大家早安，今日美味愛妻便當「香烤鮭魚定食」
炎熱的天氣，中午便當菜色可是傷腦筋呢。
今天的便當中，開胃系和清涼感的副菜顯的特別重要，把菜餚利用矽膠盒等區隔開來，視覺上也清爽舒服許多。不然一打開便當，看到油油膩膩又溼溼水水的炒菜，食欲一定提振不起來呀。
主菜則是以簡單但入味的香烤鮭魚，簡單塩巴調味，少了重口味、少了油膩，但是下飯程度超高!
今天的副菜有兩道「#義式茄汁香草炒鴻喜菇」、「#橄欖玉子燒」非常特別。
利用橄欖油、蒜頭、蕃茄醬和香草粉炒香鴻喜菇，一次可以炒多一點，分包冷涷保存，酸酸甜甜的茄汁和充滿怡人香氣的香草，鴻喜菇馬上變身成五星級小菜，炒好了放涼之後，再放入冰箱冰鎮，晚餐時，不用再特別加熱，就冰冰涼涼的吃，非常美味，是夏日晚餐最受歡迎的一款小菜呢。
另外還有「橄欖玉子燒」!
一般我們買了橄欖罐頭或是瓶裝的醃橄欖，除了做生菜沙拉、三明治、麵包、Pizza的配料之外，其他吃法變化單調，所以經常吃不完，所以很多婆婆媽媽很少買橄欖罐頭呢。
但是其實吃法很多呢，把一顆顆醃橄欖切成丁，放在蛋液中，煎成玉子燒或是炒蛋，就是一道充滿義式風味的小菜了，因為醃橄欖本身具有塩分，所以不用特意加調味料，老公喜歡吃偏甜味，所以加一點味醂和砂糖混合調成蛋液，和風中帶著濃濃義風，也是美味的便當副菜，這樣就不用擔心吃不完「橄欖罐頭」了~~
今天的便當，我也做了一份給自己，哇，等不及到中午呢~~
今天的便當的菜色
主食：五穀飯
主菜：香烤鮭魚
副菜：清燙花椰菜
副菜：小黃瓜淺漬
副菜：新鮮蕃茄
副菜：義式茄汁香草炒鴻喜菇
副菜：橄欖玉子燒
祝大家快樂出門，平安回家!!
蜜塔木拉新書「豐盛的早午餐烘焙全書」新書中相關食譜在這裡：
#超簡單日式淺漬法 P.36
#三匙水燙青菜 P.27
#日式玉子燒 P.164
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三匙水燙青菜 在 [食譜] 不用鍋子、不用燒水，懶人燙青菜- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌好讀版 https://sanacyayu.pixnet.net/blog/post/74945788
沒有廚房的外宿生，想吃青菜真的不容易，外面點一盤燙青菜貴得要命，自己弄，不敢肖
想大火快炒，但是，就連燙個青菜也是要拿出鍋碗瓢盆、燒水、撈起瀝乾等等，想到就麻
煩。
於是，懶廚娘又出招了！只要有一個保溫杯，就可以輕輕鬆鬆燙青菜。
第一招：保溫杯燙青菜(適合波菜、A菜等軟一點的菜)
保溫杯或悶燒杯都可以把米煮成粥了，啟有輕菜燙不熟的道理。
只要把青菜洗乾淨，切好，直接拿到開飲機加入熱水，蓋上蓋子等個5~10分鐘(依各人喜
好)，在用筷子把菜夾出來，就大功告成囉~
P.S. 如果在熱水裡加入一些橄欖油和鹽巴，就連事後調味都可以省掉，超懶！
第二招：電鍋蒸青菜(適合高麗菜、青江菜等硬一點的菜)
1. 拿一個鍋子放入洗好切好的菜，倒入一匙橄欖油(苦茶油也很棒)、少許鹽巴，均勻攪
拌。
2. 電鍋外鍋放半杯水，按下電原，等開關跳起就好囉！
第三招：電鍋燙花椰菜(胡蘿蔔等根莖類也適合)
鍋子內放入洗好切好的花椰菜，倒水蓋過花椰菜，滴幾滴橄欖油、撒一小匙鹽，電鍋外鍋
放一杯水，按下電源，等開關跳起能撈起來了。
因為有放鹽巴和橄欖油，所以水分瀝乾放涼後，放入冰箱保存一兩天都還OK喔！(放在冰
箱可以當常備菜，拿來點綴其他菜也很方便)
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