯鮮橙汁
一個完美的英國早餐
第五必買,石窯工房ピザPizza
18年連續銷量No.1 , 特級豬肉腸Pizza,
出面賣54hd, 這裏賣42.9hkd
使用意大利成熟蕃茄製作蕃茄醬,
再配上芝士、豬肉腸製成。
烹調方法:焗爐: 首先預熱,然後放入Pizza,
以250度烘烤5-7分鐘。
氣炸鍋:(預熱效果會更香脆) 以190度,炸6-8分鐘。
微波爐:高火,7-8分鐘。
當披Pizza變成啡色,芝士呈金黃至啡色即可
熟成生地 ,照燒雞肉pizza, 又一極品
好多香港人去日本旅行,臨上機前, 都去超市入貨㗎
第六必買 ,全新無包裝優質食品
日式精選雜貨專區「沢屋」,
售賣多款穀類食物,例如野米、奇亞籽及燕麥等等,
亦有多款日本米。近排我去每間日式百貨,
都有多款日本米,證明市場嘅需求非常大,
我們作為消費者當然受歡迎啦,因為多選擇嘛
第七必買, Italian Tomato甜品
香港人對甜品的要求愈來愈高,要好味又要有特色,
還要賣相吸引。一定會聽過這個品牌,
它在日本被譽為甜品界的藝術品
除了因為好味之外,打卡是非常instagrammable, like?
第八必買 ,香港製造食品,真地道醬汁魚蛋王
經過幾十年街頭秘方醬汁, 醬汁濃郁,
魚蛋爽口彈牙,一打開加熱就食得 ,一包有16粒
還有這個純. 和牛丸, 粒粒Q彈, 煮麵食至高享受
第九必買 ,多款OMN!新素食
食齋的朋友,或不想食多肉的朋友有好多選擇
零殘忍,不需殺生
第十必買,拉麵
五木熊本赤辛超辣拉麵,日本熊本拉麵的特色之一,
選用上等的小麥粉,加上日本傳統工藝,
使麵條吃口更彈性有勁道。精選優質材料做成麵條,
光滑度和硬度都適中。並附上調味辣油、
豆瓣醬、辣椒、雞肉、豬肉的美味熬製辣湯,
可依據自己的喜好添加材料,可製作鍋炒、乾炒麵等,
配合秘製配方調製上等香料,跟勁道的麵條完美融合,
美味爽辣,一食停不到口啊
五木博多猪骨豚骨白湯拉面,濃厚口感
元朗有60萬人口居住, 我自己非住在元朗
由中環搭968巴士,一個鐘頭落車行十分鐘就到UNY
臨走去了又新街,見到好多懷舊小食
真的可以多逗留,買些手信回家
叮叮糖、齋雞粒、香辣薑糖,
超多吃買玩,行大半日都得呀,
我都不再想何時才可去旅行,
其實香港有好多地方有待我們去發掘
等我下次再和大家行街街啦, 多謝你們的陪伴
記得幫我將影片分享到whatsapp和facebook
留個表情符號支持, 下集會介紹全港最平的生活百貨
你們究竟喜歡嗎? 又或只想我講日本吃買購呀?
留言告訴我啦, 拜拜!
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一風堂豚骨醬 在 V • A 日韓歐美貨選物- [人氣狂推] 日本製博多一風堂秘傳 ... 的推薦與評價
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一風堂豚骨醬 在 日一風堂「秘製豚骨味醬」驗出防腐劑台分店:沒使用 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
食藥署(12)公布,日本 一風堂 的秘傳 豚骨 味醬驗出防腐劑不符規定,代理商表示這一款在邊境驗出已經全數銷毀,沒有流進台灣市面,只是這個日本 一風堂 , ... ... <看更多>
一風堂豚骨醬 在 [心得] 一風堂小小指南#續集- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
筆者:一風堂松本店 打工小書僮 岡岡
前情提要
第一篇發在日旅版的文章爆了,非常感謝大家的鼓勵
覺得大概一半沾了上高地的光,哈哈哈
這次續寫一風堂,主要在幫助版友們介紹其中的差異
更能選擇出自己想要的拉麵
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一風堂產品介紹
1. 拉麵
1.1 味道+調味料
一風堂定番三口味:「白丸原味」「赤丸新味」「一風堂からか麵」(以下簡稱辛麵)
基本上三種麵的湯頭基底是一樣的,
並且調味料,鹽、味素、辣醬、香油、豬背油、還有特調醬、特調油等等的,
都會排好在桌上,然後根據不同的麵加不同的一匙
上次有提到一風堂的宗旨,「在不做改變之下,持續的改變」,有很小一部分是改變
上面這些調味料的克數,可能幾個月後大匙改中匙之類的。
覺得太濃or太油的朋友!!!! 請注意了
如果你跟服務生說:「不要太油 or 想吃淡一點」
大概就是這一區調味料,香油一匙or鹽一匙,會取消,並不是少湯頭。
1.2 三種麵的差異
https://www.ippudo.com/menu/
「白丸」:湯頭基底的味道,麵用的是一風堂內最細的
(含兩片肉一肥一瘦,豆芽菜,青蔥,調味木耳。)
「赤丸」:比白丸多了洋蔥、還有辣味增、赤丸醬,白丸的香油改成豬背油,如果你吃拉
麵
發現有一坨一坨油狀凝固物應該就是豬背油了,麵稍微比白丸粗。
(含兩片肉一肥一瘦,豆芽菜,洋蔥,青蔥,原味木耳。)
「辛麵」:辣度可調整 0 3 8 特 超特 五種口味,你要吃5辣,7辣(?),也可以
喔
多了卡拉卡肉醬,卻少了木耳跟......叉燒!!!!!!!!!,麵比赤丸還粗。
(含辣肉醬,青蔥,豆芽菜)
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1.3 麵口味怎麼選
A. 客人消費狀況
60% 白丸 25% 赤丸 15% 辛麵 (不考慮限定的情況)
被客人問到有沒有推薦,我一定是先說這個消費比例 (再推薦限定)
B. 我的推薦
辛麵 0~8辣 都是加辣油, 特辣跟超特辣則是多加一種辣粉
這個辣粉跟滿漢大餐的麻辣牛肉麵很像,我很喜歡吃,但我不喜歡辣油
所以我會點 「我要0辣 + 但是特辣粉」 (這對不會日文的人好像很難)
「ゼロカラ、でも特カラパウダー別皿が欲しいです」 (請抄下來給店員看)
但 1. 我還是喝不完湯,有夠辣。
2. 沒有叉燒!!!!! 感覺靈魂好像空洞了.......
但是不得不提,那個上面加的辛肉醬,非常的新鮮,都是當天切肉片(不是絞肉喔)
不過我忘記是48還是72小時了(ㄟ...這樣好像不叫當天)
我化緣過一包過期的回家.... 簡直神物.... 現在處心積慮的想要問怎麼調味
1.4 麵粗細怎麼選
有六種 コナ はり バリ カタ ふつう やわ
摳那 哈利 八粒 咖踏 腐滋烏 亞挖 (耳空)
粉 硬硬 硬 稍硬 普通 軟 (那個我中文亂翻大概的...)
以白丸細麵來講,大概是......
1秒 2秒 3秒 5秒 10秒 20秒 (涮麵時間)
(一風堂的麵是生麵拉,不煮都咬得斷)
A. 看似老饕推薦
其實大部分的人,都懶得選,都選普通。
但是,你會看的出來常來的,或是一舊帶一新的客人,都會選到硬or稍硬
B. 我的推薦
我的推薦通用於所有拉麵
1. 你想慢慢吃,有時間慢慢吃,一邊拍照一邊吃小菜一邊聊天,
那你就選 硬或是稍硬
這樣吃到最後可能連軟麵的口感都吃的到了
2. 你時間不多,飯店門禁要到了,還有其他行程。
那你就選 稍硬或是普通
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2. 副餐
2.1 叉燒飯 CHIKARA MESHI チカラ めし (力飯)
三片肥叉燒,環繞著小球的明太子。醬汁偏甜 有薑味
妙的是,很看運氣。
看早上準備叉燒的人切的厚薄度,有時候很肥很厚,有時候很瘦很薄
日本的叉燒飯好像都是這名子
2.2 明太子飯 MEITAIKO MESHI
大球明太子+2片海苔,還有黃黃的醃菜 (有些店的海苔量好像不一樣)
我個人建議是吃中午特餐的明太子套餐比較小碗,試試味道就好
而且叉燒飯上也有一小球,不如吃叉燒飯。
2.3 炒飯
掐漢 不是每間店都有,松本店沒有,我就不介紹拉
2.4 白飯
為什麼要介紹白飯呢?
1. 白飯可以吃到飽 無料放題
2. 拉麵上的浮油可以配飯吃,哈哈哈哈
這是我最近的吃法拉,
像赤丸有加豬背油比較油一點,我就會把上面的豬背油+蔥+洋蔥拿來澆飯
味道會有點不夠,要拿桌上的拉麵醬油稍微淋一下
這樣可以把整碗拉麵吃完喔 哈哈
+100元 我覺得值得,我都吃兩碗
2.5 餃子
225度C的鐵盤,餃子放下,冒煙鏘鏘鏘,回到225度的時候就是起鍋的最好時間
5分鐘上菜
建議不要吃,太可怕了
一口一個
根本吃不飽,還想再吃,錢包看緊一點 XDDD
滿好吃的,220元五顆
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3. 小菜
3.1 冷飲
是來自南非的ルイボスティー (rooibos TEA) (博士茶)
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%97%E9%9D%9E%E8%8C%B6
無咖啡因,店長說:「願意提供這種茶的拉麵店很少,所以一定要跟客人說
這是rooibos TEA」(店長很激動)
3.2 辣豆芽菜 KARA MOYASHI
鄉民最愛,日本人也滿愛的,所以有出特調辣豆芽菜醬~~~~
300cc 400¥~ 算是很貴的醬料了
我知道大家很關心如何自己在家做......
嗚... 請原諒我... 配方的問題請恕我保密
不過我可以站在常常吃的角度告訴你們有加甚麼
1. 這麼辣,肯定是有加辣椒,所以你細看豆芽菜裡面有一小點小點的紅屑屑
那個應該是一味唐辛子
2. 那個... 白芝麻你應該用肉眼就看到了
3. 鹽跟味素都有放,這我吃得出來
4. 再看仔細一點啊,有大蒜屑屑!!
5. 最後,那個香氣,不用說,應該是有放胡麻油
其他的,我就吃不出來了
這樣做出來應該有87%像,不像的話..........
我小聲地說,可能是你味素放太少........
3.3 高菜 TAKA NA
日本的常見醬菜,一風堂是買現成的真空包裝然後再加調味。
不過這個這味道也下很足
好像在哪裡看過他的中文譯名,翻譯成"雪裡紅"
(想一想好像原料有像,不知道有沒有記錯)
3.4 紅姜 BENI SHOUGA
我的日本賢拜說,紅姜跟白丸原味的味道很合
試了一下覺得不錯。
大家可以試試看,會多一點特別的味道。
3.5 萬能調味醬
這罐滿有趣的,我曾經在後台看到一罐八成新的被丟到垃圾桶
我就暗示的問了一下店長
「店長桑,這個醬,用了就可以做出一風堂拉麵嗎?」
店「ㄟ... 大概..也許..可能吧.....」
店「近桑想試試嗎? 可以帶回去喔~ 」
但我吃過不少一風堂的麵,我覺得一風堂的麵是有味道的
因為我自己煮湯頭,不管鰹魚、豚骨、還有用這個醬調出來的湯頭,
最後喝起來怎麼都一樣.....
但
我會推薦這醬的原因是
如果你有吃日本的泡麵,日本泡麵好像滿多都是都是一包醬,就調出湯頭了。
這瓶就是那包醬了,
有蒜味、有豚骨味,味道都調好了,加一點就好剩下用鹽。
說真的還不錯 (不便宜就是了 400¥)
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4. 季節限定
4.1 味增赤丸
妙,一開始無限量供應,但是因為味增肉燥要特別煮,要準備五分鐘,很麻煩
所以中間改成一日限量30碗
但是最後又改成無限量了
但人氣還不錯一天兩百碗麵,大概還可以賣到30~60碗
內容
這碗是真的油,能喝完的人連店長都佩服。
味道滿重的,加的調味料也很有趣,葡萄糖漿 XD
推薦給....... 吃過白丸跟赤丸的人 (個人覺得,普通 哈哈)
4.2 二分之一糖分 白丸原味
麵是特製的,有點像蕎麥的感覺。
稍微比較硬,所以平常吃習慣的硬度要降一階才好吃 (稍硬改吃普通)
就麵不同,其他全部一樣。
恩
賣得不好,進貨很少,還可以有剩 佩服佩服 XD
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上高地小小指南
當初在打工結束的時候就蒐集了很多照片,但是有些想法所以圖面都要加註
一直拖到現在
不過上高地冬季休眠,這次不急著先寫
盡量在二月前完成囉
也不用期待拉,不是甚麼詳細的指南
只是幫大家添加點細節,以及可以嘗試的遊玩方法。
謝謝大家收看
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推 hunder31 : 盡情搖擺~
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我想這樣廚房在煮麵就會多煮幾秒。
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