[金融101][香港有水到!]事先張揚!真係大師冇點你,我冇乜見有人講。當然我在收費專欄上星期已講咗,而家先在呢度講,保障返課金讀者。未課嘅記住幫手。
1. 講返,少少標題黨,但真係冇呃你。
2. 上半格呢舊咁嘅東西,除咗睇本地銀行股嘅行家,或者金管局職員,或者各大銀行做Treasury 之外,應該冇人會睇。而再三強調埃汾正係做Treasury出身,剩係呢樣都比絶大多數其他評論員有資格講。當初真係估唔到蕉行嗰年半經驗咁有用,「好似教主去上書法堂咁」。
3. 講返,係咪冇媒體報?係有嘅。但呢啲咁悶嘅新聞,冇乜人睇。但其實各大傳媒都有報(金管局啲新聞稿?)(https://bit.ly/3cg7Jnb)。信報寫到明,銀行結餘將增至740億
4. 咪就係,上半格,我圈住咗嘅數。由540億,升到740億。冇花冇假。升四成喎!唔係細數目,對不?
5. 然後你心諗,嘩,香港銀行體系結餘得嗰540億架咋?咪李嘉誠副身家四份一都冇(誠哥講緊大約300億美金身家)。計下數,得540億,香港800萬人,咪每人拎7000銀就提晒!(當得200萬人響應,都係每日提三皮嘢)。
6. 呢個謬誤,舊年咩提爆香港體系時常見。錯在邊?好簡單,邊個話你提嘅錢係嗰舊「結餘」,根本就兩個概念,完全唔明點解有人覺得間分店得一個魚柳包我去買兩個人地就會執笠。FYI,香港銀行體系嘅「存款」,港紙講緊70000億,外幣亦都係大約70000億港紙等值,夾埋係14萬億。你提嘅係呢舊東西。
7. 係喎,14萬億嘅存款,但成個銀行體系結餘其實540億。好似潛烏龜咁,根本大家 net net ,你諗下呢540億,其實可以話係idle嘅,銀行當然唔會放得多,有剩嘅都放出去,平價貸款又好,拆畀同業又好,乜都好。
8. 講返,做乜個銀行體系結餘會大升?有啲technical,但你睇返信報段文,咪有講甚麼減發外匯票據咯。見唔見我張圖圈咗EFBN?Exchange Fund Bill and Note是也。呢啲就專業啦,好心睇少啲鳩文啦。
9. 某程度上,你可以當EFBN係收水放水嘅工具,金管局發呢啲東西,銀行去投(同美國投國債有啲似),價高者得咁。投嚟又有息收,另外仲幫到下盤數,滿足啲各樣監管需求(呢啲太複雜,不講)。
10. 咁你話係咪金管局放水?減發喎。一半半,你可以咁理解。但金融101話你知香港行聯繫匯率,金管局做嘅其實好有限,只係順手推下咁解。
11. 成件事個源起,當然就係因為美國大放水,而港紙拆息一直高過美金,所以你見咪吸引資金流入套利—個做法就係借平息嘅美金,存高息嘅港紙。咁人人搶港紙,港匯就當然強啦,早排三年新高添。早排咪寫過,睇多次啦(https://bit.ly/34vVUXc)(http://bit.ly/2VThJO5)
12. (呢段嘢我一年打幾十次,倒轉都識打,反正以前在蕉行同啲新仔解我都係咁講)
13. 好啦,明啦嘛?基本上係因為美國減息,香港拆息高,錢咪流入港完,最後入埋銀行體系結餘咯。
14. 有幾多?咪話升咗四成。返返去一年前嘅水平咁咯。
15. 當然了,又唔使太興奮。你知我呢啲唔玩嘩眾取寵,更唔寫埋啲好似吸引但錯嘅嘢。銀行體系結餘升,等唔等於股市樓市升?答案係,冇乜咁嘅關係。
16. 應該會再寫,但畀個簡單數字你:呢個銀行體系結餘,由2016年開始,每年都係跌嘅。由4000億跌到而家540億。咁但,你有冇見層太古城跌咗九成丫?
17. 況且,講明啦,年年個結餘都跌的,但樓就年年升,同時間,股票呢?2016年冇乜升跌,2017年升到七彩,2018年大跌,2019年小升。但年年個銀行體系結餘都係跌架喎。
18. 所以,早兩年啲人開心大發現話我知銀行體系結餘跌就代表股市跌,我當然話戇鳩。咁同樣地,今次銀行體系結餘升,都不代表股市實升嘅。
19. 當然,又可以睇下M2嘅情況。又講時講,大陸嘅M2增長,靜俏俏地又上返雙位數啦噃。
20. 記住,你話hard sell都好,以上呢啲,收費專欄寫咗的。根本個圖都係嗰度cap出嚟,而家讀者人數不錯,但暫時都未夠維持呀埃汾嘅基本生活(例如個個禮拜打返次高流灣,一年去幾次日本,最好去多幾次韓國,又去次歐洲咁)。所以繼續努力。
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七彩魚生做法 在 薇薇安的法國餐桌日常 Facebook 的最讚貼文
住過新馬的朋友一看就知道這道賀年喜菜撈魚生
這是一道新加坡和馬來西亞的華人常吃的一道年菜,撈魚生,「撈起」,是粵語,有得撈,意頭好,撈起撈起撈得風生水起,愈撈愈旺的意思。
食材可以變換,就是要讓色菜繽紛,不吃生魚也可以換成高級鮑魚,人在國外就就地取材😜
食材
煙燻鮭魚 12 片
黃燈籠椒 1/4 個
蛋白 2個
蛋黃。 2個
紅蘿蔔小條 1條
白蘿蔔 1/4 個
小黃瓜 1 條
蔥 1根
洋蔥 半個
香菜 一小把切小段
配料:
芝麻 適量
花生碎 適量
金牛角/油條/薯片/可樂果 弄成碎片一小杯
醬汁食材
日式芝麻醬 4 湯匙
橙汁 1個
檸檬汁 1顆
蜂蜜 1湯匙
日式醬油 1湯匙
做法
1洋蔥跟蔥切絲泡水20分鐘後瀝乾(去除辛辣味)
2蛋白跟蛋黃分開 用平底鍋小火煎成圓餅狀,再切 成絲
3 把其他食材都切成細絲擺盤
4 中間留出空間把洋蔥絲、香菜、蔥絲混合疊高,在把煙燻鮭魚鋪上
5上菜前灑上芝麻 以及金牛角/油條/薯片/可樂果(任選一種) 碎片在沙拉上、再淋上醬汁
6 所有賓客一起撈喜,邊說「撈起撈起,撈得風生水起!」邊把七彩食材撈起挑起,挑得愈高愈好兆頭。
有興趣的朋友也可試做看看,食譜連結如下
😍 https://icook.tw/recipes/321973?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
七彩魚生做法 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最佳貼文
筲箕灣東大街食肆林立,向來都是港島區覓食的好地方,前陣子筆者就來到一間以七彩餃子作賣點的小店,店內裝潢以藍色仿磚牆紙配上木系傢俬,地方雖不算太大但完全沒有侷促感,環境算是亮麗整潔。
舖子小小但想不到店主蠻有誠意,以純天然蔬果汁加入到麵粉當中搓製成七色的餃子皮,再搭配以不同的餡料,創製出獨一無二的七彩餃子,除了賣相賞心悅目之外,更是食得健康,皆因採用了多種不同的新鮮肉類和蔬果做成餃皮餡料,富含多種維生素,而且完全不含味精和人造色素,讓人食得安心放心。
另外店家更採用以蒸湯餃的做法,先蒸後放湯,這樣做能餃皮不至太乾,軟糯中帶咬口,同時亦減少了食材營養的流失,實在專業細心。
七彩色的餃子可以隨著自己的喜好配搭,可以清一色、鴛鴦、三分天下甚或七彩都得,有夠彈性。而且也可加上麵食配成套餐,有三粒和五粒餃子的選擇,還附送檸檬茶和綠茶,也可以補多$2選擇其他飲品。
當天筆者點選了天虹盛加配烏冬,即七色齊集,一端上來賣相討好,七色餃放在碗內就如畫盤一般,色彩艷麗,打卡一流。配上清甜豬骨湯底和彈牙烏冬麵,美味又飽肚。
紅色是玉米豬肉香菇餃(紅菜頭餃皮),玉米及香菇爽口香甜,口感豐富。
橙色是木耳豬肉柳菜餃(胡蘿蔔餃皮),木耳爽口加上柳菜清甜,佐上肉香更顯滋味。
黃色是甜咖喱沙葛雞肉餃(薑黃餃皮),用上咖喱配上沙葛雞肉,爽口濃香兼備,是衆多口味中最突出的一款。
綠色是雞肉雞蛋芹菜餃(菠菜餃皮),芹菜雞肉襯上點點蛋香,清香甜美。
靛色是魚肉涼薯豬肉餃(梔子餃皮)魚肉涼薯內餡偏鬆軟,魚香清甜。
藍色是合掌瓜豬肉蘑菇餃(蝶豆花餃皮),合掌瓜配上蘑菇餡料,肉香中帶上合掌瓜滑嫩口感,鮮甜可口。
紫色是韭菜豬肉紫菜餃(紫薯餃皮),韭菜的濃香配上紫菜的淡淡海洋氣息,特色刺激。
七種不同顔色的餃子,有著七種不同的口味,雖不是每款也很突出,但其實味道亦頗不俗,只是看到如此繽紛的賣相,多少會有點期望而已。觀乎這道七彩餃子新鮮感十足,創意誠意滿分,如大家閒時來到筲箕灣覓食,不妨一試這道打卡美食,同時亦可支持一下小店經營。
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七彩魚生做法 在 賢賢的奇異世界 Youtube 的最讚貼文
各位大家好,歡迎來到HenHenTV, 或者在中國我的頻道叫:賢哥的奇異世界,我是Tommy。
祝大家新年進步,財源廣進,鼠錢鼠不盡!大家也回到了自己的家鄉,和家人一起團聚吧~
在這裡和大家介紹一些馬來西亞比較特別的年菜,這些中華文化可能是經過了馬來西亞三大民族和地道性的熏陶之下演變而成,可能在其他國家也有一些類似的年菜吧~好啦!我們開始吧!
1. ACAR (娘惹泡菜)
a. 首先什麼是娘惹呢?娘惹在馬來文裡面叫Nyonya,在鄭和下西洋時,也有一些華人留下來落地生根,和當地的馬來人結婚,生下來的男生叫Baba巴巴,而女的叫Nyonya(娘惹),而在烹飪方面,也結合了中國的用料,和馬來人的烹調方式,就成了今天出名的娘惹菜,而Acar裡面有鳳梨,黃瓜,蘿蔔絲,加上花生碎,辣椒,芝麻等等,還有加上一些混醬,帶有芝麻的香味,甜中帶酸,加上煮好過後需要放進冰箱冷藏,在炎熱的下午吃,非常的開胃!由於裡面有鳳梨,鳳梨在福建話裡面叫onglai,就是旺你的同音,因此過年吃這菜也有這種寓意。
2. 盆菜
a. 盆菜是客家人的菜餚,傳統的盆菜會用木桶來盛裝,將很多的材料包括鮑魚,大蝦,花膠,干貝,豬肉,雞肉,冬菇,蠔豉(chi3), 髮菜等等,而他們會把該先吃的食物或者是名貴的食物放在最上面,而下面的則是一些可以吸收湯汁的食物,例如是蘿蔔或者是豬皮,除了有盆滿缽滿的好意頭之外,圍在一起,意思是團圓,盆菜的食材豐富,意思是豐衣足食,裡面的有些食材也是有好意頭的,好像髮菜和發財同音(在客家話裡面)還有蠔豉和好事是同音,就過年拿個好意頭。
3. 七彩撈生
a. 這個菜餚應該是馬來西亞獨有的吧!撈在這裡的意思就是拌,把七種不同的顏色的生菜絲,紅蘿蔔絲,西芹絲,沙葛絲,還有一些雪梨絲,柚子肉和魚生,然後撒上一些薄脆和花生碎,五香粉和少許胡椒粉,最後淋上混合酸梅醬,麻油和麥芽糖的醬料,每個人就拿著一雙筷子,一邊攪拌一邊說吉利的話,並不是轉圈圈的攪拌,而是由下往上拌,撈生在廣東話裡面的寓意就是撈得風生又水起,金黃色的薄脆代表黃金,而魚生則是年年有餘,而我們會在初七人日當天撈生,有越撈越旺的寓意。但是現在沒有分何時撈生,你覺得要拿個好意頭,隨時都可以。
4. 炸年糕
a. 我看在世界各地應該也有華人在過年時吃年糕吧~而我們則喜歡把年糕夾在芋頭和番薯之間,沾上麵粉汁拿去炸,炸到金黃色就可以,外皮脆脆的,而裡面則有年糕彈牙的咬勁,配上芋頭和番薯,簡直就是絕配啊!世界各地也有不同的年糕,好像日本的是白色的,韓國的是放進辣醬裡面,但我還是喜歡我們華人的年糕,年糕代表步步高升,有年年高的寓意,代表人們的工作和生活一年比一年提高。
5. 五香肉捲
a. 這個五香肉捲在檳城的福建話裡面叫Lobak,意思是滷肉,但是我們的滷肉和台灣的滷肉是不一樣,我們並不是泡在滷汁裡面,而是將魚肉和豬肉剁碎後,和剁碎的蔥,芫茜,冬菇,鹹蛋黃,蒜,紅蔥頭,沙葛,胡蘿蔔(在講下去就好像烹飪節目裡)把所有的材料混合之後,加上五香粉和一些調味料,把這些混合的肉放在軟腐皮上面,卷成一片後,拿去炸,炸了過後,切段,沾上特製的滷汁和辣椒醬就可以了。這只是其中一種lobak的做法,檳城最少要20,30種滷肉的,五香肉捲也有五福臨門的寓意,而把不同的材料卷在一起也有團員和子孫滿堂的寓意。
6. 算盤子
a. 這是客家人在過年時會吃的食物,顧名思義它長得好像算牌一樣,所以也有算錢算不清,財源廣進的寓意,它其實是用芋頭混合薯澱粉,加一些沙拉油在手上,把做好的麵團搓成算盤子,放進鍋裡,加進蝦米,木耳,豆干,冬菇等等的材料一起炒,加入一些調味料即可上桌。
除了這些比較特別的在馬來西亞才有的年菜,我們的年菜也有白切雞,蒸魚,炒長壽麵,滷豆干,炒大蝦等等一些好意頭的食物,其實年菜的意頭固然重要,但是一家人整整齊齊,健健康康的在一起團圓,那才是團年飯最重要的。
祝大家新年步步高升,健康美滿,我是Tommy,我們下個影片見!Bye Bye。
Music credit to chatao: https://www.youtube.com/watch?v=t8U4aCKQas4
FOLK Chinese: https://www.youtube.com/watch?v=BjkSJ4NubMw
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