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去吃港式飲茶一開始叫「上茶樓」
後來因為飲茶在廣東話就是指喝茶
所以就漸漸變成直稱「港式飲茶」了
而吃港式飲茶少不了的鳳梨蝦球
#三合院港式飲茶 的蝦球最特別在於外皮裹著鹹蛋黃
沒有油膩感也很下飯 蝦子很大隻🍤
就是一道很有誠意的料理！
椒鹽羊小排外層酥脆 裡面肉質很滑嫩
蘿蔔糕是師傅手工純製
最讓我驚豔的是北菇海參堡 低脂肪又富含膠質的食材 非常Q彈入味👏🏻
希望之後有機會坐在三合院喝杯茶、聊聊天、品嚐更多美食❤️
現在三級期間互相挺🤜🏻🤛🏻
防疫時期 外帶全面8折！
線上點餐 香港大廚直接幫你料理👩🏻🍳
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蔬食怎麼能做的這麼好吃！
完全沒有素味！
好喜歡老闆散發出來的自在感！
用餐的地方就在老闆自家的三合院，
放眼望去充滿年代感，有歲月的痕跡，
卻沒有那種特意營造懷舊的氣氛！
彷彿這間三合院就是這樣，
渾然天成！沒有多餘的刻意！
是自然的！
三合院的角落充滿著老闆對生活的熱情！
不難看出他的小世界住著一位「藝術家」
手工的柴燒陶藝、手作的杯墊，
連餐點的製作、擺盤都有他獨特的巧思在裡面！
邊用餐邊欣賞～
如果你覺得好吃想跟他請教，
他還會不藏私的把所有撇步都送給你！
——
他喜歡邊煮菜邊跟客人聊天～
一起歡樂！
很像「朋友」很像「家人」
這樣做出來的飯菜，就不像是在工作～
我們明明才初次見面，卻感覺熟悉！
邊煮邊聊從容不迫，
獨到的生活哲學令我印象深刻！
想聊天一定要去（坐吧台）😆
——
天啊！我不是來用餐的嗎？
連餐點都還沒講到...
素食要做到沒有素味，真的不容易！
—
一個小小方盤內就擺了7-8樣菜！
猴頭菇是用紅糟做的，相當入味！
金針菇的頭切下來做成干貝絲，無敵鮮甜欸！
20從來不愛吃金針菇，他也吃得津津有味！
豆腐筍子湯本來不看好～
當令的筍子很甜就算了，湯也好喝到一口都不剩！
豆腐也好嫩唷！
—
吃素也要顧到營養（滿滿的毛豆都是優質的蛋白質）
最後一道很令我難忘！
因為我已經飽到不能再飽了，怎麼可能把整盤吃進去！
但我真的一口氣「吃完」
好吃到你會一口接一口欸！老闆施了什麼魔法啊！
—
用杏鮑菇做的法式田螺（超脆）還加了一點起司提味！
也太太太好吃了吧！
右邊有一個紅紅的（我以為是烤很久的茄子變色了）
吃起來層次超多，很像香腸（但又不是）
不禁問了老闆到底放了什麼～
老闆講了很多，事後我只記得有麵腸....哈哈哈
腦容量瞬間變金魚...吃得太忘我了！
—
蘿蔔糕也好吃到炸～很真材實料（老闆自己做的）
蘿蔔絲的比例很多卻不軟爛，很想問老闆有沒有外賣...
拗拗吃喔！
—
最後的ENDING以普通的紅豆湯收場！
但你還真的以為是普通的紅豆湯嗎...怎麼可能！
紅豆湯居然加了（梅子）
我吃都沒吃過這種組合（怎麼想得到的啊）
紅豆粒粒分明都不破～
老闆當場還傳授了煮紅豆湯的訣竅！
—
以上就是這天的蔬食日記！太好吃了！
提醒大家（這家蔬食只接受預約喔）
老闆只有一個人，服務的客人有限～
最多容納10～14位～
預約也是要碰碰運氣！
—
悅自在
0921-093-836
新竹縣新豐鄉建興路二段678巷42號
採預約制
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#1620吃蔬食 #悅自在 #素食 #蔬食 #food #vegan
#veganfood #蔬食餐廳 #新竹蔬食
㊙️關於過年
年紀越大，越常聽到：「現在過年都沒什麼年味了」
你記憶中的新年有什麼味？
🙋♀️奶奶的蘿蔔糕
姑姑的鳳梨酥
無論幾歲，對我來說
最重要的那一味就是相聚❤
尤其是結了婚以後
感謝雙方爸媽都是現代自主新家長
這裡聚聚、那裡約約，沒有所謂的規矩
反而都是我們癡纏家人比較多🤣
小時候春節總吵著出去玩
還得去一些新奇有趣的地方
寒假作業好發揮嘛😆
所以能出國最好！
有能力一個人出了國後又千方百計趕在圍爐前回來
人人都訝異我這種漂浪之女竟然也會想家
但其實不是異國新年不好
而是有家人在才會更好💋
家庭成員有人離開、有人加入
有人長大、有人老去
每一種變化都讓我們學會更珍惜
兒時覺得躲貓貓爆難找的三合院
現在也已漸漸傾頹
但只要話題一開
就會發現原來各種回憶都一直在我們心裡
💟最愛我們不管幾歲都照樣瘋癲的樣子
努力把日子過好
年年都是好年
#牛年特輯
#老妞偶有正經時
IG🔎fishsilvia8319
台灣1001個故事-20201213分集大綱：
part1：【雞毛撢子最後職人 手工綁出童年家法 】
https://youtu.be/Hx2ywgBa8qQ
part2：【手工修補螃蟹龍 九旬老船長退而不休 】
https://youtu.be/hqzi38dI0LA
part3：【教導女兒為人誠信 碗粿老闆虧本照賣】
https://youtu.be/FD25cCO0QxM
part4：【父子爆米香鐵牛車 滿載兒時快樂回憶】
https://youtu.be/CHajyMe5QFM
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
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UHD [email protected] BT.2020(10bit) HLG
#雞毛撢 #彰化 #爆米香 #螃蟹籠 #產業 #蘿蔔糕 #碗粿 #杏仁茶 #鐵牛車 #投資 #古早味 #新北
(00:00:12)台中古早味蔥麵包 爆量蔥花超過癮
台中有一位麵包店的老闆，曾經年少輕狂，直到媽媽拎著他，到家裡對面的麵包店當學徒，他才收起玩心個性，而他拜師學藝的師傅，烘焙界神等級的野上志寬，野上師傅告訴他，要先做人，才做麵包，他一直記在心裡磨練了十幾年。
拉波兒麵包
地址：台中市北區中清路一段199號
電話：04-22068066
營業時間：10:00-22:30
(00:08:27)柴燒蘿蔔糕 三合院的阿嬤古早味
一個大藥廠的品管，從小是阿嬤帶大的，他常常告訴老婆，自已有多麼會做阿嬤的蘿蔔糕。有一次，太太就問他，你既然這麼會，就做來吃吃看吧，結果這個柴燒炊蒸的傳統菜頭粿，還真的有阿嬤的味道，後來在太太的鼓勵之下，藥廠品管轉行做蘿蔔糕，在三合院的大灶前，用古早味，懷念他深深思念的阿嬤
店家資訊：
十四甲菜頭粿
門市：台中市南屯區大墩路864號
產地：嘉義縣民雄鄉秀林村林子尾62號
電話：04-23200814
(00:18:07)紅豆內餡炸饅頭 老台中的課後點心
剛剛看完高雄人的下午茶，接下來這一味，是台中人的下午點心。巷弄裡的日式炸饅頭，包滿綿密的紅豆內餡，是許多學生放學回家路的必買的點心。這麼多年了，銅板價維持不變。因為老闆的父親，臨走前特別交代兒子，大家日子已經很辛苦，只要生意過得去，儘可能不要漲價，造成消費者的負擔。
店家資訊：
天天饅頭
電話：(04)2225-0868
地址：台中市中區台灣大道一段336巷
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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #台中美食 #老字號 #台中美食懶人包 #美食懶人包 #蔥麵包 #炸饅頭
看電影前很順路來吃，胃口大開，來看看有吃到哪些我們覺得好吃推薦的菜色點心，咦..我好像直接寫在影片導覽了😂
🔍影片導覽
00:00三合院港式飲茶
01:22菜單挑選
03:47上菜囉
04:48推薦-炒飯
06:50推薦-牛肉球
09:59超可愛-小豬包
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#三合院 #港式飲茶
... 後來在太太的鼓勵之下，藥廠品管轉行做 蘿蔔糕 ，在 三合院 的大灶前，用古早味，懷念他深深思念的阿嬤店家資訊：十四甲菜頭粿門市：台中市南屯區大. ... <看更多>
柴火慢燒炊出來的古早味 蘿蔔糕 ，是#阿嬤的古早味 夫妻倆在這 三合院 內齊心做粿 連柴都自己劈，用灶炊粿也是承襲了阿嬤的古法 不只乾煎，下鍋醬炒跟煮火鍋都美味 ... ... <看更多>
三合院 蘿蔔糕 在 [食記] 三合院港式飲茶- 精華區ChungLi - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
一般來說，我對百貨公司裡的食物都不大感興趣。
不是售價過高(看看那精美的麻布茶房)，就是濫竽充數(B1的美食街)。
除了在購物前後求個方便填肚子以外，我實在想不出特地到百貨公司用餐的理由。
沒辦法啊，想吃港點，又不想跑台北，實在找不到其他地方可以一解饞慾。
沒想到，做得其實還不錯，於是，也將三合院放進口袋名單中。
以一般港點來說，頗具水準。
外面的蘿蔔糕，粉加太多，糕體偏硬，幾乎沒有香氣。
三合院的蘿蔔糕，軟嫩的程度，吹彈可破，撥開時還可見到蘿蔔絲，十足港式作法。
重點是，即使煎得稍嫌油膩，但仍蓋不掉蘿蔔的清香，值得一嚐。
廣州炒飯。
炒得不錯，粒粒分明。吃完炒飯，盤中只留細碎油花。以這價位來說，合格。
但真要比較，董記略勝一籌。
三合院的炒飯味道較董記細膩，但價位卻高了不只一檔。
叉燒腸粉。
腸粉部份還OK，雖不至於驚艷，但也搆得上水準。
皮蛋瘦肉粥。
來到這邊點粥，有沒有搞錯？
就是因為在港式餐廳，才更要點粥。
街頭常見的廣東粥，不過就是丟一坨飯到高湯裡面，加熱，加點料，撈起裝碗搞定。
米的形狀仍有九分完整，連稀飯都稱不上。
在香港，得熬到米已成糜，只見其形，入口則化，方得成粥。
三合院的粥，雖不及香港羅富記，但也有八分樣子。
加點炸餛飩皮，除了豐富的米香以外，更多了炸油的香氣和酥脆的口感。
腐皮鮮蝦捲。
這次的油味略重，差了點，希望只是單次的失誤。
不過內餡還是不錯。
蝦餃。
這次的還不錯。
不過，三合院的澄皮做的稍厚，還不夠透。咬下，會有拖泥帶水的感覺。
而且，蝦餃應是用一隻蝦子，這邊則是兩隻。個頭較小，咬勁自然差了點。
還好整體表現不差，雖然偷吃步，但尚在可接受的範圍。
油條腸粉，港稱炸兩。
這次的油條不及格，油味過重。
前幾次都還不錯，有興趣者可以一試。
吃之前，請一定要先從底下的吃起，讓腸粉均勻地吸收盤內湯汁。
大菜，百花釀油條。
這道功夫菜，不好做。
將油條剖半，抹上蝦泥，裹粉油炸。
如果火侯沒控制好，油條吸油，蝦泥過老。
這邊做的，沒這問題。
先吃一口原味，再淋上一點特製的微辣沾醬，
蝦泥的鮮味彈牙和油條的酥口香脆相輔相成。
一個要價大約40元，但絕對物有所值。
魚翅餃和燒賣。
魚翅餃上面的摺子有咬勁卻不乾硬，配上新鮮彈牙的內餡，不錯。
燒賣的豬肉餡經過拍打攪勻，彈牙得很。
牛肉丸。
咬勁略差，但調味尚可，可以一吃。
流沙包。
最近進步不少，多添了點鹹蛋黃，讓整體味道更為豐富。
龜苓膏。
因台灣人口味而減去不少苦味，又多了蜂蜜和奶球，
其實已經吃不出原本龜苓膏那種極苦後回甘的滋味。
但至少，這裡吃得到龜苓膏，不用跑台北去。
中壢附近不是只有Sogo樓上這間三合院港式餐廳而已，但其他的，
除了讓我失望以外，更有憤怒。
古華的吃到飽所提供的蝦子，一個約有1/3個拳頭大的蝦球，吃來毫無蝦味。
是泡過核廢料嗎？再泡久一點，我看都可研發出蝦吉拉或者綠巨人蝦克了。
更別提一隻要價1200的烤鴨，竟然給我用割包代替荷葉餅，好樣的。
龍潭的生生園更是令我怒火燒盡九重天。
蝦子不新鮮。
只要是豬肉餡，味道幾乎一樣。
重點是，還不怎麼好吃，更慘。
吃到最後，只能硬逼自己狂沾芥末醬油，死命地吞下去。
因為是周末去的，一個人頭差不多450，為什麼不去搶？還省了食材。
我很想拎著(號稱是)港籍經理的耳朵，叫他給我解釋這樣的點心是怎麼回事。
在三合院吃下來，一個人頭也差不多450-500。
品質不差，比起吃多了不健康又搞不好會變成超級英雄的古華，也不過多了幾十元。
除了服務生有時都在聊天忘記補茶，和港點的品質會有波動以外，沒甚麼可以挑剔的點。
愛吃的人，對自己好一點。有空，可以去三合院試試。
FB照片連結：https://0rz.com/GPbt7X
三合院港式飲茶
地址：中壢市元化路357號8樓(SOGO百貨元化館)
電話：（03）422-0013
營業時間：am11:00 ～ pm9:30
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