Search
#三代同堂老蘿蔔雞湯
啥咪三代同堂啊！之前在竹北一間標榜以大甕煲湯的餐廳裡吃到三代同堂雞湯，好玩的名字，原是是老（老蘿蔔）、中（蘿蔔乾）、青（新鮮蘿蔔）三個食材的組合，名符其實的三代同堂！
陳年蘿蔔愈陳愈香醇，有所謂「窮人的人參」之稱，可以助消化、治咳嗽，使用時先洗淨，入湯裡可以提味，再加上蘿蔔乾與新鮮蘿蔔，三種不同層次的風味全入一鍋！
昨天po文到白玉蘿蔔的產地美濃跑了一趟，一起帶回了三代，一定要來煮一鍋雞湯，在冬季裡，暖心又暖胃！⋯⋯從美濃產地拔蘿蔔開始拍起的雞湯，推薦給大家！
#三代同堂老蘿蔔雞湯
啥咪三代同堂啊！之前在竹北一間標榜以大甕煲湯的餐廳裡吃到三代同堂雞湯，好玩的名字，原是是老（老蘿蔔）、中（蘿蔔乾）、青（新鮮蘿蔔）三個食材的組合，名符其實的三代同堂！
陳年蘿蔔愈陳愈香醇，有所謂「窮人的人參」之稱，可以助消化、治咳嗽，使用時先洗淨，入湯裡可以提味，再加上蘿蔔乾與新鮮蘿蔔，三種不同層次的風味全入一鍋！
昨天po文到白玉蘿蔔的產地美濃跑了一趟，一起帶回了三代，一定要來煮一鍋雞湯，在冬季裡，暖心又暖胃！⋯⋯從美濃產地拔蘿蔔開始拍起的雞湯，推薦給大家！
材料
1小土雞………………..1隻
2白蘿蔔………………..1根(小型)
3老蘿蔔乾..............40~50g
4新蘿蔔乾..………...30g
5薑片…………………..5片
6冰糖………..…….……1大匙
7米酒……………………2大匙
8清水………………..…2500~3000ml(可適量增減)
9鹽……………………….適量
(步驟)
1、土雞肉切塊冷水下鍋川燙，撈起後洗淨備用。
2、蘿蔔乾清水洗淨後切片，白蘿蔔去皮後切塊。
3、湯鍋中放入雞肉塊、薑片、新蘿蔔乾、老蘿蔔乾、米酒、冰糖、清水，燒開後轉中小火燉30分鐘。
4、續放入白蘿蔔塊燉30~40分鐘，起鍋前稍稍用米酒、鹽調味(可不放)即可。
