這兩天超開心能跟大師們一起走跳❤️
一起品嚐30家精華的肉燥飯~
今天下午就會公布前十名的名單了唷
第一名得獎者預計公布在11/27
請帶著高雄之光再去台南比下去😍
這次的評審卡斯超強🔥
法餐南霸天簡天才
高餐藍帶總經理李怡君
在地小吃銅板美食張秉庠總廚
用料理說故事的作家凌煙
嚐遍各大小吃的蘋果記者顏怡今
嚐遍各大小吃的蘋果記者葉盛耀
邊吃邊學大師級的觀點
同時認真覺得要做一碗好吃的肉燥飯
真的非常不容易~
#肉燥飯爭霸賽
弘記肉燥飯舖
京廚雞魯飯
北海魚丸店
@北港肉羹麵館
老店柏弘肉燥
橋頭黃家肉燥飯
三味巧台灣小吃岡山店
碳呷郎-碳燒肉燥飯專賣店
三輪懷舊肉燥飯
鄧師傅功夫菜
秀明豬心冬粉
@真男饌牛肉麵
鍾 老牌滷排骨飯
@龍師傅土魠魚羹
@良家豬腳
高雄武廟和美小吃
梁珊泊手切肉燥飯
吉利軒風味小吃餐館
清朝-水和師排骨酥專賣
饗珍食堂 深海魚湯
大上品排骨酥湯
天生肉燥飯
@大圓環雞肉飯
@魯十二燉品滷肉飯
@東坡鮮肉飯
@錦田肉燥飯
吉甫虱目魚丸店
@溢香林小吃店
@橋邊鵝肉飯
By 漂流美。
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同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,(00:00:12)現點現煮虱目魚鹹粥 每天半夜捕撈最鮮漁獲 台南養殖虱目魚有超過三百年的歷史,每個家庭的餐桌都少不了這個平民美味,而台南也發展出以虱目魚為主的各種小吃,甚至成為在地人的早餐。一家經營超過60年的虱目魚粥店,鹹粥怎麼煮都不夠賣,老闆說他從國小開始就半夜起床當爸爸的助手,長大以後根本沒...
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[圖末附菜單❤️]
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-《 下港海產粥 》-
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📍|台南市永康區大橋一街135號
⏰|ᴬᴹ 11:00 - ᴾᴹ 14:00
⏰|ᴾᴹ 17:00 - ᴾᴹ 20:30
🚷|每週日固定公休
☎️|(06)302 - 1605
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永康近期也開了好多新的店
今天分享這家很文青的飯湯
在大橋一街這邊剛開兩個月左右
來自東港在地的好味道
飯湯是東港迎王祭典最代表性的食物
就地取材的海味加入菜肉
澎湃的用料讓遶境的轎班飽餐一頓
闆娘來自東港與台南在地的老闆一同經營
很舒適的用餐空間
來外帶的客人也絡繹不絕!
三味飯的配料也是飯湯裡面湯頭的精華
使用東港蝦猴、台南虱目魚、豬五花肉製成
再淋上特製的醬汁讓人口水滿地的三味飯就出爐了
加在湯裡面熬煮的味道和直接吃不太一樣
湯頭淡淡的加上海鮮帶點清甜的味道
裡面有蝦子、魚丸、小卷、魚皮、蛤蜊
配料還蠻豐富的很不錯
另外還有燙海鮮跟青菜可以點來配飯
豬腳飯是限量商品蠻多客人都有點
下次來吃看看豬腳飯好了😍
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消費🈵️90於ᶠᴮ打卡或ᴵᴳ發文即可現折10元
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▪️ #三味飯 ᴺᵀᴰ 35
▪️ #海鮮米粉 ᴺᵀᴰ 90
▪️ #燙雙拼 ᴺᵀᴰ 50
(蝦、小卷、魚皮 3⃣️選2⃣️)
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三味 鮮 台南 虱 目 魚 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
(00:00:12)現點現煮虱目魚鹹粥 每天半夜捕撈最鮮漁獲
台南養殖虱目魚有超過三百年的歷史,每個家庭的餐桌都少不了這個平民美味,而台南也發展出以虱目魚為主的各種小吃,甚至成為在地人的早餐。一家經營超過60年的虱目魚粥店,鹹粥怎麼煮都不夠賣,老闆說他從國小開始就半夜起床當爸爸的助手,長大以後根本沒有接手家業的意願,後來實在是父親的年紀大了,他才不得不扛下擔子。現在第三代同樣面臨一樣的人生經歷,從逃避到接受、到負責掌杓,一碗鹹粥,因為親情才能繼續在府城飄香。
店家資訊:
阿堂鹹粥
地址:台南市西門路一段 728 號
電話:(06)213-2572
營業時間:週一至週日 05:00-12:00(週二公休)
(00:11:23)府城土魠魚粥 黃昏營業的在地好味
台南人有多愛吃鮮魚粥呢?不管是早餐還是消夜,魚粥店的生意,總是好的不得了。我們今天要為您介紹的這一家老店專賣土魠魚粥,老闆原本經營工廠,被倒債之後才轉行賣粥。也或許過去都是被招呼,實在不知道該如何招呼客人,做太太的只好辭掉護士工作,幫忙顧攤子,從後台處理魚貨到前台烹煮料理,都是從頭開始學起。靠著一碗一碗的粥,總算把三個孩子養大,現在雖然已經可以享清福,老闆夫妻卻不願意退休,他們說年紀大了不用跟孩子們拿錢,也算是老人家最大的成就。
店家資訊:
阿忠魚粥
地址:700台南市中西區民族路二段262號
電話:06-228-8292
(00:20:46)現煮鮮甜螃蟹粥 府城人的豐盛早餐
許多台南人的早晨,都是從一碗鮮甜的螃蟹粥開始的,這一碗粥,有漁民半夜出海捕撈的努力,還有小吃攤母女兩的用心。濃濃的人情味,溫暖了整座城市
店家資訊:
店家:阿美螃蟹粥
電話:06-2240492
地址:台南市安平區運河路13巷11號
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
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三味 鮮 台南 虱 目 魚 在 愛玩客 iWalker Youtube 的最讚貼文
★★完整版傳送門↓
【愛玩客】疫情不敗美食~台北老店傳奇!!20200428 #4|籃籃、小鐘、鮪魚
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【台北】千萬不要來台北!怕你會上癮!!【週一愛玩客】#387|籃籃、鮪魚、小鐘
https://www.youtube.com/watch?v=GCKusoxUrqI
特輯店家資訊:
★台南林無刺虱目魚
地址:新北市三重區大智街173號
★五燈獎 (車程約5分鐘)
地址:新北市三重區自強路一段119號
★韓蚌蚌海鮮研究院
地址:242新北市新莊區中正路435號1樓
★Top fire精肉小酒館
地址:105台北市松山區市民大道四段219號
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三味 鮮 台南 虱 目 魚 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
【一魚三吃】家常菜煎、煮、蒸簡單一次學會!煮出最新鮮的滋味!台灣虱目魚需要你!
「虱目魚怎麼煎得漂亮?怎麼煮得入味?蒸的要怎麼才好吃?」
「照著步驟簡單做,保證學得會啊!」
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『現在,台灣虱目魚需要你!!』
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🥣『香煎虱目魚』需要準備的材料🥣
👉虱目魚肚片 1片
👉檸檬椒鹽粉 適量
(替代:椒鹽粉)
👉米酒 1大匙
👉薑 7克
👉檸檬 1瓣
🥘開始簡單製作🥘
①虱目魚灑上胡椒鹽、米酒、鋪上薑片後翻面
②再灑上胡椒鹽後靜置十分鐘,吸乾水分
③熱鍋下油,魚皮朝下後上蓋(不要蓋死)
④煎至金黃色後翻面,雙面金黃即完成囉
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🥣『破布子蒸虱目魚』需要準備的材料🥣
👉破舖子 60g
👉虱目魚肚 1片
👉醬油 1.5大匙
👉香油 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉米酒 20克
👉薑 5克
👉蔥 10克
👉辣椒 3克
🥘開始簡單製作🥘
①將虱目魚灑上鹽巴、白胡椒後抹勻後加米酒
②將樹子輕捏後加入醬油、香油攪拌均勻
③鋪上蔥段、虱目魚、剛盤中的米酒
④燒水,放入虱目魚等待三分鐘淋上樹子醬汁
⑤再等待三分鐘後將蔥段拿起鋪上 蔥 薑 辣椒
⑥將香油熱到冒煙後淋上蔥、薑、辣椒上
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🥣『虱目魚湯』需要準備的材料🥣
👉虱目魚肚片 1片
👉薑 7克
👉米酒 1大匙
👉水 1000毫升
👉蔥 2克
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
🥘開始簡單製作🥘
①將虱目魚切塊
②加水、薑絲、米酒待水滾加入鹽巴、白胡椒
③關小火後下虱目魚約2分鐘
④最後再加入米酒、薑絲即可美味上桌
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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3. 虱目魚里肌肉 (300g)* 1包
4. 虱目魚皮 (300g)* 2包
5. 虱目魚丸 (250g)* 2包
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1. XL級無刺虱目魚肚 (180g以上)* 5包
2. 虱目魚里肌肉 (300g)* 1包
3. 虱目魚皮 (300g)* 1包
4. 虱目魚丸 (250g)* 1包
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