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「聖誕小紅莓燉牛肉」
材料：-
牛肩肉(切小塊).................800g
新鮮小紅莓/蔓越莓...........1杯
珍珠洋蔥...........................10粒
甘筍(切塊)........................2條
蒜蓉..................................2瓣
乾蔥(切片)........................1粒
洋蔥(切碎)........................1/2個
紅酒..................................2杯
牛肉清湯...........................1杯
小紅莓果醬.......................1湯匙
蕃茄膏...............................1湯匙
牛油...................................1湯匙
啡糖...................................1湯匙
意大利黑醋........................1湯匙
黑胡椒碎............................1茶匙
海鹽...................................1/2茶匙
迷迭香...............................1束
百里香...............................1束
月桂葉...............................1塊
做法：-
1. 平均地撒下黑胡椒碎和海鹽於牛肩肉上。
2. 中火預熱煎鍋，下油入鍋內，燒熱後下牛肩肉煎至金黃，拿出備用。
3. 將洋蔥碎、乾蔥片加入鍋內炒出香氣，接着下蕃茄膏、珍珠洋蔥、甘筍塊、蒜蓉、牛肩肉炒均勻，然後注入紅酒，煮2分鐘。
4. 把牛肉清湯、小紅莓、小紅莓果醬、意大利黑醋、啡糖、迷迭香、百里香、月桂葉放入鍋內煮至沸騰，轉小火炆煮1小時30分鐘，最後加入牛油拌勻便可。
小貼士：-
牛肩肉可用牛腩、牛肋條肉代替。
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