#事件300 台北出張篇—古早文青風牛肉麵店「時寓。」
上次我在敝專頁上開啟了牛肉麵的話題，大學社團的前輩就說要帶我去一家文青牛肉麵店開個眼界。其實我覺得把這家店歸為文青店有損它的價值，因為在我心中所謂的文青店和網美店通常都是裝潢比餐點貴的地方，而「時寓」則是真材實料的美食餐廳。
「時寓。」隱身在中山女中對面的老公寓二樓，招牌非常不明顯，騎樓照明昏暗，晚上不打著燈籠來應該會直接忽略。
走上二樓，玻璃木門的另一側猶如80年代的舊電影場景。推門入內，門邊的架子上放了用歲月釀的水果酒，牆上掛滿了老時鐘，有意圖讓人跌進時光隧道之嫌。從各地收集回來的老家具：房東小時候用的餐桌、中藥行搬來的酒櫃、甚至有日治時代的置物架。小桌邊的客人獨自沉思，長桌邊的客人七嘴八舌聊是非，是無論是個人或團體都很適合的座位配置。
適逢平日中午，有提供商業午餐，我們就加了80元獲得一份自選小菜和每日現打果汁。前輩還加點了滷味拼盤給大家分享。總共吃到肉醬茄子、涼拌小黃瓜、杏鮑菇、海帶、豆干、滷蛋、豬頭皮、牛肚等洋洋灑灑8道小菜，除了豬頭皮有煙燻香氣以外，其他口味都比較偏甜，而且滷得十分入味，完全不用另外添醬。
順從前輩的推薦「每天吃都吃不膩」，我們三人都點了招牌的「來金清燉牛肉麵」(220元)。「來金」是老闆媽媽的名字，這碗牛肉麵改良自她的私房食譜，湯頭用枸杞、紅棗等十多種中藥材熬製成琥珀色，上桌時還以為點成紅燒。喝起來溫潤、清甜、回甘，雖然偏甜但有明顯的層次變化，十分特別。牛肉的肉香濃郁、富有嚼勁而不柴，菜單上寫是使用了紐澳的草飼牛，再自家熟成，才能引出此般香氣與口感，很久沒有在牛排店以外的地方吃到這樣的牛肉了。麵條則是無添加的手工日曬古早麵，來自台南的扁麵，跟北部常見的圓麵不同，很能吸附湯汁，泡久也不易軟掉。
最後送上了商午附的現打果汁，雖然真材實料營養健康，但老實說喝完有點不記得到底用了什麼水果。我覺得既然要跟牛肉麵做套餐，應該不要用這種健康意識太強的飲料，容易有一秒跳回現代的錯覺，杏仁茶、麥仔茶、愛玉等等古早味的甜點、飲料或許會更對整家店的味。
話說喝水的杯子是上面印著香吉士等飲料品牌Logo的玻璃杯，都是時代的眼淚啊。
★台北松江南京「時寓。」
★評價：讚讚，前輩說是在介紹給日本人的台灣旅遊情報上看到的，也很適合帶外國人去喔。晚上搖身變成酒吧，有賣很多自家釀製的水果酒和台灣的精釀啤酒，想必更有fu。
七嘴八舌滷味菜單 在 [食記] 新北．永和．七嘴八舌韓風滷味永和頂溪店 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
店家資訊
店名：七嘴八舌韓風滷味 永和頂溪店
地址：新北市永和區文化路9巷18號(全家超商對面巷子)
電話：02-29208608
營業時間：週一 15:00~24:00
週二、週三、週五、週六 12:00~24:00
週四 公休
官網：https://www.7-8.com.tw/
粉絲團：https://goo.gl/7QJgNt
費用：單樣10元~40元不等
服務費：無
停車：無
最近捷運站：中和新蘆線 頂溪站2號出口
訂位：無
客席：有
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沒有吵人音樂完整圖文並茂版：https://a4031320.pixnet.net/blog/post/364684664
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照片：七嘴八舌韓風滷味 永和頂溪店的店門口
這次我要介紹的是平民小吃
說到滷味是咱台灣人的驕傲
吃飯配小菜是滷味
逛夜市也賣滷味
而下酒菜最搭的也是滷味
所以說，滷味已經深入我們的心，跟朋友一樣的親(胡說八道一番)
好啦~說回正題
我還蠻喜歡吃滷味的
尤其是那種熱熱的剛煮好的這種(冰鎮的實在是不愛)
這次來到「七嘴八舌韓風滷味 永和頂溪店」
位於頂溪捷運站2號出口左轉進小巷內即可發現他們家閃閃的招牌
很好找的！
原來巷子裡隱藏這麼好吃又特別的滷味
七嘴八舌韓風滷味 永和頂溪店店門口就是食材區
光看店門口可知道食材非常多樣化
尤其是左邊的麵食類
也太豐富了
先介紹餐檯最左邊的麵食區
您看看，這麵食類也太多樣了
一般滷味只提供王子麵跟科學麵
七嘴八舌韓風滷味 永和頂溪店居然有13種麵食類可選擇
我的老天爺兒呀~太開心了
再來說說餐台上的食材
左半邊主要是肉類、火鍋餃類、蔬菜類
光這半部就有20多樣食材可選擇
接著是右半部
主要為豆類、火鍋餃、丸子類為主
這部分少說也有20多樣食材
再看看餐檯的右邊
除了有我們滷味最愛的王子麵、科學麵
七嘴八舌韓風滷味 永和頂溪店還提供了張君雅耶！(很難得會看到張君雅也在台子上XD)
再過去是蔬菜區
這蔬菜一盆就是一份
一份大約價格都是25元
這樣一份的量也頗多的，適合外食族
一份所攝取的蔬菜量也不少
另外我大推他們家的「蘿蔔」
因為他們的蘿蔔滷得非常透撤
入口立即化開的綿密感很棒
而喜歡吃「麵輪」的人也很有福氣
這也是滷味攤少見的食材之一(先滷的透徹麵輪)
我很喜歡他們家的蔬菜
除了大份量之外
另外就是有很多種蔬菜可以選擇
其中也很推薦「洋蔥」
很少看到滷味幫您滷洋蔥的
七嘴八舌韓風滷味 永和頂溪店
主打的是「韓式泡菜」
他們家的韓式泡菜屬於較軟質，口感是酸+辣較帶勁兒的清爽感
與一般我們吃的韓式泡菜較清脆爽口感不太相同(也是好吃的)
另外一般滷味店都會有的就是酸菜
此外他們家口味還分「沙茶」、「麻辣」、「肉燥」、「原味(就是都不加)」
口味上頗為豐富
我最喜歡的是「綜合」
就是一點沙茶一點肉燥
最棒的是，韓式泡菜可以不用加在湯裡泡著吃
可以請老闆另外裝一小碟來嚐嚐即可
這是非常棒的服務跟享受
這是麻辣醬
也可以請老闆另外盛裝給您的
整個就很客製化
七嘴八舌韓風滷味 永和頂溪店的菜單一目了然
就在店內左手邊的牆上
不過菜單有點小就是了
除了表定菜單之外
老闆還會不定期更換隱藏版菜單
像是「龍鳳腿」就是，我這次就有點來吃看看
除了單點
也有賣套餐唷！
其中C套餐最飽了，一次2個麵
最適合愛麵族了(一定超飽的)
妙的是
連店裡的營業時間看板也悄悄的寫了隱藏版菜單
這次有「排骨酥」、「鴨脆腸」
不仔細東看西看的
真的會LOSE掉不少新奇的食材
最近大力倡導的「導盲犬友善餐廳」
七嘴八舌韓風滷味 永和頂溪店也有加入這個行列唷！(之前都沒看到這個，這次的新發現
)
老闆真的很有愛心(鼓勵鼓勵一下)
您知道的
買滷味跟買鹽酥雞一樣有種魔力
一直覺得我沒夾很多
結果一上桌！
天呀！怎麼這樣大份= =(這就是會夾很多的魔力)
這次的盛裝滷味的碗超大
比我手掌張開還要大的口徑兒(臉可以進去了)
還好這是2人份
我一定要說老闆很佛心
老闆在每個人的滷味裡一定都會再加上一些蔬菜進來
像是我沒有點高麗菜，碗裡居然出現了(笑)
而這些佛心的蔬菜
當然是免費的(真的是太開心了吧)
另外就是滷味可做乾的或湯的
湯喝不夠還可以跟老闆要
尤其是在冬天的時候
多喝幾口湯那感覺有多麼的溫暖
這次我介紹幾樣比較少嚐到滷味食材
「苦瓜」很少出現的蔬菜
因為最近本人火氣太大
所以特地點了苦瓜來吃吃
苦瓜滷過比較少帶滷味的湯吃
吃起來很具有清脆感
所以我就另外沾了沾麻辣醬增添風味
「蛋腸」這也不常看到的食材
蛋腸主要原料為雞蛋，再添加上其他材料製成
可惜這蛋腸不是我心目中的那種柔軟又香濃蛋香的蛋腸
「龍鳳腿」
先前去一趟龍鳳港時就很想吃龍鳳腿
這次在滷味店看到隱藏版菜單
當然要點來吃吃看
龍鳳腿也很像黑輪的口感
但龍鳳腿比較像是雞捲類
所以不能滷太久，滷太久就會爛掉
這個龍鳳腿滷完後吸滿湯汁
而口感還是軟嫩也帶有荸薺的清脆
七嘴八舌韓風滷味 永和頂溪店可以內用喔
雖然位子不多
尤其每到了冬天的夜晚
以及傍晚、晚上用餐時間
有時候還要等一下才有位子呢！
七嘴八舌韓風滷味 永和頂溪店
是我蠻喜歡的一家滷味店
有空到台北去一定會找個時間去吃吃滷味
而且老闆很趣味也很具人情味
時不時就可以看到他跟路人打招呼
而路人跟老闆打招呼的樣子
可見老闆在永和多受歡迎呀
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